Secagem

Disciplina: Física Industrial

Profª Pérola Magalhães

 Secagem

• Definição: secagem pode ser definida como a

remoção de qualquer solvente.

• Considerando a água como o solvente mais

utilizado nas indústrias farmacêuticas e
alimentícias
 Secagem

Secagem pode ser definida como a

remoção de água de um material na forma de
vapor de água para uma fase gasosa
insaturada, por meio de um mecanismo de
vaporização térmica
Secagem

• Vantagens

• Preservar as características do produto

• Viabilizar o armazenamento
• Retirar água do produto acabado
• Retirar água de grânulos para produção
de comprimidos
• Inibir o crescimento de microrganismos
 Secagem

• O fator crítico nas operações de secagem é a

capacidade do ar retirar umidade, ao passar
sobre o material úmido, em secador

• A capacidade do ar em retirar vapor de água

determina não só a velocidade bem como a
extensão da secagem.
 Secagem - Psicrometria

• Nas operações de secagem o ar úmido se

altera em função do tempo,

• A principal alteração é a quantidade de água

removida do produto pela passagem do ar seco,

• Portanto, é conveniente expressar as

alterações nas propriedades do ar úmido em
termos de ar seco
 Secagem - Psicrometria

• A concentração de vapor de água no ar é

chamada de umidade absoluta do ar ou
simplesmente de umidade

Pode ser definida:

• Umidade absoluta (H) é a massa de vapor de

água em relação à massa de ar seco
 Secagem - Psicrometria

H = ma/mar

H = 0,62 pa/(pt-pa)

• Umidade relativa do ar é a relação de pressão

de vapor de água no ar e a pressão de vapor de
água no ar saturado a uma mesma temperatura

H = pa/pO onde pO é a pressão de vapor de água

no ar saturado a uma determinada temperatura
Carta Psicrométrica
Secagem

• Umidade Relativa (UR) do ar

• Temperatura de Bulbo úmido e bulbo seco

•Temperatura de Bulbo seco

Carta Psicrométrica

ra de
o
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tu a
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L

Umidade Absoluta
Temperatura de

Tem
per
atu
BS

ra B
U
Secagem

• Conteúdo de umidade de sólidos úmidos

• Conteúdo de umidade total

• Conteúdo de umidade no equilíbrio

Secagem

• Água livre

• Água não ligada

• Água ligada
 Secagem

• Relação entre conteúdo de umidade no

equilíbrio e umidade relativa

• Perda de água a partir de sólidos úmidos

• Isoterma de sorção de umidade para um sólido

Curvas típicas de secagem
Secagem
• Métodos de secagem

• Os seguintes pontos devem ser

considerados

• Sensibilidade ao calor do material

• Características físicas do material
• Natureza do líquido a ser removido
• Escala da operação
• Fontes disponíveis de calor (vapor
eletricidade)
Secagem
• Os princípios gerais que norteiam uma
secagem eficiente podem ser resumidos em:

• elevada área superficial para

transferência de calor;

• transferência eficiente da massa da

água evaporada por meio de qualquer
das camadas limitantes;

• remoção eficiente do vapor.

Secagem

• Tipos de secadores

• Secagem convectiva de sólidos

úmidos

• Secadores de prateleira
•Secadores com leito fluidizado
 Secagem
Secador de prateleira com circulação forçada
Secador de prateleira com circulação forçada
 Secagem
Secador com leito fluidizado
 Secagem
Secador com leito fluidizado
Secador com leito fluidizado
Secagem

• Tipos de secadores

• Secagem condutiva de sólidos

úmidos

• Estufa a vácuo

• Secagem por radiação de sólidos

úmidos

•Microondas
Secagem condutiva - Estufa a vácuo
Secagem condutiva - Estufa a vácuo
Secagem

• Tipos de secadores

• Secadores para solução diluídas e

suspensões

• Secadores de cilindros
• Secador por aspersão
Secagem – tambor
Secagem – spray drier