Professor: Daniel M.

Tapia T
Eng. Agrônomo MSc. DEAS-UESB
Abril-2008
Definição
TRANSGÊNICO
 Organismos que, mediante técnicas de
engenharia genética, contenham material
genético de outros organismos.

OGM
 ALIMENTO TRANSGÊNICO
• Aqueles cujas sementes foram alteradas
com o DNA de outro ser vivo
Fungos ou Bactérias

DNA Cromossômico
Plasmídeos

Plasmídeo
Fonte: Revista Super Interessante - Novembro 2000
Países que cultivam alimentos transgênicos

Estados Unidos: melão, soja, tomate, algodão,

batata, canola, milho.

União Européia: tomate, canola, soja, algodão

Argentina: soja, milho, algodão.

Vantagens

 O alimento pode ser enriquecido com um

componente nutricional essencial.

Inserção de
gene da
Feijão Metionina
castanha do
Pará
Vantagens

 O alimento pode ter a função de prevenir,

reduzir ou evitar riscos de doenças

 Plantas geneticamente modificadas para

produzir vacinas

 Iogurtes fermentados com microrganismos

geneticamente modificados que estimulem
o sistema imunológico
Vantagens

A planta pode resistir ao ataque de insetos,

seca ou geada (estabilidade dos preços e
custos de produção)

 Um microrganismo geneticamente
modificado produz enzimas usadas na
fabricação de queijos e pães o que reduz o
preço deste ingrediente
Vantagens

Aumento da produtividade agrícola

através do desenvolvimento de lavouras
mais produtivas e menos onerosas, cuja
produção agrida menos o meio ambiente
Desvantagens

 O lugar em que o gene é inserido não

pode ser controlado completamente

 Resultados inesperados uma vez que os

genes de outras partes do organismo
podem ser afetados
 Os genes são transferidos entre espécies
que não se relacionam (genes de animais em
vegetais, de bactérias em plantas e até de
humanos em animais)
 Integridade genética das futuras gerações.

Uniformidade genética leva a uma maior

vulnerabilidade do cultivo
 A invasão de pragas, doenças e ervas
daninha sempre é maior em áreas que
plantam o mesmo tipo de cultivo
 Plantas modificadas poderiam fazer uma
polinização cruzada com espécies
semelhantes e, deste modo, contaminar
plantas utilizadas exclusivamente na
alimentação

 Os alimentos transgênicos poderiam

aumentar as alergias
 Transgênicos à venda

 Nestogeno, da Nestlé do Brasil, fórmula

infantil a base de leite e soja para lactentes
contendo soja RR;
Pringles Original, da Procter & Gamble,
batata frita contendo milho Bt 176 da
Novartis;
 Salsicha Swift, da Swift Armour, salsichas
do tipo Viena contendo soja RR;
-
 Cup Noodles, da Nissin Ajinomoto,
macarrão instantâneo sabor galinha
contendo soja RR
 Cereal Shake Diet, da Olvebra Industrial,
alimento para dietas contendo soja RR
 ProSobee, da Bristol-Myers, formula nao
lactea a base de proteína de soja contendo
soja RR
 NANOTECNOLOGIA NA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
• Já imaginou poder tomar o sorvete que você
mais gosta sem que ele derreta?
• Comer um hambúrguer com poucas
calorias?
• Quem sabe então um refrigerante mais
saudável mantido com o mesmo sabor?

Estes são alguns sonhos que a

nanotecnologia pode tornar
real dentro de alguns anos
Definição

 Nome dado a um número crescente de

técnicas para manipular a matéria em
dimensões minúsculas como uma simples
molécula.
Lida com materiais de dimensões
microscópicas, de 100 nanômetros ou menos
(a milionésima parte do milímetro).
 Um fio de cabelo possui 30 mil nanômetros.

A indústria nanotecnológica move atualmente

mais de 50 bilhões de dólares em escala global
e tem perspectivas de crescimento para os
próximos anos
 A maior parte das aplicações comerciais
dessa tecnologia estão na engenharia de
materiais, informática e medicina

Ganha campo de forma acelerada na área

de agricultura e alimentação.
Indústria alimentícia

Grandes nomes da indústria alimentícia já

estão lidando com essa tecnologia
A Nestlé a utiliza para mudar a textura dos
sorvetes

Kraft está criando bebidas “interativas” que

mudam de cor e sabor.
O professor Galembeck, da Unicamp, desenvolveu uma
embalagem que aumenta a durabilidade de alimentos e
bebidas
Presidente da Associação Brasileira de
Plástico (Abinplast), Merheg Cachum
“Hoje, se a data de validade de um queijo
diz 2 de janeiro, quando chega o dia 3
jogamos fora […] Isso gera uma perda de
bilhões por ano...
A embalagem pode, além de conservar o
produto por mais tempo, avisar quando ele
efetivamente já não está adequado ao
consumo”,”