A Viticultura Biodinmica: uma realidade no Brasil

Rogrio Ern(1); Jolcio Fronza (2), Ktia Possa (3), Hamilton Justino Vieira(4), Aparecido Lima da Silva(5)
UFSC

ABDsul
Associao de Agricultura Biodinmica do Sul

Introduo
O estudo e conhecimento da Agricultura Biodinmica vem sendo desenvolvido no mundo a partir das conferncias proferidas em 1924 (Koberwitz - Alemanha) por Rudolf Steiner, reunidas em Fundamentos da Agricultura Biodinmica, o assim chamado Curso Agrcola (Westinghausen et al., 2000). uma agricultura que preenche sua natureza, no melhor sentido da palavra, quando pode ser entendida como uma espcie de individualidade em si, assim Rudolf Steiner iniciou sua conferncia, para as prticas agrcolas que resgatam aspectos j insuspeitados pela modernidade vigente, um processo que inicia pela intensa observao da vida das plantas, animais, da vida da terra e do cosmo (Steiner, 1993). No mundo, a vitivinicultura reconhece esta agricultura como prtica obteno de um terroir, dada a cognio dos vinhedos com a natureza que o cerca. Com ampla difuso na Frana e Alemanha este modelo tem chamado a ateno dos mais tradicionais produtores pela singular e exclusiva qualidade alcanada nos processos e seus produtos finais. J no Brasil a primeira iniciativa de viticultura valendo-se dos conceitos da Agricultura Biodinmica se estabeleceu em Rio do Sul- SC em 2002, com a chancela do IBD Associao de Certificao Instituto Biodinmico, que certifica no Brasil os processos de produo da Agricultura Biodinmica sob as normas internacionais. Este trabalho teve por objetivo avaliar a capacidade produtiva de Vitis labrusca, variedade bord, em dois sistemas de conduo a partir das prticas da Agricultura Biodinmica.

Resultados e Discusso
A produtividade mdia observada na produo de uvas da variedade bord, conforme a Tabela 1, para as trs safras avaliadas foi de 10.407,69 kg por hectare no sistema de conduo em espaldeira (propriedade 1 Figura 1) e de 11.977,78 kg por hectare na conduo em latada (propriedade 2 Figura 2). Esta produtividade equipara-se a produtividade mdia, recomendada para as cultivares americanas e hibridas indicadas para o Estado de Santa Catarina, conduzidas nos sistemas espaldeira e latada, para a produo convencional, conforme estabelece as Normas Tcnicas para o Cultivo da Videira em Santa Catarina (EPAGRI, 1998). Conclui-se que o sistema Biodinmico adequado ao cultivo da variedade Bord em sistema latada e espaldeira, produzindo uvas sadias e prprias ao consumo in natura e a industrializao (Figura 4). As uvas biodinmicas quando utilizadas para a elaborao de sucos integrais e vinhos proporcionam produtos tpicos de sabores e aromas caractersticos e evidentes.
Tabela 1. Produtividade (kg/ hectare) da variedade bord (Vitis labrusca) em sistemas de conduo espaldeira e latada para as safras 2005, 2006, 2007, sob manejo de produo Biodinmica. PROPRIEDADE 1 (espaldeira) SAFRA 2005 PROPRIEDADE 2 (latada)

10.026,93 11.423,07 9.773,07*

8.956,00 11.680,26 15.357,08

Materiais e Mtodos
Local No municpio de Rio do Sul, Santa Catarina, Brasil, no ano de 2002, foram selecionadas duas propriedades em diferentes altitudes com uso das prticas da agricultura biodinmica. Os vinhedos foram implantados, simultaneamente, nas duas propriedades com rea de 0,3 hectare (propriedade 1: S = 27.1605, W = 49.3234, altitude = 800m.; propriedade 2: S = 27.1058, W = 49.3727, altitude = 368m.). Material Vegetal e sistema de conduo A variedade Bord (Vitis labrusca) foi implantada no sistema espaldeira (propriedade 1), com 3.300 plantas por hectare e no sistema latada (propriedade 2) com 2.200 plantas/ hectare. Metodologia de produo Nas safras 2005, 2006 e 2007, conforme estabelecem as Normas Internacionais da Agricultura Biodinmica (IBD), utilizou-se o calendrios astronmicos e agrcolas de Maria Thum (2005, 2006, 2007) para a definio dos momentos ideais para as prticas e tratos culturais. O solo foi corrigido com fosfatos naturais e calcrio de conchas. Adubou-se anualmente nos meses de maio, cada planta com 2,0 kg de composto/ano. Composto feito a partir de esterco bovino, restos vegetais e resduos agroindustriais, compostado por 8 meses, procedente da ECOCITRUS (Cooperativa de Citricultores Ecologistas do Vale do Rio Ca Monte Negro/RS). Neste composto foram aplicados duas vezes os preparados biodinmicos para composto: (502) Achilia millefolium; (503) Chamomilla officinali; (504) Urtica dioica; (505) Quercus sp.; (506) Taraxacum sp. e (507) Valeriana officinalis. Nas plantas e no solo foram aplicados os preparados (500) chifre esterco 3 vezes at o florescimento para o fortalecimento da atividade radicular; o (501) chifre slica 6 vezes at fim do ciclo vegetativo para o fortalecimento da parte area e maturao dos frutos, o fladen para estimular a atividade biolgica no solo e decompor os restos vegetais nas roadas e mulching. Todos os preparados Biodinmicos so dinamizados por 1 hora antes da sua aplicao. Na parte area ainda foram aplicados chs de ervas cavalinha (Equisetum arvense) e urtiga (Urtica dioica) , intercalados com calda Sulfoclcica, calda Bordalesa, calda de Cinza e Leite, e um produto a base de rochas (Microgeo) no controle de doenas. Anlise dos dados Foram coletados os dados de produtividade total dos vinhedos para as safras de 2005, 2006 e 2007, em kilogramas de uva colhidas, sadias e ponto de colheita definido de 15 o Brix (Slidos Solveis Totais) a fim de avaliar a capacidade produtiva nos 2 sistemas de conduo preconizados para a regio, sob as prticas da Agricultura Biodinmica.

SAFRA 2006 SAFRA 2007

media

10.407,69

11.997,78

* Safra intensamente acometida por chuvas de granizo e fortes ventos.

Figura 1. Uva bord BIODINMICA, Espaldeira - Propriedade 1 , 2007.

Figura 2. Uva bord BIODINMICA, Latada - Propriedade 2 , 2007.

Figura 3. Elaborao dos preparados Dinamizao do 500, 501 e Fladen.

Figura 4. Uva Bord Biodinmica Qualidade de fruto.

Referncias Bibliogrficas
EPAGRI. Normas Tcnicas para o cultivo da videira em Santa Catarina. Florianpolis, 1998, 50p. (Epagri. Sistemas de Produo, 33) SIXEL, T.B. Biodinamica e Agricultura. Botucatu. Associao de Agricultura Biodinmica, 2003, 267 p. STEINER, R. Fundamentos da Agricultura Biodinmica/traduo de Gerard Bannwart. So Paulo: Antroposfica, 1993, 235p. THUN, M. e THUN, M.K. Calendrio 2005 Astronmico/ Agrcola/ adaptao para o hemisfrio sul.- Sixel, B.T.; Mendonza, E; Pena R. P. Botucatu. Associao de Agricultura Biodinmica. 2005. THUN, M. e THUN, M.K. Calendrio 2006 Astronmico/ Agrcola/ adaptao para o hemisfrio sul.- Sixel, B.T.; Mendonza, E.; Pena R. P. Botucatu. Associao de Agricultura Biodinmica. 2006. THUN, M. e THUN, M.K. Calendrio 2007 Astronmico/ Agrcola/ adaptao para o hemisfrio sul.- Sixel, B.T.; Mendonza, E.; Pena R. P. Botucatu. Associao de Agricultura Biodinmica. 2007. WISTINGHAUSEN, C. von; SHEIBE, W; HEEILMANN, H; WISTINGHAUSEN, E. von; KONIG, U.J. Manual para elaborao dos Preparados Biodinamicos: Caderno de trabalho no. 1/ traduo de Thomas Sixel e Andrea Dngelo Lazzarin. So Paulo: Antroposfica, 2000. 76 p. WISTINGHAUSEN, C. von; SHEIBE, W; HEEILMANN, H; WISTINGHAUSEN, E.von; KONIG, U.J. Manual para uso dos Preparados Biodinamicos: Caderno de trabalho no. 2/ traduo de Thomas Sixel e Andrea Dngelo Lazzarin. So Paulo: Antroposfica, 2000. 45 p. _____. Diretrizes IBD Diretrizes para o Produo Biodinmica padro Demeter. Botucatu. Associao de Agricultura Biodinmica. 2002
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Engo. Agrnomo, MSc. Alimentos, Pesquisador, - Produtor Biodinmico, End. Rua Deputado Paulo Preis, 120/ 301 Jurere CEP: 88053-580 - Florianpolis SC. (48- 99730459) e-mail: erpo@terra.com.br Engo Agrnomo Pesquisador, Produtor Biodinmico. Rua Aleandro Stedile, 650 Itoupava CEP 89160-000 Rio do Sul SC, (47-e-mail: jfz@ibest.com.br;

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MSc Agroecosistemas, Zootecnista Zootecnista, Produtora Biodinmica. End. Rua Camboats, 531 - Jurere CEP 88053-525 Florianpolis SC, (48) 3282 0775. - Eng. Agrnomo, Dr. Epagri/Ciram, Rodovia Admar Gonzaga, 1347, Itacorubi, C.P. 502, CEP 88034-901 - Florianpolis SC, (48) 3239-8051, e-mail: vieira@epagri.rct-sc.br - Prof. Dr. UFSC, Departamento de Fitotecnia, Rodovia Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, CEP: 88049-900 Florianpolis SC, (48) 3721-5324, e-mail: alsilva@cca.ufsc.br;