Fil de Peixe ao Molho Escabeche

5 fil de badejo em pedaos mdios farinha de trigo para empanar leo de soja Sadia para fritar Molho: 2 (sopa) de azeite de oliva para refogar

1 (sopa) de extrato de tomates cheiro-verde para decorar 1 cebola picada 5 tomates picados 1 dente de alho 1 copo de gua

Aps lavar bem o peixe, temperar e deixar de molho no limo e sal cerca de 1 hora; Passar na farinha de trigo, sacudir, para tirar o excesso e fritar em leo quente. Reservar numa travessa. Molho: Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar o alho socado; em seguida colocar os tomates. V mexendo at diluir o tomate; Acrescentar o extrato de tomate. Colocar o copo de gua para dar consistncia de molho. Apagar o fogo, jogar o molho em cima do peixe frito e enfeite com cheiro verde picado. Servir com arroz branco e pur de batatas.