Cucumber Relish - Picles de Pepino 1 kg de pepino japons 2 cebolas pequenas 1 pimento verde (no usei) 1 pimento amarelo 1 pimento

vermelho 2 colheres (sopa) de sal gua gelada para cobrir os pepinos Fatie tudo bem fininho com um ralador. Dissolva o sal na gua gelada e deixe de molho os legumes/frutos por 3 horas. Coe bem. Calda: 1 1/4 xcara de acar 1 1/4 xcara de vinagre branco 1 colher (ch) sementes ou gros de mostarda (no usei, no achei) 1/4 colher (ch) de crcuma em p cravo (opcional) Misture os ingredientes da calda numa panela. Acrescente os pepinos, os pimentes e as cebolas e deixe levantar fervura. No deixe ferver. Guarde na geladeira em vidros esterilizados. Rende muito... Sirva com cachorro quente ou hamburguer. Use tambm para fazer molho trtaro. Dicas: - O pepino pode ficar de molho na geladeira por uma noite, o mnimo so 3 horas. - O amarelinho do picles conseguido com a curcuma, na falta tente o aafro... curry no... - Voc pode usar o processador de alimentos para picar tudo, algumas pulsadas e pronto. - Para esterilizar os vidros ferva-os deitados numa panela cheia de gua por 15 minutos. Eu no sou especialista em esterilizao de vidros, portanto, talvez seja melhor pesquisar mais se preferir guardar os picles por muito tempo. - Pimento um fruto, assim como o tomate... Eu acho estranho, mas no blog tinha que colocar esta informao.