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Programa | Apresentador | Receita Minuto | Equipe | Fale Conosco Segunda-feira, 23 de junho de 2008 - 11h25

Gratinado de mandioca e charque

Pur:
Por Dentro da Band

400g de mandioca 1 xcara (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de creme de leite 2 colheres (sopa) de manteiga sal a gosto

Modo de preparo: Descasque as mandiocas e em seguida, coloque em uma panela com gua e sal e deixe cozinhar. Quando estiver bem cozida, escorra e bata no processador com o leite. Faa um pur, acrescente a manteiga e leve ao fogo, junte o creme de leite e reserve. Refogado de charque: 300g de charque 3 colheres (sopa) de leo 1 cebola pequena picada 4 colheres (sopa) de salsinha ou coentro 100g de queijo parmeso ou coalho ralado para finalizar Modo de preparo: Cozinhe o charque numa panela de presso com gua por 40 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie, retirando toda a gordura. Coloque no processador na funo pulsar solte a carne. Doure a cebola e junte a carne, para finalizar acrescente a salsinha picada e reserve.

Montagem: Monte em uma travessa refratria, coloque o pur de mandioca bem espalhado, em seguida o charque e, por fim, polvilhe generosamente o queijo parmeso. Leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir. Ana Costa www.chefanacosta.com.br

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