PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DE MINAS GERAIS

FACULDADE DE COMUNICAO E ARTES

Curso Publicidade e Propaganda

ANTROPOLOGIA BIOLGICA: Um estudo comparativo da estatura e dos hbitos

alimentares dos alunos dos cursos de cincias biolgicas, cincias exatas, cincias
humanas e cincias mdicas, do Campus Corao Eucarstico.

Belo Horizonte
2014
1

ANTROPOLOGIA BIOLGICA: Um estudo comparativo da estatura e dos hbitos

alimentares dos alunos dos cursos de cincias biolgicas, cincias exatas, cincias
humanas e cincias mdicas, do Campus Corao Eucarstico.

Trabalho
acadmico
apresentado

disciplina de Antropologia e Comunicao,

da Faculdade de Comunicao e Artes da
Pontifcia Universidade Catlica De Minas
Gerais, como trabalho final do semestre.
Orientadora: Vera Lcia Alves Batista

Belo Horizonte
2014
2

SUMRIO
1 INTRODUO.........................................................................................................04
2.0 OBJETIVOS............................................................................................................04
2.1 Geral........................................................................................................................04
2.2 Especficos.............................................................................................................04
3.0 MARCO TERICO..................................................................................................05
3.1 Conceito do tipo de Antropologia........................................................................05
3.2 Conceito de cincia e suas divises....................................................................05
3.3 Aspectos morfolgicos.........................................................................................05
3.4 Alimentao e comportamento.............................................................................07
4.0 JUSTIFICATIVA.......................................................................................................07
5.0 METODOLOGIA.......................................................................................................08
5.1
Metodologia
quantitativa........................................................................................08
5.2 Universo e amostra................................................................................................08
5.3 Universo por rea: Cincias Biolgicas,Cincias Exatas, Cincias Humanas,
Cincias Mdicas.....................................................................................................10
5.4 Pesquisa Quantitativa Comparativo.....................................................................13
5.5 Questionrio. Apndice B..........................................................................................
6 DESENVOLVIMENTO.................................................................................................13
6.1 Relaes de hbitos alimentares e estatura entre os alunos das Cincias
Biolgicas,Cincias
Exatas,
Cincias
Humanas,
e
Cincias
Mdicas..............................................................................................................................14
7.0 CONSIDERAES FINAIS.....................................................................................16
REFERNCIAS...............................................................................................................17
APENDICES....................................................................................................................18

1 INTRODUO
O trabalho apresentado na disciplina de antropologia, com o tema antropologia Biolgica
sobre o estudo dos hbitos alimentares dos estudantes das Cincias Biolgicas, Cincias
exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas, localizado no mbito da Puc Minas, do
Campus Corao Eucarstico no 2 Semestre de 2014.
Este estudo tem por objetivo a anlise morfolgica e fisiolgica dos estudantes,
conhecendo seus hbitos, tentando identificar sua morfologia e fisiologia, relacionando a
estatura de determinado estudante suas formas alimentares considerando seu
comportamento alimentar como onvoros e vegetarianos.
2 OBJETIVOS
2.1 Geral
Promover uma anlise de comportamento alimentar, bem como da estatura dos alunos
do Campus Corao Eucarstico das reas de Cincias Biolgicas,Cincias Exatas,
Cincias

Humanas,

Cincias

Medicas,

no

semestre

de

2014.

2.2 Especficos
1) Fazer um estudo comparativo dos hbitos alimentares dos estudantes das reas de
Cincias Biolgicas, Cincias exatas, Cincias Humanas, e Cincias mdicas definindo a
mdia da estatura.

Estatura

Hbitos Alimentares

Importncia dos hbitos.

Morfologia.

2) Verificar os tipos de alimentos

consumidos industrial ou orgnico dos alunos das

Cincias Biolgicas, Cincias Exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas;

3) Analisar como a alimentao interfere no desenvolvimento biolgico;
4) Determinar a morfologia de cada grupo pesquisado (grupo das Cincias Biolgicas,
Cincias Exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas).
5

MARCO TERICO

3.1 Conceito do tipo de Antropologia

Antropologia Biolgica: A Antropologia Biolgica consiste no estudo das variaes dos
caracteres biolgicos do homem no espao e no tempo. Ela analisa as particularidades
morfolgicas e fisiolgicas, ligadas a um meio ambiente, bem como as evolues destas
particularidades. Estuda as variaes dos caracteres dos homens principalmente na sua
forma gentica e no meio, combinante a sua influncia. Assim, a antropologia biolgica
consiste no estudo das formas e do tamanho, estatura, hbitos alimentares, anatomia, e
peso. Ela tem um papel

importante

na cincia da vida, e das cincias humanas.

3.2 Conceito de cincia e suas divises

Cincia o conhecimento adquirido baseado em mtodos cientficos, organizado em
biolgicas, exatas, humanas e mdicas.
Cincias Biolgicas: Estudo da vida e dos seus processos o ramo da cincia natural,
que estuda a origem, a evoluo e as propriedades dos seres vivos. a cincia que
busca analisar as caractersticas dos organismos individuais e das espcies em conjunto .
Ela estuda mltiplas disciplinas que pertencem ao mbito das cincias biolgicas como a
anatomia, a fisiologia, a gentica, e a imunologia.
Cincias Exatas: Estudo do conhecimento, baseado em expresses quantitativas
testando suas hipteses de forma rigorosa com base em experimentos e clculos. Sendo
a cincia que s admitem princpios e suas com consequncias e fatos rigorosamente
demonstrveis.
Cincias Humanas: Estudo do conhecimento que trata os aspectos do ser humano como
indivduo e ser social englobando o pensamento e a condio humana a partir

de

discursos especficos. So consideradas profundas complexas e de grande importncia

na sociedade.
Cincias Mdicas: Estudo do conhecimento ligada a manuteno da sade, referindo-se
prticas de tratamentos, preveno, diagnostico, e tratamentos de doenas visando o
bem-estar da sociedade.
3.3 Aspectos morfolgicos
O desenvolvimento do homem se d pelos fatores biolgicos e ambientais, sendo
separados em trs fases: crescimento, maturao e desenvolvimento.
6

A estatura medida geralmente em centmetros da altura do homem, crescimento e

altura so sinnimos de sade e o estudo dessa rea se denomina Auxologia, ramo da
medicina que estuda o desenvolvimento humano. Estudos na rea j comprovam que
alm de uma alimentao correta e balanceada a produo de hormnios, para haver
crescimento h necessidade do aumento dos ossos longos (como fmur), e tambm do
espessamento, rachaduras, que posteriormente so tampadas com cartilagem havendo
depois calcificao e se transformando em tecido sseo.
A estatura Humana s definida aps o nascimento, pois a mdia do tamanho ao nascer
corresponde cerca de 30 cm do corpo adulto em torno de 12 cm de crescimento por
ano, o ciclo de crescimento, j nas mulheres, o ciclo se interrompe aos 18 anos. Isso
explica as diferenas de tamanho de homens para mulheres
Homindios, onde poderia chegar uma diferena de 30%

desde os primeiros
como no caso dos

Australopitecos Afarensis, onde os homens chegavam a ter estatura de 151 cm e as

mulheres 161 cm. A origem tambm determina o tamanho dos indivduos, Asiticos so
menores que os Europeus, que so menores que os Africanos.
A populao mais alta do mundo se localiza nos pases mais baixos. A mdia de 183
cm para homens e 170 para mulheres, no Brasil a mdia de 173 cm para homens e 161
cm para mulheres.
O crescimento se d pela estatura dos humanos aliado sua gentica. A maturao o
amadurecimento os rgos e sistemas, isto , a fase em que os hormnios afloram e o
desenvolvimento entendido como reunio das trs fases, mais interao ambiental e
como indivduo reage com isso chegar ao tipo fsico (morfologia/bitipo) dos indivduos,
representando nas trs opes abaixo:

Ectomorfo: So indivduos magros por gentica, tem um percentual de gordura

extremamente baixo, e tem muita dificuldade de ganhar peso, seja gordura ou massa
muscular. So detentores de uma estrutura ssea menor do que os outros tipos fsicos, os
ombros so curtos e cintura mais afinada.

Mesomorfo: tem por natureza, a facilidade de ganhar e perder peso, mesmo que

seja gordura ou massa muscular, e se difere dos outros, pois possuem uma estrutura
mdia, com ombros largos, os indivduos com esse tipo so considerados como ideais.

Endomorfo : Tem uma extrema facilidade em adquirir peso, possui ombros largos

e tende a ter toda estrutura ssea muito larga, so indivduos pesados. Tendem a ter mais
facilidade em adquirir gordura do que msculo, resultando em dificuldade para perder
peso.
7

3.4 Alimentao e comportamento

A alimentao o processo pelo qual os organismos obtm e assimilam alimentos para o
corpo. Ela o conjunto de hbitos e sustncias que o homem usa para manter e melhorar
sua sade. O distingue-se em categorias diferentes quanto ao hbito alimentar; tais como
vegetarianos e onvoros.

Vegetariano: Indivduos que no consomem nenhum tipo de carne em sua

alimentao, nem as brancas nem as vermelhas. A filosofia de uma vida saudvel, livre de
alimentos industriais que desperta o interesse em praticar esse estilo de vida. Alm da
preocupao com o prprio corpo, existe a preocupao com o abuso contra os animais,
pela modificao de sua alimentao e consequente seu modo de pensar.

Onvoro: Indivduos que se alimenta, especificamente de carnes e vegetais, tendo

um organismo biologicamente adaptado para ingerir este tipo de alimento.

Este termo onvoro designado como um todo, ou seja, indivduos capacitados para
consumir qualquer tipo de alimento
A alimentao humana no mundo moderno pode-se resumir em:

Orgnicos: Alimentos nesse perfil so caracterizados como saudveis, livres de

produtos qumicos e ricos em qualidade e valor nutritivo, evitando problemas de sade e

auxiliando na sade e no crescimento do homem. So alimentos como frutas, verduras,
legumes, verduras, gros, que possuem vitaminas como clcio,a vitamina C e D, pois
essas vitaminas estimulam a produo de protenas e so antioxidantes ( combatem os
radicais livres, impedem a oxidao das clulas).

Industriais: So alimentos com altos ndices de conservante e baixo teor de

nutrientes, so alimentos modificados com ndice elevado de fosfato ( que garante sabor e
cor) mas agridem os rgos e ossos, comprometendo o crescimento sseo
enfraquecendo- os alm de causar problemas renais. So alimentos que o corpo demora
a processar, e que podem causar cncer. So alimentos como enlatados, refrigerantes,
'Junk Food', congelados e comida instantnea.
4

JUSTIFICATIVA

Para um bom desempenho acadmico e durante a vida, sade o principal remdio,

durante

vida

humana

sade

pode

significar
8

crescimento,

ganho

de

peso

(desenvolvimento) e alimentao, sendo o principal responsvel pelo estado de sade do

individuo.
Desenvolvimento e crescimento so inerentes ao ser humano, so fases ciclsticas que
contribuem para a formao humana fsica, associada alimentao (nutrio).
Nosso estudo pretende contribuir, para esclarecer sobre hbitos e forma de sade que os
alunos da Pontifica Universidade Catlica de Minas Gerais se encontram, obtendo
informaes nutricionais e de sua morfologia, criando associaes que podem explicar os
fatores obtidos atravs da pesquisa, com outras j realizadas .
5

METODOLOGIA

5.1 Metodologia quantitativa

Adotamos a pesquisa quantitativa por medir com preciso o nosso estudo, mostrando o
comportamento e bitipo dos estudantes das diversas reas das cincias, descrevendo
uma caracterstica comum desses grupos e bem como as diferenas, baseada na
estatstica proporcionada pela pesquisa.
5.2 Universo e amostra
Buscamos ento determinar o universo que infinito, partindo das respostas de um grupo
160 (cento e sessenta) pessoas sendo: 22 pessoas das reas de Biolgicas, 68 de
Humanas, 38 de Exatas e 32 das cincias Mdicas, e aps determinar o universo dentro
da rea, os dividindo entre homens e mulheres.
Partindo geral para o especfico, nossa anlise permitiu constatar que:

GNERO

REA DA CINCIA

ALTURA

ALIMENTAO

TIPO DE ALIMENTAO
10

BIOTIPO

5.3 Universo por rea: Cincias Biolgicas,Cincias Exatas, Cincias Humanas,

Cincias Mdicas.

Cincias Biolgicas:

11

Cincias Exatas

12

Cincias Humanas

Cincias Mdicas

13

5.4 Pesquisa Quantitativa Comparativo

6 DESENVOLVIMENTO
Obtendo um grande volume de amostrar, conseguimos moldar o perfil dos alunos da Puc
Minas do Campus Corao Eucarstico.
Em uma das nossas primeiras perguntas, o gnero, ficou constatado que as mulheres
esto em maior nmero na universidade, uma realidade que tambm est associada a
14

populao brasileira, onde mais de 50% (cinquenta por cento) da populao feminina,
segundo o IBGE em um pesquisa realizada em 2009 e publicada em 2011 (ver
referncia).
Na segunda questo, qual rea da cincia o aluno se encontrava, os alunos de humanas
tiveram a maior representao em um total de 41% (quarenta e um).
A altura mdia dos alunos correspondeu mdia da estatura dos brasileiros, que entre
161 a 170 cm.
Alm da altura, as alimentaes dos universitrios somam 54% para alimentos
industrializados, que se aproxima tambm da mdia brasileira, que segundo o IBGE em
2009, os brasileiros no chegavam a ingerir a 400 gramas por dia de alimentos orgnicos
(ver referncia), que recomendado pelo Ministrio da Sade e Organizao Mundial da
Sade.
caracterizado como endomorfo o biotipo dos universitrios, eles possuem uma estrutura
ssea grande e muita facilidade para ganhar peso e muita dificuldade para perder,
possuem coxas e ombros largos, mas braos e pernas mais curtas. Como o biotipo
predisposto a ganha de massa rapidamente, suposto que os alunos da Puc Minas
tenham sobrepeso, por terem em sua dieta, alimentos extremamente calricos como os
alimentos industrializados, que so repletos de acar e carboidratos, que so fontes de
energia e facilmente acumulados pelo corpo.
6.1 Relaes de hbitos alimentares e estatura entre os alunos das Cincias
Biolgicas,Cincias Exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas
Ao confrontar a pesquisa entre as cincias, podemos concluir que:

A maioria das mulheres de exatas e biolgicas tem altura entre a 161 a 170.

A maioria dos homens de biolgicas so mais altos, que de exatas.

Homens de biolgicas consomem mais alimentos industriais de que exatas.

Homens de exatas consomem 50% de alimentos orgnicos e industriais.

Mulheres de exatas consomem mais alimentos industriais, que a de biolgicas.

Mulheres de exatas consomem cerca de 40% de alimentos orgnicos.

No existem homens vegetarianos.

Mulheres das cincias mdicas, no so vegetarianas.

15% Das mulheres de biolgicas e exatas so vegetarianas.

15

Apenas mulheres so vegetarianas, no Campus Corao Eucarstico.

O homem de biolgicas tem o biotipo de mesomorfo.

Em exatas os homens possuem corpo de ectomorfo e mesomorfo.

Mulheres de exatas e biolgicas, so em sua maioria esmagadora endomorfas.

Homens de humanas so os mais altos em mdia.

Em humanas, homens so mesomorfos,assim como as mulheres.

Homens de humanas so mais altos que de exatas, biolgicas e mdicas.

Em todos os cursos, as estaturas das mulheres giram em torno de 161 a 170 cm.

Mulheres de humanas so as nicas que comem mais alimentos orgnicos.

Os homens de exatas so os que mais comem alimentos orgnicos (cerca de

50%).

Os homens das cincias mdicas consomem muitos alimentos industriais, cerca de

100%,seguido pelos homens de humanas 57%.

Mulheres de biolgicas possuem mais o biotipo endomorfo.

Homens de humanas, mdicas e biolgicas tem a mesma mdia de altura.

Mulheres de biolgicas e exatas mantm o mesmo tipo de alimentao

Mulher de exatas e humanas tem o mesmo percentual de estatura mdia.

O biotipo da mulher de cincias mdicas e humanas se assemelha.

Podemos concluir que o padro brasileiro se repete dentro do universo da Universidade,

as estaturas das mulheres giram em torno de 161 a 170 cm e homens entre 171 a 180
cm, diferena, aproximadamente de oito centmetros, dentro da mdia evolucionista j
apresentada nesse estudo.
A alimentao se da por alimentos industrializados, geralmente alimentos com baixo teor
nutricional. Como os homens de humanas consomem mais orgnicos, alimentos mais
ricos em nutrientes como minerais e clcio, fundamental para o desenvolvimento humano,
eles tem uma estatura acima da mdia, sendo considerados os mais altos da
universidade.
A universidade concentra poucos alunos com tipo de alimentao vegetariano, sendo
totalizados 4% da pesquisa, sendo em maior nmero nas cincias humanas, onde j
comprovadamente, homens e mulheres consomem mais alimentos orgnicos.
Por fim, o biotipo dos alunos se resumiria no tipo endomorfo, um tipo fsico, onde se
tem uma facilidade de ganhar peso e muita dificuldade em perde o ganho. Podemos
16

supor aqui que os alunos da Universidade no Campus Corao Eucarstico se encontram

com sobrepeso e falta de alguns nutrientes, por ventura de consumirem muitos alimentos
industrializados, e poucos alimentos orgnicos onde h nutrientes em maior quantidade e
pouco valor calrico. Podemos concluir tambm que os alunos esto em faixa de risco,
tendo predisposio a doenas relacionadas ao acmulo de peso como, obesidade,
colesterol alto, hipertenso e diabetes.
7 CONSIDERAES FINAIS
Este estudo de anlise dos hbitos alimentares e estatura, dos estudantes das reas de
Cincias Biolgicas, Cincias Exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas, do
Campus Corao Eucaristico, possibilitou ao grupo um conhecimento maior, referido ao
estudo da antropologia biolgica que busca compreender as variaes dos caracteres
biolgicos do homem, suas particularidades morfolgicas e fisiolgicas e sua evoluo, as
influncias dos hbitos alimentares no fator do crescimento e desenvolvimento e a
maturao do indivduo.
Tendo como base, a partir da pesquisa quantitativa, analisando os resultados que
pudessem ser comparados aos diferentes tipos de hbitos alimentares dos indivduos de
cada rea estudada.
Foi possvel, concluir atravs de dados colhidos e identificar a variao dos hbitos
alimentares e estatura de cada indivduo, obtendo resultados esperados que foram
esclarecidos nesta pesquisa.
Por fim, pode se concluir com base nas informaes realizadas no Campus Corao
Eucaristico,com os estudantes e suas respectivas reas, que a antropologia biolgica
de grande importncia para os estudos mais precisos de determinada tcnicas que foram
utilizadas neste trabalho.

17

REFERNCIAS
Laplantine Franois. Aprender Antropologia.So Paulo: Brasiliense, 2000 pg:17.
BORGES,
Jerry.
A
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homem.
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Disponvel
<http://cienciahoje.uol.com.br/colunas/por-dentro-das-celulas/a-medida-do-homem>.
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Disponvel em: < http://www.organicsnet.com.br/consumo-responsavel/10-motivos-paraconsumir-organicos/>.
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VRAS,
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2012.
Disponvel
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<http://pergunte.evolucionismo.org/post/27729570725>. Acesso em: 22 out. 2014.
TODA BIOLOGIA. Crescimento sseo: O que , fatores que influenciam, clcio,
raquitismo,
ossos
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Disponvel
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<http://www.todabiologia.com/anatomia/crescimento_osseo.htm>. Acesso em: 22 out.
2014.
SADE E NUTRIO. Os malefcios dos Alimentos Industrializados: Alimentos
Industrializados Por que preparar sua prpria comida. 2013. Disponvel em:
<http://saudeenutricao.net/os-maleficios-das-alimentos-industrializados/>. Acesso em: 22
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VEJA. Brasileiro consome menos frutas e legumes do que o ideal. 2011. Disponvel em:
<http://veja.abril.com.br/noticia/saude/ibge-brasileiro-ainda-consome-poucas-frutasverduras-e-legumes>. Acesso em: 31 out. 2014
Mulheres j so mais de 100 milhes no Brasil, revela Pnad. Disponvel em:
<http://ultimosegundo.ig.com.br/brasil/2012-09-21/mulheres-ja-sao-mais-de-100-milhoesno-brasil-revela-pnad.html>. Acesso em: 31 out. 2014.
POCA,
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Obesidade
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2009.
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em:

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2014.

Portal

do

clinico.

Disponvel

Disponvel

em:

<http://www.sbcm.org.br/site/index.php?option=com_content&view=article&id=753:aimportancia-de-bons-habitos-alimentares&catid=84:opiniao&Itemid=135>.

Acesso

31

out.2014.
Estado nutricional dos indivduos. <http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?
cod=701>. Acesso 27 out.2014.

Estado nutricional e estilo de vida onvoros e vegetarianos. Disponvel em:

<http://alanrevista.org/ediciones/2010-3/art2.asp>. Acesso 31 out.2014.
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APNDICE A- RECORTE DO OBJETO

Geogrfico:
Localizado no mbito da Puc Minas, no Campus Corao Eucarstico.
Histrico:
2 Semestre de 2014.
Temtico:
Antropologia Biolgica, estatura dos alunos nos segmentos de Cincias Biolgicas,
Cincias Exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas.
Emprico:
Segundo os alunos do Campus corao Eucarstico, dividindo nos departamentos de
Cincias Biolgicas, Cincias exatas, Cincias Humanas, e Cincias Mdicas.

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APNDICE B- QUESTIONRIO AOS ALUNOS

Formulrio de Coleta de dados/Pesquisa Quantitativa
1) Qual seu gnero?
( )Masculino
( ) Feminino
2)Em qual rea se encaixa seu curso?
( ) Cincia Biolgicas
( ) Cincias Exatas

( ) Cincias Humanas
( ) Cincias Mdicas

3)Sua Estatura (altura) se encaixa em qual das opes abaixo?

( ) Abaixo de 160 cm
( ) Entre 161 170 cm
( ) Entre a71 180 cm
( ) Entre 181 190 cm
( ) Mais de 190 cm
4)Qual seu tipo de alimentao?
( ) Mais para orgnica ( frutas, verduras,legumes)
( ) Mais para industrial (enlatados, congelados)
5)Voc :
( ) Vegetariano
( ) Onvoro
6)Qual o seu bitipo?
( ) Ectomorfo (Cintura e ombros finos/ Dificuldade de ganhar peso/ Corpo tipo magro)
( ) Mesomorfo (Cintura fina e ombros largos/ Muita facilidade de ganhar e perder peso/
Corpo tipo mdio/ideal)
( ) Endomorfo (Cintura e ombros largos/ Muita facilidade de ganhar peso/ Corpo tipo
grande/gordo)
Tambm disponvel em: https://www.onlinepesquisa.com/s/12ccdd3

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APNDICE C- PEA PUBLICITRIA

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