Exerccios sobre Propriedades Coligativas TEXTO PARA A QUESTO (Cesgranrio 2004) muito comum o uso de aditivos qumicos para

a a preservao e conservao de produtos alimentcios por um tempo maior e, tambm, para melhorar o aspecto visual, o odor e o sabor de alimentos. Dois bons exemplos so o processo de salgamento da carne e a utilizao de fermentos qumicos e biolgicos nas massas para bolos. Os microorganismos presentes na carne so a causa da decomposio natural. Com o processo de salgamento, o meio se torna hipertnico e, por isso, ela se conserva por um tempo maior. J a utilizao de fermentos qumicos base de bicarbonato de sdio (hidrogeno carbonato de sdio) faz com que a massa cresa em virtude do gs carbnico oriundo do fermento, o que torna o bolo mais saboroso e atraente. 1. A conservao da carne pelo processo citado impede o desenvolvimento de agentes decompositores que morrem em decorrncia da(o): a) osmose, pois as suas clulas desidratam. b) osmose, pois as suas clulas ganham gua provocando o rompimento da membrana plasmtica. c) difuso, pois a perda de sais de suas clulas torna o meio intracelular mais hipotnico. d) difuso facilitada, pois a perda de sais de suas clulas torna o meio mais hipotnico. e) transporte ativo, pois as suas clulas ganham sais tornando o meio intracelular hipertnico. TEXTO PARA A PRXIMA QUESTO (Ufrn 2005) Um bquer de vidro, com meio litro de capacidade, em condies normais de temperatura e presso, contm 300 mL de gua lquida e 100 g de gelo em cubos. 2. Adicionando-se, nesse mesmo bquer, uma poro de sal de cozinha (NaCl), deve-se esperar que, durante a dissoluo, ocorra: a) aumento da fase slida. b) elevao da temperatura. c) abaixamento da temperatura. d) diminuio da fase lquida.