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WAGYU

Thiago Cordeiro, Emanoel Nadir.


Origem
〉 A raça Wagyu teve seu com principal objetivo de fornecer tr
ação para o cultivo de arroz.
〉 A palavra Wagyu significa, ('Wa' significa Japonês ou estilo ja
ponês e gyu significa gado).
〉 Red wagyu e Black Wagyu.
Origem
〉 Foi só mais tarde, com a chegada de estrangeiros, que motivou o
s restaurantes e criadores da região de Kobe perceberam o sucess
o da carne.
Caracteristicas
〉 Tendo as linhagens Tottori, Tajima, Shimane, e Okayama.
〉 Porém a duas principais linhagens desenvolvidas atualmente
que são a Tajima e Tottori.
〉 Linhagem Tajima:
〉 Tem ótimo temperamento.
〉 Qualidade de carne e marmoreio.
〉 Menor tamanho corporal.
〉 Menores taxas de crescimento.
Caracteristicas
〉 Onde originalmente foram selecionados e cruzados, para terem
pesados quartos dianteiro para a finalidade da carne.
〉 Eles tendem a ser menores e menos musculosos do que a linha
gem Tottori, porém com um maior nível de marmoreio.
Touro Wagyu Black
Caracteristicas
〉 O Red Wagyu Kochi foi fortemente influenciado pela raça Kor
ean.
〉 Enquanto que o Red Wagyu de Kumamoto possui uma conside
rável influência da raça Simental.
〉 Devido a essas diferenças, o Red Wagvu Kochi é menor que o
Kumanoto, com uma ossatura menor .
Touro Wagyu Red
A Raça no Brasil
〉 Introduzida no Brasil nos anos 90.
〉 Em 2010 foram comercializadas cerca de 6.600 doses de sême
n.
〉 Em 2012 fechou-se um número próximo a 32.000 unidades.
〉 Atualmente, o rebanho de animais PO conta com quase 5.000
exemplares e o rebanho de animais cruzados (1/2 sangue; 3/4 s
angue; 7/8 sangue, 15/16 sangue; etc.) ultrapassa 30.000 cabeç
as.
A Raça no Brasil
〉 Os machos são desmamados aos 8 meses tem um peso médio
de 240 kg e as fêmeas atingem 220 kg.
〉 Possuem alto poder de heterose, rusticidade e temperamento d
ócil.
〉 Adaptou-se nas diversas regiões do país como BA, MG, MT,
MS, SP, RS, PR.
〉 Bom rendimento e comercialização da carne.
A Raça no Brasil
〉 Um animal PO, macho, castrado de 30 meses com 750 kg de p
eso vivo chegam a render 57% do peso na carcaça. Produz 250
kg de carne desossada prontas para consumo. O valor médio p
or kg da carne comercializada atinge R$ 50,00 obtendo um fat
uramento de até R$12.500,00 por animal.
Caracteristicas
〉 A raça Wagyu é muito conhecida por ter um elevado grau de m
armoreio e uma maciez da carne.
〉 O Kobe Beef e é reconhecida como a carne mais nobre do mun
do, com um sabor único, maciez elevada e por ser mais saudáv
el.
Caracteristicas
〉 Os Bovinos da raça Wagyu, possuem melhor conversão ali
mentar e uma maior habilidade de depositar gordura entre as fi
bras musculares com uma maior rapidez e eficiência em comp
aração com a outras raças de bovinos de origens Europeias
e Asiáticas.
Caracteristicas
〉 Outra característica favorável da raça Wagyu é a facilidade de pa
rto, não apresentando problemas de partos distócitos, sendo ideia
s para a utilização em novilhas de primeira cria.

〉 Animais da Raça Wagyu não são animais de grande porte, não nec
essitando de gastos maiores com suplementação alimentar na sua
dieta.
〉 http://www.wagyu.org.br/
〉 http://pecuaria.ruralbr.com.br/noticia/2012/02/gado-da-raca-
wagyu-produz-a-carne-mais-cara-do-mundo-3675068.html
〉 http://en.wikipedia.org/wiki/Wagyu
〉 http://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/racas-gado-
de-corte/raca-wagyu.html
〉 http://www.beefpoint.com.br/cadeia-produtiva/racas-e-
genetica/wagyu-produz-cortes-de-carne-com-extrema-
qualidade-sendo-uma-das-mais-valorizadas-no-mercado-
mundial-projeto-racas/