30/6/2011

CONTEDO
Introduo

Exigncia nutricional animal

Alimentos Energticos Alimentos Proticos Gorduras e leos

Introduo Alimentos
reas para diferentes demandas
Alimentao humana Alimentao animal Produo de biocombustvel COMMODITIES $$$$$

Introduo
PESQUISAS
Melhores opes de alimentos alternativos Propiciar desenvolvimento produtivo e reprodutivo Reduo de custos Maior lucratividade

Protena Animal Viabilidade da produo PESQUISAS

Exigncia nutricional
Necessidade de nutrientes para manuteno do metabolismo basal - funes metablicas. Crescimento, reproduo e produo, depende do aporte de nutrientes em quantidades determinadas. Quantidade e relao de cada nutriente deve ser equilibrada de acordo com suas exigncias.(no adianta fornecer excesso de vitamina se a rao pobre em energia).

Exigncia nutricional
A determinao das exigncias podem ser determinadas em experimentos, indicando, indiretamente , o nvel timo para cada nutriente. EX: grupos diferentes de frangos X nveis de energia. O melhor resultado indica o nvel timo a ser fornecido. As exigncias variam de acordo com a espcie, idade, estado fisiolgico, clima e sexo. vaca produzindo leite bezerro touro

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Exigncia nutricional

Exigncia nutricional

Matrias-Primas
Macroingredientes:
Origem vegetal (gros, farelos e processados) Origem animal (farinhas) Origem mineral Resduos da agroindstria

MATRIAS-PRIMAS UTILIZADAS NA ALIMENTAO ANIMAL

Microingredientes:
Origem mineral Produtos da indstria

Macroingredientes - VEGETAL
Origem vegetal - gros Milho Trigo sorgo Cevada girassol milheto Origem vegetal - Farelos Colza Babau Canola arroz Origem vegetal - Processados Extrusado Milho Pr-gelatinizado Floculado Aveia soja triticale Trigo milho Algodo Amendoim

Macroingredientes
Origem animal - farinhas Carne Sangue Ostra ossos Penas peixe Origem MINERAL Sal Fosfato Biclcico Calcrio Fosfato Monoamnico Resduos Agroindustriais Laranja Mandioca etanol milho Cervejaria Fosfato Natural

Girassol soja Tostada Cozida Extrusada

Cana-de-aucar

soja

Polpa ctrica Biodiesel (glicerina)

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Microingredientes
Origem Mineral Zinco Mangans Ferro Magnsio Cobre cobalto Iodo

CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS

Volumoso: baixo teor energtico, com altos teores em parede celular (FDN) ou em gua. Possuem menos de 60% de NDT e teor de fibra bruta superior a 18% na matria . Podem ser divididos em secos e midos. Concentrado: alto teor de energia, mais de 60% de NDT, menos de 18% de fibra bruta, dividido em: Energtico: menos de 20% de protena bruta na matria seca. Protico: mais de 20% de protena bruta na matria seca.

Produtos da Indstria Aminocidos Vitaminas antioxidantes Mod. de carcaa Antibiticos Probiticos Prebiticos Palatabilizante Antifngicos acidificantes

Alimentos energtico
Possuem menos de 20%de PB e menos de 18% de fibra. Gro de cereais e subprodutos, frutos, razes, tubrculos as gorduras e leos de origem animal e vegetal. Principal funo fornecimento de energia (CHO)
Protenas Vitaminas minerais Origem vegetal e animal

Alimentos Proticos
Apresentam no mnimo 20% de PB e < de 18%FB Principal funo fornecer aa para suplementar os alimentos energticos, permitindo, o balanceamento adequado dos nutrientes na rao.
Origem vegetal e animal

Escolha da matria-prima
Espcie animal Idade Procedncia Fatores antinutricionais Limitaes de incluso Disponibilidade da matria-prima Relao custo/benefcio

Limitaes na utilizao dos Alimentos

Fatores antinutricionais (diminuem a utilizao do nutriente
afetando o desempenho animal)

Substancias que prejudicam a digestibilidade ou utilizao metablica das protenas

Inibidores de enzimas digestivas Lectinas (hemaglutinas) Saponinas Compostos fenlicos

Substancias que reduzem a solubilidade ou interferem com a utilizao de elementos minerais

cido ftico cido oxlico Glicosinolatos Gossipol / tanino (toxicidade)

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Volumoso
Rostagno, 2005
O balanceamento das raes determinar a relao volumoso:concentrado necessria para cada tipo de animal e taxa de ganho em peso. > taxas de GP (ganho de Peso) > concentrao energtica da rao.

Composio quimica
Alimentos muito ricos em carboidratos estruturais ou fibras (gramneas), tm menor concentrao energtica (de 7 a 9 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) aqueles com alto teor de carboidratos no estruturais, (milho) (cerca de 13 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) ou torta de soja (cerca de 12 MJ de energia metabolizvel/kg de MS), tm maior concentrao energtica .

Tanznia

Colonio

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Energticos
Casca de caf Polpa ctrica Melao Gorduras e leos Cevada gro

Casca de caf
Estima-se que o Brasil produza anualmente 21 milhes sacas de casca de caf. A produo concentra-se em 6 meses do ano (jun-dez) Subproduto do beneficiamento do caf em coco Polpa cafena, taninos, compostos polifenis) Mucilagem Casquinha

Casca de caf
Nutriente MS PB (%) EE (%) FB (%) EM (Kcal/Kg) Caielli (1984) 85,6 8,7 6 19,7 Fialho (1993) 88,5 11,2 2,3 18,9 2376

Polpa ctrica
Resduos da indstria de sucos (laranja, limo, beterraba) Produto intermedirio entre volumoso e concentrado por possuir caractersticas energticas de concentrado, e fermentativas ruminais de volumoso Alta digestibilidade da matria seca, sendo superior at a do milho (Pectina) Utilizada em substituio parcial aos gros de cereais De 20 a 30% do concentrado ou at 4 kg por dia Em excesso pode alterar odor e sabor do leite

Energticos - Melao
Melao
Rico em carboidratos solveis, possui elevado valor energtico Palatabilizante em raes e proteinados Aglutinante, favorece a peletizao das raes Em grandes quantidades deprime atividade microbiana e decresce a gordura do leite Recomenda-se perodo de adaptao para evitar acidose Pg. 232

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Energticos - Gorduras e leos

Gorduras e leos
Provenientes do processamento de industrial de carnes e gros de oleaginosas. Excelente fonte de energia e cidos graxos essenciais
vacas de alta produo Suinos aves

Energticos -Gorduras e leos

5% da matria seca do concentrado Conferir nvel de EE da dieta Em dietas ricas em energia, o consumo interrompido antes do efeito do enchimento ruminal quando h atendimento dos requerimentos de produo, o que pode justificar a reduo de 6,7% no consumo de MS observado para as dietas contendo leo de soja em experimentos

Melhora a palatabilidade, CA, absoro das vitaminas, consistncia das raes fareladas e/ou peletizadas. Dobrar nvel de clcio para no prejudicar digesto da fibra (Megalac, Energy Buster j corrigem o clcio)

Energticos /protico
Resduo de cervejaria (Cevada) At 80% de gua, fcil deteriorao Pode provocar gosto amargo no leite Acima de 15 kg por dia pode reduzir teor de gordura no leite Se adicionado a alimento fibroso, pode chegar a 25 kg por dia. At 50% da dieta total No recomendado para bezerros em aleitamento 228,270,307

Protticos
Amendoim Colza Amiria

Protico Amendoim
Amendoim
Assim como o feijo e todas as leguminosas o amendoim apresenta fator antinutrinal.
Inibidores de tripsina e as saponinas (todos termolbeis)

Extremamente susceptvel ao desenvolvimento de fungos (produo de aflatoxinas) Baixo teor de lisina e metionina. 254

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Protico - Colza / canola

A canola {Brassica campestris e B. napus) uma variedade da colza. Farelo de canola o produto resultante da moagem das sementes de canola aps a extrao do leo para consumo humano Utilizada como substituto do farelo de soja, porem apresenta < valor de EM.
259

Protico - Colza / canola

Protico - Amiria
Amiria produzida com base em uria e diferentes fontes de amido (raspa de mandioca, milho, sorgo) e enriquecida com enxofre, resultante em nveis de 100 a 150% de PB uria com degradao mais lenta, com maior aproveitamento e menor risco de intoxicao.

Aditivos na alimentao de bovinos

Def:. Toda substancia ou mistura de substancias intencionalmente adicionada aos alimentos com finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades desejveis e suprimir as indesejveis. Substancias qumicas, no nutritivas, efeito nutricional secundrio Funo: aumentar a eficincia de utilizao dos alimentos O uso de aditivos foi responsvel por aumento de 18% na produo de carne nos Estados Unidos - Runsey (1983)

Aditivos na alimentao de bovinos

Probiticos:
So bactrias normais do trato intestinal que fornecidas em doses efetivas, so capazes de se estabelecer, competindo para diminuir a colonizao por bactrias patognicas, aumentando a flora normal, melhorando os processos de digesto Mais utilizado para animais jovens

Aditivos na alimentao de bovinos

Probiticos: modo de ao
Inibio do estabelecimento de flora patognica competindo por substrato Produo de enzimas (amilases e proteases) e vitaminas Produo de metablitos inibidores de toxinas Aumento na imunidade da mucosa intestinal

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Aditivos na alimentao de bovinos

Ionforos: promotores de crescimento
Interferem na populao microbiana, alterando os produtos finais da fermentao Aumentam a proporo de cido propinico em relao ao actico e butrico maior aporte de glicose Menor produo de metano- maior eficincia energtica com maior reteno de carbono Melhoram o desempenho , atuam diretamente no metabolismo de nutrientes Promovem melhoria na converso alimentar Pode aumentar a absoro de alguns minerais A resposta aos ionforos maior em dietas mais rica em energia metabolizvel

Aditivos na alimentao de bovinos

Ionforos: promotores de crescimento
Monensina sdica. Produto comercial Rumenzim
Dosagens elevadas provoca reduo do consumo 10% de monensina sdica txica para cavalos e sunos adaptados ao consumo

Aditivos na alimentao de bovinos

Ionforos: promotores de crescimento
Oliveira e Andrade (1984) Monensina (mg/kg) 0 15 30 Ganho de peso (kg/dia) 240 340 470

Aditivos na alimentao de bovinos

Prpolis: Resduo da produo de extrato de prpolis
Antibitico Antifngico Cocidiosttico Antioxidante Carente de estudos sobre seus efeitos em bovinos

Aditivos na alimentao de bovinos

Antioxidantes Preservao de raes e matrias primas
Preservao de gorduras, vitaminas e outras substancias sujeitas a oxidao