PS-GRADUAO EM AGROQUMICA VINICIUS DE OLIVEIRA RAMOS

RELATRIO DE FITOQUMICA Extrao de leos essenciais

LAVRAS 2009

1 INTRODUO

A cada dia o mercado se torna mais exigente com relao qualidade e utilizao de conser antes! "la orizantes e corantes sint#ticos$ % uso de su&st'ncias extra(das de egetais em su&stituindo grande )arte destes com)ostos na ind*stria! o que # condizente com o interesse dos consumidores )or uma alimentao mais natural$ Alguns egetais )ossuem a)lica+es como tem)eros! conser antes! aromatizantes

dentre outras$ ,rande )arte destas qualidades # de ida )resena de leos essenciais$ Estes leos so )roduzidos como meta&litos secund-rios! ou se.a! sem "uno direta no desen ol imento da )lanta! mas de alguma "orma "ornecem antagens ada)tati as ao meio am&iente! como atrao de insetos )olinizadores! ini&io do crescimento de es)#cies izin/as e toxicidade aos )redadores$ A)resentam &aixa solu&ilidade em -gua! mas )equenas concentra+es .- so su"icientes )ara con"erir sa&or mesma! e grande a"inidade )or sol entes a)olares$

2 LEO ESSENCIAL DE Citrus limon

% leo extra(do da casca do limo tem grande )rocura no mercado! )ossuindo )reo mais ele ado que os leos de laran.a! toran.a e tangerina 01ir&a2lar et. al.! 20034 de ido as suas )ro)riedades arom-ticas e "la orizantes$ 5 utilizado em )rodutos aliment(cios! cosm#ticos! como mascarador do sa&or desagrad- el em "-rmacos e em &e&idas como o licor italiano c/amado 6limoncello$7 08oiana et. al, 20034 Em seu tra&al/o! 1ir&a2lar et al$ 020034 determinaram a com)osio )ercentual do leo extra(do a "rio das cascas de limo culti ados na 9urquia$ :erca de ;9!9< do leo corres)onde a monoter)enos! sendo o limoneno o de maior ex)resso 03=!;<4$ A secunda maior classe de meta&litos secund-rios )resente "oram os sesquiter)ernos 0>!><4! o ?&isa&oleno "oi o com)osto com a concentrao mais ele ada desta classe 0=!3<4$ %s alde(dos )resentes no leo essencial de limo tal ez este.am entre as classe de meta&litos de maior interesse! )ois eles so os res)ons- eis )elo c/eiro e sa&or do )roduto e sua concentrao # utilizada como indicador da qualidade do leo$ Sua )ro)oro no leo

extra(do "oi de 2!@<! sendo que ;>< dos alde(dos )resentes corres)ondem mistura de geranial e neral! tam&#m c/amados de citral$ 01ir&a2lar et. al.! 20034

3 HIDRODESTILAO

Am dos m#todos mais utilizados )ara extrao de leos essenciais # a /idrodestilao! onde esto )resentes -gua! a)or e a amostra em um mesmo reci)iente aquecido$ % a)or arrasta consigo os constituintes mais ol-teis! que so condensados e recu)erados! o&tendo?se assim o /idrolato 0:ardoso! 20094$ % )rinc()io da destilao a)or &aseia?se no "ato de que a )resso total de a)or de uma mistura de l(quidos imisc( eis # igual a soma da )resso de a)or dos com)onentes )uros indi iduais! essa # a c/amada Lei de Balton$ A )resso total de a)or da mistura torna?se igual a )resso atmos"#rica 0e a mistura "er e4 numa tem)eratura menor que o )onto de e&ulio de qualquer um dos com)onentes$ 8ara dois l(quidos imisc( eis A e CD 8total E 8oA F 8oC onde 8oA e 8oC so as )ress+es de a)or dos com)onentes )uros$ 0 %li eira! 200; 4

4 MATERIAL E MTODOS

4.1 A !"#$%&'

%s "rutos de limo taiti! .untamente com as "ol/as que iriam ser desidratadas! "oram coletadas no )omar da AGLA no dia =3H09H2009 s onze /oras da man/! com tem)eratura amena e dia ensolarado$ As "ol/as "rescas "oram coletadas so& as mesmas condi+es no dia >0H09H2009$

As "ol/as destinadas desidratao "oram )icadas o&tendo?se >=0 g de amostra! que "oram colocadas em estu"a entilada >0I: )or oito dias$ As "ol/as coletadas no dia >0H09H2009 "orneceram >>J! 3> g de amostra! K g "oram utilizados no teste de umidade e o restante! >>2!3> g! "oram utilizados na /idrodestilao$ %s "rutos "oram descascados! o&tendo?se ;3= g de cascas! @>3 g "oram colocadas em estu"a entilada >0I: )or oito dias! @20 g de cascas "rescas "oram destinadas /idrodestilao e K g "oram utilizados na determinao do teor de umidade

4.2 D'#'$ ()%*+! ,! #'!$ ,' - (,%,'

8ara se encontrar o teor de umidade! K g de amostra "oram colocadas em um &alo com J0 mL de cicloexano! este "oi acondicionado em manta t#rmica e conectado )or meio de .unta cLnica esmeril/ada um dis)ositi o )ara medida da -gua )resente 0 Gigura = 4$ A amostra )ermaneceu so& aquecimento )or duas /oras$

F(&-$% 1 . Re)resentao do equi)amento )ara determinao do teor de umidade

4.3 H(,$!,'"#(/%*+!

>

A amostra "oi colocada dentro de um &alo com ca)acidade )ara K L e "oi reco&erta com -gua! tomando?se o cuidado de no ultra)assar a metade do olume do &alo$ % &alo "oi conectado a um :le enger modi"icado 0Gigura 24 )ara recu)erao do leo essencial e acondicionado em manta t#rmica )or duas /oras$

F(&-$% 2 - Re)resentao do a)arato ti)o :le enger modi"icado

% leo o&tido # ento centri"ugado e colocada em )istola de secagem )ara remoo do restante da umidade$

0 RESULTADOS E DISCUSSO

A determinao do teor de umidade tem )or "inalidade )ossi&ilitar o c-lculo do rendimento da extrao dos leos essenciais da casca e da "ol/a do limo 9aiti$ % teor a)roximado de umidade encontrado "oi de 33< tanto nas "ol/as e quanto nas cascas$

A quantidade de leo o&tido nas cascas "rescas e desidratas "oi =!JK g e 0!2>== g res)ecti amente com rendimento de =!>9< )ara cascas "rescas e 0!=J3J< )ara as desidratadas$ Goram o&tidos 0!903K g de leo essencial a )artir das "ol/as "rescas e 0!=K=@ g das desidratadas com rendimento de 0!;< e 0!=@>3< res)ecti amente$

1 CONCLUSO

%s dados o&tidos durante o ex)erimento sugerem que a desidratao )ro)icia a )erca de alguns constituintes do leo essencial! tanto da "ol/a quanto da casca dos "rutos! diminuindo assim a quantidade de leo extra(do$ :ontudo! # im)oss( el a"irmar que essa )erca in"luenciou )ositi a ou negati amente na qualidade dos constituintes sem uma an-lise mais a)ro"undada$

R'2'$3)4(%"

:ARB%S%! M$ ,$ C! -)(4%*+! !$%/. =3 de setem&ro$ 2009 1NRCAOLAR! O$ N$P C%Q! N$P 1NRCAOLAR! G$ ,$ C! 5!"(#(!) !2 T-$6("7 L' !) %), G$%5'2$-(# P''/ O(/" R$ Essent$ %il Res$! Vol$ 189 )ag K2K?K@> Setem&roH%utu&ro 2003

%LNVENRA! M$ M$ A#(:(,%,' %)#(2;)&(4% ,! </'! '""')4(%/ ,' Syzygium aromaticum=4$%:!-,%->),(%? )! 2-)&! Penicillium roqueforti$ 200;$ >K "$ %rientadorD Ruraci Loureno 9eixeira$ 9ra&al/o de :oncluso de :urso 0,raduao em Su(mica4T :entro Ani ersit-rio de Gormiga UAVNG%R?M,! Gormiga
8%NAVA! M$P A99AVASN%! ,$ ALCAVESE B$P BN MA99E% M$ A/4!7!/(4 E@#$%4#" C! 5!"(#(!) 2$! L' !) F$-(#" !2 #7' A %/2(-S!$$')#! P')()"-/%. R$ Essent$ %il Res$! Vol$ =;! )ag$ @>2?@>J Rul/o H Agosto 2003

SUMARIO = NV9R%BAWX%...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 0= 2 YLE% ESSEVN:AL BE Citrus limon..................................................................................$$$ 0= > ZNBR%BES9NLAWX%...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 02 @ MA9ERNAL E M59%B%S...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 02 @$= Amostragem...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 02 @$2 Beterminao do teor de umidade...................................................................................$$$$$ 0> @$> Zidrodestilao...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 0@ K RESAL9AB%S E BNS:ASSX%...................................................................................$$$$$$$$$$ 0@ 3 :%V:LAS[ES...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 0K Re"er\ncias...................................................................................$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 03