Mini pizza de berinjela

Aqui usei: Seis boas fatias de berinjela, um molho de tomates que tinha feito e guardado para
estas ocasies, Mozzarella picada tomatinhos e foia traveis!!! Rsrsrs
Dei uma grelhada na beringela antes, para amaciar e tirar um pouco de gua, depois em uma
travessa, coloquei as fatias, o molho e a mozzarela, levei ao forno para derreter, coloquei os
tomates, as foias e.... Voul!!! Delicioso e saudvel!!!

escondidinho de carne
Prepare uma carne moda bem magrinha (fiz 1/2 kg)e acrescente tomate pelati no final s
pra ficar um pouco mido.
Enquanto prepara a carne moda, deixe cozinhando uma couve flor inteira com um pouco
de sal at amolecer bem, soltar do talo. Depois de bem cozida, bater essa couve flor com
um mixer ou liqidificador usando um pouquinho apenas da gua do cozimento. Refogar
alho, cebola ralada e esse pur. Acrescente todos os temperos que tiver vontade( coloquei
noz moscada, pprica, pimenta do reino e mais alguns q no me recordo agora). Cozinhe
do mesmo modo q faz o de batatas.
Monte no refratrio uma camada de carne moda generosa, uma camada do pur tambm
generosa e um pouquinho de queijo ralado apenas para dar aquele aspecto dourado. Leve
ao forno alto para gratinar e comam muuuito, afinal esse pode!!!!

Lasanha de espinafre, brcolis

e palmito
Ingredientes:
1/2 pacote (250g) de massa fresca para lasanha (pode ser a massa seca tambm, porm o tempo de
forno maior)
1 xcara de espinafre
1 vidro de palmito
2 xcaras de brcolis
500 g de queijo muarela ralado (se desejar uma receita com menos calorias, substitua por ricota ou
cottage)
Alho, cebola, Salsa gosto
Queijo parmeso ralado (quantidade para salpicar e colocar para gratinar)
Para o molho branco:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite desnatado
3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Modo de preparo:
Vou tentar explicar por partes. Pode parecer complicado e trabalhoso, mas no .
1- O espinafre, aps lavado e retirado os talos (guarde-os e aproveite em caldos, sopas, feijo, so muito
nutritivos), refogue rapidamente em uma panela com um fio de azeite e alho picado. Reserve;

2- Lave o brcolis, cozinhe para ficar macio (no vapor mais rpido e mantm melhor os nutrientes).
Pique-o e pique o palmito. Em uma panela, faa um refogado com tomate, alho, cebola e temperos a seu
gosto (eu usei pprica picante, salsa, organo e manjerico), coloque o brcolis e o palmito e deixe at
que peguem sabor. Reserve;
3- Molho branco: coloque a manteiga e a farinha e fogo baixo, com a ajuda de um fouet (veja imagem no
fim do post ), mexa bem. Quando estiver dourado, v adicionando o leite bem lentamente e mexendo
(este processo bem importante para que no forme grumos). Quando voc perceber que a farinha est
bem dissolvida no leite, pode colocar o restante de uma vez, e ir mexendo at que o molho fique
encorpado, adicionando o queijo parmeso ao final ( opcional, ajuda a dar sabor, mas se quiser deixar o
seu molho com menos calorias, no utilize). No deixe engrossar muito, pois a massa da lasanha precisa
ser bem mida e esta ser a funo do molho. Uma dica: adicione uma colher (de ch) de crcuma
(aafro-da-terra), um tempero que tem sido cada vez mais estudado e tem mostrado propriedades
antioxidantes, anti-inflamatrias e anticancergenas, entrando na lista de alimentos funcionais;
4- Montagem:
Pr-aquea o forno;
Coloque o espinafre refogado dentro do molho branco;
Em uma forma (ou pirex de vidro resistente temperatura), coloque um pouco do molho no fundo e faa
a montagem da seguinte maneira: massa, molho, recheio de brcolis e palmito, queijo, massa, molho,
recheio de brcolis e palmito, queijo, massa, molho. Salpique queijo parmeso e muarela. (PS: A sua
lasanha pode ter mais camadas, lembre-se sempre que o molho tem que estar em contato direto com a
massa e se fizer ela maior, aumente a quantidade de molho e recheio);
Cubra com papel alumnio e leve ao forno a 280C. O tempo de forno ir depender da massa, leia as
instrues do fabricante. Aps o tempo sugerido pelo fabricante, retire o papel alumnio e deixe mais 5
minutos para gratinar.
5- Servir.

orta de frango e espinafre light

Massa:
3 ovos
2 colheres margarina light
1 xcara de queijo cottage
2 xic. Fa. Trigo
1 colher linhaa gros
1 colher amaranto flocos
Sal
1 colher ch de fermento em p
Bate no liqidificador
Recheio:
1 peito de Frango desfiado e refodado
1/2 mao Espinafre
1 e 1/2 Tomate picadinho sem sementes
Azeitona
Palmito
Alecrim
Sal / pimenta organo a gosto
Coloque o recheio no meio na massa...