Compotas , geleias e conservas gourmet

Douro

Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Mil Sabores : empresa sedeada no Douro,

especializada em compotas, geleias, pickles,
chutneys. Frutas e legumes da cada poca
escolhidos com rigor sabor, levando-os sua
mesa ou sua loja

Produtos
Compotas
Pickles
Chutneys
Geleias
Conservas
Marmeladas

Mil sabores compotas, geleias e conservas gourmet

Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Origem
Meados de 1986 Alterao de Portugal Agrcola:
- Grande parte da fruta deixa de ter valor real com adeso CEE
- Exigncias de calibres na venda da fruta a cooperativas
- Aumento do preo da mo de obra
- Exploraes agrcolas comuns no douro apenas canalizam ateno
para a cultura da vinha e olival
- Surgem vrios subprodutos, desde frutas
- Boa adaptao de culturas experimentais como framboesa e kiwi
- Necessidade de diversificar actividade da explorao, criar uma
fonte de rendimento prpria
- Grande receptividade nas cestas cheias de fruta, legumes e
compotas que oferecia a familiares e amigos nas idas aos meios
mais urbanos
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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Criao da Empresa
Elaborao de um projecto Leader, apoiados por membros da
UTAD e instituto da qualidade alimentar
Seguimento da legislao Francesa
Criao de uma compota sem aditivos com um prazo de validade
de 6 meses
Reaproveitamento de uma cozinha, adaptada as exigncias do
criao da imagem
Alguma inovao nas receitas que ate ento apenas executvamos
para a famlia e amigos

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Produtos no inicio
Compota de : morango, damasco, kiwi e
limo, framboesa, abbora com amndoa,
ma e tomate

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Filosofia dos Produtos

Produtos naturais
Sem conservantes nem corantes
Fruta proveniente do Douro
Confeccionados por mtodos
tradicionais

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Fruta principal matria Prima

Douro com vrios microclimas o implica varias

provenincias da fruta ( ex: cerejas da Penajia, damascos
de Lamego, amndoa de Moncorvo)
Produo prpria, como frutos pequenos marmelos entre
outros
Relacionamento estreitos com os produtores, na maioria
no provem de exploraes intensivas e monoculturas
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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Fruta principal matria Prima

Pouca interveno qumica, produes reduzidas

No caso das arvores de fruto, estas so de arvores antigas de
variedades poucos conhecidas
Outras Culturas recorro a pequenos agricultores,( regio de
monocultura onde no usual campos agrcolas de grande extenso)

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Dificuldades e entraves
poca em que a procura do que saudvel e natural
era reduzida
As casas de produtos gourmet eram escassas
Prazos de validade no permitiam operar com grandes
superfcies, assim como capacidade de produo
Pequenas encomendas, custos de distribuio elevados
Actividade complementar
Diviso da sociedade

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Expanso de mercados
Diversificao de produtos
Visita de feiras da
especialidade
Venda de cabazes
Entrada nos mercados:
Frana, Alemanha,
Espanha, Inglaterra
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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Evoluo do Mercado

Produo de compotas para outras marcas

Aumento do volume vendas
Aumento significativo de produtos do gnero
Experincias
Criao de geleias de vinho
Pickles
Chutney
Crivao de novas
linhas de imagem e paladares

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Prximas Etapas
Criao de novas linhas de produtos
Ligao ao Oriente atravs dos sabores e imagem adequada
Linha de agricultura biolgica ou at biodinmica

Nota: Todos estes pontos esto ainda em fase de estudo ou quase a ser lanados
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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Objectivos Futuros
Aumentar a produo prpria de algumas
culturas
Ampliar instalaes
Entrada em
novos paises

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Adelaide Sequeira Lopes, Abril 2008

Obrigado pela vossa ateno