ementas a 1 euro por pessoa modos de confeco

Uma causa: Fundao Calouste Gulbenkian, Fundao EDP e SIC Apoio: Associao Portuguesa dos Nutricionistas e DECO Apoio divulgao: Jornal Metro e correio da manh Coordenao cientfica: Prof Isabel do Carmo

Comer bem e barato possvel. verdade que se pode comer caro e bem. E que se pode comer barato e mal. Mas a primeira hiptese que nos convm. O mais importante que mesmo possvel, de acordo com o que explicam nutricionistas e mdicos. Quando falo em comer bem estou a referir-me a vrias coisas. s calorias suficientes para nos darem a energia necessria para sustentar o corpo, trabalhar, movimentarmo-nos. Mas isso no chega. Os alimentos tm que ter vitaminas e sais minerais, que so nutrientes muito leves, que no fornecem calorias, mas que so indispensveis para a vida das nossas clulas. H ainda uma coisa muito importante: a comida tem que ter bom sabor. Sentar-se mesa no uma obrigao: mesmo uma alegria. Ser que tudo isto custa dinheiro? claro que custa! Mas consegue-se que no custe tanto como parece, se fizermos as boas escolhas. So essas boas escolhas que esto presentes no livrinho de receitas que aqui est. E tambm neste livrinho esto boas sugestes para aproveitar sobras. Vou contar uma histria interessante. Durante a segunda guerra mundial houve escassez de alimentos. Mesmo em Portugal, que no estava em guerra, havia senhas de racionamento. E foi ento que em Inglaterra, em vez de se lamentarem, resolveram

mobilizar todo o pas para criar as melhores receitas com o mnimo de custo. Estamos em guerra? Felizmente que no! Mas estamos a atravessar uma crise originada pelos grandes meios financeiros internacionais e que se transformou numa crise econmica e social, num pas j de si com dificuldades de desenvolvimento. Em termos prticos: uma parte muito grande das famlias portuguesas no tem dinheiro suficiente para pagar as despesas. E no ter dinheiro, quando se trabalha ou se quer trabalhar, no nenhuma vergonha. a verdade e preciso pr as cartas em cima da mesa. Mas no pode faltar o bsico a alimentao. Foi por isso que um grupo dos melhores nutricionistas do pas elaborou um conjunto de receitas que so constitudas por alimentos ricos nutricionalmente, saborosos e simples de preparar. So refeies para comer mesa! Por outro lado, um grupo de especialistas em custos, estudou rigorosamente em vrios pontos de venda qual o preo destas refeies. E o resultado a est. bom, barato. E no d milhes, infelizmente. Mas d sade e bem estar. Para arranjar fora para atravessar o mau tempo.

Isabel do Carmo

Receita nutritiva rica em Zinco - 1 / pessoa

Sopa de alho-francs | Carne de vaca picada* com macarro cozido | Banana |1 copo de gua Sopa de alho francs
Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de cenoura 100g de couve branca 140g de alho-francs 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cenoura e a couve branca. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida, tempere com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte o alho-francs em rodelas fininhas, coloque na base de sopa e deixe cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Lave e corte o pimento em tiras fininhas. Numa panela com um pouco de gua coloque a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, azeite (reserve um pouco para a decorao final do prato), a carne picada e tempere com pouco sal. Deixe refogar em lume brando at estar cozido. Entretanto coza o macarro em gua previamente aquecida. Quando estiver cozido, coe e est pronto a servir. Sirva num prato o macarro com a carne picada. Para sobremesa uma banana (cerca de 130g de banana por pessoa).
ZINCO Principais funes no organismo: - Importante na produo de insulina e formao do ADN; - Essencial ao sistema imunitrio; - Papel importante no controlo da produo de testosterona; Carncia: - Diminuio da percepo gustativa; - Perda de apetite; - Atraso do crescimento; - Alteraes da pele; - Depresso do sistema imunitrio.

Carne de vaca picada com macarro cozido

Existe uma altura ideal para saborear cada fruta e legume. Se os consumir na poca

Ingredientes para 4 pessoas: 360g de carne de vaca picada 280g macarro 200g de tomate 80g de cebola 120g de cenoura 80g de pimento 20g de alho 40ml de azeite

prpria, aproveita todo o seu sabor e a melhor relao entre qualidade e preo. A fruta e os legumes so essenciais numa alimentao saudvel. Como conservar fruta e legumes - Conserve-os num lugar fresco e proteja-os da luz. A maior parte da fruta e legumes pode ser colocada no frigorfico; - Consuma estes alimentos antes de ficarem murchos. Tenha o cuidado de no comprar fruta ou legumes danificados, que tenham, por exemplo, parte da casca danificada, com manchas ou sinais de podrido; - Descasque e lave os legumes pouco tempo antes de os comer ou cozinhar. No os mantenha mergulhados em gua; Tanto nos legumes como nas batatas, verificam-se perdas significativas de vitaminas e minerais por dissoluo, quando ficam muito tempo dentro de gua antes da confeco.

* Rica em Zinco 6

Receita nutritiva rica em vitamina D e Iodo - 1 / pessoa

Creme de cenoura | Sardinha assada* com batatas cozidas e brcolos | Pra | 1 copo de gua Creme de cenoura
Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de cenoura 100g de cebola 80g de courgette 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cenoura, a cebola e a courgette. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

VITAMINA D Principais funes no organismo: - Manuteno do equlbrio do clcio e fsforo no organismo, regulando a formao e reconstituio de ossos e dentes. Carncia: - Raquitismo nas crianas (mineralizao prejudicada dos ossos em crescimento); - Osteomalacia nos adultos (reduo na densidade ssea e a presena de fracturas). IODO Principais funes no organismo: - Fundamental para o correcto funcionamento da tiride; - Intervm nos processos de crescimento e reproduo, na funo nervosa e muscular; - Intervm na sntese protica, no crescimento da pele e cabelo; - Intervm na regulao da temperatura corporal; - Formao de clulas do sangue e na utilizao de oxignio nas clulas. Carncia: - Bcio (aumento do tamanho da tiride); - Dificuldades mentais; - Alterao do crescimento fetal e do desenvolvimento cerebral. Dicas para escolher peixe fresco: - cheiro suave, a maresia. Recuse o peixe se este apresentar um cheiro demasiado intenso ou a amonaco; - pele com uma pigmentao viva e brilhante, sem descolorao. Com o decorrer do tempo esta tem tendncia a ficar baa e as escamas desprendem-se facilmente; - olhos salientes, a crnea transparente e a pupila negra brilhante. Se os olhos estiverem cncavos, a crnea opaca e a pupila acinzentada, o peixe j no estar nas melhores condies; - guelras avermelhadas, brilhantes e sem muco. Ao longo do tempo ficam amarelas e com muco leitoso; - carne firme e elstica. Pouco a pouco amolece e perde elasticidade, ficando avermelhada junto coluna vertebral; - a coluna vertebral do peixe quebra-se em vez de despegar; - a membrana que cobre a parede abdominal adere totalmente.

Sardinha assada com batatas cozidas e brcolos

Ingredientes para 4 pessoas: 600g de sardinha 760g de batata 240g de brcolos 40ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os brcolos em ramos pequeninos. Numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brcolos. Quando estiverem cozidos, coe e est pronto a servir. Asse a sardinha no forno ou num grelhador. Sirva num prato as batatas, os brcolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite. Para sobremesa corte a pra em tringulos (cerca de 160g de pra por pessoa).
Nota: Tenha ateno cozedura dos brcolos, se estiverem tempo de mais a cozer podem ficar amarelos e em pur. Opte por coloc-los quando a batata estiver um pouco cozida.

* rica em Iodo 9

Receita nutritiva rica em vitamina C - 1 / pessoa

Sopa de couve portuguesa* | Bife de porco grelhado com arroz de couve penca | Abacaxi* | 1 copo de gua Sopa de couve portuguesa
Ingredientes para 4 pessoas: 80 g de abbora 100g de cenoura 100g de couve portuguesa 160g de alho-francs 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a abbora e a cenoura. Lave e corte em pedaos o alho-francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua quente temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte a couve portuguesa em tiras fininhas e junte-a sopa para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Modo de confeco: Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos. Lave e corte a couve penca em tiras fininhas. Coloque numa panela a cebola, o tomate e um pouco de azeite e deixar refogar um pouco. De seguida coloque a gua e quando ferver coloque o arroz e a couve penca e deixe cozer em lume brando. parte grelhe o bife de porco temperado a gosto. Sirva num prato o bife de porco com o arroz de couve penca. Para sobremesa sirva o abacaxi em rodelas (cerca de 150g de abacaxi por pessoa).
VITAMINA C Principais funes no organismo: - Promoo da absoro de ferro; - Essencial no processo de cicatrizao; - Aumento da resistncia a certas doenas; - Poderoso antioxidante. Carncia: - Escorbuto (caracteriza-se por hemorragia, queda dos dentes e inflamao das gengivas). Actualmente a carncia j no se apresenta com tanta evidncia, mesmo que esteja presente. Como bem escolher e conservar carne: - A carne deve ter um odor neutro e pouco pronunciado. Exclua as peas com matrias estranhas, sujidade e sangue; - Ao comprar carne pr-embalada, escolha embalagens cuja data de abate, embalagem ou incio de comercializao seja mais recente e a data limite de consumo mais alargada; - Guarde no frigorfico 1 a 2 dias, na zona mais fria; - Certifique-se de que no existem perdas de lquido da embalagem e que a carne est bem resguardada; - Para conserv-la por mais tempo, guarde-a no congelador convenientemente protegida; - Descongele a carne no frigorfico; - Verifique se a carne est bem cozinhada; - Depois de confecionada sirva-a de imediato. No a deixe muito tempo temperatura ambiente; - Ao reaquecer a carne faa-o pelo menos a uma temperatura de 65C. Cozinhada, no convm mant-la mais do que 2 ou 3 dias no frigorfico.

Bife de porco grelhado com arroz de couve penca

Ingredientes para 4 pessoas: 400g de bife de porco 360g arroz 240g de tomate 120g de cebola 240g de couve penca 40ml de azeite

* Ricos em Vitamina C 10

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Receita nutritiva rica em Ferro - 1 / pessoa

Sopa de brcolos* | frango* estufado com ervilhas e arroz de couve branca | Clementina | 1 copo de gua Sopa de brcolos
Ingredientes para 4 pessoas: 160g de batata 120g de abbora 120g de cenoura 120g de cebola 120g de brcolos 120g de alho frans 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a abbora, a batata, a cebola e a cenoura. Lave e corte em pedaos o alho-francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com sal moderado e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte os brcolos e adicione os brcolos sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Modo de confeco: Frango estufado com ervilhas - Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos. Coloque numa panela metade da quantidade de cebola, o tomate, as ervilhas escorridas, um pouco de azeite e o frango, a que previamente retirou a pele, e deixe ferver. Sempre que necessrio coloque gua, at o frango estar cozido. Tempere a gosto. Arroz de couve branca - Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte a couve branca em tiras fininhas. Coloque numa panela a cebola, um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. De seguida coloque gua e quando ferver coloque o arroz e a couve branca, temperando com pouco sal, e deixe cozer em lume brando. Sirva num prato o frango estufado com ervilhas acompanhado do arroz de couve branca. Para sobremesa sirva clementina (cerca de 130g de clementina por pessoa).
Nota: Pode utilizar tomate congelado no refogado do frango, apenas necessita de passar os tomates por gua e a pele sair com facilidade. Se for tomate fresco faa um corte em forma de cruz na base do tomate, coloque durante alguns segundos em gua fervente e a pele sair facilmente.

FERRO Principais funes no organismo: - Intervm no transporte de oxignio pois faz parte dos componentes dos glbulos vermelhos; - Aco no sistema imunitrio, ao nvel de enzimas e hormonas. Carncia: - Anemia.

Frango estufado com ervilhas e arroz de couve branca

Ingredientes para 4 pessoas: 520g de frango 80g de tomate 80g de cebola 40g de ervilhas em lata 120g de arroz 180g de couve branca 40ml de azeite * Ricos em ferro 12

Azeite H que saber reconhecer as boas gorduras de entre uma diversidade de produtos no mercado. Com efeito, existem diferentes tipos de gorduras, recomendveis para diferentes utilizaes. O azeite um ingrediente indispensvel na gastronomia portuguesa. So diversos os tipos de azeite que se encontram venda, sendo o mais consumido o azeite virgem extra, e imediatamente seguido do que se convencionou chamar simplesmente azeite e azeite virgem. O azeite resulta da mistura de azeite refinado com azeite virgem. Para a confeo de doces e sobremesas aconselha-se a utilizao de um azeite virgem extra, de sabor suave ou doce. Tambm se recomenda este tipo de azeite para temperos ou para a preparao de molhos. Para pratos como aorda, bacalhau ou caldeiradas, prefervel um sabor mais intenso. O denominado azeite tem um sabor menos intenso, sendo, por isso, uma boa soluo para fritos ou refogados. O azeite tem uma composio equilibrada e resistente ao calor.

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Receita nutritiva rica em cido Flico - 1 / pessoa

Creme de gro de bico* com couve-de-bruxelas* | Omolete* de alho-francs* e cenoura com arroz de espinafres* | Kiwi* 1 copo de gua Creme de gro de bico com couve-de-bruxelas
Ingredientes para 4 pessoas: 160g de gro de bico em lata 120g de cenoura 120g de cebola 80g de couve-de-bruxelas congeladas 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos metade da cebola e a cenoura. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando, adicionando entretanto o gro-de-bico. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Modo de confeco: Omolete de alho-francs e cenoura - Descasque, lave e pique metade da cebola e a salsa. Descasque, lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho-francs em tiras. Coza o alho-francs e a cenoura, e depois de cozidos escorraos bem. Num tacho anti-aderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura, o alho-francs e o azeite. Espere at ficar com uma consistncia firme. Vire com uma esptula e deixe cozinhar um pouco. Arroz de espinafres - Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaos.Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque gua e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omolete com o arroz de espinafres. Para sobremesa o kiwi em rodelas (cerca de 130g de kiwi por pessoa).
Nota: Pode fazer a sua omolete como se fosse um crepe, rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro.

Omolete de alho-francs e cenoura com arroz de espinafres

Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos 80g de cebola 120g de alho-francs 40g de salsa 120g de cenoura 160g de arroz 120g de espinafres 40ml de azeite * Ricos em cido Flico 14

CIDO FLICO Principais funes no organismo: - Intervm na produo de cidos nucleicos, no crescimento e reproduo; - Previne malformaes no tubo neural dos fetos. Carncia: - Anemia megaloblstica (caracteriza-se por uma fraqueza geral, depresso e polineuropatia). pode haver formas ligeiras de carncia, que no do todos os sintomas. Frescura em dicas: - Um ovo fresco imerso em gua fica fundo do recipiente. Os ovos menos frescos flutuam. A casca destes mais lisa e com brilho. A do ovo fresco spera e opaca. Quando aberto, um ovo fresco quase no tem odor. A clara, lmpida e translcida, gelatinosa, e a gema, saliente. Se a clara estiver fluida e a gema achatada, sinal que o ovo est menos fresco. medida que um ovo perde frescura, a gema torna-se mvel; - Para que os ovos no se partam na cozedura, adicione vinagre antes de a gua ferver; - Conserve os ovos no frigorfico, guardando-os com a ponta fina para baixo. Retire apenas os ovos de que necessita e respeite a data de validade impressa na embalagem ou nos ovos. Evite submet-los a variaes de temperatura acentuadas; - Escolha ovos com casca intacta e limpa. Lave-os apenas antes da sua utilizao imediata, para no danificar a cutcula que protege o ovo da entrada de bactrias.

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Receita nutritiva rica em Clcio - 1 / pessoa

Sopa de tomate e ervilhas | Aorda de pescada com couve portuguesa* e salsa* | Ma | 1 copo de gua Sopa de tomate e ervilhas
Ingredientes para 4 pessoas: 80g de batata 100g de cenoura 100g de cebola 140g de tomate 40g de ervilhas 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cebola e o tomate. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem. Passe a sopa com a varinha mgica. parte coza as ervilhas e adicione-as sopa passada.

Modo de confeco: Coza a pescada e desfie-a em pedaos e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de gua e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de gua. Lave e corte a couve portuguesa s tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a gua de cozedura. Corte o po em fatias e adicione-as e mexa at ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa. Para sobremesa asse a ma no forno (cerca de 130g de ma por pessoa).
Notas: Pode usar coentros em vez da salsa, o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com aordas e peixes. Se utilizar po duro demolhe-o num pouco de gua antes de confeccionar a aorda.

CLCIO Principais funes no organismo: - Essencial para a constituio dos ossos e dentes; - Auxilia os processos de coagulao do sangue e dos que permitem a actividade do sistema nervoso e contraco dos msculos. Carncia: - Raquitismo; - Osteoporose. Dicas para leguminosas secas: - Leve para casa apenas embalagens bem fechadas; - Pode conservar at 1 ano em local fresco e seco e ao abrigo da luz solar; - Demolhe em gua fria para evitar perder vitaminas; - Se no consumir de imediato, guarde no frigorfico no mximo at 3 dias, num recipiente fechado. Pode tambm congelar, mas a textura fica esponjosa; - Se cozinhar na panela de presso, poupa tempo e at 50% de energia. Dicas para leguminosas frescas ou de conserva: - Escolha unidades limpas e viosas; - Nas conservas, prefira produtos sem sulfitos: consulte a lista de aditivos na lista de ingredientes do rtulo; - Rejeite embalagens abauladas, amolgadas, com ferrugem, sinais de derrame de contedo ou manchas invulgares; - No adicione sal e, se sobrar, guarde no frigorfico mudando para outro recipiente que no o original.

Aorda de pescada com couve portuguesa e salsa

Ingredientes para 4 pessoas: 300g de pescada 40g de cebola 20g de alho 280g de po de trigo 20g de salsa picada 100g de tomate 100g de couve portuguesa 40ml de azeite * Ricas em Clcio 16

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Receita nutritiva rica em Vitamina B12 - 1 / pessoa

Sopa Juliana | Carapau* grelhado com batata cozida | Laranja 1 copo de gua Sopa Juliana
Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de couve portuguesa 100g de cebola 120g de abbora 120g de alho francs 20ml de azeite Modo de confeco: Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cenoura, a cebola e a abbora. Lave e corte em pedaos a couve portuguesa e o alho francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Modo de confeco: Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os grelos. Numa panela coza a batata e os grelos em gua. Quando estiverem cozidos, coe e est pronto a servir. Grelhe o carapau temperado com pouco sal e alho. Sirva num prato as batatas, os grelos e o carapau grelhado e tempere com um fio de azeite. Para sobremesa descasque a laranja e parta-a em gomos (cerca de 170g de laranja por pessoa). VITAMINA B12 Principais funes no organismo: - Indispensvel para muitas reaces enzimticas; - Fundamental para a produo de material gentico das clulas e para o metabolismo do cido flico; - Fundamental para o funcionamento do sistema neurocentral e do humor. Carncia: - Anemia perniciosa; - Depresso. A batata um tubrculo originrio da Amrica do Sul e pertence ao grupo do cereais e derivados, tubrculos. A batata no contm gordura de forma natural e, como tal, no fornece muitas calorias. O problema frequentemente aquilo que acrescentamos. A batata nova distingue-se da batata de conservao por ser colhida antes do seu completo desenvolvimento e apresentar pele fina que pode ser facilmente retirada por frico dos dedos. Escolher bem - H variedades para fritar e para cozer ou assar, segundo o teor em amido dos tubrculos; - No compre batatas murchas ou greladas, sinal de que esto velhas; - Evite tubrculos de cor esverdeada, pois a casca contm solanina, um composto txico. Dicas de conservao - Guarde-a num local seco e escuro, para no formar solanina, a uma temperatura acima dos 8 C (na despensa, por exemplo); - No guarde as batatas no frigorfico, pois ficam doces, ao fim de algumas semanas. 19

Carapau grelhado com batata cozida

Ingredientes para 4 pessoas: 480g de carapau 720g de batata 100g de grelos 40g de alho 40ml de azeite

* Rico em Vitamina B12

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Conselhos Prticos para aproveitamento sobras

por Andr Domingos

Salada de frango
Ingredientes: Sobra de frango estufado* Alface Sobras de legumes Sobras de arroz Azeite Limo Salsa Sal Preparao:

Quando preparamos os mais diversos pratos, por vezes, sobram alguns ingredientes. No sabendo o que fazer com eles, tornamo-los em lixo. Mas ateno, esse lixo pode ser OURO na cozinha do nosso dia-a-dia. podemos reaproveitar quase tudo. O que pensamos estar perdido pode ser transformado em novos pratos deliciosos. Ficam aqui algumas sugestes apresentadas pelo Chefe Andr Domingos da SIC para o reaproveitamento de algumas matrias-primas que podem sobrar ao longo destes 7 menus concebidos pela APN.

Ratatouille com macarro ou arroz

Ingredientes: Sobras de macarro ou de arroz Sobras de legumes Azeite Ervas aromticas a gosto Preparao: Coloque um fio de azeite num tabuleiro. Reaproveite todas as sobras de legumes (cenoura, courgette, cebola, pimento, tomate), corte em pedaos e disponha-os no tabuleiro com o fio de azeite. Tempere com sal e ervas aromticas e leve ao forno, pr-aquecido durante cerca de 15 minutos a 180. Aquea a sobra de macarro ou de arroz. Junte o ratatouille (legumes que foram ao forno) ao macarro. Pode decorar o prato com raminhos de ervas aromticas, o contraste das cores vai tornar o prato visualmente delicioso.

Desfie as sobras de frango estufado (tambm pode ser com frango cozido ou grelhado), e reserve. Lave a alface, escorra-a e com as mos parta-a em bocados. Corte quadradinhos os legumes que sobraram de confeces anteriores (cebola, pimento, cenoura, courgette) e junte ao frango desfiado. Pode juntar tambm sobras de arroz que tem no frigorfico, de preferncia arroz branco e a alface. Tempere com um fio de azeite e esprema meio limo, pode usar vinagre em vez de o limo. Tempere de sal e misture tudo muito bem. Enfeite com salsa e sirva. Este um delicioso prato para uma tarde quente de vero.

*pode, em vez do frango, reutilizar o peixe grelhado, frito, cozido.

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Macarro com frango e abacaxi

Ingredientes: Sobras de frango Abacaxi Sobras de macarro Sobras de legumes Azeite Sal Manjerico Preparao: Desfie o frango, corte uma fatia de abacaxi em cubinhos e as sobras dos legumes em cubinhos (cebola, cenoura, pimento, courgette) Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os legumes, aps 5 minutos junte o frango desfiado, o abacaxi e o manjerico ligeiramente picado ou apenas partido com as mos. Envolva tudo e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, o frango j estava totalmente confeccionado estes minutos sero apenas para o aquecer e adquirir o sabor dos restantes ingredientes. Sirva com o macarro e enfeite com folhas de manjerico.

Fondue com frutas

Ingredientes: Laranja Abacaxi Kiwi Chocolate negro Leite Preparao: Por vezes descascamos uma pea de fruta e no a comemos toda, o que no comemos provavelmente ir para o lixo. Em vez de colocarmos essas sobras de frutas no lixo guarde-as, mas ateno que essas sobras tm um curto prazo de validade devendo guarda-las no frio, devidamente embaladas e consumi-las no prprio dia ou no dia seguinte. Corte as sobras de frutas, como gostar mais (cubos, rodelas, tringulos.) e reserve. Num pequeno tacho coloque um pouco de leite, dependendo da quantidade de chocolate que quiser fazer, e junte o chocolate negro em bocadinhos. Deixe derreter o chocolate em lume muito brando e mexa constantemente. Consoante a espessura do chocolate derretido dever juntar mais leite ou mais chocolate. Coloque as frutas num prato e regue-as com o chocolate derretido quente. Pode decorar com hortel.

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