Aula 02 gua e suas propriedades

gua: Estrutura e Propriedades Fsico-qumicas

Permeia todas as pores de todas as clulas; Importncia em seres vivos: transporte de nutrientes e reaes metablicas; Todos os aspectos de estrutura celular e suas funes so adaptadas s propriedades fsicoqumicas da gua; Animais: Intracelular: 55-60% e Extracelular: 4045%; Vias de Eliminao: Pele, pulmes, rins e intestino;

gua: Estrutura e Propriedades Fsico-qumicas

Propriedades comuns: cor, odor, sabor, estado fsico;

Propriedades Incomuns: PF (0C), PE (100C), CE e Calor de vaporizao maior que os lquidos comuns; Produto de ionizao; solvente universal .

gua: Estrutura e Propriedades Fsico-qumicas

Interao entre as molculas:

Foras de atrao adjacentes - COESO

entre

molculas

tomo de Hidrognio compartilha um par de eltrons com o oxignio Geometria prxima do tetraedro (109,5); Pares de eltrons compartilhados geram uma carga parcial (-) A fora de atrao eletrnica do Oxignio origina uma carga parcial (+) Carter DIPOLAR / ELETRICAMENTE NEUTRO

Pontes de Hidrognio

Atrao eletrosttica resultante entre o tomo de oxignio de uma molcula de gua e o tomo de hidrognio de outra molcula de gua; As pontes de hidrognio so mais fracas que ligaes covalentes; Cada molcula de gua se une mediante pontes de Hidrognio a 3 ou 4 molculas . A fluidez da gua se deve a meia-vida curta das ligaes:10-9seg

A molcula de gua : H2O

Interaes fracas em sistemas aquosos A molcula da gua assimtrica e tem carter polar A formao de ligaes de hidrognio altamente favorecida por essa estrutura

A gua forma duas ligaes de hidrognio por molcula

Propriedades Macroscpicas da gua: gua como veculo 1) Densidade: a densidade do gelo menor que da gua

2) Calor especfico: a gua tem calor especfico muito alto (1 cal/grama por grau centgrado). Impede variaes bruscas na temperatura ambiente; tende a manter a temperatura do organismo constante
Calor especfico de uma substncia a quantidade de calor necessria para elevar de um grau a temperatura dessa substncia.

O que se aquece mais rapidamente, a gua ou o ferro?

O ferro necessita de menos calor para elevar sua temperatura do que a gua. Ns dizemos que o ferro tem menor calor especfico

3)Calor de vaporizao: a gua tem alto calor de vaporizao. Permite ser utilizada como um timo meio para transferncia de calor, como o suor, por exemplo.

4)Tenso superficial da gua: a mais alta de todos os lquidos:(7,2 x 109 N.m-1). Sendo importante na fisiologia das clulas; controla certos fenmenos de superfcie (Tenso superficial a fora que existe na superfcie de lquidos em repouso)

5) Viscosidade: A gua um fluido com pequena viscosidade.

Propriedades Microscpicas da gua: gua como solvente

1) Substncias Inicas

Constante dieltrica alta: mantm os ons afastados em soluo 2)Substncias Covalentes: solveis e insolveis 3)Substncias Anfipticas

 A interao com solutos ocorre porque a gua um lquido polar

A gua pode dissolver:

Sais cristalinos: Interatua com ons que unem os tomos do sal

Compostos orgnicos polares (acares, lcoois, aldedos, cetonas, cidos) formao de pontes de hidrognio com os grupos hidroxila ou carbonila

Soluo: a mistura unifsica de mais de um componente

Solues: h um componente dispersor chamado solvente e um disperso chamado soluto

Exemplo: NaCl (soluto) + gua (solvente) = Soluo

Nos organismos animais

Ligao de Hidrognio

DNA