Arroz arbreo especial com carne seca

Ingredientes

Tempo de preparo 1h 00min Rendimento 4 pores 500 g de carne seca 2 xcaras de arroz arbreo 1 cebola picada 300 g de abbora ralada grosseiramente 150 g de queijo de coalho ralado grosseiramente Cheiro verde picado Manjerico Azeite Pimenta do reino 2 dentes de alho picados

Modo de Preparo
1. Dessalgue a carne seca de vspera e coloque na panela de presso, em 1 l de gua, com um pedao de 100 g de abbora, um pouco de cebola, de alho, pimenta do reino e cheiro verde 2. Cozinhe por 20 minutos 3. Aps o cozimento, peneire o caldo e reserve 4. Desfie a carne e reserve 5. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite 6. Adicione a carne desfiada e deixe fritar levemente 7. Adicione o arroz arbreo e o caldo do cozimento da carne seca 8. Deixe ebulir e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre 9. Adicione a abbora ralada e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, evitando que o lquido evapore por completo 10. Adicione o queijo coalho ralado, misture bem e abafe por 10 minutos 11. Polvilhe com o manjerico fresco e sirva imediatamente acompanhado de vinho tinto seco