Braslia-DF, 21 de fevereiro de 2013.

PROGRAMA LEITE LEGAL

Bruno Barcelos Lucchi
Ass. Tcnico da Comisso Nacional
de Pecuria de Leite da CNA

NORMAS QUE REGULAMENTAM A

QUALIDADE DO LEITE

PNCEBT
IN 62
Higiene e sanidade
do bere

Programa Nacional de Controle

e Erradicao da Brucelose e
Tuberculose

Caso os parmetros previstos na IN 51 fossem alterados em

julho/2011 pelo menos 57% dos produtores de leite
estariam produzindo na ilegalidade
PERCENTUAL DE PRODUTORES POR FAIXA DE CCS NO ANO DE 2010
15%

57%

11%

43%

<= 400.
> 400 e <=750.
> 750 e <=1000.
> 1000.

31%

Fonte: Base de dados da RBQL/MAPA dos anos de 2007, 2008, 2009 e 2010.

PONTOS QUE PRECISAM SER

TRABALHADOS

1) Capacitao e orientao tcnica aos

produtores
De 2005 a 2011, os seis maiores estados produtores de leite (MG, RS,
PR, GO, SC e SP) treinaram 450.000 pessoas no curso trabalhador da
bovinocultura de leite promovido pelo SENAR;
Elaborao de vdeos e cartilhas com divulgao nacional;
Foram criados e fortalecidos vrios programas de assistncia tcnica

2) Treinamento dos agentes de coleta e

agentes de plataforma das indstrias
Procedimentos inadequados cometidos durante a coleta de
leite nas propriedades podem comprometer todo o trabalho
realizado pelo produtor;
Dados da Clnica do Leite apontam que 12% das amostras
analisadas apresentam falhas na coleta;
Tempo de agitao e temperatura no transporte das amostras
so os maiores problemas.

3) Pagamento por qualidade

A melhor forma de sensibilizar o produtor e com argumentao
financeira;
CBT: 5.954 produtores com 4 anos de
monitoramento pela Clnica do Leite SEM
PAGAMENTO POR QUALIDADE

CBT: 1.759 produtores com 4 anos de

monitoramento pela Clnica do Leite
COM PAGAMENTO POR QUALIDADE

4) Melhoria da eficincia dos Laboratrios de

Anlise de Leite:
5) Melhoria na infraestrutura e logstica rural:

6) Contribuies do MAPA

CAMPANHA ELUCIDATIVA
CAPACITAO NAS BPA DE 81
MIL PROPRIEDADES

CAMPANHA EDUCATIVA

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CAMPANHA
Material impresso;
Vdeos na vaca virtual;
Programas de rdio.

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DINMICA DA CAPACITAO
Capacitao:
16 horas de aulas prticas e tericas
para grupos de 15 pessoas

Anlise dos dados de qualidade

do perodo que antecede a
Capacitao

Mobilizao do grupo
de propriedades participantes

Visita tcnica para cada um dos

participantes para aplicao do
check list de boas prticas de
produo de leite

Aps o perodo de adequao haver a

segunda visita para os participantes
que no se adequarem aos parmetros
estabelecidos pela IN 62

Aps a anlise o produtor

poder complementar sua
formao com outros
cursos e programas do
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Senar , Sebrae ou Laticnio

RESULTADOS ESPERADOS

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CONTEDO TCNICO DO CURSO

- Estrutura e fisiologia da glndula mamria
- Mastite: definies, diagnstico, tratamento e controle
- Obteno higinica do leite manejo de ordenha
- Qualidade da gua
- Instruo Normativa 62 MAPA
- Higienizao e limpeza de equipamentos e instalaes
- Armazenamento e resfriamento do leite
- Preservao ambiental e segurana no trabalho
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SISTEMA DE ACOMPANHAMENTO

Tablets e Smartphones
(Coleta de Dados)

Desktop ou Notebook
(USB)

Servidores CSMD

Caneta Digital/Formulrio
(Coleta de Dados)

Celular
(Bluetoooth)

Equipe de Campo
Dashboards / Formulrio Digitalizado
(Web)

Sistemas Internos
Relatrios Gerenciais
(Tomada de Deciso)

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MUITO OBRIGADO !!!

www.canaldoprodutor.com.br
Tel: (61) 2109-1400

Bruno Barcelos Lucchi

Assessor Tcnico da Comisso
Nacional de Pecuria de Leite da
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CNA