Tratamiento fumígeno para cítricos

citrosol.com
 GREENFOG-AS. Descripción del producto

GREENFOG-AS es un bote fumígeno que contiene ácido sórbico (E-200), conservante que previene
la pudrición causada por ciertos tipos de microorganismos patógenos Penicillium digitatum y
Penicillium italicum, y se aplica sobre cítricos recolectados.

 Preparado a base de aditivos alimentarios (E-200)

 Bote fumígeno anti-fúngico a base de ácido sórbico

para tratamiento postcosecha de cítricos en cámaras
de expedición y/o contenedor. Eficacia sobre los
principales hongos causantes de podredumbres en
frutos cítricos (Penicillium digitatum, Penicillium
italicum y otros)

 Cumple con las exigencias del mercado de utilización

de formulados más saludables a la vez que eficaces
para la conservación y comercialización de la fruta y
es conforme a la legislación vigente (UE y USA)
GREENFOG-AS. Tratamiento

Aplicación rápida, fácil y sencilla

Aplicación homogénea y versátil
Tratamiento para cámara, contenedor
frigorífico y/o salas de proceso
No necesita de instalación previa de
equipos
Sin necesidad de mojar la fruta
Sin manipulación de la fruta
Sin generación de aguas residuales
Eficacia probada como tratamiento
alternativo y/o complementario
 GREENFOG-AS. Reglamentación

El ácido sórbico (E-200) está admitido en la UE para el tratamiento superficial de cítricos

recolectados, según la legislación de aditivos alimentarios de la UE: Reglamento (UE) 1129/2011
y Directiva 2010/69/UE.
Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the
European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives

El ácido sórbico está considerado como “GRAS” por la FDA y listado (mediante su forma de sal
potásica: sorbato potásico) como “minimum risk pesticide” por la US EPA y como exento de
requerimientos de tolerancia de residuo.
US Food & Drug Administration
US CFR, Title 40, Chapter I, Subchapter E, Part 152, Subpart B, Section 152.25 (f) Minimum risk pesticides, (1)
Exempted products
 GREENFOG-AS. Instrucciones

CÁMARAS – CUARTOS FRÍOS 

1. Cerrar herméticamente todas las fugas de aire del recinto. Detener 

los ventiladores, sensores y analizadores
2. Agitar ligeramente de forma horizontal el bote y retirar el tapón

3. Colocar el bote en el suelo lejos de materiales inflamables y
encender la mecha

4. Comprobar el correcto funcionamiento del bote (ver humo)
5. Salir de la cámara y cerrarla herméticamente

6. Señalizar la cámara tratada prohibiendo la entrada a personas en la
zona tratada

7. Esperar 5 minutos y después, con la renovación de aire
desconectada (ventilación al exterior), remover internamente el aire 
para distribuir correctamente el humo (15 minutos).
8. En 3-4 horas, el aire de la cámara se puede renovar con normalidad 
 GREENFOG-AS. Instrucciones

CONTENEDORES FRIGORÍFICOS

1. Sellar herméticamente todas las fugas de aire. Desconectar ventiladores y analizadores

2. Agitar ligeramente de forma horizontal el bote y retirar el tapón
3. Colocar el bote en el interior del soporte metálico y encender →
4. Comprobar el correcto funcionamiento del bote (ver humo)
5. Cerrar la Puerta herméticamente
6. Esperar 5 minutos y remover el aire internamente para distribuir correctamente el humo
durante 5 minutos
7. En 3-4 horas, conectar la renovación de aire
GREENFOG-AS. Contenedores
 GREENFOG-AS. Instrucciones

ALMACÉN – SALAS DE PROCESO

1. LA DESINFECCIÓN DEBE REALIZARSE AL FINALIZAR LA

JORNADA LABORAL Y EN AUSENCIA DE OPERARIOS
2. Repartir los botes por las distintas zonas de la línea que
se quieran desinfectar: volcador, lavadora, aplicador cera,
mesas de empacado, etc.
3. Agitar ligeramente de forma horizontal el bote y retirar el
tapón
4. Colocar el bote en el suelo lejos de materiales
inflamables y encender la mecha
5. Comprobar el correcto funcionamiento del bote (ver
humo)
6. Abandonar las instalaciones y cerrar las puertas hasta el
día siguiente
 GREENFOG-AS. Eficacia

Amplia bibliografía científica:

 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Penicillium sp.
ENSAYOS DE EFICACIA. LABORATORIO FLC-CITROSOL
Inoculación artificial con Penicillium digitatum (PD). Tratamiento fumígeno Ácido Sórbico 25% w/w
Naranja cv. Navel Lane late
Inoculación artificial: 1·105 spores PD/mL  24 h  Tratamientos
Condiciones incubación: 20ºC & 90% HR

Figura 1. Efecto de los tratamientos fumígenos sobre la incidencia de la podredumbre verde de los cítricos
(originada por el hongo Penicillium digitatum) en naranjas cv. Navel Lane Late tras 5 y 8 días a 20ºC. Valores
seguidos de la misma letra en cada grupo de columnas no difieren significativamente al 95% (Test LSD).
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Penicillium sp.
ENSAYOS DE EFICACIA. LABORATORIO FLC-CITROSOL
Inoculación artificial con Penicillium italicum (PI). Tratamiento fumígeno Ácido Sórbico 25% w/w
Naranja cv. Navel Lane late
Inoculación artificial: 1·105 spores PI/mL  24 h  Tratamientos
Condiciones incubación: 20ºC & 90% HR

Figura 2. Efecto de los tratamientos fumígenos sobre la incidencia de la podredumbre azul de los cítricos
(originada por el hongo Penicillium italicum) en naranjas cv. Navel Lane Late tras 5 y 8 días a 20ºC. Valores
seguidos de la misma letra en cada grupo de columnas no difieren significativamente al 95% (Test LSD).
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Penicillium sp.
ENSAYOS DE EFICACIA. LABORATORIO FLC-CITROSOL
Inoculación natural. Tratamiento fumígeno* Ácido Sórbico 25% w/w
Naranja cv. Valencia Late
Conservación en frío (1 y 2 meses)
Condiciones incubación: 5ºC & 95% HR

Figura 3. Efecto de los tratamientos fumígenos sobre la incidencia de podrido durante la conservación frigorífica
en naranjas cv. Valencia Late tras 1 y 2 meses a 5ºC. Valores seguidos de la misma letra en cada grupo de
columnas no difieren significativamente al 95% (Test LSD).

Fruta sin tratamiento postcosecha previo*

 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: El problema de la Mancha Negra
Durante la Campaña 2018 se produjeron graves pérdidas en envíos refrigerados a Europa,
EE.UU. y China procedentes de Perú.

 Las lesiones no eran detectables en origen, cuando la fruta estaba siendo confeccionada, pero
se desarrollaron durante los 15 a 45 días de transporte refrigerado y después de la descarga de
los contenedores en el destino.
 La fruta afectada presentaba unas manchas negras superficiales y firmes de forma circular en
toda la piel de la fruta, sin ningún patrón identificable.
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: El problema de la Mancha Negra

Las variedades más

afectadas:
 W. Murcott
 Nadorcott
 Tango

Aunque no se observa
maceración de la piel ni de
la pulpa, la fruta no puede
venderse debido al
desagradable aspecto de
la piel.
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: El problema de la Mancha Negra
 La identificación a nivel de género se realizó basada en la morfología
macroscópica de las colonias y la morfología microscópica de las colonias.

→ Cladosporium sp.

 La identificación a nivel de especie se realizó por amplificación y secuenciación

de Sanger y análisis bioinformático.

→ Cladosporium ramotenellum
(C. herbarum complex)
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: El problema del Moho Peduncular
 Algunos distribuidores y clientes han informado del aumento de la presencia de un
moho grisáceo algodonoso sobre la zona del pedúnculo.

 Este problema se ha presentado principalmente en fruta procedente de Egipto y

Sudáfrica.

 Normalmente solo afecta a la zona peduncular del fruto y no se suele extender a otras
áreas.

 Aunque se trata exclusivamente de un problema “cosmético” (la fruta no llega a

pudrirse), los altos niveles de incidencia hacen que sea un problema relevante durante
la comercialización.
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: ¿Qué debemos hacer?

Proteger el cáliz de los Daños por Frío.

Disminuir la cantidad de inóculo de Cladosporium sp.

sobre la superficie de la fruta

Existe una relación directa entre el número de

esporas de P. digitatum and G. candidum depositadas
en una herida y la frecuencia de infección (Eckert J.
% of infection

W., Eaks T.L. 1984.).

Como veremos a continuación, esta relación

también parece válida para el caso del podrido
producido por Cladosporium sp.
P. digitatum spores
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: ¿Qué debemos hacer?

Disminuir la cantidad de inóculo de Cladosporium sp.

sobre la superficie de la fruta

ENSAYOS DE EFICACIA In vitro. Dpto. Técnico FLC-CITROSOL

El patógeno Cladosporium sp. tiene una incidencia muy alta y está presente en muchas zonas de
producción citrícola. Su amplia difusión está afectando significativamente a los cítricos destinados a
exportación, produciendo diversas lesiones superficiales que se traducen en un marcado que, como
mínimo, merma la calidad estética del fruto.
La actividad anti-fúngica del ácido sórbico y los sorbatos sobre múltiples hongos patógenos que
afectan a la fruta en fresco y, en concreto a los cítricos, está ampliamente descrita en la bibliografía
existente. Respecto a su control de Cladosporium sp., hay también bibliografía en diferentes cultivos.
El ácido sórbico y los sorbatos son conservantes especialmente eficaces contra los mohos y levaduras
que afectan a los alimentos almacenados, como es el caso de Cladosporium sp. En ensayos previos,
testamos y comprobamos in vitro su eficacia anti-fúngica contra Cladosporium sp., mediante el uso de
placas Petri (PDA) dopadas con sorbato potásico, se cuantificó el crecimiento radial del micelio después
de 7 días de incubación en estufa a 25ºC.
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
ENSAYOS DE EFICACIA In vivo. Dpto. Técnico FLC-CITROSOL

Se ha probado la eficacia del GREENFOG-AS en la reducción de la cantidad de inóculo de

Cladosporium sp. → Ensayos propios revelan una buena eficacia del tratamiento.

Naranja cv. V.Late

Fruta inoculada con 2

niveles de
contaminación:
5·105esporas/mL
5·106 esporas/mL
Solución madre
Cladosporium sp.

Determinación
contaminación Conteo en
Conservación Tto Fumígeno Conservación superficial por placa
3d @ RT 7d @ 6ºC 7°C 5d@6ºC Cladosporium sp. 4d@25ºC
(incubadora)
GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Resultados nivel infección: 5·105 esporas Cladosporium/mL

Tratamientos ufc Cladosporium / Kg fruta

CONTROL (fruta no tratada) 130.0 (b)

GREENFOG-AS 28.3 (a)

Valores seguidos de la misma letra no son significativamente diferentes al 95% (Test LSD)

CONTROL GREENFOG-AS
GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Resultados nivel infección: 5·106 esporas Cladosporium/mL

Tratamientos ufc Cladosporium / Kg fruta

CONTROL (fruta no tratada) 2526.7 (b)

GREENFOG-AS 11.7 (a)

Valores seguidos de la misma letra no son significativamente diferentes al 95% (Test LSD)

CONTROL GREENFOG-AS
 GREENFOG-AS. Eficacia contra
Cladosporium sp.
Cladosporium sp.: ¿Qué debemos hacer?

Disminuir la cantidad de inóculo de Cladosporium sp.

sobre la superficie de la fruta

Figura 4: Resultados de la determinación de la contaminación superficial por Cladosporium sp. sobre fruta no tratada de 2
productores distintos, antes y después del tratamiento con GREENFOG-AS, en una aplicación industrial en un almacén
citrícola de Perú. Las barras muestran la media de ufc/gramo ± desviación estándar de 10 frutas analizadas de cada
productor. Letras diferentes indican diferencias significativas de acuerdo al análisis estadístico tipo ANOVA (95% LSD).
 GREENFOG-AS. Conclusiones

 Preparado a base de aditivos alimentarios (E-200)

 Eficacia sobre los principales hongos causantes de

podredumbres en frutos cítricos (Penicillium digitatum,
Penicillium italicum y otros)

 Cumple con la legislación de la mayoría de los mercados

(USA y EU)

 Tratamiento complementario a los tratamientos

convencionales postcosecha. Especialmente útil para
tratamientos ‘Chem-free’ y/o con reducción de residuos
fitosanitarios

 Aplicación en cámaras de conservación, expedición,

contenedores y/o salas de proceso

 Aplicación sencilla y segura

 GREENFOG-AS. Dosis

CONTENEDORES:
 Dosis: 1 x 600 g / contenedor

CÁMARAS CON FRUTA:

 Dosis: 4 x 600 g / 1000 m3

CÁMARAS VACÍAS (SIN FRUTA):

 Dosis: 2 x 600 g / 1000 m3

ALMACÉN:
 Dosis: 4 x 600 g / 1000 m3
citrosol.com