Biologia Animal

Animais domésticos com

interesse zootécnico

Docente: Noémia Farinha

Enquadramento da Produção
Animal

Biologia

Sociologia AGRICULTURA Economia

Produção Vegetal Produção Animal

Enquadramento da Produção
Animal
Fisiologia Nutrição
Bioquímica Bem Estar

Economia
Etologia Produção
Animal
Instalações
Genética

Sistemas de
Reprodução
Produção
Maneio
Ambiente Melhoramento
1. ANIMAIS DOMÉSTICOS COM
INTERESSE ZOOTÉCNICO
a) Herbívoros poligástricos (ruminantes)
Ex: Bovinos, Ovinos, Caprinos

b) Herbívoros monogástricos
Ex: Coelhos, Equinos

c) Omnívoros (alimenta-se de substâncias animais e vegetais)

Ex: Suínos

d) Aves (vertebrado ovíparo, de sangue quente, respiração pulmonar, com o corpo coberto de penas, bico
córneo, desdentado, e com os membros anteriores transformados em asas)

Ex: Galinhas, Gansos, Patos, Perús

 1.1 EFECTIVOS E CONSUMOS EM PORTUGAL E NA
UNIÃO EUROPEIA
CABEÇA NORMAL (Cn)
Unidade padrão de conversão de efectivos pecuários, em função das espécies e das
idades.
Alguns exemplos:
Espécies --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CN
• Touros, vacas e outros bovinos com mais de 2 anos e equídeos com mais de 6 meses ----------1
• Bovinos entre os 6 e 24 meses -----------------------------------------------------------------------------------0,6
• Bovinos com menos de 6 meses ---------------------------------------------------------------------------------0,4
• Ovinos (mais de 1 ano) ---------------------------------------------------------------------------------------------0,15
• Caprinos (mais de 1 ano) ------------------------------------------------------------------------------------------0,15
• Porcas reprodutoras > 50 Kg --------------------------------------------------------------------------------------0,5
• Outros suínos (com mais de 3 meses) --------------------------------------------------------------------------0,3
• Galinhas poedeiras ---------------------------------------------------------------------------------------------------0,014

Fonte: http://www.ifap.min-agricultura.pt/portal/page/portal/ifap_publico/GC_drural/GC_madeira/GC_maa_R/GC_maa_D
Consultado em 26/9/2010
 Panorama geral da Produção Animal no mundo,
na EU e em Portugal
• Efectivos das várias espécies pecuárias no mundo (FAO,1998) (x1000)

Europa América América Ásia África Oceânia Mundo

do Norte do Sul
Bovinos 156.212 158.195 299.947 450.389 217.388 36.254 1.318.386

Ovinos 160.740 16.137 84.780 402.080 233.161 167.213 1.064.110

Caprinos 18.451 13.225 24.936 438.656 203.978 748 699.984

Suínos 199.726 94.818 54.459 577.027 22.355 5.229 953.614

Equídeos 7.724 15.188 15.622 17.150 4.870 392 60.946

Aves 1.858.000 2.430.000 1.454.000 6.486.000 1.145.000 105.000 13.478.00

0
Panorama geral da Produção Animal no
mundo, na EU e em Portugal
• Efectivos das várias espécies pecuárias nos países da EU
(Eurostat, 2002)

29% 41%

26%

4%
 Evolução do efectivo BOVINO

BOVINOS
x 1000 animais 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Vitelos/Bezerros (< 1 ano) 372 357 373 378 392 391 400 393 389 398 384
Novilhos (1-2 anos) 245 242 217 222 228 225 230 224 218 232 234
Vacas leiteiras 384 376 377 372 357 355 338 341 328 338 324
Vacas aleitantes 295 324 330 341 342 342 351 359 371 384 402
Outros 90 90 89 96 102 101 85 78 83 91 97
Total 1.386 1.389 1.386 1.409 1.421 1.414 1.404 1.395 1.389 1.443 1.441

BOVINOS
x 1000 CN 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Vitelos/Bezerros (0,4) 149 143 149 151 157 156 160 157 156 159 ?
Novilhos (0,6) 147 145 130 133 137 135 138 134 131 139 ?
Vacas leiteiras (1) 384 376 377 372 357 355 338 341 328 338 ?
Vacas aleitantes (1) 295 324 330 341 342 342 351 359 371 384 ?
Outros (1) 90 90 89 96 102 101 85 78 83 91 ?
Total 1.065 1.078 1.075 1.093 1.095 1.089 1.072 1.070 1.068 1.111 ?

GPPAA, 2006. Anuário Pecuário 2005; GPP, 2008. Anuário Pecuário 2006-2007.
 Evolução do efectivo OVINO

OVINOS
x 1000 animais 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Ovelhas e borregas
cobertas (inclui 2.377 2.376 2.350 2.376 2.439 2.436 2.334 2.279 2.300 2.312 2345
leiteiras)
Total 3.482 3.486 3.432 3.590 3.584 3.578 3.459 3.457 3.356 3.541 3583

OVINOS
x 1000 CN 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Ovelhas e borregas
cobertas (inclui 357 356 353 356 366 365 350 342 345 347 ?
leiteiras)
Total 522 523 515 539 538 537 519 519 503 531 ?

GPPAA, 2006. Anuário Pecuário 2005

2005; GPP, 2008. Anuário Pecuário 2006-2007.
 Evolução do efectivo CAPRINO

CAPRINOS
x 1000 animais 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Cabras e chibas
cobertas (inclui 511 494 488 472 457 453 412 391 377 380 387
leiteiras)
Total 704 677 673 676 630 623 561 538 502 547 541

CAPRINOS
x 1000 CN 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Cabras e chibas
cobertas (inclui 77 74 73 71 69 68 62 59 57 57 ?
leiteiras)
Total 106 102 101 101 95 93 84 81 75 82 ?

GPPAA, 2006. Anuário Pecuário 2005

2005; GPP, 2008. Anuário Pecuário 2006-2007.
 Evolução do efectivo SUÍNO

SUINOS
x 1000 animais 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Porcas reprodutoras 326 323 323 316 306 314 309
Total 2.430 2.344 2.365 2.341 2.350 2.338 2.389 2.344 2.249 2.348 2344

SUINOS
x 1000 CN 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Porcas reprodutoras 0 0 0 0 163 162 162 158 153 157 ?
Total 1.215 1.172 1.183 1.171 1.175 1.169 1.195 1.172 1.125 1.174
?

GPPAA, 2006. Anuário Pecuário 2005

2005; GPP, 2008. Anuário Pecuário 2006-2007.
 Efectivo em 2004

x 1000 animais % x 1000 CN %

BOVINOS 1.443 18,3 1.111 38,3
OVINOS 3.541 44,9 531 18,3
CAPRINOS 547 6,9 82 2,8
SUINOS 2.348 29,8 1.174 40,5

GPPAA, 2006. Anuário Pecuário 2005

GPPAA, 2006. Principais indicadores da agricultura Portuguesa – 2005.
GPPAA, 2006. Principais indicadores da agricultura Portuguesa – 2005.
Classificação, características zootécnicas aptidões
dos animais domésticos

1. Bovinos
– Classificação:
• Classe – Mamíferos
• Ordem – Ungulados
• Família – Bovidae
• Género - Bos
1.2.1 BOVINOS
Classificação B. taurus
(Europa, Ásia, África,..)
Kingdom: Animalia
B. indicus (regiões tropicais
Phylum: Chordata - Zebu) – com bossa torácica
Class: Mammalia B. grunniens (regiões frias, Ásia
Order: Artiodactyla Central, Mongólia, Tibete -Yaks)

Family: Bovidae B. frontalis (sul e sudeste Asiá-

tico - Gaurus, bisonte Indiano)
Subfamily: Bovinae
…
Genus: Bos

Species:
Distribuição do efectivo bovino
nacional (1999)
Bovinos: principais aptidões e suas
características
1.1 Produção de carne
1.2 Produção de leite
1.3 Produção de trabalho
 Principais aptidões e suas características

Novilha Limousine

Vaca Holstein - Frísia

 Principais aptidões e suas
características
1.1 Produção de Carne
– Características:
• Grande precocidade
• Elevada rendimento em carcaça (65-66%)
• Tronco compacto, de diâmetro largo
• Linha superior (dorso) paralela à inferior (ventre)
• Grande massa muscular
• Garupa larga e bem desenvolvida
• Cabeça e extremidades dos membros reduzidas
• Idade de abate – 1 a 2 anos
 Produção de Carne
• Carcaça – corpo do animal depois de
morto, sangrado, sem pele, vísceras,
cabeça, membros abaixo do joelho e
abaixo do curvilhão.
 Principais aptidões e suas
características
Peso médio dos bovinos (kg)

Idade Raças Raças médias Raças

pesadas pequenas
Nascimento 45 38 30

6 meses 200 185 145

18 meses 480 400 315

24 meses 600 500 380

Adulto 1200 950 650

 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais – inscrições no L.G.
1998 2004
Alentejana 7000 8000
Arouquesa 6000 6000
Barrosã 7300 7200
Cachena 500 900
Garvonesa 55 55
Marinhoa 3500 4500
Maronesa 7400 7200
Mertolenga 6000 14000
Minhota 6000 7000
Mirandesa 4800 6300
Preta 2800 4100
Ramo Grande 250 250
BOVINOS Barrosã e
Cachena
Mirandesa

Minhota Maronesa
Produção de carne.
Arouquesa
Jarmelista
Raças Autóctones Marinhoa

Brava

Preta
Alentejana
Ramo Grande

Mertolenga
Garvonesa

Algarvia
 1.1Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior
importância em Portugal
– Charolesa
– Limousine
– Salers
– Blonde d’ Aquitaine
1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Alentejana
• Esta raça extremamente bem adaptada ao meio
onde se insere. Características de rusticidade,
grande capacidade de ingestão de matéria seca,
resistência às grandes amplitudes térmicas, grande
capacidade de resistência em alturas de escassez
de alimento.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Alentejana

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 32 30

Peso 7 meses (kg) 225 205

Peso adulto (kg) 1000 700

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos) 10

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Arouquesa
• São animais cuja rusticidade se torna bem evidente na valorização que
fazem dos pobres recursos alimentares da sua zona de criação; estão bem
adaptados ao clima agreste; vivem em harmonia com as diversas entidades
socio-ambientais. Têm um temperamento dócil mas enérgico.
No aspecto geral são animais de pequeno porte, corpulência mediana
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Arouquesa

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 25/30 22/26

Peso 7 meses (kg) 190/200 150/170

Peso adulto (kg) 700 350/400

1º Parto (meses) 28

Vida útil (anos) 15

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Barrosã
• Explorada unicamente nas funções trabalho
e carne. Raça de animais muito dóceis, com
grande desenvolvimento do terço anterior, o
que lhe dava aptidões óptimas para o
trabalho, sendo muito fácil de ensinar a
trabalhar.
• Cornos em lira alta.
• Predisposição para depositar gordura
intramuscular.
1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Barrosã
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Barrosã

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 25 23

Peso 7 meses (kg) 160 140

Peso adulto (kg) 800 450

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos) 14

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Cachena
•  É a mais pequena raça bovina portuguesa
(altura máxima à cernelha 110 centímetros) e
uma das mais pequenas do mundo.
     É uma raça de extrema rusticidade, passam a
maior parte do ano em pastoreio livre na serra.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Cachena

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg) 110 90

Peso adulto (kg) 450 250

1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Garvonesa
• A raça Garvonesa é uma variante da raça
Alentejana. Dada a evolução verificada da exploração
agrícola no alentejo, verificou-se a utilização
dominante de reprodutores de raças exóticas - tipo:
carne , que substituiram quase por completo a
tradicional população bovina desta região.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Garvonesa

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg) 150 130

Peso adulto (kg) 750/800 450/500

1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Marinhoa
• Animais de grande porte continuam a dar importante
atributo nas tarefas agrícolas da região, com particular
revelância naquelas zonas em que pelas suas
características alagadiças e arenosas, a mecanização
dificilmente entra.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Marinhoa
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 32 30

Peso 7 meses (kg) 210 190

Peso adulto (kg) 950 600

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Maronesa
• A sua extraordinária rusticidade e poder de adaptação
a uma das regiões mais agrestes do nosso país que
tem por cenário as serras do Alvão e Marão e a
facilidade com que se desloca nos terrenos mais
ásperos e acidentados da região onde está implantado
o seu centro de criação. A raça Maronesa é explorada
na produção de trabalho e carne, sendo esta
resultante do abate das crias disponíveis e dos
animais refugados.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Maronesa

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg) 170 150

Peso adulto (kg) 600/650 350/400

1º Parto (meses) 26/28

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Mertolenga
• Actualmente esta raça é quase exclusivamente
utilizada na produção de carne em regime de
sequeiro, tanto em raça pura, como em cruzamentos
industriais.
Mapa de distribuição – Raça Mertolenga
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Mertolenga
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 24 23

Peso 7 meses (kg) 160 140

Peso adulto (kg) 900 450/500

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos) 12

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Minhota
• animais de grande porte e que se
adaptam bem aos trabalhos
agrícolas.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Minhota

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg) 210 190

Peso adulto (kg) 950 600

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Mirandesa
• São animais harmoniosos, com temperamento vivo
mas dócil, de tamanho grande e formato compacto.
As vacas de raça mirandesa apresentam, de forma
geral, boa capacidade para acumular e mobilizar
reservas corporais. Possuem um notável instinto
maternal, cuidando e garantindo a segurança dos
seus vitelos. Muito bem adaptada a condições
ambientais e de exploração difíceis e pobres,
mantendo a suas capacidade reprodutiva.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Mirandesa

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg) 220 200

Peso adulto (kg) 900 550

1º Parto (meses) 28

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Preta
• Boa adaptação dos bovinos de raça Preta a áreas
geográficas com solos pobres, enquadrados em sistemas de
produção de baixo impacto ambiental. Salientar na raça
Preta a facilidade de partos e boa capacidade leiteira.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Preta
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 35 30

Peso 7 meses (kg) 185 165

Peso adulto (kg) 950 525

1º Parto (meses) 30

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Ramo Grande
• Utilizado essencialmente no trabalho
das terras e na tracção de carga,
embora fosse também explorado para
a produção de carne e de leite.
1.1 Raças produtoras de carne
• Raças nacionais
– Ramo Grande
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg)

Peso 7 meses (kg)

Peso adulto (kg) 900 550
1º Parto (meses) 24/30

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com
maior importância em Portugal
– Charolesa
• É sem dúvida a raça que apresenta a maior velocidade de
crescimento, o menor índice de conversão dos alimentos
grosseiros em carne e consequentemente, o maior potencial
de crescimento. A sua excelente conformação morfológica
em peças nobres, o seu grande rendimento em carcaça e a
sua rusticidade, garantem ao produtor uma produtividade
excelente e um rendimento elevado.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior importância
em Portugal
– Charolesa

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 48 45

Peso 7 meses (kg) 288 253

Peso adulto (kg) 1000 720
1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior
importância em Portugal
– Limousine
• Associa um maneio fácil, excelentes produções com carcaças topo de
gama, com boa fertilidade e grande facilidade de partos. Rusticidade dos
vitelos .
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior importância
em Portugal
– Limousine

Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 39 37

Peso 7 meses (kg) 268 241

Peso adulto (kg) 1000 700
1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior importância
em Portugal
– Salers
• A raça Salers foi seleccionada no passado por suas aptidões mistas:
trabalho, produção de leite e carne. Boa aptidão reprodutiva.
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior importância
em Portugal
– Salers
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 39 37

Peso 7 meses (kg) 254 226

Peso adulto (kg) 1000 700
1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior
importância em Portugal
– Blonde d’ Aquitaine
• Grande rusticidade e fácil adaptação; Alto desenvolvimento muscular com
alto rendimento de carcaça. Animais bastante dóceis e de fácil maneio .
 1.1 Raças produtoras de carne
• Raças Bovinas exóticas com maior importância em
Portugal
– Blonde d’ Aquitaine
Machos Fêmeas

Peso nascimento (kg) 47 44

Peso 7 meses (kg) 277 257

Peso adulto (kg) 1300 900
1º Parto (meses)

Vida útil (anos)

 Principais aptidões e suas
característica
• 1.2 Produção de Leite
– Características da vaca leiteira:
• Aspecto geral anguloso
• Esqueleto delicado
• Cabeça estreita e comprida
• Cornos pequenos
• Caixa torácica bem desenvolvida
• Membros altos e tronco comprido
• Boa inserção de úbere
• Úbere bem desenvolvido, veias grossas, ligamentos de
suspensão do úbere grossos
Distribuição do efectivo bovino
nacional (1999)
 1.2 Raças Leiteiras
• Holstein Frísia
 1.2 Raças Leiteiras
• Jersey
 1.2 Raças Leiteiras
• Raça Parda Suiça
 1.2 Raças Leiteiras
• Raça Vermelha da Dinamarca
Principais aptidões e suas características.
1.3 Produção de trabalho.

Características:
•Esqueleto robusto

•Parte anterior do tronco muito desenvolvida

•Extremidade altas, fortes, ossudas e de grande resistência

•Linhas dorsal e ventral com convergência posterior

•Crescimento lento

•Rusticidade
 1.3 Ciclo Sexual e Produtivo da
Vaca

Cio Fecundação Gestação Parto Lactação

• Período de gestação: 9 meses

• Ciclo éstrico: 18 a 24 dias (média 21 dias);

• Estro (cio) de 10 a 24 horas de duração (média 18 horas);

• Momento ideal para cobrição: do meio do cio até 6 horas após o seu final

• Monta natural: 30-40 vacas/touro

• Inseminação artificial: bovinos de leite

 1.3 Ciclo Sexual e Produtivo da
Vaca
• Ciclo Produtivo Vaca Leiteira

Meses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Gestante
Parto Cobrição Secagem Parto

Lactação Seca
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses
1.3 Ciclo Sexual e Produtivo da Vaca
• Ciclo Produtivo Vaca Aleitante* (Carne)
Meses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Gestante
Parto Cobrição Desmame Parto

Lactação Seca
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

*vaca aleitante - vaca pertencente a uma raça de vocação "carne" ou resultante de um cruzamento com uma dessas
raças, e que faça parte de uma manada destinada à criação de vitelos para produção de carne, o que pressupõe a
alimentação dos vitelos com base no leite materno (fonte: IFAP, 2010)
1. BOVINOS
Designação dos animais em função da idade
•Vitelo/a: até aos 6 meses (até ao desmame nos animais de
carne)
•Bezerro/a: dos 6 meses até 1 ano

•Novilho/a: de 1 a 2 anos

•Vaca: fêmea adulta, após 1º parto (≥ 2 anos)

•Touro: macho adulto, inteiro

•Boi: macho adulto, castrado

 Efectivos Pecuários de Raças
Autóctones (Continente) – 2007

Bovino Ovinos Caprinos Suínos

s
Nº de fêmeas activas inscritas 67 927 133 501 43 116 12 089
no Livro de Adultos

% de fêmeas reprodutoras 11,2 6,2 12,3 4,0

no efectivo total