MINISTRIO DA EDUCAO E DO DESPORTO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN SETOR DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA BIOPROCESSOS E BIOTECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS

E BIOTECNLOGIA

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES DISCIPLINA: Projeto e Modelagem de Biorreatores ANO LETIVO: 2010 PERODO: 7 Crditos: 60 Aulas Tericas (T) : 33 PROFESSOR(A ): Luciana Porto de Souza Vandenberghe
DATA 04/03 AULA 1 ASSUNTO

09/03 11/03 16/03 18/03 23/03

2 3 4 5 6

25/03 30/03

7 8

1/04 06/04 08/04

9 10 11

13/04 15/04 20/04 22/04 27/04

13 14 15 16 17

Apresentao da disciplina. Conceitos bsicos. Definio de biorreatores. Classificao dos biorreatores. Tipos. Construo. Projeto de Biorreatores. Noes de cintica. Cintica fermentativa x cintica enzimtica. Operao de um biorreator. Batch, Fed-Batch Operao de um biorreator. Contnuo Exemplos Agitao e aerao. Transferncia de oxignio.Formao de espuma. Exemplos de demanda de oxignio. Mtodos para determinao do KLa. Oxidao do sulfito de sdio. Medida direta ou mtodo do balano. Mtodo esttico e mtodo dinmico. Exerccios Agitao. Exigncias de potncia na agitao. Sistemas no aerados, fluidos Newtonianos; Fluidos aerados, fluidos No-Newtonianos. Exerccios Exerccios Tipos de Biorreatores: funcionamento, equacionamento (modelagem) e aplicaes. Seminrios. 1. Reatores Submersos: Tanque agitado (STR, CSTR). 2. Biorreatores do tipo Air Lif. 3. Biorreatores do tipo Coluna de Bolhas ou Bubble Column. 4. Reatores de membranas 5. Reatores de leito fixo para clulas/enzimas imobilizadas. 6. Biorreatores para Fermentao no Estado Slido Exerccios Exerccios 1 Avaliao

DATA 29/04 04/05 06/05 11/05 13/05 18/05 20/05 25/05 27/05 01/06 03/06 08/06 10/06 15/06 17/06 22/06 24/06

AULA

ASSUNTO

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Escalonamento: Estratgias. Critrios de escalonamento Critrios de escalonamento Exerccios Transferncia de calor. Balano de energia. Orientao sobre o Projeto de Biorreatores Projeto de um biorreator. Exemplos. Projeto de um biorreator. Exemplos. Reunio dos grupos para o projeto Reunio dos grupos para o projeto Recesso Reunio dos grupos para o projeto. Reunio dos grupos para o projeto 2a Avaliao Dvidas sobre o projeto Defesa de projeto Defesa de projeto
CRITRIOS DE AVALIAO

Provas escritas da teoria. Participao em seminrio. Projeto de um biorreator.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS (Bsica e Complementar)

1. Bibliografia Bsica
BARMAN, T. Enzyme Handbook. 1969 BORZANI, Walter; SCHMIDEL, Willibaldo; LIMA, Urgel de Almeida; AQUARONE, Eugnio. Biotecnologia Industrial: Fundamentos. So Paulo; Edgard Blucher, 2001. V1. 254p. BULOCK, K. & KRISTIANSEN, B. Biotecnologia Bsica. Zaragoza (Espanha); Acrbia, 1987. 557p. CISTERNAS, J. R., VARGA, J., MONTE, O. Fundamentos de Bioqumica Experimental. 2Edio. So Paulo: Editora Atheneu, 1999. 276p. CORNISH-BOWDEN, A. Fundamentals of enzyme kinetics. 1995. GACESA, P. tecnologia das Enzimas. Zaragoza: Editora Acribia 1990 LEHNINGER, A.; NELSON, D.L. and COX, M.M. Princpios de Bioqumica, 2 Edio 1995 Sarvier Editora de Livros Mdicos Ltda. MURRAY, R.K.; GRANNER, D.K. ; MAYERS, P.A. and RODWELL, V.W. Harper: Bioqumica, 8 Edio 1998 Atheneu Editora So Paulo LIMA, Urgel de Almeida; AQUARONE, Eugnio; BORZANI, Walter; SCHMIDELL, Willibaldo. Biotecnologia Industrial: Processos fermentativos e enzimticos. So Paulo; Edgard Blucher, 2001. v3 593p. SCHMIDELL, Willibaldo; LIMA, Urgel de Almeida; AQUARONE, Eugnio; BORZANI, Walter. Biotecnologia Industrial: Engenharia Bioqumica. So Paulo; Edgard Blucher, 2001, v2, 541p. WISEMAN, A. Manual de Biotecnologia de los Enzimas. 1991.

2. Bibliografia Complementar
BAILEY, J.E. Biochemical Engineering Fundamentals, 2nd ed. Nez York: McGraw Hill Book, 1986. CONN, E.E. & STUMPF, P.K Outlines of Biochemistry, Ed. John Wiley & Sons New York 1990. DEVLIN, T. M. Manual de Bioqumica, So Paulo: Edgard Blcher Ltda, 1997. 520p. DORAN, P. M. Bioprocess Engineering Principles. London: Academic Press Limited, 1995, 439p.

PROFESSORA RESPONSVEL :