INTRODUO

Alimentos - fonte de matria e energia Organismos auttrofos - produzem o prprio alimento (ex: bactrias, cianobactrias, algas e plantas). Organismos hetertrofos - obtm alimentos de forma pronta (ex:bactrias, protozorios e animais).

Digesto: conjunto de processos que promove a quebra dos nutrientes em partculas pequenas para que o organismo possa absorv-los.

Composio qumica dos alimentos

H2O
Sais minerais Vitaminas absorvidos diretamente

Protenas Polissacardeos Lipdios cidos Nuclicos

Celulose no digerida, nem absorvida pelo organismo humano

devem ser quebrados em suas unidades estruturais

Unidades estruturais dos nutrientes

Protenas Polissacardeos Lipdios aminocidos monossacardeos

cidos graxos e glicerol

cidos Nuclicos

nucleotdeos

Processos da digesto
mastigao

fsicos

deglutio movimentos peristlticos

emulsificao de gorduras
qumicos

hidrlise enzimtica

Tipos de digesto
Intracelular : ocorre no interior da clula (formao de vacolos digestivos). Ex: protozorios, porferos, cnidrios e platelmintes Extracelular : ocorre no interior de uma cavidade digestiva. Ex: cnidrios, platelmintes, nematelmintes, aneldeos, moluscos, artrpodas, equinodermas e cordados

Digesto intracelular

Tipos de sistema digestrio

Incompleto : com boca e sem nus Ex: cnidrios e platelmintes Completo : com boca e com nus Ex: nematelmintes, aneldeos, moluscos, artrpodas, equinodermas e cordados Obs: todos os animais com sistema digestrio so classificados como enterozorios

Sistema digestrio incompleto

Sistema digestrio completo

Sistema Digestrio Humano

Boca Paladar (lngua) Mastigao Insalivao Incio da digesto de amido Deglutio Faringe Auxilia na deglutio (contrao muscular)

dentio

Esfago
Conduz o alimento at o estmago atravs de movimentos peristlticos

Estmago Produz e secreta o suco gstrico (em seu prprio interior) Local de digesto de protenas em pH cido Formao do quimo (quimificao)

Intestino delgado
Dividido em duodeno, jejuno e leo Recebe o suco pancretico e a bile (duodeno), e produz o suco entrico Digesto de amido, protenas, lipdios, cidos nuclicos, peptdeos, dissacardeos Formao do quilo (quilificao) Absoro dos nutrientes (vilosidades)

Intestino grosso

Absoro de H2O e formao das fezes

Produo de vitamina K e B12 (bactrias) Reto

Reflexo da defecao
nus

cagadinha cultural

Glndulas Anexas
Salivares Produo da saliva

Fgado Produo da bile, armazenamento de glicognio, produo de uria, destruio de hemceas mortas, desintoxicao do organismo, etc..

Pncreas
Glndula anfcrina ou mista Funo endcrina produo de hormnios Funo excrina produo do suco pancretico

Secrees do Sistema Digestrio

Saliva

Umedificao dos alimentos

Contm a enzima amilase salivar ou ptialina
ptialina

amido
pH 7,0

maltose

Suco gstrico
Contm HCl (ao antimicrobiana e ativao de enzimas) e enzimas digestivas.
pepsinognio HCl pepsina

protenas
pH 2,0

peptdeos

Bile Promove neutralizao do pH (sais biliares) e emulsificao de gorduras

Suco pancretico Contm ons bicarbonato (neutralizao do pH) e diversas enzimas digestivas (atuam em pH 8,0) protenas
tripsina

peptdeos

amido
lipdios

amilase pancretica

maltose

lipase

c. graxo e glicerol

c. nuclicos

nucleases

nucleotdeos

Suco entrico Contm enzimas digestivas

peptidases

peptdeos maltose sacarose lactose

maltase

aminocidos gli + gli gli + fru gli + gal

sacarase

lactase

Controle hormonal da digesto

Gastrina: produzida pelo estmago, estimula a secreo do suco gstrico

Secretina: produzida no intestino delgado, estimula a secreo de bicarbonato

Colecistocinina: produzida pelo intestino delgado, estimula a liberao da bile e enzimas digestivas do pncreas Enterogastrona: produzida pelo intestino delgado, inibe peristaltismo estomacal

Estmago de ruminantes (4 cavidades)

Rmen: depsito de microrganismos para produo de celulase

Retculo: formao de bolos alimentares que retornam boca

Omaso: absoro de H2O Abomaso: estmago qumico