Universidade de Lisboa

Faculdade de Medicina

Bioqumica Fisiolgica

1 Aula Terica
Nutrio:

1.Conceitos Gerais
2.Balano Energtico

1.Conceitos Gerais
Diagrama da Nutrio
ATP
Hidratos de
Carbono

2H

Glicose

Lpidos

Glicerol
+
cidos Gordos

Protenas

Aminocidos

Acetil CoA

Ciclo
de
Krebs

H2O
Cadeia
Respiratria

2H

O2
ADP

2003-2004
Luis Madeira (monitor 2004-2005)
Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

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Bioqumica Fisiolgica
Alimentao, fornecimento do combustvel energtico e dos componentes fundamentais das biomolculas
A alimentao humana descontnua, dependente da digesto entre outros factores que a caracterizam

Nutrientes Essenciais Quantidade

gua
1
Aminocidos Essenciais
8
cidos Gordos
1
Vitaminas
11
Compostos Inorgnicos
15
TOTAL
36
MDR Necessidade Mnima
RDA Consumo Recomendado
UL Quantidades Mximas Toleradas
Deficiencias Nutritivas, Grupos de Risco

Nutrio ptima

Crianas
Adolescentes
Debilidade Socioeconmica
Doenas Gastrointestinais
Alcoolicos
Toxicodependentes
Idosos
Grvidas

Alimentos
Carne
Leite / Ovos
Farinceos
Gorduras
Frutas e Vegetais

Promoo da Sade
Preveno da Doena
Obesidade
Diabetes Mellitus
Dislipidemias
Doenas Cardiovasculares
Neoplasias
Entre outros

Protenas
Mn

Carne e Peixe
Leite e Ovos
Farinceos
Gorduras
Frutas e vegetais

Mx

Hidratos de Carbono
Mn
Mx

20
10
6

20
9

46
50

Mn
2
20

75

Mx
10
30
-

30

Lpidos

10

15

90
-

Como Calcular o gasto energtico de cada uma das Biomolculas?

Atravs do Quociente Respiratrio(QR)
QR

Produo de CO2
Consumo de O2

Valores de Referncia
Glcidos
1
Lpidos
0,7
Protenas
0,82

2003-2004
Luis Madeira (monitor 2004-2005)
Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

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Bioqumica Fisiolgica

2.Balano Energtico
Calorimetria Indirecta
22Kcal/Kg
7Kcal/Kg(+)
Sedentrio
11Kcal/Kg(+)
AF Moderada
22Kcal/Kg(+)
AF intensa

IMC

Homem 70Kg ( Ingesta Kcal)

2000 - 3000 Kcal/dia
2030 Kcal/dia
Sedentrio
2310 Kcal/dia
AF Moderada
3080 Kcal/dia
AF intensa

Magreza patolgica
Normoponderal
Excesso de Peso
Obesidade

<18
18-25
>=25
>30

Obesidade Mrbida

>40

Em cada minuto gasta-se 1/2 da quantidade de ATP cerca de 25-35g de ATP. Como tal necessrio
produzir essa mesma quantidade de ATP por minuto!

Gastos energticos dirios

60-80%
10-30%
5-10%
<1

Metabolismo Basal
Actividade Fsica
Efeito trmico dos Alimentos
Termognese Adaptativa

expresso por m2 ou massa magra

expresso por Litro de O2 consumido
expresso em termos de HC + L/P
pouco importante

Capacidade Calrica
1g Hidratos de Carbono
1g Lpidos
1g Protenas
1g lcool

4 Kcal
9 Kcal
4 Kcal
7 Kcal

Gastos por "regio corporal"

20%
10%
30%
20%

Crebro
Corao
Fgado
Msculo

Ou seja, 1Kg de gordura contm 9000 Kcal

Gastos energticos - Actividades Dirias

Repouso deitado
Repouso Sentado
Repouso em P
Actividades Ligeiras dirias
Andar depressa
Correr
[ATP]
[ADP]

4-7 Kj/min
6-8 Kj/min
7-9 Kj/min
9-13 Kj/min
30-60 Kj/min
50-90 Kj/min
500
1

90% do ATP produzido vem da cadeia respiratria

1 Kcal = 4,18 Kjoules
Glcidos tm uma eficincia de 38%
Lpidos tm uma eficincia de 40%
Estes dados obtm-se comparando a energia fornecida pelo n de molculas de ATP produzidas com a energia de
combusto simples do composto

Eficiencia
Transport. Qtd
ATP Resultante ATP Total Energia Total Energ. por Comb.
NADPH
10
10x3=30
263
Glicose
36
36x7,3=263 Kcal
689 Kcal
38.2%
FADH
2
2x2=4
689
NADPH2003-2004
33
33x3=99
940
Luis Madeira
2004-2005)
cido Palmitoleico
129(monitor
129x7,3=940
Kcal
2340 Kcal
40.2%
FADH
15
15x2=30
2340
Molcula

Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

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Ciclos do Substracto ou Ciclos Fteis

Seria ilgico que primeira vista este tipo de
reaces ocorra simultneamente. No entanto ocorre.
Aquilo que inicialmente no faz sentido
extraordinariamente importante na regulao da
velocidade da reaco. Verifica-se mesmo a existencia dos
enzimas que catalizam estas reaces em formato
alostrico sendo respectivamente activado e inibido pelo
outro enzima ou pelo mesmo factor, se bem ter efeito
inverso. Existem muitos outros exemplos dos chamados
Ciclos Fteis, que por exemplo permitam aumentar a
produo de ATP num factor de 4x (difcil se apenas
ocorresse a reaco no sentido directo visto ser necessria
a sintetizao de 4x a enzima Fosfofrutocinase processo
moroso que alteraria as condies do meio tornando-o
mesmo (hipoteticamente) impossvel de ser atingido) por
apenas produzirem um aumento de 2x na reaco directa
se complementado pela diminuio de 2x da reaco
inversa.

Fosfofrutocinase 1

ATP

Frutose 6-P (C6)

Pi

ADP

Frutose 1,6-PP
(C6)

Frutose 1,6-bifosfatase

H2O

Protenas Desacopladoras (UCP)

Com o intuito de perder energia para
garantir o balano energtico torna-se necessria
a existencia de mecanismos de perda energtica.
Estes mecanismos foram encontrados em outros
animais sob a forma de UCP existentes na
membrana mitocondrial de um tecido
denominado Tecido Adiposo Castanho. Nos
seres humanos no tinha sido encontrado at
pouco tempo um tecido idntico. Verifica-se
agora que as clulas que se agrupam nesse tecido
em outros animais existem isoladamente em
tecidos humanos como por exemplo o tecido
muscular. Assim permitem a alterao da [H+]
sem a produo de ATP mas antes produo de
Calor.

Peroxisome Proliferator Activated Receptors (PPARS)

AG-CoA Oxidase
PPAR

AG-CoA ornitina
transferase

TG

ATP

AG

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Funcionamento da Leptina
A Leptina produzida no tecido
adiposo. Deste modo com o seu
aumento, tambm aumenta a
produo de Leptina capaz de
induzir a saciedade e aumentar o
funcionamento dos Ciclos de
Substracto, PPARs e a expresso
gentica
das
protenas
desacopladoras e assim aumentar o
gasto energtico de forma a
reestabelecer o equilbrio.

Altura
Peso

Feminino
1.65 m

25 Anos

57 Kg

50 Anos

95 Kg

Clculos
Iniciais

Sexo

40Kg

Ganho de Peso

IMC

25 Anos

21Kg/m2

Normoponderal

50 Anos

35Kg/m3

Obesidade

Total
360000
Concluso:
Anualmente
15000
Ganho 40Kg de gordura
No so necessrios grandes
(expresso em Kcal)
Mensalmente
1000
erros alimentares
O erro do sistema de 1%
Diariamente
30
(30/2500)
Sendo a obesidade um excesso de gordura corporal a ingesta calrica deste "um Pacotinho de
Acar"
indivduo superior aos seus gastos energticos. No entanto no se observa
posterior aumento de peso.
Porque razo h aumento de peso?
Ingesta calrica excessiva? No resposta e no h estudos comprovativos
Actividade Fsica Reduzida? No resposta e no h estudos comprovativos.
Ento? Pensa-se que resulte:
Reduo do metabolismo basal;
Reduo do efeito trmico dos alimentos;
Maior eficiencia metablica (seleco natural feita pela fome de tempos
anteriores originou descendentes com maior capacidade de aproveitamento de
nutrientes que se deparam com a fartura dos tempos modernos)
Resistncia Leptina (Existem apenas 3 famlias obesas no mundo sem Leptina!). Embora
ela esteja alta nos indivduos obesos no h inibio comportamental.
5

Clculos
Avanados

Indivduo:

Caso Clnico

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