Risoto Piemontese

Ingredientes

2 xcara(s) (ch) de arroz arbrio 3 tablete(s) de caldo de carne 4 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 xcara(s) (ch) de vinho branco 1 xcara(s) (ch) de champignon em conserva picado(s) finamente 1 xcara(s) (ch) de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s) finamente 3/4 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco 1 xcara(s) (ch) de parmeso ralado(s)

Como fazer Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5l de gua fervendo e reserve. Numa panela grande aquea o leo e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola. Deixe dourar.Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar at que fique transparente. Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore. Com o auxlio de uma concha, v despejando aos poucos o caldo de carne medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo. No tampe a panela. No final, no deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo. Misture tudo e sirva logo em seguida (seno ele seca). Dica: Se voc gosta de um sabor mais apurado no deixe o vinho secar por completo. Assista um vdeo que ensina Risoto