30

2
INTRODUÇÃO
Essa apostila foi desenvolvida sem fins lucrativos com um
único objetivo de ajudar todos que estão com a meta de
abrir sua pizzaria delivery em casa e estão com dificuldade
em montar um cardápio e aprender a montagem de sabores
comuns e mais vendidos.
Esperamos que esse material seja de grande ajuda pra você
que está iniciando seu negócio.

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 3
SABORES
MUÇARELA
MARGUERITA
Alho
MILHO
BRASILEIRA
PAULISTA
PEITO DE PERU
PRESUNTO E QUEIJO
BAURU
AMERICANA
BAIANA
BRÓCOLIS COM CATUPIRY
BRÓCOLIS COM ALHO
CALABRESA
PALMITO
VEGETARIANA
ATUM
FRANGO COM CATUPIRY
MODA DA CASA
TOSCANA
CARIJÓ
CAIPIRA
PORTUGUESA
QUATRO QUEIJOS
BRÓCOLIS COM FRANGO
FRANGO 3 QUEIJOS
CALABRESA MINEIRA
CINCO QUEIJOS
FRANBACON
RAINHA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 4
MUÇARELA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE MAIS 50 GRAMAS DE MUÇARELA PRA
FECHAR A PIZZA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 5
MARGUERITA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE MAIS 50 GRAMAS DE MUÇARELA PRA
FECHAR A PIZZA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E MANJERICÃO
DESIDRATADO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 6
ALHO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE MAIS 50 GRAMAS DE MUÇARELA PRA
FECHAR A PIZZA
COLOQUE ALHO FRITO SOBRE A MUÇARELA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 7
MILHO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 120 GRAMAS DE MILHO SOBRE A
MUÇARELA PRA FECHAR A PIZZA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 8
BRASILEIRA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 2 OVOS COZIDOS E FATIADOS SOBRE A
PIZZA
PASSE CATUPIRI NO SENTIDO VERTICAL E
HORIZONTAL FORMANDO UM QUADRICULADO
SOBRE O CATUPIRY ACRESCENTE CEBOLA FATIADA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 9
PAULISTA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 40 GRAMAS DE ERVILHA FRESCA
COLOQUE 80 GRAMAS DE PALMITO PICADO
COLOQUE 40 GRAMAS DE MILHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 10
PEITO DE PERU
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

9 FATIAS DE PEITO DE PERU ATÉ FECHAR TODA A

PIZZA (EM MÉDIA DE 100 GRAMAS A 120 GRAMAS)
250 GRAMAS DE MUÇARELA
COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 11
PRESUNTO E QUEIJO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 150 GRAMAS DE PRESUNTO RALADO BEM
ESPALHADO SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 12
BAURU
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 150 GRAMAS DE PRESUNTO RALADO BEM
ESPALHADO SOBRE A MUÇARELA
PASSE CATUPIRI NO SENTIDO VERTICAL E
HORIZONTAL FORMANDO UM QUADRICULADO
COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 13
AMERICANA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 2 OVOS COZIDOS E FATIADOS SOBRE A
MUÇARELA
COLOQUE 80 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA EM
RODELAS
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 14
BAIANA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 150 GRAMAS DE CALABESA APIMENTADA
SOBRE A MUÇARELA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 15
BRÓCOLIS COM CATUPIRY

MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE CATUPIRY SOBRE TODA A SUPERFÍCIA DA

MASSA DE PIZZA ATÉ FECHAR.
ACRESCENTE 200 GRAMAS DE BRÓCOLIS COZIDO E
BEM PICADINHO SOBRE O CATUPIRY
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 16
BRÓCOLIS COM ALHO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

ACRESCENTE 200 GRAMAS DE BRÓCOLIS COZIDO E
BEM PICADINHO SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE ALHO FRITO SOBRE O BRÓCOLIS
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 17
CALABRESA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

ACRESCENTE 150 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA
EM RODELAS SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE CEBOLA FATIADA SOBRE A CALABRESA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 18
PALMITO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 100 GRAMAS DE PALMITO PICADO SOBRE A
MUÇARELA
PASSE CATUPIRI NO SENTIDO VERTICAL E
HORIZONTAL FORMANDO UM QUADRICULADO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 19
VEGETARIANA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE 40 GRAMAS DE ERVILHA FRESCA
COLOQUE 80 GRAMAS DE PALMITO PICADO
COLOQUE 40 GRAMAS DE MILHO
COLOQUE 40 GRAMAS DE BRÓCOLIS COZIDO BEM
PICADO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 20
ATUM
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
COLOQUE A QUANTIDADE DO CONTEÚDO DO ATUM
DE UMA LATA DE ATUM DE 170 GRAMAS DE ATUM
SÓLIDO, TIRE ANTES O ÓLEO OU O LIQUIDO QUE VEM
NA LATA
COLOQUE CEBOLA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 21
FRANGO COM CATUPIRY
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
FECHE TODA A SUPERFÍCIE DA SUA PIZZA COM
REQUEIJÃO OU CATUPIRY, LEMBRE DE FAZER UM
CORTE BEM PEQUENO NO BICO DA BISNAGA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 22
MODA DA CASA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 250 MUÇARELA
ACRESCENTE 100 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA
EM RODELAS SOBRE A MUÇARELA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 23
TOSCANA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 150 GRAMAS DE PRESUNTO RALADO BEM
ESPALHADO SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE 100 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA EM
RODELAS SOBRE O PRESUNTO
COLOQUE CEBOLA FATIADA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 24
CARIJÓ
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 250 MUÇARELA
ACRESCENTE 100 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA
EM RODELAS SOBRE A MUÇARELA
ACRESCENTE 40 GRAMAS DE MILHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 25
CAIPIRA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 250 MUÇARELA
ACRESCENTE 80 GRAMAS DE MILHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA
DEPOIS DE ASSAR A PIZZA E CORTAR ACRESCENTE
100 GRAMAS DE BATATA PALHA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 26
PORTUGUESA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 150 GRAMAS DE PRESUNTO RALADO BEM
ESPALHADO SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE 2 OVOS COZIDOS E FATIADOS
COLOQUE 40 GRAMAS DE ERVILHAS FRESCAS
COLOQUE 80 GRAMAS DE PALMITO PICADO
COLOQUE CEBOLA FATIADA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 27
QUATRO QUEIJOS
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 80 GRAMAS DE PROVOLONE RALADO
COLOQUE 80 GRAMAS DE QUEIJO PRATO RALADO
PASSE CATUPIRI NO SENTIDO VERTICAL E
HORIZONTAL FORMANDO UM QUADRICULADO
COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 28
BRÓCOLIS COM FRANGO
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
COLOQUE 200 GRAMAS DE BRÓCOLIS COZIDO E BEM
PICADO SOBRE O FRANGO
FECHE TODA A SUPERFÍCIE DA SUA PIZZA COM
REQUEIJÃO OU CATUPIRY, LEMBRE DE FAZER UM
CORTE BEM PEQUENO NO BICO DA BISNAGA
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 29
FRANGO 3 QUEIJOS
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
COLOQUE 250 GRAMAS DE MUÇARELA SOBRE O
FRANGO
COLOQUE 80 GRAMAS DE PROVOLONE RALADO
COLOQUE 80 GRAMAS DE QUEIJO PRATO RALADO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 30
CALABRESA MINEIRA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 100 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA EM
RODELAS SOBRE O PRESUNTO
ACRESCENTE 40 GRAMAS DE MILHO
COLOQUE 100 GRAMAS DE BACON BEM PICADINHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 31
CINCO QUEIJOS
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

250 GRAMAS DE MUÇARELA

COLOQUE 80 GRAMAS DE PROVOLONE RALADO
COLOQUE 80 GRAMAS DE QUEIJO PRATO RALADO
RALE 25 GRAMAS DE GORGONZOLA POR CIMA
PASSE CATUPIRI NO SENTIDO VERTICAL E
HORIZONTAL FORMANDO UM QUADRICULADO
COLOQUE 6 RODELAS DE TOMATE EM VOLTA DA PIZZA
E UMA RODELA NO CENTRO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 32
FRANBACON
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU

CATUPIRY SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 300 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO SOBRE A MASSA
COLOQUE 250 GRAMAS DE MUÇARELA SOBRE O
FRANGO
COLOQUE 100 GRAMAS DE BACON BEM PICADINHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM

 33
RAINHA
MASSA COM MOLHO

SOBRE A MASSA COM MOLHO COLOQUE

PASSE UMA BASE BEM LEVE DE REQUEIJÃO OU CATUPIRY

SOBRE A MASSA
ACRESCENTE 100 GRAMAS DE FRANGO COZIDO, DESFIADO E
TEMPERADO SOBRE A MASSA
COLOQUE SOBRE O FRANGO 4 FATIAS DE PEITO DE PERU
COLOQUE 70 GRAMAS DE PRESUNTO RALADO SOBRE O
PEITO DE PERU
COLOQUE 60 GRAMAS DE CALABRESA FATIADA EM RODELAS
SOBRE O PRESUNTO
COLOQUE 250 GRAMAS DE MUÇARELA
COLOQUE 70 GRAMAS DE PALMITO SOBRE A MUÇARELA
COLOQUE 30 GRAMAS DE ERVILHA
COLOQUE 40 GRASMAS DE MILHO
COLOQUE CEBOLA FATIADA
COLOQUE 80 GRAMAS DE BACON BEM PICADINHO
ACRESCENTE 3 AZEITONAS E ORÉGANO
ASSAR SUA PIZZA

30 SABORES DE PIZZA E MONTAGEM