ie Aquiptem: = ‘Coxinhas ~ \ Empadas, 5 ° @ we (Cro pauetes atic on %’ | muitoSalgadinhos fritos Aperitivo de ricota com papoulas Bolinha de mandioca Bolinha de mandioquinha com queijo... Bolinho 4 queijos ... Bolinho amarelinho Bolinho de abébora «... : Bolinho de bacaihau 14 Bolinho de bacon e salame 18 Bolinha de salsicha ..... 15 Bolinho especial de tomate seco... 6 Bolinho nordestino 6 Bolinho portugués .... eiNeagecaal7, Canudinho recheado 12 Casulo de presunto 0 Coxinha batatinha 15 Coxinha com recheio mineiro Coxinha de batata.... Coxinha de cacao Coxinha de carne-de-sol. 6 Coxinha de festa Coxinha de frango com catupiry Coxinha de frango com cheddar Coxinha de frango com nozes Coxinha de frios Coxinha de galinha Coxinha de pizza Coxinha especial Croquete boliviano Croquete de bacon Croquete de batata Croquete de camarao Croquete de carne Croquete de carne-de-sol e mandioca Croquete de espin: Croquete francés Croquete de milho e frango Groquete de presunto e guetjo Delicia de mussarela Enrolado ... Esfirra de fuba Esfirra frita Espetinho de camarao empanado Espetinho de saisicha Minipastel de palito e queijo Minipizza frita Palitos de cebola Pastel de tomate seco Pérola de calabresa Polenta frita Quibe diferente... Rissole de camaro .. Rissole de camarao e mostarda Rissole de milho verde .... Rissole de palmito Salgadinho de alho-poré Salgadinho de espinafre Salgadinho de linguica Salgadinho de mandioca Salgadinho de palmito e presunto 1 v Sanduiche de carne louca hb nSARROUGALRVOoOB HOVE v v v v v Vv v v v v v v v v v v v v v Vv v v v v v v v v v v v Vv v v y v v v v v v v v v y v v v v v v v v v v v v v v INDICE. ¥ Sanduiche de ervilha e cenoura ¥ Sonho de batata com milho v Sonho de calabresa ¥ Sonho de camarao ¥ Tomate 8 milanesa Salgadinhos assados ¥ Almofadinha ..... v Almofadinhas de presunto™ e queijo Bolinho de carne Bolinho de queijo .. Sombinha de frango com catuniry Bombom salgado Carolinas de atum : Delicia de queijo com ervas 21 Dobradinho de lombinho . Enroladinho com lingica Empada de frango Empadinha Empadinha das nuvens Empadinha de palmito Empadinha maravilha Enroladinho de provolone .. Enroladinho de salsicha Enroladinho pratico .. Enrolado saboroso Esfirra de escarola Esfirra siria Folhado de ca Forminha de queijo .... Minitorta folhada de frango com améndoas Muffin de milho e queijo Muffin de queijo e bacon Palito de pao com ervas Palito salgado Palito salgado de gergelim Pao de queijo com iogurte Paozinho de queijo Paozinho recheado Pastel de forno .... Pastel de iogurte e fri Pérola de queljo Requintado ... Rolinho de queijo .. Salgadinho de alho e parmesao Salgadinho de aliche Salgadinho de cebola .... Salgadinho de cebola delici Salgadinho de palmito e queijo vnennnn23 Salgadinho de parmesao Salgadinho de pizza ..... soe Salgadinho de presunto ¢ queijo 31 Salgadinho de tomate seco cream cheese. Salgadinhos de queijo Saltenha Tortinha de frango Tortinha de pizza .. Tortinha portuguese Tortinha rapida : Tortinhas de carne louca Triangulo folhado SSRRSETR SSRVES SURE SESE ESSSRES SUSKSRR CECE R CR RE CER RCEEsfirra de fuba “enon thin de dessa) ede vidas = ‘Ingredientes 15g de fermento biolégico fresco 9314 xicara (cha) de leite morno 2 vicaras (ch) de fubst 2 xicaras (ha) de farinha de trigo 4 colheres (0p) de leo »2oves Sala gosto 2 xicaras (cha) de farinha de rosca 9 Gleo para fritar Recheio 2 eebola lads » 2 dentes de alo amass » 1 colher Gopa) de margarina > 2coleresGopa) de aneite > dk de camardolimpo 2 colheres (sone) de azeite-de-dendé 112 coher (cafe) de agicar ddourar,escorra esirva, 1 xicara (cha) de batata czida e espremida > Cheiro-verde ¢ pimenta-do-teino a gosto ara a massa, em um recipiente, misture o fermento como leite morn, adicione o fubé 22 farinha de trigo peneirados. Adicione 0 leo, 1 0v0 eal, Sovers bem e dee descan sar por 15 minutos. £m uma panels, refoque 2 cebola @ 0 alho na margarina e no azeite, Acrescente 0 camara, a batata, 0 azelte-de- dende, 0 agicar cheiro.verde, pimenta e dei- ze cozinhar um pouco. Deslique ¢ espere friar, Pogue porcoes da massa, abra nas mos ‘e recheie Passe no avo restante batido © na farinha de rosca. Fite em éleo quente até Enrolado Tenor mri ci) ae fe mis Ingredlentes 13 14 cars cha de farina detrigo 1 colher Sopa) de gorda vegetal idrogenada > 1 xara (ch) de dgua com sal » 150g de presunta picado 9 150 de queje provolone picado > Olea para friar Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a gordura vegetal. Junte a gua aos poucos até a massa desgrudar das m308. $o- ves bem e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e corte quadrad, coloque 0 presunto © 0 provolone, enrole e frite em ‘leo quente. Tomate a milanesa HERE. Ingredients 9 20 tomates-erea fimes © maduros » 2xiearas (ha de frinha de tiga 4 ovos bates 2 2 xara (cha) de farinha de rosca » Oleo para friar Rechaio 11 dente de alho emassado 1 cebola picatia 93 colheres (son) de dleo 250g de carne moida 114 nicer (ch) de azeitonas picadas 21/4 ncaa (cha) de salsinha oicada Com uma face, faca dois cores super ficiais ‘em cruz nas tomates, do lad oposto 20 cable ho. Em uma panela com égva fervent, colo- ‘que os tomates e deixe por 30 segundos. Ret- 19. passe em qua fia, Retire a pele e corte uma tampa do tomate (tem cortar até o fi, para techar depois de recheado). Retire as se- ‘mentes com uma cofher, passe pela peneira e reserve 0 caldo, Paro recheia, em uma pane- la, refogueo alho ea cebola no leo. Adfcio- nea came e 0 caldo reservado, Dene reduzir lum pouco 0 aldo, acrescente a azeitona,asl- sinha e misture. Recheie cade tomate, feche ‘oma tampa dele e passe na farinha de trio, ‘no 010 ena farinha de rsca. rite até dourar. Retiree escorra em papel-toalha. Siva Ingredientes envelope de ereme de galinha 12 ltr de eite >2.gemas batides 12 xara (chs) de maisena 12 xicare (chs) de farinha de trigo. )2elaras batides Recheio 1 pelto de frango (00a) 2. Vexiceras (cha) de dgua 1 cubo de caldo da galinha 2 colheres pa) de leo 1 cebola cada 1 dente de alho picado 91 tomate picado 2 colheres (cha) de sal »2 colheres (sop) de salsa picada 2 colheres (6opa) de cebolinha > Pimenta-do-reino 2 gosto ‘Em uma panela, leve 20 fogo o creme de ‘galinha e misture com 0 lite. Mexa sempre, ate ferver Retire do fogo e adicione as ge- ‘mas, @ maisena e @ farinha. Leve ao fogo e mexe até a massa desgrudar do fundo da panela, Espere esfriar Para o recheio, em uma panel, leve 20 fogo o peito de frango, * a dgua eo caldo de galinha por 20 minutos. Espere amornar e destie. Em outra panela, feve 20 fogo 0 dleo, 2 cebola, 0 alho, 0 to- mate e 0 sal até cozinhar. Acrescente 0 peito estiado, a salsa, 2 cebolinha e pimenta ‘Abra pequenas porcdes da massa 11as ma0s, recheie e modele no formato de coxinba Passe pelasclarase pela farinha de rosca Fi te até dourar em dleo quente. Fscorra em papel-toatha,Sanduiche de ervilha € cenoura gsi ores a SDs ae Ingredtentes 2 M1 lata de ervitha excrrde 2 cenouras raladas 11 xara (ch) de maionese 11 calher (sopa) de ketchup. 912 xara (hs) de salsinha 912 cebola picada Sal e pimenta-dorreino o gosto 1 paccte de pio de forma mura tigela, msture aervilha coma ce- rnoura, a maionese, 0 ketchup, a salsinha, @ cebola, pimenta-do-reino esa. Passe em me- tade das fatias de pa, cubra com as fates restantes, corte em 4 partes e sina. Sonho de calabresa eee Ingreclentes Dé clheres Sopa) de farinha de trigo 3 batatas cozdas¢ espremiies ?2ovos )12coher (sop) de manteiga 1 calher (ch) de ferment em po 1 colher (ca) de sal D2 colheres apa) de ete P Oleo para fitar 1 cebola picada 1 colher (pa) de farina de trigo D102 sicara (cha) de Sgua Reserve a farinha. Misture os dlemais in- redientes da massa. Acrescente a ferinha {205 poucas, misturando com uma colher. A massa deve fcar um pouco grudenta. Pare 0 recheio, leve a calabresa ao fogo e trite leve- ‘mente. Adicione a cebala e fite por mais § ‘minutos. Adicione a farinha dissolve na quae deire até fcarcremoso. Desigue 0 fo {90 e adicione o cheiro-verde. Peque porcées da massa com uma colher (cha) e frite em ‘leo no muito quente até dourar.Escorra, corte a0 meia e rechele Sanduiche de carne louca Te 1d eect fe ne Ingreciartes ae kg de carne tipo patinho D6 cares (ca) de agua 3/4 cra (eh) de vinagre into 22 cubos de cad de came “ee fee is Ingredientes, 1 icra (cha defarinha de mith 93¢ 1/2 wears (cr) defarinha de tigo 2 lat de milho verde com a agua 12 xcara (cha) de margarina 1 exbolapicaca 1 cubo de ealdo de galinha » 3009 de peito de frango cozidoe destiado DAZ trode leite 12 xcara (cha) de salsinha picada 2 daras para empaner 3 xicaas (ch) de coco rlado ou farinha de rosca para empanar Pleo para untare friar Reserve as farinhas eo milo. Em uma pa- rela, coloque os ingredientes restantes @le- ve 20 fage. Junte 0 milbo batido com agua 1 liguidificador. Quando comesar a ferver, despeje as ferinhas de uma vez e mexa até desgrudar do fundo da panela. Coloque em ‘uma superficie isa untada com 6leo, espere ‘amomar enrole, passe pela clara e pelo coco (ou farinha de rosca) efrite em leo quente até dourar > 1 folha de louro 20 péeainhes ‘Molho 2eebolas cortades em rodelas 1 wicata (ch) de azeitonas verdes sem carogos » 2colheres (09a) de 6leo 12 xicara (ch) de salsinha picada »2calheres (ch) de vinagre tinto 1 calher (copa) de maisena »2xicaras (cd) do caldo do cozimento dacarne Aaeite pare regar Em uma panela de pressdo, love 20 fogo a ‘aime com a qua, 0 vinagre, 0 aldo de car- neeolouro port hora. Retirea presséo, abra ‘2 panela e separe 2 xicaras (cha) do caldo do cozimento. Deite secar o restante da gua. Expere a carne esriar © desfie. Retire ¢ descarte 0 fouro. Para fazer a molho, refogue 2 cebola e a azeltona no leo, Acrescente 3 sakinh, 0 vinagre © 2 maisena diluida no caldo reservado. Deixe ferver e deslque 0 fogo. £m uma travessaalterne a carne desta da com 0 malho. Regue com azete, cubra com papebafuminio eleve é geladeira por 24 hhoras. Corte 0s paezinhios ao meio e rechele Aperitivo de ricota ‘com papoulas Ingrdtontes 250g de cota » 2 cclheres (ons) de margarina 3 xicara (cha) de papoula sem sementes aK Passe a ricota por uma peneira,junte a rmargarina e molde bolinhas. Passe pela pa- ppoula, espete om palitose sina. (ian an coat 5Bolinho nordestino rept fend rtd Inoredhentes 500g de mandioca » 250g de carme-seca cords edesfada P3ov0s, D 12 cara (ché) de 6leo 1 ncaa (cha) de farinha de trigo Dal a gosto leo para fritar Em uma panela,cozinhe 2 mandioca @ es- prema ainda quent. Acrescente a came, 05 ‘105, 0 dleo, a farinha de trigo e sa. Peque colheradas da massa e frite em dleo quente até dourar. Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida. Croquete francés Ingredientes 92 colheres (sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de farinha de trigo 1 xicara (cha) de leit fervente 2xicaras (ch) de earme moida cozida ouassada »2gemas 1 calher (spa) de suco de lmao Sal, pimenta-do-eino e rnozmoscada ralada 2 gosto 1 3xicaras (cha) de farinha de trigo Gis pn conn eves batids 3 xicaras (ché) de farinha de rosca 9 eo porate Em uma panel leve a0 fogo 8 mergari= na até derreter, acrescente a farinha de ti- 90, mexendo sempre até dourar. Adicione o Teite fervente a0s poucos, mexendo bem. Acrescente a carne moida, as gemas, 0 suco de limao, sal, pimenta, noz-moscada € me: xa até desgrudar do fundo da panela. Dei- xe estriar completamente. Molde os cro- quetes, passe pela farinha de trigo, pelos 0s batidos e pela farinha de rosca. Fite tem dleo quente até dourar. Escorra em pax ppebtoalha esirva Bolinho especial de tomate seco ingredientes 034 xicara (cha) de manteiga Dt eabola cada 0 12kg de are cu > Papa pant esl agosto 31 litro de agua fervente: 100g de queijo parmesio ralado ‘} 1 12 calher (sopa) de farinha de trigo 2 2oves 200g de queijo mussarela de biifala pico Pg de tomate seco pico Serpe Sc 2s ingredientes, 1 2¢ V2xcaras (ch) de farinha de tigo 2xcaras (cha) delete »2oves 2 coeres (spa) de requeijao 1 colher (café) de sal 2.coleres (sop) de margarina pare cozinhara massa 91 ovo para empanar 23 scars (cha) de farina de rosca para empanet Olea para ttar Ny axteo 4 sicara (cha) de reque'jao 2509 de carne-de-sol desfiada, 1 coher Gop) de manteiga 91 caer Gopal de azeite 97 exbola picada 2 dents de alhopicados > 100g de abdbora madura ecozida 1 coher (cd) de motho de pimenta 1 coher Gopa) ce coentro, ‘Bata os ingredientes da massa no quai lars (hd) de ana de trigo *¥ » 2 coleres pa) de leo 91 eebola piace 21 dente de alho amassado 2 tomate sem pee picado 1 vidro de palmitopicado > Sal epimenta-doreino agosto > cole (Sop) de farina de trigo »1ov0 P12 sicara (hi) delete > Fainha de trigo pare pohithar 3 ars (hd de farina de rosea para cempanar. 6leo para fitar Em ume panel, coloque a équa, 2 marga- rina, 0 caldo de galinha eo sa. Leve 20 fago alto até ferver crescent a farinha de trigoe ‘mexa bem até abter uma massa homogéneo Destigue 0 fogo e die extra: Para o rechei, leve 20 fogo 0 dleo, a cabo, 0 alho eo to- ‘mate. Adtione o paimit,tempere com sa @ pmenta-to-einoe arescent 1 colher (9p) de farinha de trigo. &m uma tigela, bata 0 (vo, adcione o fete, misture bem e reserve Em uma superficie lisa levemente enfarinha- da, abra a massa com 05cm de espessura.¢ $ corte em crculos pequenns usando a boca de tum copo ou um cortador Rhee os isoes, $ feche como um pastel, passe na mistura de + ‘vo com lite ena fainha de rsca. Fite em & leo quente até dourarescorraem papebtoa- § tha esina,fritos Tent Sorc ais Ingredientes 1 dente de alho picado 1 cebola picada 2colheres(sopa) de mantoiga sem sal P2.ohetes(sopa) de motho de tomate 1 cubo de ealdo de galinha 1 colher (sop) de sal D112 Keo ce eite 2. 12 xicaras (cha) de Farinha de trigo 12 cara (cd) delete Yiovo 1 12 xicara (ch) de farinha de rosca Oleo para fzar Recheio ) 2xicaras (ch de queljo prato ralaco De 12 xcara (ché) de requeijae 1 colher (sobremesa) de orégano. 1 xicara (chs) de presunto picado Em uma panel, refogueoalho ea cebola na mantelga Aicone 0 molho de tomate, 0 Calo ce galinhae mexa por5 minutos. Acres: cent 05a) oleiteedeizeem fogoatoatéco- ear a fervec Junto 2 farinha de trigo de Uma s6 vez e mexa rapidamente até a masa desgruder do fundo ds panela. Espathe @ massa sobre uma syperfce lis, exe amor tare sove/ Para fazerorecheo, mistreto- dos os ingredientes em um recpiente. Abro pores de massa nas mios e rechele. Mode le como covinhas. Pase no lelte misturedo com a. ena farnha de osc. rite em 6leo ‘quente até dourare escorra em papetioalha, = Gus oa comin Minipastel de palmito e queijo fer ie Ingredientes 2 100g de queijo parmeséo ralaio para pobilhar 112 wicara (hd) de queljo parmesso lado »2oves » 3 colheres (pa) de margarina xc (cha) dete ‘en to (emine na) ae 2 dlras batidas 1 Scars (ch) de farinha de trigo 1 colher Gop) de fermento em po Ole para tritar Recheio 1 lata de palmito 1 tomate son sementes picado 1509 de presunta picado 1 cobola piceda Sal pimenta-do-eino e salsinha 2 gosto Reserve as claras ¢ 1009 de parmesio, Para reparara massa, misture bem as ingredientes restates e deizena geladeira por 30 minutos, Em uma panela, refogue todos os ingredien- tes do recheio edeixe esti Abra a massa, re- cheie, feche como pastel, passe na cara e1n0 (quel ralado reservados. Fite em éleo quen- te até dourar, escorra em papel-toaiha e sv Minipizza frita Teope3inh nha Sede anh Ingreientes 1 20g de fermento bioligico fresco 1 coer (ch) de agar De Ut xicara (cha) de agua moma 4 xara rd de farina de tigo 3 colheres(sopa) de azeite 14 coer (cid) de sal 91 ove batido para pincelar 4 2 Ole0 para tar Recheio 1 ta de molho de tomate » 200g de peito de peru defumado fatiado 500g de eatupiry POrégano 2 gosto Mistureofermento, 0 aqdcar a gua até dissober Acrescente 1 kara (chs) da fainha de trigo,mistre bere debxe descansor por 15 ‘minutos ou até dobrar de volume. Acrescente 2 farnha restante 0 azzite eo 2) e misture Soveds a massa até fier homogenes. Faca uma bola e dele cescer por 15 minutos ou ate dabrar de volume. Dida 9 massa em 10 partese fag bolinhes Como auxio de um r0- a, abra cade bolinha, rechele com um pouco «de molha, peta de peru, catupirye orégano. Pincele a bora de mesa com o ovo batido e feche como pasel, presionando as bordes ‘apertando com um garfo. £m uma panel, fi- teasminioizzasem leo até fcarem dourades. xcora em papel-toalha sive quente Croquete de bacon reaps fen tains te Ingredients * 12 cares (chs) elite 3 gemas envelope de ereme de queifo 250g de bacon fit, esaxrdoe picado 12 crash) oe farina de trigo » 200 de quejo mussarlacortado em cubos > Orégano cpimenta-do-eino a gosto Di dara 2 2 ees (ha) de macarBo tipo eabelo de anjo earelado 2 Oleo para fitar Love 20 fogo o leita, as eras eo creme de quel, mexendo até engrossar.unte o bacon 1, de uma sé vez, adlcione a farinha de trigo. Mexa até formar uma bola desgrudar do undo ds pane'a.Faca bolina,rechere com 0 (queso temperado com orégano epimenta,fe- che, passe pea clara e pelo macarrdo. Fite em leo quente e escorra em papel-tosiha.Pastel de tomate seco iden Tg quo maar ato 1 xicara (cha) de tomate seo picodo. baie gee 1b 5009 de massa pronta de pastel Pleo quente para fitar Em uma tigela, misture 2 mussarela, 0 to- imate 2¢0, a Sabinha 2 0 ovo. Abra.a massa e ‘echele. Feche como pastel, apertando bem a5 bordes com um garfo para nao abrite fie ‘e-em cleo quente até ourar Escorra em pa- peltoatha esiva Salgadinho de alho-poré iene é ees <5) Ingredients oe M4ahosporés xara (cha) de farinha de trigo ove batido 1 xicara (ch) de farinha de rosca Oleo de milho para fitar Sal e pimenta:do-reino 2 gosto Lave bem 0s alhos-pords e corte pedagos de 3cm, eliminando a parte verde e fibrose. Divida cada pedaco 20 meio no sentido do comprimento e corte em tras de O,Scr,tomm- >bém no sentido do comorimento. Coloque em uma peneira e lave bem. Escorra e deixe secar em um pane limgo. Passe os pedo¢os na frinha de trigo, tire 0 excesso, passe no ovo na farinha de rosca, Fite em 6leo quente até dourar Escorra em papel-toalhae tempe- 12 com sale pimenta-do-reino. Rissole de camarao forked Ingredients, > colher ops) de margarina 1 cole (na) ce sal 25 xara (ch de Farinha de trigo >10v0 » 3xicaras (ch) de farinha de rosea para emporar > Oleo pars tar oink Rechelo 150g de camardo médi itor, com caca 1 liv de gua ferente 1 caer (a) de sal » 2 colhers (sp) de margarina 2 clheres sop) de farina de igo 2 xara (cl) de te fervente » Sale pimenta-do-eino branea agosto >t gema 2 calher (cha) de salsa picada 1 colher (hd) de suco de limo Para o rechela, em uma panel, cozinhe 0 ‘camarso na qua fervente com 0 sal por 3 ‘minutos, Peneiree reserve o caldo. Tre as co- ecas e as cascas dos camardes e reserve a caine, Bata as cabecas cascas cam o caldo ‘no figdilficador Coe com um pana. Reserve 3e T12 xcaras (cha) esse caldo para a massa ‘ese fare ne Inareclentes 1172 cabola pcada 1 dente de alho amasedo 4 cole ops) de margarina 2 ares (ch delete 172k de calabresa maids Sal pimenta‘deeino «gosto 5 colheres (sah de farinha de trigo 21 cara (nd) de farina de rosea » 1009 de quejo parmesioraedo 2 Azsitonas pretas sem arog a gosto 2 daras 3 xicaras (ch) de farinha de rosca pare empanar leo pars fritar Em uma panela, doure a cebola e o alho ra margarina. Coloque o leite, a calabresa, sale pimenta, Quando ferver juntea farina de trigo, @ farinha de rosca e «© parmesio. Mexa até desgrudar do fundo da pancia, Retire, deixe esfriar, modele bolinhas e re- cele com as azeltonas. Passe na clara ena f- rinha de ros Fite em cleo bem quente até litre de lite 1 ncaa (cha) de farina de mith D3 e 12 xicaras (cid) de farinha de trigo Margarina para untar v2dlaras 5 xicaras (ch) de farinha de rosea Pleo para titer Bata no liglicador 0 milo com agua reserve. Em umo panel, lve 20 fogoamar- dgarina, ft a cabal e adlcione o rango com 2 caldo de gain, 0 iho reservados, 0 10-Gan na comnts cheiro-verde e 0 leite. Quando comegar a fer- ver acrescente as farinhas de milho e de trig. ‘Mera até desgrudar do fundo da panela,calo- que em uma superficie lisa untada e sove rs. Deixe estar e enrole coma croquetes. Passe nna clara, ra farinha de rosca¢ frte em éleo ‘quente. EScorra em papel-foalha e sv ica: Se prefer, vocé pode congelar as cro- (quetes antes de fritélos Daf, 6 fritar quar do achar convenienta Salgadinho de palmito e presunt ‘os rn de Je rer nc ingrediemtes 5 xiaras (ch de farinha de tigo D172 xara (ch) de queio meia cura ralado eves 1 colher (ops) de fermento em p 93 colheres Sopa) de margarina Sal agosto 2 xara ch de ete Di dara 22 xicaras (ch de queljo parmesso ralado pare empaner Ole par ritar Recheio lata de palmito pcado 1 tomate som pele e ser sementes picado 21509 de presuntopicodo 1 exbola ralada 2 Salsinha agosto 21 iar (ha) de requeljao Pora a massa, misture a farinha, 0 quel, 0 ovos, 0 fermento, a margarina e sal Junte 0 lite 20s poucos até desgrudar das maos. Leve 8 geladeira por 30 minutos, abra com o rolo @ corte em crculos. Para o recheio, em ‘uma tgela, misture todos os ingredientes, Recheie e feche como pastel. Passe pela cara pelo parmesao. Frite em dleo ngo muito ‘quente até dourerescorre em papel-toalha e sina em sequida, Casulo de presunto Terex tinh dense fei ide Ingredientes: 9 200g de presunto pcado 9 12kg de queijo mussarela rledo 12 xicara (cha) ce farinha de tiga 217 icara (cha) de povilho doce 1 coher pa) Fermento em pe 13 ovosbatidos 1 coler (sabremese) de oréyano Dal agosto Oleo para fiter Reserve 0 presunto. Em um recpiente, imisture bem o quelfo mussarea, a farinha de trigo, © polvilo doce, 0 fermento, os oves baatido, e 0 orégano e sal. Faca bolinhas, recheie com um pedaco de presunto e leve 20 congelador por 3 horas. Frite em 6leo ‘quente, Excorra om papel-toalha esiva. ica: € importante cangelar os casulos,se- ‘nao eles vao estourar quando forem coloc: os no éleo.eS Esfirra frita “ee: tt atin ce dere fended Ingreiontes 9 40g de fermento biol6gico fresco 2 xara (chs) de leite momo > 2 calheres Sopa) de agicar 92 ovos everente batidos 1 colher Goa) de sal 9 60g de gordura vegetal hirogenada DA batatas cozidaseespremides ainda quentes 6009 de farina de trigo ) Olea de milho para fiter Recheto 9 2009 de queljo pratoralada grasso 1 250g de presunto cozido ralado 700g de queijo fundido picaco 2 Sale organo 2 gosto 2 tomates picados Para 0 rechelo, em ume tigela, junte 0 quejo prato, 0 presunto, 0 queiio fundido, sal, orégano e 0 tomate até fcar uma mistu- ra homogénea reserve, Para fazer a massa, disolva 0 fermento no leite mono e adicio- rea acicar Acrescente os demaisingredien= tes, Sove74s bein até a massa desgrudar das mos. Faga bolinhas, abra com um rolo, re cheie,feche como estiras e deixecrescer por 20 minutos ou até dobrarem de tamanho. Fite em éleo de milho até dourar, escorra em pape!-toalha esiva em sequida, Coxinha de frango com catupiry fd he Ingredients 3 icaras (ch) de Sgua > 2 cubos de aldo de galinha 12 wicara (cha) ce 6leo 3 aicaras (ch) de farinha de trigo 920v0s pare empanar 93 vicars (chs) de farinha de rosea para empanar Oe para friter echeio 9 peito de frango sem pele Sale pimentadorreina agosto 1 eabota pcada + xicara (cha) de salsinha picada 2sicaras ch) de eatupiry Para o reche'o, em uma panela, cozinhe 0 peito de frango em équa e sal Retire, escorra edeixe esr Desfieo frango.e tempere com a cebole, a salsinha, sale pimenta, Reserve. Para fazer a massa, leve a0 fogo @ agua, jun too caldo de galinha ¢ 0 6leo até ferver Adi- cione a farinha de tigo de uma sé vez, me- ‘xendo sem para, e cozinhe até desgrudar do undo da panela. Tansfra a massa para uma supertcie lisa e soves até ficar homogéneo. \Misture a frango desfiado eo catupiry Pegue 1 porgdo de massa, abra na mo e rechee. Fe- che e molde a cotinha, Passe nos ovos bat- dos, na farinha de roscae frit em éleo quer te2té dourar Retire, escorra em papel-toalha sina em sequida, Coxinha de frango com cheddar Te it =x ‘eede: 65 unidaces 7 _ Ingrecentes 500g de 9 exbolapicac D Sala gosto D1 fitro de agua > 1 abo de caldo de galinha 3. 12 xicaras (cha) de farinha de trigo xara eh elite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 3 ere (ha) de farina de sca POleo para fritar Recheio 1 dante de allo amassado _ Bolinhade CUE Reet) fk Odes Ingredientes x » 200g de mandioguinha coziéa€ amassada 009 de quello prato rela cores ope) de salsa » 2colheres (sop) de eebolinha verde D1 e V2 xeara (cha) de farinha de trigo D Sale pimenta-do-reino a gosto 7 enveloge de mistura de temperos pronta para carne (ipo Sazan@) 1 evo batid para empaner D 2caras (ch de farinha de rosea para empanar P 2xicares (ch) de queijo parmesdo ralado para empanar D Oleo para far Teron sin Em urna tigela, msture a mandfoquinha, 0 quejo e acrescente 0 restante dos ingredien- tes, Se necessiro, adione mais farina de 1rigo, até a massa desgrudar das mos. Enro- le passe no ovo batido,na farina de rosca ino ovo navamente eno quejo ralado. Apalpe bem, Fite em éleo quente até dourar. Retire fe excorra em pape'-toalha, > 12 cebota pcos » 2 colheres Sopa) de deo de Soja 2 tomate sem pele pcado colher (052) de extrato de tomate 2 2colheres sop) de salsinha pceda 2 Sale pimentardoweino a gosto 2 12 iar (ch) de queijo cheddar 9 Oleo para untar Leve 20 fogo oflé de frango, acebola, sal, 2 Agua e 0 caldo de galinha, misturando ber até ferver. Abaixe o fogo, tamipe parcialmen- tee panela e cozinhe por 40 minutos ou até a came amaciar Retire, deike esriar um pouco desi, Resare, Coe 0 cad e coloque de. volta na panela. Leve ao fogo até ferver jun- te a farinha de trigo de uma vez, mexendo ‘bem, Deixe amomar por 15 minutos. Para © recheio, refogue 0 alho e a cebola no leo, ‘mexendo de vez em quando, até douror Acrescente o frango reservado, 0 tomate, eo extrato de tomate e refogue por 5 minutos. Adicione a salsinha, sal e pimenta-doveina. Retire do fogo, junte 0 cheddar e misture bem, Unte as méos com éleo e modele boli- inhas com a massa, Faga um fara no centro com 0s dedos. Coloque 2 colheres (sop2) do. recheio em cada uma e feche no formato de coxintas. Passe no leite misturado coma far nha de trigo e na farinha de rosca. Fite as co- -inhas por 20 minutos ou até dourara i : i i a j Croquete de espinafre sec. ; toe wie ingredletes Pkg de batata 1 coler (ht de nozenosada ota 2 colheres (sopa) de manteiga Moora 96 colheres (sopa) de farinha de trigo DSelagmto Novos tatios 31 xicara (cha) de farinha de rosea 1 colher (copa) de paiprica doce 1 Oleo de soja pare fritar Recheio 112 xicara (ca) de cebola ralada 2 colheres(sopa) de azeite de oliva 3 xicaras (cha) de espinafre cozidoe picado 1/2 xicara (cha) de eenoura cozida e piceda Sale pimenta-do-reino a gosto Para fazer a mass, lave as batatas, descas- ue, cologue em uma panels e cubra com ‘qua. Leve a0 fogo e cozinhe por 40 minutos ‘ou até amaciarem. Retire do fogo e esprema, Deixe amornare acrescente a noz-moscad, ‘manteiga, a gema, a farinha de trigo € sal Misture até obter uma massa homogénea. Reserve. Para 0 recheio, em uma panel, rete: gue a cebola no azeite, mexendo sempre, até dourar Acrescente 0 espinafre, acenoura, sal, pmenta e refogue por 2 minutos, sem parar 12-Gun pn comin cde mexer: Retiree elmine o excesso de liqui- do. Com as mos enfarinhades, mole 2 cro- quetes com 2 massa reservado, de 6am de comprimento e rechele com 0 refogado de es- pinafre, Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com a paprica doce. Fite 0s croquetes em dleo quente até douray, es- corra em papel-toalna e sive. Dica: Se a massa ficar muito mole, leve 20 fogo em uma panela com 1 colher (ope) de ‘manteiga. Vi mexendo a bola de massa ate ficar levemente cozido, Canudinho recheado ee) tes ce ae inaredientes 1 xara (a) de dgua mora 4 colner (ha) desal 1 cole Gopa) de manteiga 1 colher (098) de gordura vegetal hidrogenada 2 gemas 1 colher (ch) de eachaga ) 4xicaras (ha) de frinha de trigo pensirada 2 leo de soja para frtar Recheio D2 xfcaras (cha) de maionese 2 dantes de alho arnassacos __ Ingredientes 5 colheres Gopa) de farinha de trigo 2 batatas cozides © esoremidas P2ovos 11 colher (sop) de manteiga coher (cha) de fermento em p 1 colner (ch) de sal 2 colheres (0p) de leite Pleo para fits | Recheio 1 lata de milho vere escorrido 1 calher Gopa) de maisena 1 xfcara (ch) de ete 1 calher (sop) de margarina 1 cubo de ealdo de galinha Reserve a farinha. Em uma tigels, msture a batata, as demas ingredientese acrescente: 2 farinha reservada aos poucos, misturando com uma collier A massa deve Ficar um pou- co grudenta. Peque porgées com uma colher (cha) rite em deo n3o muito quente € es- corra. Para 0 recheio, bata todos os ingre- lentes no liquidificador e leve a0 fogo até ‘engrossar Corte as sonhas a0 meio erecheie. Sirva em sequida. 2 colheres(sope) de mostarda 2 xicaras (cha) de atum em conserva ‘alado 4 colheres (sop de ervas frescas DSal a gosto Em uma tgelajunte a dgua moma, 0a, 1 manteiga, a gordura vegetal, 25 gerias, 4 cachaga e mera bem. Adicione a farina, 20s poucos, misturando bem. Sove 2 massa por 3 minutos ovat ficar isa. Cubra 9 tigela com fmeepléstico ¢ deixe descansar por 15 minu: tos. Em uma superficie enferinhada, abra 2 ‘massa bers fina e corte em tras de Yam dela {ura e 25cm de comprimento.Envoe cata ti ra em um canudo de aluminio (encontrado €em las de artigos culindres), sobreponde 3 ‘massa. Deixe a bor lve pare faclitara ret ‘ad ca mass, Fite oscanurtos no dleo quer te por 8 minutes ou até dourar. Fscorra em pepel-toalha, Dei esriare retire os canudos die meta. ara o rechela, no ligdidificador ba ta.a maionese, o alho e a mostarda até fcar Ihomogéneo. Transfra pore uma tigela, adh cone o atum, as ervas frescas ¢ sal. Misture ‘bem, coloque nos canudos ¢ sina.Rissole de milho verde Fede ih z Ingrediontes 3 icres (cha) de farina de trigo peneiada D2 xicaas (ch) de ete 9 2 colheres ops) de manteiga D Sala gosto Recheio 2 2xcares cha) de milo verde em conserva 11 xicare (cha) de requeijao 93 colheres (sop) de salsinha picada > 172 colher (ca) de sal 9 Oeo para untar »2 ovos batios ) 3 xiceras (cna) de farinha de rosca para cempanar Oleo de soja pare fritar Emma panel, coloque a farnka, ole, 2 mantiga, sa e mistre bam até 2 farinha Aksoher Leve ao fogo, mexerdo sempre, por 7 minutes ou até a masse desorar do fund dt pana. Retr do fogoe dete estar Para fazer edhe, em uma tigel, oleque om Iho, 0 requeijao, a salsinha € o sal e misture bem. Em uma superficie lisa untada com dleo, aba a masse corte em cial de Tem de dtameto,Coloque 1 clher ope) de recheio fem cad cul, Feche or roles presionan dbo bem as bors. Passe ro ovo € a farina de rosca Emma fre, inteos sles eo quente por 5 minutes de cad edo, até dourar Exo em papebtoahao sn Croquete de presunto e queijo ee) te 13 cobheres ops) de manteiga D8 coleres(opa) de farinha de trigo icra (cha) delete ) 100g de presunto cozidoefatado ) 100 de quetjo mussarea fatiedo 23 ovos cozidosepicaces Dal e pimentado-teino a gosto 218 xicara (ch) de quel parmeséo ‘aldo Doves 2 2colhere (sop de Sgua 94 xicara (hd) de farina de trigo Di xicera (cha de farinha de rosca leo vegetal vor ftar Em uma panela, leve 30 fogo médio 2 manteiga até derreter e acrescente 2 ferinha de trig, Misture por 2 minutos e acrescente 0 Fete, pouco a pouco, misturando bern. Cozi ‘he por 3 minutos acrescente o presunto, 8 -mussarela, 0 ovo cozido, pimenta, sal e 0 |quejo ralado. Misture bem e love # geladeira por 40 minutos. Em uma tigela, misture os vos ea gua e reserve Retire a massa da ge- ledkira, moide os croquetes, passe pela far nha de trigo, pelos oves reservados e pela fa sinha de rosc, rite em dleo quente até dour Fa Escorra em papel-toalha ee srva, Croquete de carne tee ta che Ingrecirtes = 9 300g de carme moida 9 1 cebola lads 1 dente de alho amassda ovo 2 coleres Sopa desalsinha pcada 2 colheres Gop) de hortelé pcada 12 xicara (cha) de farina de rosca Sala gosto 1 ovo batido ‘V2 vera (ch de farina de rosca > Oleo para tar Em uma tigela, coloque a carne moida, 2 cebola, 0 alho, 0 ovo, a sabinha, a hortel, a farinha de rosca e sal. Misture ben! com uma coiher e, em sequids, soveds 2 mistura até dosgrudar das méos. Modele 15 croquetes passe no ovo € na farinha de rosca, Em uma \ 4 frigieira, frit 0s croquetes, aos poucas, por «cerca de 15 minutos ou até dourar. Escorra em papel-toaiha e sina CCE Run Broa caCm lc a a 1 @ 1/4 xicara (ché) de agua fervente )2 colheres (sopa) de manteiga »1 colher (Sopa) de sal 2 vicaras (cha) de farinha de trigo 1 xicara (cha) de batata cozida e espremida: 2 Oleo para fritar Rechelo 1 cebola pada coberes Gop) de alte Colter (Gobremesa) de manteige ata de milho verde excorido 1 colherGopa) de salsinha D112 ncaa (Ca) de requeljao Em uma panels, disalva a caldo de gali- 2 nha na dqua fervente. Adicione o feite, 2 © manteiga # 0 sel e misture, Junte de uma veza farina, mevendl sempreaté cozinhar fe desgruder do funco da panela. Tire do fo- 99, acrescente a hatata e amasse com as Imdos. Delve estar. Para o rechelo, em uma panela, refogue a cebola no azeite © na ‘manteiga. Acrescente o miho e a salsinha. Deslique 0 fogo ¢ junte o requeijio. Quan- do a massa estver fia, abra pequenas por- {9885 nas mdos e recheie. Medele no forma- to de coxinha, passe no ovo batido, na fa- rinha de rosca e frite em dleo quente até dourar Escorrae sina, Gun vcore 153 colhers (sop de farinha de trig 12 cole (cha) de pimentardo-reino » 1 colher (ch) de fermento em po » 2ovos » 112kg de mandioca cozida espremida > 1 xara (ch) de salsa picada 9 1 cara (cha) de pimemtio picado 1 cara (cha) de cebola picada 2 1 cara (cha) de tomate picado 1 dente de alho picado 2 Sal agosto » leo para fritar Em uma tigela, coloque todos os ingre lentes e misture bem. Com 0 auxiio de uma colher (sop), fite a massa em dleo quente até dourer. Retire, escorra em papel-toalha e ssiva em seguia Bolinho de abébora Sepak Tere: Abas Ingredientes 2 xicaras (cha) de farinha de trigo » 1/2kg de abdbora cozida e espremida V/2xicara (cha) do cozimento da abdbora 2 1 gema 9 1 colher (café) de sal 14 colheres Sopa) de queijo parmesio ralaso 9 2colheres Gopa) de manteiga » 1 cole pa de salsa pcada » Oleo para fitar Reserve a farinha. Em uma panela, colo- que os demais ingredientes leve 20 fogo, ‘mexendo sempre, até ferver Acrescente a fo rinha aes poucos, mexendo sempre, até des ‘grudar do fund da panela. Cloque em ume Supertcie lisa, seca e deve esfriar. Faca inhase rite em éleo quente até dourar. Reti- re, escorra em papebtoalha e sirva. Bolinho de bacalhau Temp: 2h (the eal end Sica, Ingredientes| 4 xicaras (cha) de bacalhau demolhado#s, cozido e desfiado 94 ovos 14 xicaras (cha) de puré de batata 9 1 colher Gopa) de azcite 9-1/2 xicara (cha) de salsa picada Sal e pimentado-eino a gosto ) Oleo para fritar (Misture todos os ingredientes ¢ bate no processador ou batedeira. Leve para a ‘geladeira por 1 hora. Retire, faga bolinhos am 0 auailio de 1 colher (opa) e frie em leo quente até dourar Retire, escorra em ‘papel:toalha e siva. Salgadinho de lingiiica Terps x ace so Ingredientes 8 xlcaras (hd) de agua » 2 cubos de caldo de gana 4 colheressopa) de margarina P Sala gosto tka de farina de trigo 12k de lingiiga defumada cortada em rodelas » 2.ovos batidos 3 icras (ch) de farina de rosea » Geo para ftar Em uma panela, leve 20 fogo a agua, os ‘cubos de caldo de galinha, a margarina eal gosto, misturando bem até ferver ‘Acrescente a farinha de trigo, mexendo ‘bem até a massa ficar homogénea e desaru- dar do fundo da panela. Retire do fogo ¢ espere esfriar. Soves# bem 3 massa e mol de bolinhas com as maos. Recheie cada bolinha com uma rodela de lingdica def mada e enrole, Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em éleo quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel- toalhe e sina em seguida peste finde res Ingredientes " 15009 de tige para quibe 750g de came moida 1 cebola pceda 92 calheres (opa) de leo ) Hortela, salsa desidratada, pimenta-do- reino moida eal 2 gosto 6leo para fitar Deixe 0 trigo para quibe de malo por 2 horas, escorra e esprema até deixélo bem ‘seco, Misture com 5009 de came, a cebola picads, 0 6leo, hortel, salsa desidratadl, pi- ‘menta-do-reino e sala gosto. Passe tudo na ‘maquina de moer ou amasse bem com a5 imaos até obter uma massa homogénea. Em uma panela, leve 20 Yogo o restante da car- ine € refogue com 0 éleo, acrescente har- tel, salsa. desidratada, pimenta-do-reino ‘moida e <0). Mexa bem até formar um refor ‘gado Unido. Abra uma porcdo de massa nas ‘mos umedecidas com agua fia. Coloque tum pouco do rechelo e modele os quibes. Frite em dleo bem quente até dourar. Se deseja,sirva com limo. Dica: Se a masse do quibe fcar muito dura, acrescente um pouco de gua.Bolinho amarelinho ree tanec te Ingredientes 4s (rd) de ete 13 colheres (sopa) de manteiga ) 2abos de eal de gaia 9 3 xicaras (ch) de farinha de trigo 9 1 colher (sopa) de queljo parmes3o ‘aldo ovo evement btdo > 2a Ch) de macro tipo abel deanjoesfrelao Geo para fritar Rechcio 1 exbota picada » 2dentes de alho picadas 2colheres(0pa) de éleo > Zates de milho verd 2 colheres(opa) de queijo parmesso ralado 2 colheres Sopa) de salsinha Em uma panela, leve 20 fogo o leite, a manteiga e 0 caldo de galinha até ferver Acrescente 2 farinha de trigo de uma so vez ‘¢ misture rapidamente para no empelotar ‘Mexa bem até desgrudar do fundo da pane- 1a. Acrescente 0 queljo parmeséo, misture ‘bem e reserve. Para o rechoio, refogue a ce- bola e 0 atho no dleo quente. Adicione o mi- lho, © quejo parmesio ea salsinha, mexendo até ferver Peque uma porgdo de massa, abra 1a palma da mio e coloque 1 coher (sop) de recheio. Feche formando bolinhas. Passe no ovo e no macarréo cabelo-de-anjo, Fite fm dleo quente até dourar, escorra em pa- pel-toalha e sina. Salgadinho de espinafre ‘ee eve rts Ingrediertes 31 xicara (cha) de espinafre cozido e eorenido vos > 2 chee sop) de asa 4 colheres (sopa) de queijo parmesao. lado Pale pimentadorino 2 goto 3 ara (hd) de farina de trigo com fermento (comprada pronta) > 6leo para far sca Em uma tigela, coloque 0 espinatre, os 0v0s batidos, a salsa, 0 quejo, sal epimenta 2 gosto, mexendo bem. Adicione a farinha e isture até ficar homogéneo, Com 1 colher (Sopa), coloque porgées da massa em uma ‘igideira com Gleo quente efrte até dourae, Rote e escorra em papel-toalha, Sin. Dica: Se mio encontrar forinha com fermen- to, use farinha comum e adicione 1 colher (Cha) de fermento.em pé. Coxinha batatinha Tenge Fede rca Ingreakentes A sicaras (cha) delete 2 xicaras (cha) de gua » 1 cubo de aldo de gatinha 1 colher (opa) de manteiga D Sale pimenta-do-reino a gosto 21 xara (cha) de mistura para pure de batata (comprada pronta) Bolinha de salsicha a He: Rede: 35 unidaces _— ingrekentes 1 1/2kg de batata Sale pimentadorsino 2 goo )2.gemas 24 coheres ope) de farina de trigo )2 colheres (sopa) de queljo parmesao_ ralaco 1122 colher (café) de noz-moscada 1 colher (sopa) de éleo. 300g desalsicha > Bleo« manteiga para tar 2 xicaras (cha) de farinha de trigo para empanar Move batdo 22ers ch de farina de osca pra empanat Em uma panela, cozinhe as batatas com ‘igua e sal a gosto. Passe pelo espremedor, adicione as gemas, 2 farinha, 0 quel, sal ‘pimenta, noz-moscada e 6leo. Leve ao fogo até ficar macio. Para o recheio, jogue gua fervente sobre as sasichas, deite por dois minutos e escorra. Fm seguida, frite-as na manteiga. Corte em pedacos ce 2cm. Pegue porgées da massa de batata, coloque um pe. ‘daco de salsicha no centro e enrole. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pele far tha de rosca. Frite em leo quente © escor- 19.¢m papel-toalha. » 2 xicaras (cha) de creme de lete 2 xicaras (cd) de farinha de trigo Recheio 2 2 petos de frango coidosedesiades refogadosa gosto 1 0v0tatido > Zalcaras (cha) de fina de rosca » Oleo para ftar Em uma panel, coloque o leite, 2 qua, 0 cubo de calio de galinha, a manteiga, sal, ‘menta-do-reino e leve a0 fogo. Deixe cozi- har até ferver. Acrescente @ mistura para ‘puré, mexenda até engrossar Acrescente © Creme de leite ea farinha de trigo de uma sé vez, mexendi sempre até a massa desorudar ‘do fundo da panela, Coloque em uma super- fice isa, seca e deixe estar. Abra a massa, corte em drculos e recheie com as lascas de frango. Feche, dando formato de coxinta, Passe no ovo, na farinha de rosca e fite er ‘leo quente aré dovrar. Retire, escorra em ‘papebtoalha e sive. (tn 09 cozrnn 15Bolinho 4 queijos ech tenets a Ingredientes ” 9 300g de quaj prato aldo » 300g de queljo mussarela ralado. 1) 300g de queijo fresco ralado > scare) de que parmesso rlado Doves } Sal pmentadoeino brana oregano ato > cara ch) de farnha de trig >i eara 1» 2 xicaras (cha) de farinha de rosca Oleo para fritar Em uma tgata,coloque os quoljos 05 vos, sal, pimenta, orégano e acrescente a farinha de irigo aos poucosaté a massa desorudar das mos. Faca olinhas, passe na clara, na farinha cde rosca efite em cleo quente até dourar. Re- tire, excorra em papel-toatha esiva. Salgadinho de mandioca — - Fen ids Ingredientes 2 xicaras (cha) de mandioca cozida (4009) » 2 colheres (sop) de salsa P2ovos » 2eaheres (092) de quljo parmesdo ralado ) Sal, Fonddor®(tempero comprado pronto) « pimentad-eino branca a gosto 1 colherGobremess) de fermento em po » Oleo para fitar ‘Amasse a mandioca cozida com um gar- fo e retire os fiapos, Adicione a salsa, 05 ‘ov05, 0 queijo, os temperas @ 0 fermento, Misture bem. Com 2 calheres (sobremesa), colaque porgées da massa em uma frigi= deire com dleo bem quente. Frite até dou- rar levemente. Retire, escorra em papel- toalha e siva. Delicia de mussarel: fore zi pene be Ingredientes P8.oves coer (cafe) de nozmoscada em pé Sal agosto 8 colheres Sopa) de queio parmesio ralado 9 300g de farina de rosca 1 aicara (ch) de lite 400g de queijo mussarela cortedo emabos » Oloo para titer ere nie Ingredientes 1 dente de atho picado 1 eabola piceda 2 colheres (Sopa de manteiga sem sal Zcalheres (sop) de motho de tomate 1 cibo de caldo de camaro 14 colher(sopa) de sal 1172 ltr de lite 2 xicates (cha) de farinha de trigo 91 ovo leverente batido 2 xicatas (cha) de farinha de rosca para ‘empanar 9 Oleo para fier Recheio 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 calher (Sopa) de manteiga 1 calher (sopa) de azeitededendé » 3 colhetessopa) de farinha de trigo 12 lata de molho de tomate pelado 1 folna de louro 1 colher (sop) de mostarda 1 cubo de caldo de camaro 1 fata de milho verde 1 video de late de coco (200m) 9 500g de camarses limos 2 coheres (ops) de azeitonas verdes Dal 2 gosto 4 cobher (ch) de motho de pimenta 3 colheres (cha) de cheiro-verde D1 colher (ch) de enentro fresco Em ume panela, refogue o alho #2 cebo- Ja na manteiga. Adicone o molho de tomate 20 caldo de camardo e mexa por 5 minutos. Acrescente 0 Sal, 0 leit e deixe em fogo alto até comecara ferver. unte@ farinha de trigo de uma s6 vez e mexe rapidamente até des- ‘grudar do fund da panela. Espalhe a massa sobre uma superficie lisa, deixe amornar es0- ve. Para fazer recheio,refogue 0 alho € 2 cebola na manteiga e no azeite-ce-dendé. -esorve a farinha e acicione o restante dos Ingredientes. Por ultimo, acrescente a farinhe reseriada e mexa vigorosamente até obter tum creme bem firme. Retire e descarte 0 louro, Deixe esfriar abra pequenas pores cde massa nas méose rechele. Modele em for- ‘mato de coxinha, Passe no vo e na farinha cde rasca, rite em dleo quente até dourar. Bata 0s ovos, adicione a noz-moscada, al ‘2 gosto, o queiio e misture. Acrescente a fa- rinha de rosca, lelte e misture novamente. Divida a massa em bolinhas, recheie com a mussarela @ fite em dleo quente até dou- rar Retire e escorra em papel-toalha,Coxinha especial ee Fee 5 xicaras (cha) de farinha de trigo 2 xicaras (cha) de farinha de rosea 1 ov tio 3009 de mortadela moida > ara) de atta coi xpremida > eubo de clo de gtinha 2 calheres (soa) de manteiga Dares (ch) ele Dakar (a de gua colher (sopa) de salsa picada Io gosto }Oleo para fritar Recheio 2xcaras (cha) de frango cozido,desfiado e refogado a gosto 1 xcara (ha) de queijo mussarelaralaio Reserves farinhas eo ova. Em uma pane- Ja, coloque os demas ingredientese leve 20 fago até ferver Acrescerte a farinha de trigo de ume 56 vez, mexendo até cazinhar e sol- ‘ar do fundo da panele, Coloque em uma su- perticie isa, soca e deve esfriar. Misture os ‘gredientes do rechelo. Abra @ massa em cir alos, rechele © feche no formato de coxi- inhas. Passe no ovo e na farinha de rasca re servadose frite em dleo quente até dourar. Bolinho portugués rd ries KEK, Ingredientes 13. 12 xicares (cha) de flocos de milho pré-cozido. )30v0s 1 colher (09a) de manteiga ? Ve U2 icre (ca) de lite 2 1 colher (cha) de fermento em pé > 1 xcara (ch) de cheiro-verde pcaso 9 200g ce bacalhau dessalgado cozido © desfado ? Sale pimenta-dorreino a gosto ? Oleo para frtor IMisture bem todos os ingredientes na ba- ‘edeira. Faca bolinhase trite colheradas (50 pa} da massa em dleo quente. Retire do fogo fe escorra em papel toa Coxinha de festa en ics Ingeediontes 020 W2 xicres (cha) delete 1 cubo de caldo de galinha Ingredontes 5 colheres (ops) de farinha de trigo 2 3 batatas cozdas e espremidas )2ovos 12 colher Gop) de manteiga 1 calher (ch) ce fermento em p > coher (¢a) de sal 22 calheres (sop) de lefte 9 Gleo pare friar Recheio > 2entes de lho ricacos > eebolasrandepcada > coher ona) de manteiga coher (op) de azsitede-dendé ) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 12 ata de motho de tomate sem pele > foha de foure 1 colher (sopa) de mostarda cabo do elo de camardo lata de mitho verde eorido 4 colheres ops) de maionese 2 xicaras (cha) de frinha de trigo 2.0v0s batidos 1 xicara (cha) de farina de rosea leo para tar Recheio 1 pit de frango 1 xicara (end) de Bua Sal a gosto 1 cebola piceda » 1 coler (ops) de 6teo » 2dentes de allo picados » 2 tomates sen pele e sem sementes Picedos » Salsa e eebolinha 2 gosto vio de fete de coco (200) 5009 de camarées limpos 3 colheres (sop) de azeitonas verdes Sal a gosto 1 colher (cha) de motho de pimenta 3 colheres (cha) de cheirowverde DT colher (cha) ce coento fresco Reserve afarinha, Em ume tigele, misture a bafata, os ov0s a manteiga, ofermento ern 6, 0 sal € 0 leite até fcar hamogéneo, ‘Acrescente a ferinha 20s poucos, misturando com uma colher. A massa deve fcar um pou a grudenta. Para fazer 0 recheio, em uma ppanela, refogue o aiho ea cebola na mantei- ga e no azelte-de-dende. Reserve a farinha. Junie os demais ingredientes. Quando come- (ara ferve; polulhe a farinha de trigo e me 4¢ vigorosamente até obter um creme bern firme. Peque porcbes da massa com 1 colher (Cha) e frite em dieo ndo multo quente até dourar. Escorra em papel-roalhe, corte 20 meio recheie. Para 0 recheio, cozinhe 0 peito de frango fem uma panela com a agua, sal e metade da Ceboia. Ficorra o liquid e deseo frango com © auxiio de dos garfs. Em uma panel, colo- ‘que 0 leo, a cebola restante, 0 alho e delice dourar Acescente 0 tomate, 0 frango desta- do, salsa e cebolnha. Refogue por 5 minutos Fara. a massa, leve a0 fogo 2 xicaras (cha) de le- te 0c2ldo de galinha e e maionese até fervor Acrescente a ferinha de trigo de uma sb vez. ‘Misture até desgrudar do fundo da panela e die esifar. Abra a massa e corte em creulos, recheie efeche no formato de coxinhas, Passe no ovo misturado com 0 fete restante ena fa- ‘inka de rosca,Frite em dleo bem quente até ‘dourar Retire, escorra em papeltoatha e srva,cl Bolinho de bacon e salame Tene inde lia) Fade mies Ingredientes 1 250g de bacon em ftias 250g de queljo fundido moido 250g de salame moida 3 colheres (Sopa) de leite 2colheres (cha) de moth inglés {camprado pronto) Frite 0 bacon até ficar bem sequinho, es- ‘corra e corte em pedacas pequenos. Reserve. Misture 0 quejo eo salame, adicioneo lete, © molhe inglés e mexa bem Faca bolinhos & passe no bacon picedo. Leve 3 geladeira por 15 minutos antes de servi Coxinha de frios enc * Ingredients 4 xicaras (cn) de farinha de trigo 2 xceras (ch) de farinha de rosca »2ovos batidos 1 tro de lite » 2ibatatas cozidas@ esoremidas 2 eubos de cade de galinha 2 colheres (Sopa) de manteiga PSal a gosto )Oleo para fritar Rechelo 3 xicaras (ch de fries de sue preferéncia picexdos 12 ica (cha) de catupiry ‘Reserve as farnhas ¢ 0s ovos. Em uma pa~ rela, coloque os ingredientes restantes @leve a0 fago até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma s6 vez, mexendo até soltar do fundo da panel, Coloque em uma superficie Tis, seca e deixe esfrar. Misture os ingredien- tesco recheio. Abra a massa, corte em circu: los, recheie e feche na formato de coxinhas. Passe no ovo batido ena forinha de rosca re- servados,fite em dleo quente até dourar € ‘escorra em papebtoalha, Palitos de cebola Teeth re Fee Sri ee Ingrediontes 3 xicaras (ch) de farinha de trigo 1 envelope de creme de cebola D1 ovo 3 colheres (sone) de mergarina Sal agosto D1 xleare (cha) de lete 1 colher (hs) de fermento em pé 9) 6leo para fritar Em uma tigela, coloque todos os ingre- dientes e misture até formar uma massa ho- ‘mogénea. Abra com um rolo ecorte em tires. Frte em éleo quente até dourar, escorra em ‘papel-toalha e sirva. Teno 0 ences Ingredientes 1 coher copa) de ereme de cebola 2 calher Sopa) ce manteiga /2kg de cago ) Bbbatatascordas e espremiias 1 peito de frango corido desfiado 91 cenouraralada D Sale pimenta-do-reino a gosto 2 Oleo pare ftar Reserve as fernhas ¢ 1 ovo. Em uma pane- Ia, cologue o azeite e a manteiga e leve 30 fogo, Acrescente 0 cacao e refogue por 20 mi- nutos, mexend ce vez em quando. Retire € bata no igdificador Volte a panela, acres- Cente os demais ingredients e deixe ferver Junte a farinha de trigo reservada de uma 36 vez, mexendo até sitar do fundo da panela, Coloque em uma superficie lisa, seca e deixe esfiar Modele as caxinhas, passe no ovo e na farinha de rosca reservados, fite em aleo _quente até dourare escorra em papel-toalha. Croquete de batata Teoh ted ties ‘ngreientes 600g de batatascozidas eespremidas 1 colher Gopa) de margarina 1 ovo 1 ober soa) de qui parmesso clade > Sale pimenta-deeino agosto » 2 xicaras (ché) de farinha de trigo 2 xicaras (cha) de queljo-de-minas cortado emalboe » 2 eves batids 2 xicaras (cha) de farinha de rosca » leo para tar Emumatigela, miture a batata, 2 marge- Fina, 0 ovo, 0 queio ralado, sel, pimenta e a farina de trigoe saves bem. Abra porgoes dda masa nas mos, coloque um pedaco de {quajocdeminase enrale como um croquet. Passe nos ovo batido na fernha de rst, f- te em dleo quente até dourar,escora Coxinha de frango com nozes tens 4 es Ingredientes 1 tha de farinha de trigo D 8icaras (rs) de agua 9 2cabos de celéo de galinha 2colhere spa) de margerina Sala gosto 9 2.ovos bats 23 xcaras (ch) ce farina de rosca 2 Gleo para fiter a! Recheio 1 cebola picada 2 tomates pcados 3 colneres (spa) de aneite 2 xicaras (thd) de nozes picadas een Ree er irc Teron andes oe Ingrediontes 16 camarées limpos uo de 2 limes Sale pimentacdo-reino a gosto 2 colheres (son) de farinha de trigo »2ovos baticos 6 colheres(sopa) de pe amanhecido ralado fino > Oleo para fritar D Limo © agrido picados para decorar Tempere.os camarbes com io, sal pi- imenta e deve descansar por 30 mints. Es ete 0 camardes em expctinhes, pase eve ‘mente na farinha, nas ovos €, por tiltimo, no ‘i ralado, Fite em ure gid com bas- fante deo, ate dourar Exorra em papel toalha. Dacre com lindo e agro. 3 peitos de frango cozidose desiados )Sale pimentadorreina a gosto 9 2 colheres sone de salsa piceda Reserve a farinha de trigo, Misture 0s de- mais ingredientes da massa ¢ leve 20 fogo até ferver. Junte a farinha de uma 56 vez, rmexendo bem até desgrudar do fundo da ppanela. Retire do fogo, deikeesfrar e reser- ve, Para o recheio, refogue a cebola e 0 to imate no azeite por 5 minutos, Acrescente as rnozes, 0 frango, sale pimentardo-teino, ‘Acrescente a salsa e refogue por mais 10 mi- rnutos. Rete do fogo e dete estria Sove, ‘a massa, molde as coxinhas e recheie, Passe pelo ovo batido, pela farinha de roscae fri- te em dleo quente até dourar. Retire, escor- 1a.em papel-toalha e siva em sequida.Tortinhas de carne louca Ingreolentes ce 1 coher (opa) de agua geada 12 xicara (eh) de cenouraraiada 26 12 xicaras (cha) de farinha de trigo 1 calher (ch de sal 1 calher (cha) de fermento em pé D1 12 xicara (cha) de manteiga gelato, cortada em pedagos ) Margarina e farinha de trigo para untar 1 gema batida paca pineelar 20 12 xcara (6h de queijo parmesso Fala greso pate pohilhar Rechelo 500g de coxe duro » 12 lve de Sgua D 1 cebola cortada em redelas fnas 3 dentes de alho picados 2 tomates sem sementes picados 2 Ii2xicara (chs) de salsinha piceds A colneres (sop) ce cebolinha verde cada 1/2 xicara (ch) de pimentao vermetho picado 1/2 xicara (ch) de pimentéo verde picado 114 xicera (ch) de vinagre 118 wcara (cha) de azeite 1 colher (cha) de sal » 12 colher (cha) de mothe de pimenta Reserve a dqua e, em uma tgela,junte to. {dos 05 ingredientes da massa. Mistire com a pponta dos dedos até obter uma farofa, Aces: 20 chun os conn Salgados assados ‘ente a gua e amasse com as mos. Faga ‘uma bola com a massa, embruthe em filme pléstico e leve & geladeita por 20 minutos. Para 0 recheio, cloque a carne na panela de Bresso com a dg. Tape, eve 20 f0g0 af- oats pegar pressdo. Abaike 0 foga para mé- co e cozinhe por hara ou até a carne ama iar Desligue trea presséo da panel trans fira a came para uma tigela e deste. Adicio- ne 0s demeis ingredlentes e misture. Cubra com filme;pléstico leve 3 geladeira por 15 minutos. Com um rolo, abra a massa em uma superficie untad e enfarinhada. Fore formi- ‘has de torta com a mama. Pincele com a ge- ‘ma, Com um garfo, faga furosna massa, Leve 20 forno alto, preaquecido, por cerca de 10 ‘minutos, Retire edeixe esrar Recheie a mas- 2 com a mistura de carne ¢ polvihe com 0 pparmeséo. Siva em seguits Ingredientes 30g de fermento bioligico fresco 1 colher (sopa} de agicar 1 6172 xcara (cha) de gua mera 1 xkcara cha} de 6leo de milho 1 colher (sop) de sal » 700g de farinha de trigo 92 gemas para pincelar “0 Recheio 5009 de carne moida 11 cobola ralada Pe 1/4 cara (hd) de margarina > lato de ereme de lite » 12 coher op) de sal 212 cole Sopa) de fermento em po 9 500g defarinha de trigo ) Farinha de trigo para enfarnhar > 2gemas para pice A Recheio 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 17 calher (sop) de Sleo 300g de carne moida 1 tomate sem pele picado 1 colher (Sopa) de farinha de trigo a wear (cha) de agua ) 12 cara (chs) de cheirowerde picedo ? Sal e molho de pimenta a gosto Em uma tigele, misture todos os jngre= dientes da massa, amassando bem até ficar ‘homogéneo. Delve descansar por 20 minu- tos Para o recheio, doure 2 cebola e 0 alho Ino 6leo, Junte a carne e refogue. Acrescente © tomate e cozinhe em fogo baixo até des- imanchar. unte a farinha de triga alssolvida 1a agua ecozinhe, mexendo sempre, a¢ en- _grossar Acrescente o cheiro-verde e empere com sale molfio de pimenta, Deslique 0 fo- ‘go e delre estriar. Em uma superficie enfari ‘nhada, abra a massa e corte em cirulos com ‘ boca de um cope. Rechele com 1 calher (Gopa) da mistura de carne, dobre ao meio e aperte a borda com um garfo.Pincele com a gem, cologue em uma assadeira e leve 20 foro médio, preaquecido, por 30 minutos ‘ou até dourar. 9 2tomates picads 9 12 xicara (cha de suco de limo » 112 xicara (cha) de cheiro-verde prado Sala gosto Para fazer 0 rechelo, misture todos 05 in ‘gredientes em um recipiente e amasse bem ‘om a8 mos até fcar homogénea, Deixe des: cansar por 30 minutos. icorre em uma pene rae reserve. Fara a masse, mm uma tgela, mis. ture o fermento bioligico com o acticar, acres. cente a dgua 0 deo, 0 sale farina de trigo ‘até 3 massa desgrudar das maos.Faca $0 bol- ‘has Abra cadla uma e rechee, Feche bem, 10 formato de este, e cologue er uma forma sem untar.Pincele com as gemas eleve ao for- ‘no médio, preaquecce, por 20 minutos,Delicia de queijo com ervas fe ide Ingredientes 8 xicare (ch) de manteiga 12 icra (en) de ete 12 sia ch be dua > 12 ncaa (3) de farina de tigo ) Salagosto )3.0v0s 1 xicara (ch) de queijo prato ralado » 2 colneres son) de cebolinha picada » 3 colheressopa) de salsinha D1 colher ch) de orégano ) Manteiga pare untar 1 acer (hs) de quejo prato cortado ‘emcubos Povo levementebatido Em uma panel, leve a manteiga 20 fogo. ‘Adicione 0 leite, 2 dgua e leve 20 fogo até ferver. £m sequida, adicione 2 farinba peneirada © sal de uma so vez. Cazinhe, sem pporor de mexer, até obter uma mistura ho ‘magénea, Retire do fogo e acrescente os ‘0v0s, um 8 um, batendo bem a cada adicdo. Adicione 0 queijocalado, a cebolinha, a salsi- ‘nha, 0 orégano e misture bem até obter uma ‘massa homogénes. Abra cada porgio de ‘massa nas méos untads,coloque um cubo de queljo € molde uma bolinha. Disponha fem uma, assadeira untada com manteiga Pincele.A: cam 0 ovo ¢ leve 2o forno, prea (quecido, por 30 minutos ov até dourac Empada de frango 130g de fermento iol6ghco fresco 2 coher pa) de agicar »3.gemas, 2 6 coleres Gop) de margarina » crs (ha de foinha de trigo 9 Sal a gosto » 2 gemas para pincer Recheio 3 xicras ch) de quejo cremoso 1 cobola rlada > zeit para friar 1 colher(opa) de massa de tomate 1k de peito de frango desfiado 9 1/2 maco de eheirowverdepicado 12 cole (Cie) de pimenta-do-eino branca 1/2 coler (café) de mormoscada > pimenta vermetha 9 12 scar (ch) de vino branco cle sop) de sco de imo 9 0 cara (hd) de aneitonapicada Em uma tigels, misture 0 fermento com 0 acticar,acrescente as gemas, a margarina, 8 farinha, sale sove0 até a massa desgrudar das mos. Deixe crescer por 75 minutos. Pera fo rechelo, reserve o queljo e, em uma pane la, refogue a cebola no azeite, acrescente a ‘massa de tomate, 0 peito de frango e os demais ingredientes Retire do fogo e acres- cente 0 quejo reservade. Abra a massa e for- 1e forminhas de empada, Recheie, cubra com ‘massa, pincele-@ com as gemas, deixe cres- ‘er por 20 minutos e leve ac fora médio por 25 minutos ou até dourar Pee eee uy Ingredentes > anata eh) de margarina > 1 fcara (ch) de agua 2 1 coher (cha) de sal ) 14 icora (cha de maisona » 314 xicra cha) de farina de tigo »Bovos ) Margarina para untr Recheio » 1 cebola piceda 1 dente de allo piado colheres Sopa) de margarina lata de atu » 1 colher Gopa) de maisena 1/2 xara (cha de lite ) Aovosbatidos » Sale pimentado-eino = gosto mum panela, msture a margarina com a igus, 0 sal e eve ao fogo médi até ferver Adicione de uma si vez a maisena peneitada coma farina de trigo @ bata, com uma co- Iher de pau, até formar uma bola. Abaixe 0 fogo e cozinhe por mais 5 minutos, retire da “7 panela © dese amornar.Adicione 0s 0¥0s, um ‘2 um, batendo depois de cada avicao, até a ‘massa fcer homogénea. Coloque em um aco de confeiteira “9 com bico pitanga#%, fara ppequenas holinhas em uma assadeira untada @ eve 0 for alto, preaquecido, por 10 mi- utos, Abalxe a temperatura do forno easse "por mais 10 minutos. Retire e espore esfian ara o rechelo, em uma panela,fritea cebola e oalho na margarina, Junte 0 atum e frite até dourar. Em fogo medio, acrescente a mai- sen diuida no leite, 05 eves, sale pimenta, rmexendo de vez em quando. Abra cada bol ‘nha ao meio, recheiee sia {Gaba coun 24aemop jae ‘no sosnurw 9 10d ‘oppanbeaid ‘ouso} oe ‘aj 9 epejun exapesse ewn wo eyuodsi ‘soyunened wa 2j10> 2 anboyu ap esseus 2830} 25 Wo? ‘epeyuuelua acyradns ewn lua "es @ ajoiu7 'Sogw sep sepnubsap es -Seul e a1e S0nod soe eyuues e a]UDsEDe 2 epeby ewn wie eumstu e afedsec sone. “pind ou eluauid 2 es ‘oauaunia 0 24093) 2021p 0 #19 O61) ap Pyuiues & ans3say 2eun eed euue6 ery se yuisejus ed Bun ap eyes ¢ 01505 @ ouasop-eyuoud 2 [e5 « ‘od wro oquoutiay 2p (edos) 104109 | ¢ ‘oTBW oe SepeLion sejoqa> z ‘0919 20 (ep) PIEDICL ¢ (0618 ap eyurey 2p 6005 ¢ ae sejuaip2,Gu) e ep einop 91 no scans tu 0€ 9p e229 10d “oppanbeaid ‘ouoy oF a7 “wig 44D04 ered Sopep envod e wor auoyssoxg “avaUye}0) 0-opuuigd ‘omy “21 0.21905 euros ep exe exed no2y on es -seu! ep ep10g @ argo s2,ueyss seopupine Sse wo) 9 eave) a Jeane ap eumsnus ep oekiod ewn seu wo> ayznjod 2 oBuey 9p eras & wor aroy>ey epenases eopuaWe 8 wo> 2 eve) 2 cuf2y2}U09 ap sepp}e ap ers © wor sysnyod ‘roy eed opue) wn ‘opueMap epeda 9p seulos duos ‘esseul 2 wo awand woe) 2052 & ov 0 ebanb 4s ni2531 2 18489 axa “ayualuana] Jes so/Bu2 ae no soyryn 0d asda opuae ‘ypu of we a4urz0y E501 eyuIs 7589 010 0 ajuarsane a OYOW O wo> eau ed eey]on ap o-0%07 a4 sep 3 0624 0 a50 +20 2eWowe axap 2 any weDewe obey, (0.318 no soanuiu 04 sod opuaxauayurz0> 2 opppul ered of 0 eznpay xesnop e409 “32 @ ie 10 Soymumu Sz J0d “Ned 2p 19402 ein 10> opuenb wo Z31 ap opuaxeut “0. “78060 08 an97 vesnbe 0.2 uc} E2Ue? ‘euursjes ep (edo) so10yioo € "70q89@ eB -yaueu e ‘operas obuex 9 aun! "jaued erino wig anasey “OUD ep (ep) Jayjo> 21 8 ovayequon ap sane 0 wo>seopuaiwe Se suns ‘7269 ewn w3 nbd 9 e1ysa a +120 “eyje0r jaded ura exioasa ‘euay vesnop 218 no sounul € 400 0219 00 SeopuaWI se axje 060 oe ara ‘ejaued ew sy “onsoy “oursrop-ewuouid & 9 fs 0 uo obuexs 0 a1 -seiuat ‘e001 en wi “oyPa1 0 1020) e1eg “soynunu g¢ 9p exa> 10d “yuayquse enye) clus} we epeuoy esseuie 2fe6u025q seylnjod eed od wo e72ue> 9p (ep) sara4 z wo sepesmsi ‘ayayun ap seanse ap (2405 5a:2410> € ¢ Sop =1Lo1B| SOMO F ¢ deans op (20s) 9304109 2 ¢ pend eyuses 2 (2805) 9:Ay10> 4 ¢ epentd ejoqae 2p Bl « ebeaqueU 2 (29) E1202) ¢ (04 we eyoue 2p (Pip) 1409 71.214 ‘om ajuo> 9p seme 29 (RP) HK EI ‘on 29 (ey) 1% Hib « ‘a was Seopugure 2p (1p) 229% 2/2 L ‘oujsop-ewuouud 39 (FUP)04}0> vi ¢ 1259p (eds) yoo L« (B41 2p e210) aad was obuexy 9p sexooaugos 79 sexo> 2 ‘oyad | ¢ ope (@u01d eperduos) epejabu0> ‘epeumuie] epeyfy esse op 609 ¢ 3 sawueypabuy ¥ ‘opmpur 23 seopuawe w09 oBuey 2p epeyroy eo -euus@ amay zeInap gue no som o€ od oppanbeeid‘xpp Ouro 08 ara» ens “su e9 wD seyupejoue sep acyae © =) oui o2uaBowey 164 332 aKa Beg 9 enfg #9 ued e anbop aba eum 19 39 aque odedsa opuenap Sepoyuuejua 2 aque) 591 ebjayuew @ wo> sSepeyun sepespenb seu! 70} € ura anboyo) sequ04 se wg opuewede “e1y ewn uo enCuy op oSepod epe> 270003 $019 9 W220) 9 ese e exge epeyUE;UD nsodns eww oes 9 apejaw eu aed ‘pe 2410) owvawurctuo> op opauas ou sased fr ws e'pby ep ownb epe> 2309 “wnon ap isqop 378 ro Soynuysoesod e353 00 conseeouy wor exgr> 9 ean eu ese © ead “epeniosa eblsiveur ep ayied eun too e)Un 2 eeu! © WED ef0q eUUn 3pj0VY 5 eSSEW euIN 1390 BE NO SO\NUNL £108 ic7.ats 2 epewuueue 2 es) apyzodns eun led ese eavpBouioy eins eu 12, -o 912 sopu Se wo> ey “CquBULay =p es) -su afacsop 2 one ou pepe eun ey 125 9 eye} @ anboyo> 969 exo wy “at -psal 2 Jaa1ip ea} @ 3 ereu'SUIOU nb e auareay “oHOUOy 08 ayue2! 0a -onjpe 2 biayuew ap (eos) Joyo ( anosay opin sey aye weg auragsa sense 09 078 “png ewwauay 0 anbojo ‘eb eu wp porous eed ene ap (edo 4 | 26 | 22 UB esau ebm 3p sOW06 z¢ _eyuuewio ered 0613 9p eyuues oysobe [es ¢ pened ob ap equi 9 (09) 019% ¢ ‘eUow ene ap (edos) sauayico OL ¢ epoojous eBiayueus 9 (dos) 52340 ¢ seap ap (e005) S124 F¢ ‘osayy e69}01q CUOULES 2p By ¢ a seiuaipaibuy eyuypeyouryy Ryeyelasremxe) lolaIngredientes: 1 xicara (Cid) de manteiga amolecida » 1 xicara (Crd) de togurte 1 colher (cha) de sal )2e 12 xicaras (ch) de farinha de trigo Pf ovo »2colhetes (sop) de agua Rechoio > tecbolapcada D tale de sso picado >t cenoura picada D 2riars (hd) de agua » 2peitos de frango ) Sale pimentadoeino a gosto > 72ata de mio verde esorido » 3 colhees Sopa) de acitonaspicadas » 2005 de etupiry Para o recheio, em uma panel, coloque 3 12xcara (en) de eueljo mela cura rloco »2oves 1 coher (sop) de fermento em pé » 3coleres (pa) de margarina cara (ch) delete » 2daras levemerte batidas 100g de quejo parmesio ralado Recheio 9 150g de requeijao 150g de presunto picado lata de palmito 1 tomate sem sementespicado 1 eebola picada » Sale pimentadoreino a gosto » Salsinha a gosto Em um recipiente, misture a farinha, 0 quello, 0s os, 0 fermento, a margaring, 0 Ieitee eve geladeira por 30 minutos. Reser- ve 0 requeijio eo presunto e, em uma pane- la, refogue os demais ingredientes do re- ‘choi. Deine esfrar Abra.a massa, recheie,fe- che como pastel, passe na clara e na quejio zalado_e leve 20 foo méclo por 25 minutos. Ingredientes 2 icaras (cha) de farinha de trigo » 150g de margarina 4 colheres (sopa) de Sgua 1 gema para pincelor Rechelo 12 ata de creme de leite Y1ovo » 150g de presunte picado Em um recipiente, misture todos os ingre- dientes da massa até ficar homogéneo. Para fazer 0 rechelo, misture bem todos os ingre- dientes. Forre forminhas de empada com a parte da massa e coloque 0 recheio, Cubra com a massa restante, pincele com gema © leve a0 forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Paozinho recheado Ingredtentes a i > 4 xicaras (ch) de farnha de trigo 1 colher (copa) de fermento em pé D Sal a gosto » 2 coleres Gop) de quello parmesso ralado » 100g de margarina 1 0v0 2 1 ncaa (cha) de ete ovo bat pera pincelar 2 echeio » 200g de quejo mussarela, 3 tomates » Pimenta-do-reino, sale orégano 2 gosto Em uma tigela,coloque a farinha peneirs- da, 0 fermento, sal eo quejo.Adicione @ mar- ‘garna eo ovo, Misture ber, acrescentando 0 leite 20s poucos até a massa desgrudar das méos, Sove:2s\ a massa. Para 0 recheio, pique ‘a mussarela eos tomates em cubose tempere com sal oregano © pimenta-do-eino, Abra porgGes da massa com 0 rolo e rechee. Feche bem, coloque em uma assadeira epincele com (0.0¥0. Leve os pies 20 forno méaio, preaque- cide, por 20 minutes. ‘im nn conoae-25i wxeX Ingredientes : 0g de ferment bioligio fresco 1 e113 lara chs) de dgua mora > V2 xia ch) de 6leo Scicras (hd) de farnha de trigo 12 coher (af) de sal Farinha de trigo para enfarinhar 6teo par unr 23 xara (cha) de quejo provolone ralado Orégano a gosto “Varicera (cha) ce requeifo Margarina pore untar Dissolve fermento na dqua morna, jun- 18.0 dleo e reserve. Em uma tigela, coloque 2 farinha, a sale faca um buraco 00 centro. Acrescente 0 fermento reservado e misture ‘até formar uma massa hamogénea. Colo- que 2 massa sobre uma superficie enfari- ‘nhada e sove“1 ber. Molde uma bola, ¢o- Joque em uma tigela untada com dleo, vi- ‘ando para untar toda superficie dela, Cu ‘bra © demre crescer por 1 hora. Abra a mas: s2, bem fina, sobre uma superficie enfari- rnhada e corte em circulos com umm cortadar redondo. Polulte 0 provolone ralado, oré gano e acrescente 0 requeljéo, Enrole como rocamboles, cologue em uma assadeira un tada € leve a0 foro, preaquecid, por 20 minutos. de palmit oe 3 Ze 1/2 xcaras (cha) de farinha de trigo 7 colheres (sop) ce manteiga arvolecida » 6 colheres fopa) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente Tove ‘ gema 1/2 scar (ch) de aqua Sal agosto ) 1 gema e 1 colher (sop) de dqua para incelar Rectcio 1 eabolapcada 2 alheres (09a) de leo de soja 2 tomates mados cortados em cubos » 2xcaras (cha) de palmitopicado 5 caheres op) de azeitonas pretas picadas » 2colheres (ops) de malsena > aia (ch de ate » Sa gosto, Para fazer a massa, peneire a farinha em uma tigela grande, abra uma cavidade eacres- cente 6 cobheres(sopa) de manteiga, a gor 1a, 0 ovo, a gema, 9 agua e sal. Sove.# até ‘obter uma massa homogénea. Cubre com fi ‘me plstco e deixe descarsar por 30 minutos. Com a manteiga restante, unte 7 forminhas ‘para empade (Com capacidade para 150ml ca- da uma) e reserve. Para fazer 0 recheio, em uma panela, refogue 2 cebola no leo, me- -xendo de vez em quando, até dourar.Adicio- ‘neo tomate, 0 palmita, aazeitona erefogue, ‘mexendo de vez em quand, até os tomates murcharem. Acrescente a maisona disolvia nlite, empere com sale cazinhe, mexendo ‘sem parat, por mals minutos ou até o rechelo engrossar. Retire do fogo e reserve. Divda a ‘massa em 2 partes. Com uma parte, forre 0 undo eas laterais das forminhasuntadas. Dis inibua 0 recheio cubra as empades com 2 ‘massa restante. £m uma tigel, bata agema e 2 égua até fcar homageneo, Pincele” com 89 mistura a superficie das empadas e leve 20 forme médi, presquecido, por 30 minutos (ou até dourar Retire do forna, espere amor- a, desenforme e sina. Ingredientes 1 cara (cha) de farinha de trigo 1 cara cha) de fb 11 colher (sop) de fermento em pd 1 colher(sopa) de agar ) ovo » 2 colheres (sopa) de azeite » 5 colheres ope) delete » Farinha de trigo para enfarinher 1 gema e | colher(sopal de Agua pare pincelar Recheio 1 xicara (cha) de presunto picado » 1/2xicara (cd) de tomate seco picado D1 xicara (chs) de cream cheese Para a massa, em ura tigela, peneire a fa- rinha de triga, 0 fubi,o fermento e o agicar ‘Abra uma cavidade no centro e coloque 0 ove, 1 colher Sopa) do azeite leit, Misture ber com as mos até obter uma massa homogé nea. Cubra a tigela com flime-plastico e deixe descansar par 30 minutos. Par 0 reckelo, em ‘um recpiente, coloque o presunto, 0 tomate seca e 0 cream cheese. Misture bem e reserve, Em ua superficie enfarinhade, abra a messa até ficar uma espessura de 05am. Corte a mas- sa em 13 circulos de 10cm de didmetro e colo ue 3 cotheres Sopa) de recheio em cade cr= culo. Feche coma pastel, pressionando bem as bordas. Unte 3 assadeiras cam o azete restan- te e enferinhe. Disponha os salgacinhos nas assadeiras, deixando espaco entre ales. Fm uma tigela, bata @ gema ea dgueaté fcr ho- ‘mogéneo, pincele a superficie dos salgadimhos 2 leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forna esirva em seguidaIncredientes 15g de fermento biolbgio fresco > era) de gua moma > 12 caer (af) de sal » 12.colrer (ft) de agiear > idea (cha) de dleo 7009 de farinha de trigo Recheio 1 25 salsichas cartades ao melo Em uma tigele, coloque o fermento, a ‘iqua momma e misture. Acrescente 0 sal, 0 agicar € 0 deo, misturando até formar um mingau. Alone a frie bos poucos¢ so * até obter uma massa homagénea, Dei- se descansar por 30 minutos. Abra 2 massa ‘om um lo de macarrao, corte quadrados € ‘enrole os pedcas de salsicha. Leve 20 forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourer. Ingredients 2 cara (hi) defainha de trigo » 2 rca (ch) de lite 1 izara (ch) e leo ) 50g de queijo parmesdo aldo 2oves cole Gopa) de fermento em pé D Sala gosto ) Margarna para unter Recheio 3 tomates: >t cebola ralada Orégano a gosto » 12 xcra (cha) de azeitonas picades Sal agosto ) 200g de queljo mussarela picado ) 150g de presunto picado are fazerorechea em um recipient, mis- ture todos os ingredientes. Para a masa, bata ro ligdiicador tod os ingedentes. Com Ietade da masa fore forminhes de empada Untadascoloque oreche e cura com o res tanie da massa. Leve 20 fomo mécio, preaquecido, por 20 minutos ou até courar Inoresientes : 4 1 icra (ch) de éleo » 12ky de farinha de trigo » 1 colher Gopa) de fermento em pé Sal agosto 1 cebola picada 2 xicara (cha) de leite » 2 colheres Gopa) de manteiga, » | pimenta-malagueta » Pimenta-do-reino a gosto » V2 xara (cha) de queljo parmestio ralado ) Farinha de trigo pare enfainhar Reserve 1 colber{opa) de leo. eneire, em urea tigela, a fainha de trigo cam o fer ‘mento eal Reserve. No iquiifiador bata a cabol,o lete 0 dleo restate, a manteiga e as pimentas por 2 minutos. Trensfie para uma tigelae 20s poucas arescente os ingre- aientes peneirados. Sve» bem até a mas- sa fcer homogénes, Mistue 0 quejo,trans- fire a. massa para uma supertcie enforinha- da, faca cordoes e corte em pedacos. Unte uma assadeira com o dleo reservado e dsp0- nha os pedacos de massa, Leve ao forno mé- cio, preaquecido, por 35 minutos ouaté dow rar Retire do foro e iva ye 5 Ingrediontes 4 200g de bacon faiado 1 Glee para tar ) Tove levementebatida 1 ier (hs) de ete > icra cha de dleo » 4 colheres Gop) de chelrowerde picado ) 2yicers (ha defarnha de trigo 9 1009 de quejoparmesio lado 1 coer (09a) ¢e fermento em po ) Margarina para untar » 200g de queje pratocortado em cubes » Racula par decorar Em uma panel rite o bacon no dlea até ‘car bem tostado. Retire escorra em papel- toalha e reserve. Em um recipiente, misture ‘bem 0 ovo, 0 lete, o cleo © 0 cheiro-verd= Reserve. Em uma tigela,junte a farinha, 0 parmesdo, o fermento e acrescente aos pou- ‘0s & mistura reservada. Adiione 0 bacon e imisture até obter ume massa homogénea. CColoque a massa em forminhas pequenas un- tadas e com um pedaca de quejo prato den- 170, Leve 20 foro, preaquecido, por 25 mi- rutos ou até deurar. Decore com rica, ‘18 2 cours = 28,2 ¢ 1i2ncaras (cha) de ferinha de trigo 1 cera (cha) de manteiga 1 colher (cha) de sal 2 ovos levernente hates 2 gemas para pincelar“ echeio 9 1 cebola toda » 1 colher Gopa) ce leo 1 vidro de palmito escorrido e pcado » 2 colheres Sopa) de salsa pcoda » 12 xicara (cha) de azsitonas verdes picadas ? Sale pimenta branea a gosto > 1 colher (ona) ce manteiga 2 colheres chal de frinha de trigo 97 1 xara (cha) de ete fervente Para o recheio, em ua panela, Hite a ce- bola no dleo, sem dourar Acresente 0 pal- Init, a sala e a azetona, Tempere com sal pimenta e deixe refogar. Fm outra panela, e- ¥ea0 fogo.a manteiga com a ferinha, mexer= do sempre, acione oleite 205 poucos, me- ‘zendo bem. Misture com 0 refogado de pak ‘ito e deixe esfian Para a massa, misture a ferinha, a. manteiga @ 0 al até formar uma farofa, Adicione 0s ov0s, misturando com 25 ppontas dos dedos. Forre forminhas de empa- ‘da com a massa, recheie ecubra com 9 mas- 2 restonte, Pineele com as gemas e leve 20 forma, preaquecida, por 20 minutos ou até 1 coher op) de sopa de queljo » Margarina pace unter Recheio » 1009 de presunte picado 100g de calabresa picada » 100g de queijo mussarela picado 12 xicara (ch) de azeitonas verdes Picadas 12 cebola picads 26 cum coors » Sala gosto » Oregano a gosto para polihar Bato 05 ov0s,0 leit, a farinha de trigo e 42 sopa de queijo no ligudificador e, com metade dessa mistura, forre forminhas de empade untadas. Misture todos os ingre- dientes do recheio, cologue dentra das for- _minhas sobre a massa e cubra com 0 restan- te da massa, Polvilhe oregano e leve 20 for- ‘no médio até dourar Tortinha rapida Ingredkentes 9 3 nicars (cha) de farinha de trigo » Scolheres (ope) de margarina 9 coer (cafe) de sal Rechelo 300g de queijo mussarela 300g de presunto (ou apresuntado) » 1 Tata ce maolho de tomate » Orégano a costo > Margarina pare untar 509 de quo parmesia falado para pollhar Em um recpiente junte a farinha, 2 mar- gatina eo ale misture bern, até formar uma forofa, Reserve. Para fezer o recheio, pique pedacos pequenos de mussarela epresuntoe ‘adicione 0 malho de tomate e orégano. Mis- ture bem. Com metade da mass, forre for- ‘minhas de empada untadas, coloque 0 re- ‘helo e cubra com o restante da masse. Poll Ihe queijo ralado € leve ao forno até dourar Ingrediontes 1 xicara (ca) de fete : 318 xicara (cha) de dleo 14 xicaras (ch) de polvilho doce > 60g de queijo parmesso relado 1/2 colher (café) de sal »3 ovos Fenva 0 leite ¢ 0 dleo. Despeje sobre 0 ppolvlho misturado com 0 quejo © o sal ‘Misture bem e acrescente 0s ovos um a um. Faca bolinhes com a massa ese neces, acrescente mais poluilho. Coloque em uma assadeira e leve 20 forno méalo, preaquec- 0, por 15 minutos.Requintado Ingrechentes x 12 xicara (ca) de margarina para folhar (comprada pronta) “0 92.6172 xicaras (cha) de farinha de trigo > gema » 2colheres ops) de margarina 2 coher Gopa) de vinagre branco 12 scar (ch) de dua gelada 17 gema para pincer 29 Recheio 1 xara (de allo pors pcaco 12 cebola 11 tomate 2 colheces Sopa) de aneite 9 100g de salame italiano rido 1 colher (apa) de orégano 1 100g de queijo prato ralado 13 coheres ope) de quejo cremoso Para fazer o recheio, em uma panela,refo- que o alho-pord, a cebola e 0 tomate no aze’ 'e, Acrestente os demals ngrediontes. Para a ‘mass, reserve a margarina para folhar mistu- ‘eos ingredientes abra a massa com umm rolo @ ‘posse a margarine reserveda por toda a mass. Enrole como rocambole. Amasse com 0 rolo, abrindo revamente amasa. Corteem quad: os coloque o recheio e feche. Pncele com a (ema ease por 25 minutos. tan Ingredientes 1003 ce quello parmesso rlado > i oler Sopa) de creme delete 2xicoras cha) Ge fornha de trigo » 3 caleres Gop) de ereme de arroz {compraco pronto) 9 2 cares ha) delete > 2ovos » 3colheres (sop) de margarina 9 Sale oregano a goto » 3009 de queo mussarela cortado em cubos Reserve 0 parmesio ralado e 0 creme de Ieite. Bata a ferinha de trigo, 0 creme de ar70z leite, 0s ovos ea margarina no ligd difcader até ficar homogéneo. Retire, colo- ‘que em uma panela, acrescente 50 gramas do parmesao ralado, sale leve ao fogo, me- -xendo sempre, até engrossar Retire do fogo, acrescenteo creme delete reservado @0 res tonte do parmeséo. Sove/“:) bem, modele bolinhas,cecheie com um cubo de mussarela, isponha em uma assadeira © leve ao forno, preaguecid, por 25 minutos ou até dourar. Se desejar slpique oregano por cima. Palito de ‘com ervas as Peaad Ingrediontes 2 30g de fermontoiolégico fresco 2 2xicaras (ch) de gua moma 214 de xia (cha) de azcite 2 1kg de farinha de trigo » 2caheres (ch) de sal > 2calheres (cha) de agdear » 2colheres (sop) de ervasfinas » Sal grosso a gosto Em uma tigels, disolva 0 fermento biologico fresco na dgua morna € acrescen= te o azeite, Peneire a farinha de trigo com 0 sal @0 agiicar Acrescente aos poucos a mise tura de agua e fermento 4 farinha, até ob- ter uma massa hamogénea. Acrescente as tevasfinas esove “1a mass9 por 5 minutos. Cologue em um recipiente, cubra com um pana e deixe descansar par 1 hora ou até a ‘massa dobrar de volume, Sove 2 massa rnovamente por 10 minutos. Com um rolo de Imacerréo, abra @ massa até ficer com uma espessura de 0,5em. Corte @ massa em tras de 20cm de comprimento por 1am de largu- +, acrume.as tinhas em uma assadeira dei= xando espaco entre elas. Salpique sale deixe a massa crescer novamente por 30 mi- rnutos. Love 20 forno, preaquecide, por 20 ‘minutos ou até courar Ingredientes 11 aicate (chs) de margarina 172 ices (cha) de gordura vegetal }2gemas V2 xicera (ch) de agua D1 colher (café) de sal 1 colher(sobremesa) de colorau » 1 colher (sopa) de vinagre branco » 500g de farinha de trigo avo para pincelar Recheio 500g de came moida 1 Temperos de sua preferéncia a gosto 12car (chs) de azeitonas verdes picedas 9 ricra (cha) de uvas passas ) 200s cozldos pcados 1 colher(sopa) de motho de pimenta » 1i2fcara (cha) de cheiro-verde picado Para fazer a masa, misture todos 0s in gredientes em uma tigela e dee descansar ‘Por 15 minutos. Para 0 rechelo, efogue 2 ‘arne com os femperos. Adcione os demas Ingredientes. Abra a massa, corte em cfculos erecheie. Feche como um pastel, presionar- do as bordas com um garfo pincele “com © oW e leve ao forno medio, preaqueci, ‘por 25 minutos ou até courarie” ae ? 2e 12 ncares (cha) de polio doce 12 xicara ch} de feite Sal a gos Teoheres op) de 6leo ovo > 1 xcare (cha) de queljodeminas curado raledo Em ura tigela,coloque o polvlho,o lite misturado com sal e mexa ber. Em ume pa nla, aqueca 5 colheres (Sopa) de dleo e des- peje sobre 0 polvtho, misturando até estiar Acrestente 0 ovo, 0 queio e sove “0 por 5 ‘minutos ou até obter uma massa homogé- nea. Face pequenas bolas de massa e sove, ‘uma a uma, na paima da mo até debar de ficar quebradiga, Modele os salgadinhos e disponta em 2 asaderas untadas com 0 dleo restante. Leve 20 fomo médo, oreaquecido, por 30 minutos ou até dourar, Retire do for- no e deiveestrian Ingredients » Zricares (hd) de foinhe de trigo 1 iar ch) de maionese 1 coheres sop) de ete Salagosta 15g de fermento bioldgio fresco 28 - Gun os comms Favinha de trigo para enfarthar » 5 linglicastoseans pads em 16 vedags » 3 colheres ops) de molho de tomate pronto 112 colner (spa) de éleo » 1 colhe {5093} de orégano Em umn tigela, coloque a farinha, 2 rmaio- nese, 0 lete, sal € 0 fermento. Misture até a massa ficar homogénes. Transfira para uma superficie enfarinhiada sove-£» por § minu- tos. Deive a massa descansar por 20 minutes. ‘Abra 3 massa com cerca de 05cm de espessu: 19 corte 16 retangutos. Coloque um pedago de lingdica em cima de cada um deles. Reserve 1 colher(sopa) co molho de tomate © oistribua 0 restante sobre os pedacos de lingdica.Envole a massa sobre a linguigae ar- rumme em uma assadeira untada com 0 dleo, Deine descansar por mais 20 minutos. Pincele ‘com o moiho reservado e polilhe oregano, eve 20 forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire esirva. oe Marie Ke Ingredientes wee 2acaras (ch) de farina de tigo colheres Sopa) de agicar > cilhe (Sopa) de fermento em pé D Sala gosto ‘WeKara (ha) de azote 2ovos (lara e gemas senaredes) 1 ricer (ha) delete desnatado Ingredlentes 4th) de farina de tiga 1 clher eh) de sal 2.gemas {2 ica eh) edu 2xiaras (ha) de margarina Rechelo 2 colheres ope) ce margarina 4 colheres (sop) de farinha de trigo 12 lito delete fervente 2 xiceras (id) de earme motda asada 2 gemas Sal, pimentadoreino, noz-moscada © tomiho a gosta 1 colnet 002) de suco de limo 1 colher Gopa) de manteiga Em ume tigela, sture a farinha, 0 a as gemas.e a dgua até obter uma massa maca (Ge precsay acrescente mals gua), Deixe des Cansar por 15 minutos. Abra a massa em re téngulo e passe 12 xkcara (cha) de margarina rela. Dobre, passe a margarina restante € ‘deixe descansar por mals 30 minutos. Para.o recheio, em uma panele, em fogo bara, der Teta a margarin, junte a farnfia € mexaaté dourar, Acrescente 0 lite aas poucos, me -xendo sempre até obter um creme. Adicione 2 came, as gemas e deixe engrassar.Teminare ‘om sal, pimente, naz-moscade ¢ tomilo, Imex bem, acrescente 0 lmao e a manteiga Abra amass, corte em quadrades, cologuie recheio @ junte as pontas. Leve 20 forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. > 112 xicara (ch) de quel cheddar ‘remoso 2 xicaras (cad) de milho verde escorrido 1 aicara (cha) de salsinha picada ) Farinha de trigo para enfainhar Em uma tigela, peneire a farinha, 0 acicar ‘ofermento, sale reserve. Reserve 1 cole 50 pa) deazeite. No iquidifcador, bata 0 azete restante, 9 gemas. 0 leit © 0 queiji. Despe- je, 20s poucos sobre os ingredientes peneia dos e misture sem hater. Acrescente © milo, 2 salsinha e ackione delicadamente as claras em neve #5. Com oazeite eservado, unte 18 forminhas de empada (com capacidade para 150i cada uma), enfarinke e despeje a mas- 5, Leve a0 forno médi, preequecido, por 40 minutos ou até que, a0 enfiar um palit, ele saa limpo. Retire, desenforme e svSalgadinho de alho © parmesao Tiny Sen Ingredientes 6 calheres ope) de manteiga » 2 xiceras (hd de quejo parmesso ralaco 1 xara (ha) de farinha de trigo peneirada Wexicara (cr) de lite ) 2dentes de allo amassados ? Farina de trigo para povilhar 11 gema para pincelar3 1 calher ope) de agua Reserve 1 colher(sopa) de manteiga © 2 colheres(opa) de quejo parmeséo raaco e ooqueo restante em uma tigela. Adiione a farina de trigoo ete, 0 alho e misture ber. Transfra 2 massa para uma superficie enfri ada e sove,“ por 3 minutos ou até obter ‘uma masse homogénes. Abra @ massa com ‘uma espessura de cerca de 1am e corte em 45 tras de Tem de largura e Scm de comprimen- = to. Com a manteiga reservada, unte formas e enfarinhe, Distribua as tras nas férmas, dei ‘ando espaco entre elas, Reserve. Em uma t- goa, coloque a gema, a dgua e bata até ob- {fer uma mistura homogenea, Pincele as tas coma misturaesalpique com 0 queifo parme- 80 resorvado, Leve ao forno medio, preaque- ido, par 30 minutos ou até dourar Bolinho de queijo Funan tke Ingredlentes 2xicars (chs) de queljo fundidorelado rosso 12xia° cha de margarina amolecda xara (Ch) de farinha de trigo 2 cohheres (090) de cebolinha verde Picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Misture 0 queso fundido e a margatina. Acrescente a farinha de trigo, acebolinha, sal te pimenta, Faga bolintase dlsponha em uma ‘asadeira,Cubra e love a geladeira por 48 ho- 13s Retiree leve 20 forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourer. Bolinho de carne ewe Suds ek Ingredlentes - 3 dentes e alho amassados coher (ca) de gengibre descascado © ralado ) 750g de came de porco ou vaca moida eves. 3 2 PETC Poe een tatty 2 colheres Sopa) de farinha de tiga P Ye 42 colher (ha) de sal 1 colher (Sopa) de vinagre > Oleo margarina para untar ‘Misture todos os ingredientes, Peque por- 605 de massa usando 1 colher (copa) @ mo- dele as bolinhos com as maos untades em leo. Coloque em uma assadeira untada com ‘margarina ¢ leve 20 foo, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar Salgadinho de aliche ee 0d 1 pacote de massa fothada (comprada pronta) 1 dro de aliche » 2ovos bates Abra @ massa folhads, corte em reténgu- Jos e cologue uma tiinha de aliche no cen- tro de cada um. Feche e passe nos ovos bo- tds. Coloque em uma assadeira ¢ love a0 forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourat Retire esirva Perde uni Ingredientes 12 coheres sobremesa) de fermento em pe » 1 coher (Sopa) de aqdear 1 xicara (na) de Sigua mora 4 coher (soremesa) de sal » 1 xkara (end) de leo 4 xicaras (cha) de farinha de trigo 1 gema pare pinclar Recht 300g de apresuntado fatiado 300g de queijo mussarelafaticdo 1 tomate sem pele e sem sementespicado 1 eebola picads Dt colher (cate) de sal Oregano a gosto Mistureo fermento, 0 asicare a gua mor- ‘na, Adidone 0 sal 0 6leo e acescente aos pou cosa farnha de trigo, amassando bem, até f- ‘ar homogeneo. Deixe descansar por 20 minu- os Pegue porcdes de massa nas macs, abra @ cologue una fatia de apresuntado, uma de ‘mussarela, parte do tomate, da cebola, da sal © oregano em cada um. Feche em formato de almofadas, apertando as bordas com um ‘gar. Fincele com gemiae leve 20 forno, pres- ‘quecid, por 20 minutos ou até dovrar ‘Guin 08 cour 29‘esnop ae no soynenw ¢5 J04 "oppanbeard ‘ouoy 0€ anay einoded € auyinod @ ewa6 2 wo> 7 fo>Ug‘eHopesse eun Uo anbo}o> 2 21pay “2g! ep (ep) 84109 | WD aIEYD “31 9 soinfveun we 2102 “epeyi esseus e feagy “ofsupay op seqiapasbu sO asm 51 01506 # ouarop-eyuoud 915 « pend eses op (edos) 24> 1 ¢ puucso apion ouput 293} | « Aaxdnyes ap Gop « O1Ipoy ea wot ed enode op sane9s ¢ sepneg seus 2 (ewox pets) peoy estar ap Bx sone Ba oransaea = opeuoy omBueny, aunoguasap a soya axop‘amnay aquou -270|esnop aye no soqrun 4 20d ‘opran -taud “Ouo} 02 2707 SeysmWg Sep an9E anboye> 2 20pexy/pmby ou oy>21 op 523 ~teypeuBu) so eg ‘ales 9 epedu op sexs “og 2x03 “aupBowoy 0 es) esew eu Jeauoy ae 2, vpe16u) $0 spe) aur 03506 ¢ ouasop-equeund 3 Jes ¢ ‘ono | ¢ ‘pees uojonoud ofan 29 (4) Ie 1 ¢ ‘au ap wap 2p ee | ¢ ce oo8 oes ¢ | 9p owe 9p (dos) 049 2 ¢ ono 1 ¢ 6,pquai 3p (2dr sy E ¢ 649 9p eyuey ap (1p) 1H 7 ¢ sawepaubu offenb op equyun0y “anus a aynoy sesnop ate soynuuu ¢¢ 404 ‘oppanbeaud ‘ouwsos 08 {ana} 2 eyapesse ewn uis enguasig seuoryaze o> arovap 2 ouefigio wo) syyaiog 'UDg ap soyuyjor wa a0) “sjoqwercs wn ow “a ayaNue 9 ajoypas ‘essew € egy ‘oefianbas oa ejaressnu e ‘oquuoy oainysuy Yyabiy ew we “ojaypay 0 exe “Soanulu! gz J0d 1e5ue> “59 2yfaq ‘SOew sep sepmubsap gue can -95 2 06. ap eyes e soonod soe Su02 pv wag aimsur 9 exeieg e ‘ono 0 ‘0099 0 ‘eulsebiew e ‘aia 0 aquarsany ‘opinby > -y Are cyuaunas 03 25 0-42>058 0 BINISIA, ‘oetionbas 2p (edos) s:24)0> € ¢ ‘opejel epeuessnu ofjenb 2p 6ooz eyeped a (P10) 212K 1 ¢ on 1 « 0319 2p (ed) 24400 | ¢ ‘eueBises ap (eos) 2400 | € ‘usous ant 2p (Fu) e1EDX L -o2saup oniBigqoig ayuousay ap | ¢ FeS0p (2p) OuIo0 | € aeanie ap (edos) 24) | ¢ saqueypas6uy) oyurquio] ep oymIperqog Spp8 284 emop g1e no Sonu gg 40d ‘oppenbeaid ‘owo} ‘02 ana] 9 epequn enapesce ewin wa anbo}o., “operas offanb ou. exep eu assey somed wis uO) 9 eSseU! © 201U3 “e10y 7 40d euape) 26 eu anag ‘assewe 2 Jes aerseDy seuled se @ euebiew e woo eyuuey e auras Jen eed euneBeyy « pees oesouued ofan ap 605 ¢ Be 'T7 TF 7 } nsz09 ¥0 Yb - OF exp 1 oso ees ¢ sewab ¢ euereu 9 (os) S209 2 ¢ 6 9p equtey 39 (8p) HH 1 ¢ sewaypas6u ae opefies owed ‘oeftanbor wo> aAped 9 ou! 0° client 2p ced 0 2x00 ‘cxuoid ap siodea :20/¢7 "uanb epure eves cunoy op aay -yeunop aie no soanunu ¢1 10d ‘oppanbeaid ‘ouroy 02 araj a Sea aqua aSedko aue9509 puexrep U0 ws evapesse eun wi and “90> essew e wo seyuyog e5e4 sosru 0} Jod Jesueasep auop 2 SOP $e wD asseuny ‘oyimod 0 Sooned soe awuazsane 9 eB 21un wa enbojo) ‘ofanb oa eueBvew ees (© S00 50 ‘ajnBor 0 sopeayyprnby OU eg ‘220p oytsiod 2p 5005 ¢ copetes emo-ejeu often 3p Go0s «¢ ‘eueGreus ap (20s) 52.2402 Z¢ es 9p (edo) s2yf> | ¢ s0n0 £ « emmeu aunBo: 2p 304 | ¢ ssuuaypesbuy spineSalgadinho de presunto e queijo Tero: 0 (ube fee kin 2 Ingrediontes 150g de fermento biolégic fresco 2 calher Gbremess) de sl 2 coler (ps) de aia > Wsicra (chal de leo 21 cra (hd de dua morna 2 ka ce farina de rigo 300g de queijo mussarela atiado » 3009 de presunto fetid Tove batdo IMistureo fermenta 0 sale acicar até f- car liquid, Aerescenteo ole © 2 égua, mex endo. Junie a farinka aos pouces,sovan- boat desgiar das mos. Face bolinhas fe dee creer por 20 minutos, Abra com urn rolo no formato de retingulos. Corte 35 fo tis cde mssarelaepresunto em 4 partes. Re hele a massa cam um pedaco de presunt © auto de musarela.Enrle como roamboles # apete em a ater para 0 rechoio no sic Coloque em uma asada com a aber. tura da massa virada para baixo. Pincele#2 om ovo € leve a0 forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar Salgadinho de parmesao ingrecentes 1 xicara (cha) de maisena 5 4 xicaras (ch) de farinha de trigo > 1colher (Sopa) de fermento em pé »20v0s > 1 xicara (Cn) de lite 1 colher (cha de sal 12 wiara (eh) de manteiga 2 12 nicaras (cha) de queijo parmesso ralado Misture a maisena, a farinha, 0 fermento, ‘os ovos, 0 leite © 0 sal até fcar uma massa li- 2 e homogénea. Com um role, abra no for- ‘mato de um quadrado, espalhe 2 manteiga ‘© queijo por cima e corte em quatro partes. ‘Coloque um quadado sobre o outro e enro Je como rocamboles. Leve 3 geladeira por 2 horas, retire e corte em fatias. Coloque em ‘uma assadeira e leve 20 forno, preaquecido, or 15 minutos ou até dourar Enroladinho de salsicha ‘ngredientes 150g de fermento bioligico fresco 2 colher (obremes) de sal 9 1 coher Sopa) de agicar 9 12 iar (chi) de 6eo 1 xdara (chs) de dgua morna 9 12kg de farinha de trigo > V2ka de sascha cortad em 3 partes Povo batdo Misture o fermento, 0 sal eo agicar até ar liquid. Acrescente 0 dleo ea agua, mex. tendo. Junte a farinha aos poucos, sovan do. at8 desgrudar das mios, Faga bolinhas deine crescer por 20 minutos. Abra com um rolo formando retingulos e cologue um pe- daco de salicha dentro de cada um. Enrole e coloque em uma assadeira com a abertura da ‘massa virada para baivo, Pincele# com 0 ‘0v0 € eve ao forno, preaquecido, nor 25 mi- ‘nutos ou até dourar, fe ia Ingrecientes tka de farinha de trigo ? 30g de fermento biologico fresco >‘ colher (09a) de aicar 1 12 icra (cha) de agua morna 1 xicara (ch) de leo > 1 colher (092) de sal » Salsinha para decorar Recheio 500g de rcota fresca peneirada 1 maco de escarolapicado > 1 cabola pid 2 tomates sem sementes piados » 2 dentos de alo amassados » Suco de 1 limo peneirado ) Pimenta-siriae sal a gosto Reserve a farinha. Misture 0 fermento e 0 ‘actcar até ficarliquido e junte os demas in- ‘gredientes. Acrescente a farinha 20s poucos e sove# até desorudar das macs. Para o re- helo, reserve a rcota,misture os ingredientes restantes e dee descarsar por 40 minutos. (Coloque em peneira,escorra por 30 minutos Imisture com a ricota. Abra a mess, recheie com a ricota temperada e feche no formato de esfiras.Coloque em uma assadeira sem un tare leve ao forma meédlo, preaqueciéo, por 20 minutos ou até dourar, Decore com salsinfa, (vn on conta - $1 5 : i i iEKEK Ingredientes 1 212 ncaa (cha) de farinha de trigo 3 ovos (dara e gemas separatas) 2 colheres (sopa) de manteiga 300g de queijo parmesso ralado Em uma tigela, misture a farinha de trigo, i a gemas, a manteiga e 100g do parmesio ralado até ficar homagénea. Com as méos, faca rolinhos de massa, passe nas dlaras, no parmesdo restante e coloque em uma assa- deira. Leve 30 forno, preaquecido, por 15 mi- ‘nutos ou até dourar Retire e sina. Ingredientes 1172 coher (caf) de sal 172 xicara (chs) de gua 2 ovos batdos para pincelar Recheio 11 cebola picada 2 2 dentes de allo amassads » 2colheres(sopa) de 6leo 2 colheres (sop) de farinha de trigo Tato de dgua Ingredientes » 200g de queijo parmesio ralado 12g de banha de porco kg de farinha de trigo. »20v0s »2gemas, 11 colher (fe) de sal t i Recheio 9 200g de presunto trturedo 12 ricer (ch) de azeitonas 100g de toucinho defumado frito Reserve 100g de quejo parmesso lad. Misture o quel restate a bana de pore, a farina de tiga, 0 os, as gemas eo sal até Far uma massa homagenea. Reserve. Para 0 recheio, misture todos 05 ingredlentes. age bolinos com a mass, rechee,feche e passe 1a que ralado reservado, Leve 20 forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar )Tomate picado a gosto » Sal, cheiro-vertie « pimenta-do-reino agosto > Ervilhas, azsitonas ¢ palmito a gosto Picados 2 evos cozides picados Em uma tigela, misture todos os ingre dientes até formar uma massa homogénea, Com a massa, forreforminhas ce empada, re servando um pouco para cobrit Para 0 re cheio, em uma panels, refogue a cebola e 0 alho no dleo. Reserve a farinha © a agua Acrescente 0s demais ingredientes. Adicione 3 farinha e 3 aqua e deixe no fogo até coz ‘nhat. Cologue 0 recheio nas forminhas, cubra ‘com a massa reservadia e pincele com os ovos batidos. Leve ao forne, preaquecida, por 20 minutos ou até dourer Ingrediontes * ? 2 scars (ch) de farinha de tiga 4 nicer (cha) de margarina > 2gemas P sal a gosto Pave batdo Recheio 2 1 dente de alo amassado > 1 eabola piceda » 3 colheres Gopa) de azeite = tomate picado Sal, pimentadoreino e cheirowerde a gosto | peit de frango coz « desfiado 1 colher (sop) de Farinha de trigo 6 colheres (soa) de gua Para o recheio, em uma panels, refogue ‘lho e a cebola no azeite por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Junte o tomate, sl pimenta e cheiro-verde. Adicione o frengo e refogue por 10 minutos. Acrescente a fart na dissolvida na dgua e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e deixe estriar Paraa massa, msture farinha, a margarina, as gemas, sai e sove“1 bem. Com a mass, forre forminhas de torta, reservando um pouco para cobri, e rechele. Cubra com a ‘massa, Pncele “com 0 ovo e leve a0 forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Ingredfentes 26 ametras-pretas 25 azcitonas recheadas. 13 faties de bacon Retire 0 carogo des amelrase coloque uma azeitona no lugar Corte as fatias de bacon 20 ‘meio e enol as ames, prendendo com um palit. Coloque en uma assadeira eleve 30 for no, preaquecido por 10 minutos Retire esiva, > ¥ee een me V1 ae (ch de bua 2 2 xara cha) de margarina 1 cols (ch) de sal + ire (C3 de frinha de tigo » 40vos Mergarina pare untar Rechelo ‘psito de frango cozidoe desfado 3 dentes de alho amessacos 1 cebolaralade 5 azeltonas verdes nicadas 2olheres Sopa) de cheiro-verde picado 200g de requeigo Sal epimenta-dorreino a gosto mums panela, misture a dgua, 2 marge rina, 0 sale Jeve 20 fogo. Dei levantar ra ejuntea farinha de trigo de uma s6 vez, mexenda vigorosamente. Abaixe 0 fogo € mex até a mistura desorudar do fundo da parela, Retire © dei esfriar. Adicione os ‘10s, uma um, batendo bem até fcar homo: ‘geneo. Cologue em um saco de confel- teito#2 e face as bombas em uma assadeira Lunada. Love ao forno alte, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do ao, Bebe esfria, corte 20 meio e reserve Para 0 recheio, refogue 0 peito de frango ‘com o: demas ingredientes. Cozinhe por 5 minutos, dete estar e recheie as bombinhas. Ingredientes 1 pacote de massa folhada (comprada pronta} ? 2ovos batidos Gergelim a gosto Abra a massa folhada, corte em tirinhas e ‘passe no ovo. Polilhe o gergelim e torca a mass, juntando 2 tras. Dponha erm uma as: sadsira e lave a0 famo, preaqueciao, por 30 minutos ou até dourar. Ingredientes: 2 colheres Gop) de acticar 1 colneropa) de sal » 50g de fermenta biolégico fresco ‘ 1 wicara (ch) de leo 2 xicras (cn) de agua morna ‘kg de farinha de trigo > Farinha de trigo para enfarinhar ‘evo batido Recheio 300g de queljo mussarela fatiado 2509 de presunto faiado 2 tomates cortados erm rovelas Sal e orégano a gosto Em uma tigelo, misture 0 acicar 0 5a, 0 formenta e mexa bem até ficar quid. Aa Croc) fier leet oat Eee Escreva para a (EN) ‘rl ite: ene) Cnet eo ata cde Nescimenta cioneo deo, a égua mora e misture. Adicio ne a farinha 20s poucas e sve”) até des- (gradar das maos. Fegue porcoes de massa = aga bolinhas. Coloque em uma superficie fi 2 enfarinhads e deixe crescer por 20 minu- tos ou até dobrar de volume. Abra cada bolinha e cologue 1 fatia de mussarela, 1 fa- tia de presunto e 1 rodela de tomate tempe- rado com sal e orégano. Feche a massa no formato de um retiangulo, apertando bem para ngo abrir Distribua em uma forma, dei= vando espaco entre eles. Pincele“:) com 0 ‘ovo batido ¢leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sina @ OO000-000 tad: Telefe: (__) -OmO