Aperitivos de fil parmegiana com toque de manjerico

Ingredientes

400g de fil mignon cortado em pedaos pequenos (num tamanho ideal para petisco) Sal e pimenta-do-reino Farinha de trigo Eggwash 1 ou 2 ovos com um pouquinho de gua e uma pitada de sal Farinha de rosca misturada com parmeso e manjerico desidratado leo para fritar Molho de tomate (cerca de 1 xcara) Fatias de mussarela vontade Folhas de manjerico para decorar (eu no tinha no momento, por isso usei o desidratado mesmo)

Modo de preparo Tempere os pedacinhos de fil com sal e pimenta gosto e mexa bem. Deixe descansando por uns 10 minutinhos, e enquanto isso prepare os ingredientes para o empanado. Feito isso, pegue cada pedacinho de carne, passe primeiramente na farinha de trigo. Em seguida, no eggwash. Por fim, na farinha de rosca temperada. Faa isso com todos os pedacinhos cuidadosamente e reserve. Em uma panela ou frigideira com leo quente, frite todos os pedacinhos de carne at que fiquem bem douradinhos. Deixe escorrer no papel toalha.

Feito isso, retire o papel debaixo deles (pois seno pode causar acidente futuramente!), espalhe as fatias de mussarela por cima e depois distribua colheradas do molho de tomate. Antes de colocar o molho, salpiquei um pouquinho de manjerico desidratado, j que eu no tinha as folhinhas em casa... Coloque em forno alto preaquecido apenas para o queijo derreter bem, retire em seguida e decore com folhas de manjerico.