Classificação Dos Alimentos de Acordo Com Sua Composição Química

Ciências
Ensino Fundamental, 8º ano

Classificação dos Alimentos de Acordo com
sua Composição Química.
Ciências , 8º ano, Classificação dos alimentos de acordo
com sua composição química.
LUZ, CÂMERA
E AÇÃO
http://i.ytimg.com/vi/vO1wcK9q-2k/hqdefault.jpg Acesso em 21/07/2015

VOZ E VEZ
1 3
2
Pão, carne, queijo e Arroz, feijão, batata
alface (hambúrguer); frita, carne (bife), Alface, cebola e
batata frita e alface e tomate tomate(salada).
refrigerante. (salada).
Após observar as fotos, converse com seus colegas a respeito

das questões à seguir. Exponha suas opiniões e ouça as deles.
fIg1http://www.sanduichesbarreiro.com.br/uploads/max/galeria0618fd76e67f0d1fe690bf90d45b1019.jpg Acesso em 21/07/2015

Fig2http://comendocomosolhos.com/wp-content/uploads/2014/09/pf-2.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig3http://camacha.com.br/image/saladas/salada-de-alface-tomate-cebola-grd.jpg Acesso em 21/07/2015
http://thumbs.dreamstime.com/t/d-ser-humano-branco-marca-de-exclama%C3%A7%C3%A3o-36550149.jpg Acesso em 21/07/2015
1- Em sua opinião, qual das imagens anteriores possuem alimentos mais

saudáveis? Por quê?
2-O que você modificaria nas outras duas refeições para que ficassem
saudáveis?
3-Faça uma relação de cinco alimentos que possam formar uma alimentação
saudável,diferente da que você escolheu na questão 1.
4-Por que precisamos nos alimentar?
5-O que pode acontecer quando a alimentação não é adequada?

2 PORQUE PRECISAMOS
1
DOS ALIMETOS?
Porque neles encontramos tudo aquilo de

que nosso corpo necessita para:
Obtenção Prevenção
de contra
energia e várias
nutrientes; doenças;
Reparo de
Materiais componentes
3 4 de celulares
construção para a
de novas regulação de
células; funções.
Fig1http://dietasehabitos.com.br/wp-content/uploads/2011/04/alimento-cru.jpg Acesso em 21/07/2015

Fig2http://medicablogs.diariomedico.com/natudelia/files/2009/05/frutas.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig3https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRMWjmcHYDTlCl_fbQb85cMYn0-zd1FqQtYQY_Gl_rykv05oNDD Acesso em 21/07/2015
Fig4http://www.portalvaleuoboi.com.br/wp-content/uploads/2012/06/alim-transgenicos.jpg Acesso em 21/07/2015
ANALISE E Observe os seguintes 2

RESPONDA rótulos de alimentos,
colocados a venda em
2015:
Você nota semelhança na 1

composição química desses
alimentos?
E diferenças?
Em que outros
alimentos
estes nutrientes
estão presentes?
Fig2http://4.bp.blogspot.com/-Nnp0fCr-quI/VJjMSUU5t-I/AAAAAAAAABA/T_k6bnUtg/s1600/TABELA%2BNUTRICIONAL.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig1http://www.cbnfoz.com.br/images/internacional/rotulo-light.jpg Acesso em 21/07/2015
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

Para que servem cada um

desses nutrientes?
http://cdn.vectorstock.com/i/composite/82,44/cartoon-banana-
vector-1138244.jpg Acesso em 21/07/2015
S
Existem muitos tipos de proteína e cada uma realiza uma função
NA
específica.Muitas delas participam da estrutura das células e,

EÍ
OT
consequentemente, do corpo.
PR
Veja alguns exemplos de proteínas e suas funções na tabela abaixo:
Queratina Hemoglobina Anticorpos Miosina

Função:estrutural Função:transporte Função:defesa Função: contrátil
Exemplo de de oxigênio Ocorrência:produzido Ocorrência:células
ocorrência:pele e unha Ocorrência:hemácias em certos glóbulos musculares
brancos do sangue
As proteínas nos Alimentos ricos

ajudam a crescer, já em proteínas.
que participam da Podem ser de
construção de origem animal
nosso corpo. ou vegetal
http://www.kaufersonline.com/Images/height.gif Acesso em http://corpoeestetica.com/wpcontent/uploads/2015/03/alimentos-
21/07/2015 ricos-em-proteina.jpg Acesso em 21/07/2015
A AÇÃO DE UMA ENZIMA

Realize esta atividade:
VERIFIQUE
Mastigue vagarosamente e diversas vezes uma porção
de pipoca preparada sem sal e sem açúcar.
O que aconteceu com o sabor da pipoca?Elabore, com
um colega, uma explicação para isso.
As proteínas são moléculas grande

formadas por unidades menores, os Existem um grupo especial de proteínas , as
aminoácidos. Enzimas,cuja função é acelerar e controlar
A carne, o leite, os ovos e a soja são as reações químicas do organismo.Existem
boas fontes de proteínas para o ser as enzimas que promovem a quebra da
humano. As proteínas também molécula de amido, que resulta na digestão
sofrem digestão.É pelo processo de do amido; as que promovem a digestão de
digestão que os aminoácidos que outras proteínas, modificando-as para
compõem a proteína se separam.Com aminoácidos. Sem a presença de enzimas,
esses aminoácidos, as células podem esses processos levariam muitas horas para
construir suas próprias proteínas acontecer.
http://atividadesparaprofessores.com.br/wp-content/uploads/Magali-
Festa-Junina.png Acesso em 21/07/2015
O sabor da pipoca deverá ficar adocicado pela ação de uma enzima (amilase salivar) da saliva, que
transforma o amido do milho em um tipo de açúcar mais simples
Para esta aula prática sobre proteínas, você precisará de:
-Alguns tipos de alimentos, se possível inclua entre eles o fígado de boi,

amido de milho, sal, gelatina em pó e ovo;
- Tubos de ensaio;
- Água destilada;
- Sulfato de cobre a 0,5%.
-Hidróxido de sódio.
Procedimentos:
Primeiramente coloque uma pequena porção dos alimentos analisados e cerca de 3 ml de
água destilada. Posteriormente, coloque cinco gotas de sulfato de cobre a 0,5% e cinco gotas
de hidróxido de sódio.
Observe a coloração obtida em cada reação e anote os resultados em uma tabela. Aquele que
apresentar coloração mais próxima do violeta possui maior quantidade de proteínas. Se
apresentar coloração azul claro, que é a coloração do sulfato de cobre, significa que não
houve reação e o alimento em questão não apresenta proteínas. Caso você esteja utilizando
os alimentos sugeridos, irá reparar, por exemplo, que o fígado apresentará a coloração mais
escura e o amido de milho e o sal apresentarão resultado negativo.
http://ceticismo.net/wp-content/uploads/cientista-mirim.jpg Acesso em 21/07/2015
S
TO
RA
D
OI
RB
CA
Carboidratos são nutrientes orgânicos

cuja principal função é fornecer energia para
o funcionamento das células.
Alguns carboidratos não podem entrar
nas células devido ao grande tamanho de
suas moléculas.
Eles precisam ser digeridos,ou seja,
transformados em carboidratos mais simples
cujas moléculas são menores e podem Quando praticamos uma atividade física
atravessar a parede do intestino, circular no intensa, precisamos de muita energia, que
nos é fornecida principalmente pelos
sangue e entrar nas células. alimentos ricos em carboidratos.
http://1.bp.blogspot.com/-E7i-
A1RfQyo/ULlKmChPxtI/AAAAAAAAARI/8gVdVQ9j9
Ok/s1600/blog.jpg Acesso em 21/07/2015
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DE ACORDO COM A SUA ESTRUTURA QUÍMICA
Frutose
É um dos açúcares
encontrados nos
frutos.
http://www.wikinoticia.com/images2//saborgourmet.com/wp- https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTnqzs-
content/uploads/cesto-verdura.jpg Acesso em 21/07/2015 86Zij_HcFUgy3L4vmRIDjwk81QX_vCPVUTQvLhXef267vQ Acesso em
21/07/2015
http://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2010/04/cana-de-a%C3%A7ucar2.jpg Acesso em
21/07/2015
http://correiogourmand.com.br/images/cg_prod_alim_leite_05_210.jpg Acesso
em 21/07/2015
2
3
Fig1https://transparenciaalimentar.files.wordpress.com/2012/03/milho.jpg Acesso em 21/07/2015

Fig2https://radicaislivres96.files.wordpress.com/2012/11/figado.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig3http://meioambiente.culturamix.com/blog/wp-content/gallery/2-147/celulose-na-industria-1.jpg Acesso em 21/07/2015
2 Os alimentos ricos em gorduras, como queijo

OS
amarelo, carne gorda, frituras, devem ser
I
ÍD
consumidos com moderação, pois o excesso

LIP
pode se acumular no organismo, trazendo

problemas, como a obesidade e o mau
Os lipídios mais conhecidos são os funcionamento do sistema circulatório.
óleos e as gorduras, mas existem
4 1
outros, como os que fazem parte da
composição química de todas as
membranas celulares. Óleos e gorduras
são nutrientes com função energética,
são moléculas grandes, insolúveis em 3
água e que precisam ser digeridas para
serem absorvidas pelas células.
As plantas e os animais geralmente
armazenam lipídios como reserva de
energia.
Fig1http://portalsemnocao.com.br/wp-content/uploads/2015/06/1batata-frita.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig2http://cdn.mundodastribos.com/626874-A-carne-gordurosa-oferece-riscos-%C3%A0-sa%C3%BAde.-Foto-divulga%C3%A7%C3%A3o.jpg Acesso
em 21/07/2015
Fig3http://www.iparalimentos.com.br/image/produtos/img_colonia.jpg Acesso em 21/07/2015
Fig4http://2.bp.blogspot.com/_gkMsEP8n6oA/S5-XPNscmII/AAAAAAAAAw4/94IIalR9AcI/s320/Imagem6.png Acesso em 21/07/2015

ATIVIDADE - COLESTEROL, MOCINHO OU VILÃO?
Existem vários tipos de colesterol, em geral destacamos

dois tipos, o bom e o ruim. O colesterol bom é conhecido
também por HDL, já o colesterol ruim é o LDL. O colesterol ruim
(LDL) é perigoso pois leva ao acúmulo de placas de gordura nas
paredes internas das artérias, diminuindo o fluxo de sangue
para órgãos importantes, o que pode levar à morte ao longo
dos anos. Por outro lado, o colesterol bom (HDL) tem a função
de retirar o mau colesterol do corpo e levá- lo para o fígado. Ao
chegar ao fígado, ele será metabolizado e eliminado do corpo. É
preciso ter uma alimentação saudável, pobre em gorduras para
que os níveis de colesterol sejam equilibrados, pois ter os níveis
de colesterol bom baixos é tão perigoso como ter os níveis de
colesterol ruim altos.
Pesquise quais alimentos são ricos em LDL.

É possível aumentar a quantidade de HDL no sangue por meio
da alimentação?
http://www.saudemelhor.com/wp-content/uploads/2014/04/hdl-ldl.jpg Acesso em 21/07/2015

A obesidade é um “ Problema da sociedade moderna”?

FÓRUM Reúnam-se em grupos.Em seguida, subdividam cada um dos grupos em dois:
DE Uns mostrarão como a sociedade favorece a obesidade e outros destacarão
IDEIAS fatores que levam à obesidade, mas que não estão diretamente ligados à
mentalidade da sociedade. Conversem a respeito do assunto e anotem as
conclusões no caderno.
Em outro dia , troquem ideias com os outros grupos a

respeito dos males da obesidade e do que pode ser
feito para reduzir o número de obesos na sociedade
moderna. Para essa fase, é interessante programar
entrevistas com profissionais da comunidade que
atuam na área da saúde, especialmente médicos,
nutricionistas e psicólogos.
http://www.ifrj.edu.br/sites/default/files/webfm/images/equipe_1.jpg Acesso em 22/07/2015.

INVESTIGANDO
Teste para identificar amido nos alimentos
Material
Pipeta de Pasteur ( de plástico)
Vidro de Relógio
Iodo ou lugol a 2%
Alimentos Utilizados:
Batata- inglesa, pão integral, queijo
comum, biscoito comum, arroz comum,
presunto, banana madura, banana
verde, tomate, pepino e maçã. RESPOSTAS:
A-Cor caramelo(marrom).
Procedimento: B-Azul ou roxo.
Foi colocada uma amostra de cada C- Ficou arroxeada na região
alimento no vidro de relógio e em onde o iodo foi pingado.
Portanto eles possuem amido.
seguida aplicado em cada amostra uma
gota de iodo ou lugol a 2% e observados
os resultados durantes cerca de dois
minutos.
http://3.bp.blogspot.com/_mHtMQfO4tps/TSYObqGxrmI/AAAAAAAAAFc/k1arIaxnZuM/s320/06012011472.jpg Acesso em 22/07/2015.
http://petengalimuepg.files.wordpress.com/2014/02/lupa-blog.jpg Acesso em 22/07/2015.
U A
ÁG
Observe a quantidade de água existente nos alimentos,
perceba que varia muito.
Para que as diferentes misturas de
alimentos ingeridos possam ser
transformadas e aproveitadas, é
indispensável a presença da água. Podemos
considerar essa substância como o alimento
mais importante, pois a vida das células
depende da água. Sem água não há vida. Para
avaliar o papel que a água exerce em nosso
organismo, basta lembrar que 65% de nossa
massa corporal é constituída dessa
substância.
A água entra e sai das células e está presente
também nos vasos sanguíneos e nos tecidos
de sustentação do organismo.
A água dos alimentos pode ajudar a hidratar
o corpo.
http://revistavivasaude.uol.com.br/arquivosold/saude-nutricao/103/imagens/i303697.jpg Acesso em 22/07/2015.
Todos os alimentos contêm água na mesma quantidade? FAÇA E

DESCUBRA
Material:
•Pedaços de alimentos variados, como pão, tomate, abacaxi, leite,
alface, chuchu, cenoura, laranja, maçã, carne, sementes e etc.;
•Vários saquinhos plásticos pequenos e do mesmo tamanho
•Elásticos de prender sacos plásticos;
•Etiquetas;
•Caneta.
Procedimento:
Coloque cada pedaço de alimento num saquinho, deixando um deles
vazio. Etiquete-os escrevendo a data e o nome do alimento que cada
um contém. Feche-os bem e deixe-os em local onde possam
tomar sol. No dia seguinte observe-os e depois responda.
1- O que você observou?
2-Monte uma tabela para registrar os resultados observados em
cada saquinho.
3- Como você explica esses resultados? Por que pedimos que você
deixasse um dos saquinhos vazio?
http://previews.123rf.com/images/frenta/frenta1105/frenta110500112/9589378-Two-3d-puppets-with-books-and-loupe-Stock-Photo-search-
cartoon-information.jpg Acesso em 22/07/2015.
INFORME-SE
A desnutrição é um grave problema de saúde pública em todo o mundo, sendo considerada a
segunda causa de morte em crianças que possuem menos de cinco anos em países que se encontram
em desenvolvimento. Essa deficiência alimentar pode ser definida como uma insuficiência em
nutrientes essenciais.
A ocorrência de pessoas desnutridas é comum em locais onde se vive em extrema pobreza e
também em regiões que sofrem com guerras e outros tipos de conflito, uma vez que a população
acaba isolada e possui dificuldade de acesso a alimentos.
Uma pessoa desnutrida sofre diversos problemas, no sistema imunológico, que fica bastante
fragilizado. Além disso, a desnutrição gera grande perda muscular e de gordura, retardo no
crescimento, alterações psicológicas, perda da cor do cabelo, enrugamento da pele, anemia,
alterações ósseas, entre outros problemas. Em crianças, é importante lembrar que
o desenvolvimento mental e físico fica seriamente comprometido. Para tratar uma pessoa
desnutrida, é necessário realizar uma reeducação alimentar .
•Quais os fatores de risco que •Por que a desnutrição

contribuem para o Infantil é considerado um
desenvolvimento da dos piores males que uma
desnutrição? sociedade pode sofrer?
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSymQ-
gmq3hlB45fVjtJVuYOCh6Lqn4hp4v4t40jl8ZVOaLuGIU Acesso em 22/07/2015.
AS
IB R Cardápio da vida
F Outra vantagem de fruta, legumes, verduras e cereais é a grande quantidade de
fibras que contêm.
3
1
Alimentos que contêm muita fibra.
2 4
Fig1http://para-perderpeso.com/wp-content/uploads/2012/06/alimentos-ricos-em-fibra.jpg Acesso em 22/07/2015.

Fig2http://www.sacolaoreal.com.br/wp-content/uploads/2011/08/legumes1.jpg Acesso em 05/10/2015
Fig3http://1.bp.blogspot.com/-p8_ftDcaqEE/TtEESf9ZlWI/AAAAAAAAARU/BrYtlAI-YYg/s1600/mamao+%25281%2529.jpg Acesso em 22/07/2015.
Fig4http://vejasp.abril.com.br/blogs/nutricao/files/2015/03/berinjela-nutricao.jpg Acesso em 22/07/2015.
As fibras constituem uma parcela dos alimentos de origem vegetal que o organismo
humano não consegue digerir. Por causa disso, elas “entram” e “saem” do corpo
praticamente intactas, mesmo depois da atividade dos ácidos que compõem o trato
digestório. Como alimento, portanto, a parte fibrosa dos vegetais de nada serve. Seu
efeito benéfico, no entanto, não é pequeno. As fibras estimulam as paredes do
intestino e ajudam a aumentar o ritmo da peristalse.
Peristalse são movimentos involuntários que respondem pelo transporte do alimento
por todo o canal alimentar (tubo digestório).
Dessa forma, as impurezas, muitas delas cancerígenas, são eliminadas com mais
regularidade. Estudos constataram que grupos de habitantes de países africanos, com
dieta mais rica em frutas e verduras, tinham menor incidência de câncer no estômago
e intestino do que os ingleses, cuja dieta se baseava em alimentos de origem animal.
(Adaptado de Veja,2 set.1998)
1- Por que as fibras são importantes na 2- Uma alimentação rica em produtos

dieta alimentar se a reportagem diz que de origem animal e pobre em fibras
“Como alimento, portanto, a parte fibrosa pode ter consequências para a saúde
dos vegetais de nada serve”? das pessoas?
S
AI
ER
IN
M
Os sais minerais são substâncias

IS
inorgânicas, ou seja, substâncias que

SA
não são produzidas pelos seres vivos,

e que são muito importantes para o
bom funcionamento do nosso
organismo, sendo que a falta deles Tireóide
pode trazer muitos problemas à aumentada
saúde, e até mesmo causar a morte. (bócio)
Na tabela abaixo iremos conhecer
um pouco sobre essas substâncias tão
importantes para o funcionamento do
organismo, quais suas funções,
Aumento da glândula tireóide
carências e em quais alimentos
por falta de iodo (bócio).
podemos encontrá-las.
https://lh6.googleusercontent.com/-UHm87oKuaIE/TY4MYu-lpoI/AAAAAAAAAeU/_zMQ8WBe1ns/s1600/HIPERTIREOIDISMO+-+B
%25C3%2593CIO+-+1.jpg Acesso em 22/07/2015.
TABELA DE SAIS MINERAIS
SAIS FUNÇÕES CARÊNCIAS PRINCIPAIS ALIMENTOS
MINERAIS
Cálcio Importante componente dos ossos e dos dentes. Pode provocar deformações ósseas e (Brócolis, espinafre, rúcula
Também participa da coagulação sanguínea e da enfraquecimento dos dentes. etc.), leite e derivados,
contração dos músculos. como queijos, iogurte etc.
Fósforo Componentes das moléculas de DNA e RNA e Ocorrência de fraturas, músculos Carnes, peixes, feijão,
também participa da formação dos ossos e dos atrofiados, raquitismo e alterações ervilha, cereais, leite e
dentes. nervosas. derivados, como queijos e
iogurte.
Sódio Muito importante no equilíbrio dos líquidos do Provoca retardamento na cicatrização Sal de cozinha.
corpo das feridas e cãibras
Cloro Também ajuda a manter o equilíbrio de líquidos ------------ Combinado com o sódio no
no corpo, além de formar o ácido clorídrico do sal de cozinha.
estômago.
Ferro Participa da composição da hemoglobina, além Causa anemia. Fígado, gema de ovo,
de atuar na respiração celular. A falta desse pinhão, legumes e vegetais
elemento causa anemia. verdes.
Iodo Componente de alguns hormônios importantes Cansaço, obesidade e Bócio (conjunto de Frutos do mar, sal de
para o organismo. doenças da glândula tiroide que se cozinha iodado e peixes.
caracterizam por um aumento no
tamanho desta glândula, popularmente
conhecida por "papeira" ou "papo").
Flúor É muito importante na formação dos ossos e _______ É acrescentado na água
dos dentes. tratada que chega às nossas
casas.
VITAMINAS As vitaminas, são nutrientes necessários

em pequenas quantidades, são importantes para
o funcionamento das células e dos tecidos, pois
participam de diversas reações químicas.
Devem ser consumidas diariamente.
A falta de vitamina na alimentação
pode causar doenças conhecidas como
avitaminose e o excesso, as hipervitaminoses.
Conforme se dissolvem em água ou
gordura, são classificadas em hidrossolúveis e
lipossolúveis, respectivamente, São hidrossolúveis
a vitamina C e as vitaminas do complexo B. São
lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K. Faça uma salada de
fruta com seus alunos e
http://www.smartkids.com.br/uploads/imag comece a expor o
ens/especiais/vitaminas-destaque.gif Acesso DICA assunto sobre as
em 22/07/2015.
vitaminas.
http://desbravadoras.zip.net/images/b
onecoSaudavel.jpg Acesso em
22/07/2015.
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http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaA.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://t2.uccdn.com/pt/images/4/7/5/img_para_que_serve_a_vitamina_k_18574_300.jpg Acesso em 22/07/2015.
http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaD.jpg Acesso em 22/07/2015.
http://bs.simplusmedia.com/wp-content/uploads/imagens/saude/conteudo/alimentos-vitaminaE.jpg Acesso em 22/07/2015.
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http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaB1.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaB2.jpg Acesso em 22/07/2015.
http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaB3.jpg Acesso em 22/07/2015
http://nadafragil.com.br/wp-content/uploads/6196.jpg?b0015d Acesso em 22/07/2015.
http://planetadocorpo.com/wp-content/uploads/2012/02/b6.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://www.louroverde.com.br/dicas/img/vitaminas_top.jpg Acesso em 22/07/2015.
http://mamaes.net/files/2012/07/fontes-de-acido-folico-ou-b9.jpeg Acesso em 22/07/2015.
http://nutricaojoyce.com.br/wp-content/uploads/2015/03/blog-nutricao-joyce-defiencia-vitamina-b12.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://www.dicasdetreino.com.br/wp-content/uploads/2012/04/Vitamina_C.jpg Acesso em 22/07/2015.
Como deve ser uma alimentação

saudável e equilibrada?
Para uma alimentação saudável e

equilibrada, é necessário escolher alimentos
variados e procurar fazer refeições que
combinem diferentes porções de cereais,
raízes, hortaliças, frutas, carnes, leite e ovos. A
pirâmide dos alimentos é um guia para auxiliar
numa alimentação saudável, pois apresenta
exemplos de como montar refeições. Ela é
dividida em grupos para facilitar estas
escolhas.
Nos três grupos da base, encontram-se os
cereais, frutas e hortaliças, que devem ser
consumidos em maior quantidade.
No topo, encontram-se os alimentos que
devem ser consumidos em menor quantidade.
Na própria pirâmide, há a
indicação de quantas porções de cada grupo
de alimentos devem ser consumidas por dia.
Pirâmide de alimentos APRENDER É DIVERTIDO

1)Discuta com os estudantes a
importância de uma alimentação
saudável bem como cada grupo que
compõe a pirâmide alimentar;
2) Divida a sala em grupos, devendo
cada um organizar uma pirâmide
alimentar. Pode-se utilizar para a
montagem, materiais como madeira
para fazer a pirâmide e isopor para
fazer os andares,e montar com os
alimentos naturais.
3) O importante é usar a criatividade e
fazer com que cada educando perceba
a importância dos grupos para a
Que alimentos devem ser consumidos em maior quantidade durante o
dia?
manutenção de uma vida saudável.
Na pirâmide, onde estão os alimentos que devem ser consumidos 4)Discutir as dietas encontradas na
mais moderadamente?Quais são eles? internet e qual a diferença entre dieta
Por que foi usada a forma de uma pirâmide para representar os
constituintes de uma alimentação saudável? e reeducação alimentar.
http://www.einstein.br/PublishingImages/info-nova-
piramide-alimentar.jpg Acesso em 22/07/2015.
As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e

FIQUE INFORMADO COMO frutas que costumamos desprezar podem ser muito
REAPROVEITAR OS ALIMENTOS saudáveis. "As partes não convencionais dos alimentos
possuem um rico valor nutricional, ou seja, a quantidade de
Você sabia que aquela casca de vitaminas, sais minerais e proteínas concentradas podem
banana que você joga fora aparecer até em quantidade maior do que na parte
possui duas vezes e meia mais costumeiramente utilizada", observa a nutricionista Lenita
vitamina C do que a polpa da Borba do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia.
fruta? Aproveitar as frutas e vegetais ao máximo é cada vez
mais importante em um mundo onde 1,3 bilhão de
toneladas de alimentos é desperdiçado anualmente de
acordo com a Organização das Nações Unidas para
Alimentação e Agricultura.
 Confira quais as partes de alimentos que você deve parar

de jogar no lixo e passar a colocar na panela, conheça os
seus benefícios para a saúde e aprenda receitas saborosas
com eles.
Elabore um livro de receitas de
reaproveitamento de alimentos. Fonte:
http://www.sesipr.org.br/cozinhabrasil/receitas-do-mes---
sesi-cozinha-brasil-1-23523-210216.shtml
http://www.camomilanutricao.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Aproveitamento-
integral-dos-alimentos1.jpg Acesso em 22/07/2015.
REGISTRANDO
Reúna-se com seus colegas de grupo e realizem a atividade proposta a

seguir. Depois, anote no caderno a opinião do grupo.
Procurem em jornais e revistas recentes algumas reportagens a
respeito de alimentação e saúde. Escolham uma dessas reportagens
para a realização da atividade.
http://4.bp.blogspot.com/-UcyPaCp_jM0/UvnyBU81tAI/AAAAAAAABfM/-
1- Qual é o título da reportagem? Quem a escreveu?
cevD5isTM0/s1600/boneco_computador.png
2- Dos nutrientes abordados nesta aula (carboidratos, proteínas,
lipídios, vitaminas e sais minerais), quais são citados na reportagem?
3-Elaborem um texto em tópicos a respeito do conteúdo da
reportagem.
4- Apresentem o resultado do trabalho para os outros grupos e para o
professor.
http://4.bp.blogspot.com/-UcyPaCp_jM0/UvnyBU81tAI/AAAAAAAABfM/-
cevD5isTM0/s1600/boneco_computador.png Acesso em 22/07/2015.
REFERÊNCIAS
•COLETIVA ,Obra.Projeto Araribá:7ª Série,São Paulo:Moderna,2006;
•COSTA,Alice.Ciências e integração:7ª Série, Curitiba:Positivo,2006;
•GEWANDSZNAJDER, Fernando. Ciências: Nosso Corpo: 7ª Série, São Paulo: Ática, 2006;
•LUZ,Maria de La;TEREZINHA,Magaly.Vivendo Ciências7ªSérie,São Paulo:FTD,2002;
•SANTANA, Olga; FONCECA, Aníbal. Ciências Naturais: 6ª Série, São Paulo: Saraiva, 2006;
•http://www.academia.edu/8260385/IDENTIFICA%C3%87%C3%83O_DA_PRESEN
%C3%87A_DE_AMIDO_NOS_ALIMENTOS Acesso em 21/07/2015;
•http://diariodebiologia.com/2009/07/o-que-e-colesterol-bom-e-colesterol-ruim/ Acesso
em 22/07/2015Acesso em 22/07/2015;
•http://saude.ig.com.br/vitaminas/ Acesso em 22/07/2015;
•http://www.escolakids.com/a-importancia-dos-sais-minerais.htm Acesso em 21/07/2015;
•http://www.junior.te.pt/servlets/Gerais?P=Pais&ID=2403 Acesso em 22/07/2015;
•http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/16892-entenda-por-que-e-
importante-reaproveitar-os-alimentos Acesso em 22/07/2015.
•http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alimentos3.php Acesso em 22/07/2015;

Classificação Dos Alimentos de Acordo Com Sua Composição Química

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Ciências

Ensino Fundamental, 8º ano

http://i.ytimg.com/vi/vO1wcK9q-2k/hqdefault.jpg Acesso em 21/07/2015

Após observar as fotos, converse com seus colegas a respeito

fIg1http://www.sanduichesbarreiro.com.br/uploads/max/galeria0618fd76e67f0d1fe690bf90d45b1019.jpg Acesso em 21/07/2015

1- Em sua opinião, qual das imagens anteriores possuem alimentos mais

4-Por que precisamos nos alimentar?

5-O que pode acontecer quando a alimentação não é adequada?

Porque neles encontramos tudo aquilo de

Fig1http://dietasehabitos.com.br/wp-content/uploads/2011/04/alimento-cru.jpg Acesso em 21/07/2015

ANALISE E Observe os seguintes 2

Você nota semelhança na 1

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

Para que servem cada um

específica.Muitas delas participam da estrutura das células e,

Veja alguns exemplos de proteínas e suas funções na tabela abaixo:

Queratina Hemoglobina Anticorpos Miosina

As proteínas nos Alimentos ricos

A AÇÃO DE UMA ENZIMA

As proteínas são moléculas grande

Para esta aula prática sobre proteínas, você precisará de:

-Alguns tipos de alimentos, se possível inclua entre eles o fígado de boi,

Carboidratos são nutrientes orgânicos

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DE ACORDO COM A SUA ESTRUTURA QUÍMICA

Fig1https://transparenciaalimentar.files.wordpress.com/2012/03/milho.jpg Acesso em 21/07/2015

2 Os alimentos ricos em gorduras, como queijo

consumidos com moderação, pois o excesso

pode se acumular no organismo, trazendo

Fig4http://2.bp.blogspot.com/_gkMsEP8n6oA/S5-XPNscmII/AAAAAAAAAw4/94IIalR9AcI/s320/Imagem6.png Acesso em 21/07/2015

ATIVIDADE - COLESTEROL, MOCINHO OU VILÃO?

Existem vários tipos de colesterol, em geral destacamos

Pesquise quais alimentos são ricos em LDL.

http://www.saudemelhor.com/wp-content/uploads/2014/04/hdl-ldl.jpg Acesso em 21/07/2015

A obesidade é um “ Problema da sociedade moderna”?

Em outro dia , troquem ideias com os outros grupos a

http://www.ifrj.edu.br/sites/default/files/webfm/images/equipe_1.jpg Acesso em 22/07/2015.

Todos os alimentos contêm água na mesma quantidade? FAÇA E

•Quais os fatores de risco que •Por que a desnutrição

Alimentos que contêm muita fibra.

Fig1http://para-perderpeso.com/wp-content/uploads/2012/06/alimentos-ricos-em-fibra.jpg Acesso em 22/07/2015.

1- Por que as fibras são importantes na 2- Uma alimentação rica em produtos

Os sais minerais são substâncias

inorgânicas, ou seja, substâncias que

não são produzidas pelos seres vivos,

VITAMINAS As vitaminas, são nutrientes necessários

http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaA.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/vitaminaB1.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://planetadocorpo.com/wp-content/uploads/2012/02/b6.jpg Acesso em 22/07/2015.

http://nutricaojoyce.com.br/wp-content/uploads/2015/03/blog-nutricao-joyce-defiencia-vitamina-b12.jpg Acesso em 22/07/2015.

Como deve ser uma alimentação

Para uma alimentação saudável e

Pirâmide de alimentos APRENDER É DIVERTIDO

As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e

 Confira quais as partes de alimentos que você deve parar

Reúna-se com seus colegas de grupo e realizem a atividade proposta a

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