Vitaminas

Funes

Biolgicas
g
das Vitaminas

no possuem estrutura qumica especfica comum

p
energia
g ou contribuem p
para a massa
no produzem
corporal
g
das reaes

metablicas
reguladoras
controlam processos de sntese ssea e tecidual
vitamina D nica sintetizada no corpo
p
13 tipos de vitaminas:
Txicas
Iipossolveis: A, D, E e K
hidrossolveis: C e B: tiamina (B 1), riboflavina (B 2),
piridoxina ((B 6),
p
), cobalamina (B
( 12),
), cido pentotnico,
p
,
cido flico, niacina e biotina.
so usadas repetidamente (enzimas)

no justifica aumento de ingesta

Minerais

Radicais Livres
Fragmento molecular que contem pelo menos um e- em seu
escudo orbitrio externo
Vazamento de eltrons da CTE 2 a 5% do O2
superxido
p
((O2-), perxido
p
de H (H
( 2O2) e OH-

4% do peso corporal

Produzido por calor e radiao ionizante e carreados por

de cigarro,
g
p
poluentes e medicamentos.
fumaa

Altamente reativas danos:

membranas celulares (p
(peroxidao
lipdica)
p
)
oxidao do LDL acelerando aterosclerose
cncer, diabetes e cardiopatias
Defesa:
Enzimas varredoras antioxidantes
catalase, glutationa, peroxidase, superxido dismutase
Vitaminas A, C, E e -caroteno

enzimas hormnios e vitaminas

- constituintes das enzimas,
- combinadas fosfato de clcio e hemes
- isolados clcio livre
minerais principais necessrio mais de 100 mg dirios
Na+ Cl- Mg+ +
Ca+ P K+ S
secundrios oligoelementos
ferro, fluor, cobre, selnio, iodo e cromo
excesso intil ( podendo ser txico)
estrutural formao de ossos e dentes
funcional ritmo cardaco, contratilidade muscular,
conduo nervosa e equilbrio cido-bsico
regulao metabolismo celular (enzimas e hormnios)