Preparação do Posto de

trabalho
Etapas e procedimentos
 Preparação do Posto
Objectivos
 Identificar o posto de trabalho
 Verificar as condições
 Avaliar a missão
 Levantamento dos processos
 Levantamento dos géneros alimentares

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Preparação do Posto
Identificar o posto

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 Preparação do Posto
Verificar as condições
 Limpeza?
 Arrumação?

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Preparação do Posto
Verificar as condições

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 Preparação do Posto
Verificar as condições
 Limpar
 Arrumar
 Desinfectar

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 Preparação do Posto
Levantamento dos processos

 Facas para cortar?

 Taças para marinar, demolhar, Salgar?
 Tábuas?
 Tabuleiros?
 Lixo?
 Lavagens antes e depois?
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Preparação do Posto

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 Preparação do Posto
Levantamento dos géneros alimentares

 Onde?
 Como?
 Lavagens?

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 Preparação do Posto
Alimentos
 Lavar

 Secar/escorrer

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 Preparação do Posto

 Dúvidas?

 Questões?

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