Numa iniciativa organizada pela APHORT e pela Cmara Municipal Viana anuncia novo

cone gastronmico da cidade.

O objectivo valorizar e potenciar o reconhecimento da gastronomia local junto dos turistas
assim Viana do Castelo apresentou no passado dia 13 de Janeiro, aquele que passar a ser
promovido como o prato-cone da gastronomia local: o Bacalhau Viana.
Esta aco insere-se no programa Prove Viana, levado a cabo pela APHORT Associao
Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo em parceria com a Cmara Municipal de
Viana do Castelo, cujo objectivo passa por promover, de forma estratgica, a gastronomia local
tradicional junto dos turistas.
semelhana da estratgia definida pelo programa Prove Portugal criado pelo Turismo de
Portugal a APHORT pretende que, a nvel local, cada municpio possa identificar e promover
um prato que, pela sua ligao histria e tradio da cidade, passe a ser reconhecido como
um cone gastronmico representativo do municpio em questo.
No caso de Viana do Castelo, e aps um consenso alcanado junto dos restaurantes da cidade
que aderiram iniciativa, a escolha recaiu sobre o Bacalhau Viana, uma receita
confeccionada base de produtos tpicos da gastronomia local.
Nesse sentido, e sob a coordenao do chef Jos Vinagre, foi definida uma receita oficial, que
permita conferir uma identidade ao prato.
A promoo do prato junto dos turistas ficar sob a responsabilidade da Cmara e todos os
estabelecimentos aderentes passaro a ser referenciados como os restaurantes Prove Viana
do Castelo. Atravs de um dstico oficial que dever ser colocado entrada do
estabelecimento.
O mesmo desafio j foi aceite por outros municpios, pelo que brevemente sero apresentados
novos cones da gastronomia local, como o caso de Guimares , Caminha , Porto , Vila Real
e Aveiro.
A APHORT espera que esta iniciativa funcione como um estmulo ao crescimento do mercado
interno relacionado com o turismo gastronmico, dotando os restaurantes de meios de
combate ao actual cenrio de crise que o sector enfrenta.

APHORT VIANA DO CASTELO Rua da Picota n 77 1 andar 4900-539 Viana do Castelo Tel. 258.824.437
Sede: Praa D. Joo I, 25 4 esquerdo - 4000-295 PORTO
Telefone: 223.393.760 - Fax:223.393.769 correio@aphort.com - NIF :507635841
Porto Viana do Castelo Braga Vila Real Aveiro Lisboa
Para mais informaes visite: www.aphort.com