ICOZinha!

:

------ ---- -_.

Dedcias .em viagens

N"ao ,s'e.i se ViO.:.~e.;, e as.s.·].I.liJI. ,I) . In. as .~e.~pre ,(lLIe VQU pm:ra alguIOfa cida'cl!e d;if€(@D,it€ proOJl..

1IQ\ ,(:@D[];eeet 0 ~e~ta1itartte ~~iiI tm(t~Giotrar do I,Q,el'lL ,«'e'(C~iflltem~nre, p'a;s'sd ferias E'Jl{l Buenos >Mtes, lM.IDa.8~gtL:fIttla ,~~a.,de.-mel CQm 0. marThtM,Q, Mero dO' bif~ 'cl,ech;QjUiiLiOO comchimicililJoi Cum teIl1lj[pi edtih.C!) ll!DJa1i,allili~,~h@s~Jlla,[tac;~Jme's0 t pt@vej .adfa~.or€S Mg~$;t0:S' €le, t.~60S: os tiPIDeS '€ tom, as Malis vari'~~Q]; l€rnef@s. iKs'Sa tec~ita. (fI!e~ a1i"~j.o~ (~.) e pQ1a c()mp~i¢ bMIJillmOU6~' do' :gDS1liilnhQ das- milmas few!as:! Aptoveite essa edii~ao.ma Quia: dar C0~1llia' p~aJ'azer da S;lJa cozi!nl:ta o,destin®mailS, d@sejlaoo p€jr'su~ farru1ia

G 'seqsl anruig€)s. . . .

lim 'tmotme altJ:r~QI ~.a J.l1itioso

Nesta edicao:

..J>

;QUer :sa~e·r.,I~,uajs·(rec~ltas ,V,aee 'faz 'em lP~~C(lS ,~ass9"S 8' QOID JIlu'lta If~0mda~e?IPflOCurll!IQ~se~,

:As'rec.eitaualllidas .nio esfal!) alilellaSlnO -

'.

e banana... 22

•. Risoto de quinoa . ..... 32

• Hocambole de carne motoa.. . 1'9

• SufiB de Irango .. 25

• Talharim facil .. 2q

Acompanhamentos

• Arroz 90SIOso....... ......... .. .'. 2-3

• Aspargo a flamenqa.. , , , .. ;8

• Batatas com molho crefTloso , , 26 .

• e'oillve-flor grafimada. .. 8

• Farola de pepino .. 9

• Feljao com abobora. .. .. 22

, • Minipizza original de lomate ...... 9

• Musse de acelga ....... .. '1Q

• Pastel de queijo-de-minas 18

• Pate de espinafte ... .. ·9

• Pure de batata diferente , 24

• Salada de repolho incrernentada , 23

Piles e salgadirrho$

.• CroqLJete de carne 1,9

• Croquete de fuba coni carna., . 26

• Pao de gallnha. ...,.., .... " ..... " ..... ,,, .... 17 -

• Pao de pizza .. 35

• floscacreme 35

Tortas

·-Empadao .cremoso , , 21'

• Torta de abobora com carne-seca , 16

• Torta de Irango com Catwpiry$

e alho-poro _ 17

• Torta de frangp e Catupiry$ 35

-Torta de palmito ,. , 26

Bolos

• Bolo' branco e ,preto... 12

.• BolID cascao............................. .. 18

• Bolo cetim de chocolate _, ~ 12

• Bolo cremoso de fuba , 14

• Bolo de banana 13

• Bola de chocolate com moranqo 13

• Bolo dechocolate com ricota , 1.3

• 'Bdlo de chocolate gela09 "., , 15

• Bolo de maCa . 14

• Bolp de milho cjerqeso 14

• Bolo gelado de coco...... . 15

-Boto latino . 26

Doces e sobremesas

.Alfajor....... .. .. 3

• Batata-doce tropical 10

• Creme de maracuja com chocolate 25

• Do.cinho de nozes, , 25

• Gelatina encantada · · 24

• Musse de chocolate 35 ~

• Musse de guarana 30 ~

: ~::: ~~i:b~~~~g~~~~'~~:~el= ;~ i

<Omelete com .sorvete ,24 •

• Pave de arnendoim , ,.. .. 30 ~

• Pave de doce de leite 31 .t

• Pave .prestigio .. 31 ~

• Romeu-e-julieta.. . . . fa ~

• Sorvete de briqadeiro , 6 ~

Bebidas ~

• Caipirosca de morango com manlencaozs i

• Coquetel tropical ~ 2.8 ~

r-----------~ ~,

, ~

• Receitas de famosos 5 ~

• Trocando pttadlnhas . .. 6 ~

• Primeitos passos: lPeixe .••. ..." jo •••••• 7 ,,~

• Oterta da f.l1ir.a ' , ,., B "'-

, • Programa ")I;lim'ente-ese belll'" 10

• Aiimentos orgaAic0S , 11

, • LlqOidifi'Ca~or,: !Solos .. " , " 12

• Duphnhas imbatfveis , 'e ~

·llngrediente do rnes: Carne maIda, , 19 t

• Materia do rnes: tncrernente a rafelQ!\o s

'do dia-a-dia ", , ", 22 '~

• Vapl-vupt _ "" " 25 ~

.. Drinks de bar ,.................... . 28 .~

• Linha do tempo da cozlana .. parte 2 .. 29 i

.. Masses e paves 30 I~

• SaOde na mesa 32 i

, • Armaria de cozlnha. 34

35 j

Calia coisa em seu Ingar

• Flchas de receitas

Eles mostrarn que tern talento na cozlnhat

Sucesso garantido

o chef frances, Olivier Anquier: .

bern na cOlinha e na TV!

Urn bon vivant. Ii assirn que se considera 0 ch .. f de cozinha frances, empresario 'e apresentador de televisao Olivier Anquier.Ele veio passar ferias no Rio de Ianeiro, em )979. e nap esperava que "uma viagem, inicialruente programada para durarum rnes, durasse ate hoje, fruto de uma patxao arrebaradora que senti. po.r este pafs", confessa.

o segredo

ApaiXonado pelo l!judaZ, Oliv.i.er eJfPlka que para s~t urn born cozinhen:o. sasl)! querer .: , Qualql\<;f pessoa pode cozinhar beIl,!. E cemo.aprender a andar. A gente nao nasceu sabendo, mas aprende par necessidsde . .E eozinbar e igual. Pode sot'qu:e UIl1a pessoa au outra tenna 0 dam especial, mas todo rnundo e eapaz de

cozi nhar", afirnia. ~

Na cozinha ele diz que nao abretnao da pai..xao que tern em dedicar tudo Q que faz mID prazer apessoa a quem esta preparando'j1ma receija. 'Olivier ,onlll que oque ele mais gosta saQ1'eixes e,crustaceQt ou soja, "iudo 0 quevemda agual".

o seu espa90 na Gula da .Cozlnha

................... ' .o It • .o " 01 ..

~9~~~,,~e.~~i~,~~~ir.9

TEMPO, 4OI,,'N (+6~ DE CONGElADORI

flENDIME_NTO: 2 UrROS DlF!(U~I:1AQ:E: FAr:ll

i;;!iredieiii'es""'" ".,""','"

• I lata de I~ite c0~~ilmsad'0

• 2 colheresjsops) rasas d.e.mal1tei@<i

• 4 cclheres fsopa) de.chocolate em p6

• 1GOmi de lelte

: _ Sugestao refrescante

: Retres€;mte, dQ{:e; g;erQ.lJs!,),,, hUJllIIDm!' : QUe))) e q,ue nam gosta de I!I')J) born • sorvete de bdga:deir!ii~ K leirora Silvia : Lopes' de Oliveira, ae Slt'lnare- sr, nos : evvi~u lIIIla reGtlit<\ priitIc;t, Jllp-ida e • multo saboxosa. Ella.nQs centa em. sua :qnta que adorana Jaie( UlI! cursede ; Clllinaria"EspeGUllosquffide'Geno! Muito • @bEigaoa· pelo seucarinho e continue : UGS .es\'reyel[ldo, (;)li? Temos certeza de ~ quetodo rntlnIGo'Va). gostar do seu SOf" ': viite.BeijoS'!

• 1.;ra_ta de .creme de leite

• 1 colher (cba) de e,,:mlSifitamte , CAocdl'ate'granulado a g'o~to

~~

:J

Em urns l"lan-ela, leve 'ao fogo medle '" 'J leite condensado, a manteiqa, 0 ch<xolate : em P<l e 1 xicara (cha) do leite, mexendo • ate obter urn briqadetro. Bata 1110 IiqBiGti- : ~ fieader (01111 0 leite restante e 0 creme Gte : leite. Acrescente 0 emulslficante e bata por "~ rna IS H) minutes. Aaiclone chocolate gra- :1 nulado, mi .. ture corn uma colher e le\le ao : I conqeladorpor 6 horas ou ate endurecer, :j Dec?re como desejar e si",a, : §

...................... , ~

AID, Clarice Uma cia SilVEJ, de SliD Pedro do 'PH

, '. . . obfigacfa lJ.elosefogios II que'fIlJj(iS muito que 'lloce 'con.tinue acompanl1ando 0 nosso trabaJho .. Que born qUflV!fCegasta das meei/as qae.seiecioqamos! Pade deixar que llijlnPs pensarcom mufi(J lJ1!(inho sabre 'as

silas $ugestQliSi ,oil? tim enofme abfB§o!

AID, Solange RamOs Garoia, de Silo Jose diJs Campos-SP

AdOfamos· a sua sugesfao de rer;eitas de paes integlCliis. Sua dica iP esta anotada. Obrigi!:dil mHo c{Jrih1io e CQn(Jnuli no_s escre'Ilen/:lo. Estatrwsesperal'lcfo Pl!r SUil rec.eita, ok? Beljos!

AID, fIJZia IZidoro PafJlinn,.de Pa1a[JlI!1l;U PatiIisfE-SP

t, multo born recebei: tantas sagesl'®S como asqu~ voce !lOS 'edviolJ. TQi'fa. a equipelta G.lIia da Cozinh.a agracfeer! por VOG.e IJOS ,?eomyanl)ar a caga,edj9ao: aue Ial,nQs envlar sua reeelta~fefiiia'pa(8:publicarmosnesse ,espar;o? APmr;as!

Peixes irresistfveis

Truques para voce nao errar no preparo

ExiHem inumeras rnaneiras de preparorr: pode ser grelhadQ, assado, cozido. em caldos ou ·fites, E.o que nao faltam sa@ motieos para comer _petie, VO.ce sabia quealem de ser muito nuuitjvQ,e rico em ~Iotdnas, Win peuea gordura e possui 6megac3, mila suhstancia que

previne as d"en~.as.carE!iovasrnlare~l En!ao, apreveite nossas diras e born apetitel .

Como Ilmpar ,

1- Com 0 lado cego de uma faca, reti Fe as escamas; .Ul;> sentido do rabo em dlrecaoa cabeca.

Para nao deixar cheiro na cozlnha Adieione 1 colher (sopa) de lette a agua em quevaicozinhar 0 peixe.

Peixe ensopado no 'lcite de coe«

Terhpere 1 ~g de postes de ~a~aQ corm s.al, pimenta-do-re'no e reserve, Em uma panelg, aqueca 2 colheres (sopa) de' oleo e 2 colheres (sopal de maAtei~a. Frite 1 colher (sopal ilIe all10 picado, 1 piraehta dedo-de-moca Ipic"da. ~ cebola plcada e lx[~ams ,(Eha) de tomate sam .Il'ele esem sementes plcado. Aolidot;1e 1, vldro. de leite de COCCi'[2GOmWeo, xfcara (tha.),de lelte. Aba1xe o fEigo, t01"'1ue as fll!\~ I;'c(ozjf\he per'15 rnlnutos, ReseFlie,.rempere2·l(ka.ras (~ba)·de,carnaraomiwdo com sail' pirnenta e bi.te e_rn.uma f~igldeJril aqueclda (om 2' colheres ,(sO(!la) de mar'telqa. mspOrifila a petxe em uma 'Iravessa,. celoque as carraroes em volta e sirva.

I 4t~~!.1~~~~.~.~()~ri.n.~~

TEMPO: 1 H RENDIMENT0: G PORt;:OES

... ~:Jf.';~~~~~~.~j.:~9~. eE3

'I'~gfe'di,~~t~s' ...... s.u;davel ':

~ 4 abobrinhas ltailaaas medlas ,4 ,.

• 1 e 112 xkara (cha) de ricotaamassada

• 300g dequeijo rnussarela ralado '2 col heres (sopa) de farinha de rosca

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado Molho

, 1 col her (sopa) de azeite , 1 cebola picada

, 2 dentes de alho picados· )0 5 tomates picados

• 2 col heres (sepal de extrato de tornate , 1/3 de xleara (cha) de,ago.

, W4 dexicara kha) de ehslro-verde plcade • Sal'e pirnenta-do-reinoaiqosto

Para 0 molho, aqueca a azelte, frite a cebola e 0 alho ate dourar, Adlciene 0 tomate, oextrato de tomate e refoque par 5 minutes. Acrescente a agua e cozinhe por mais 5 minutes. Retire do fogo, tempere com ocheiro-verde, sal e pimenta. Rese";e. Corte as abobrinhas em fatias de aproximaqamente 1 .scm rio sentido do comprimemo. Misture a rlcota com a rnussarela e reserve. Ern Urn refratario, faca camadas de molho, abobrinha e a mistura de ricota resert.Vacl~,; terrninando em abobnnha e molho. Poli.\ilh~ corn a parrnesao e a farlnha de roscamtsturados e leve ao forno rnedio, preaglie'ddCl, por 2fJ rnuautos. Strva em.sequrda.

I~

........ ~~p.a..r.~~ .. ~ .. f~.~~.~~P.~.

TEMPO: 1 H RENDIMENTO: 7 PORc;:OES DIFICUI!.DADE:FAC1L.

Ingredientes

.. 2 e lci2kg de asperqos frescos 8

~ Sal e pimenta-do-reino a §J0StO '~a~vea

)0 3 ovos cozldos.cortados 'em tlras -

• 1 rnaco de salsa plcada

• 1 ,ma,o de ceboltnha plcada

• 2@Og<ie manteiqa

• Succ de 1 hrnao

Descasaque os asparqos.corte as bases (cerca de Scm) e·amarre em 3 maces lquals. Colaque em uma panela grande com agua fervente, ·sal e cozmhe ate ficarem rnados. Retire do fogo, escorra e envolva osasparqos em um pane lim po. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, a salsa e a cebelmha; Reserve. Derreta a rnanteiqa eai' banho-maria junto com 0 suce de Iima0, sal e pi menta. Desamarre os rnaeosde aspargos e eolol'jue em "Urn refratarlo, jorrnando .hes camaeas. Regue coma rnlstura deovos.reservada e a manteiga derretida, Sirva quente,

Dka: 5e desejar, use aspargos em conserva, E mais faeil para fazer porque nao precisa cozinhar.

......... ~~~.~~~~~r.,9r.~!i~~d~,

TEMPQ:1Hl0 REN!)IMEmQ:4PORC;OE5 DlFICULDADE: FAclL

Ingredie;ntes

• 1 couve-flor ern.buques ~

• Sal a 9.osto ~

• hleara (cha) de leite

• 1 eolher (sobremesa) de ",ai,ena· , 2 gemas

.. 1 lata decremede leit.e

• Queijo parrrresao ~aladb~para p@lvilhar

Cozinhees buques de cpuve,fi0~emagua e sal. Escorra e reserve. Em uma panela, leve ao fogo 0 leite, a maisena e as gemas. Acrescente 0 creme de leite e sal, mexendo para nao talhar. Ern um refratarto, t<!,~ urna camada do crerne.espalhe a couve-flor reservada ecubra com ° creme restante. Polvilhe com parrnesao e leve ao forno medio, preaquecido, por 20 minutes ou ate dourer. Sirva quente, asornpanhade de M~6i.

'1 colher (eha) de acucar ~ 1 colher (sobr.emesa) de sal ,. 1 pimenta verrrtelhe , 1 colher·(sopa) de eheiro-verde picado

ci e. J 4 colheres Isopa) tie merqarina .

i ~ ~ 1 colher (sopa) de.rnostarda .. ~

~ j No liq;;idifica<lbr, bata 0 espirnafre, 0 alho, ~ -~.o acucer, 0 sal, a pirnenta e- 0 cheiro-verde, .~~

.0

5.8

~i j~

. ~ <.

Ii·

.g3

.~ 'C~

1'i

~ .~ Couve-ftor

~ ~ Espinafre

j~ Pepino

~ g_ Tumale

~j~"""""""""""""""""""""IIII"""""""'-"

GRi" ,140 e"~i",.!I1~ _. :N1!.I'eJilW/J_·2ffi1t

..~~.r.~~~.~.~ .. p'.~..,i~~ .

nMPO: 20MlN ~NDlMENTO: 8 FORC;OE5 DIRCULDADE: FAClL.

1~9;::~~~;:~,~a~·~:·········· ~ .

, 1 cebolapicada

.. 1 tornate plcedo

• 1 colhen (~opaJ de salsa picada , 1/2 xieara (cha) devinagre . • 1/2 xkara (ch.) de 6leo.

, 1 col her (cha) de sal

~ 2 xkaras (chal'de farinha de mandioca • 509 de uvas passas

Leve ao fogo, mexendo por 1 0 minutes ou ate desqrudarda panela.Acrescente a marqarina, a m.ostarda e mistl!Jr~. 5i,:,a em seguida.

..... ~i~ip..!~z.a..~r.i~in~l.d~.~~I!Ia..t.e. .

TEMflO:40MIN.f+i5M1N DE'DESCANSO) RENDI~r;flt.rb: 16 UNIOAOES OIFICULDAD,E: MEDIA

i~9r~~Uf!·~ies ' '.~ .. ' ' .

• 1 colher (eMal de fermento bi616giCo

• ·1 pitada de a~ucar ~

• J/4 de xieara (cha) de agua quente~

• 2 xlcaras (cha).de farinha de trigo

• 112 colhericha) de sal

, 1/4 de xieara (cha) deazeite

.. Farinha.de trigb para enfarinhar .. Azeite para pmcelar

• Oleo para untar

Recheio

~ 5 tomates oortados em fatias

• 4 dentes'dealho cortados em fatias

, 4,wiheres (sopa) de falhas de oregano frescas ~ Sal e pimenta-do-relno rnolda a':go~to

. Misture. 0 ferrnento, a acucar e a'agua ate dissolver. d1eixe descansar por S minutos.Misture a farinha, 0 sal-e 0 azeite ate fica" homogeneo. Em urna superfieie lisa e enfarinhada, sove a massa ate ftcar macia. Cubra e deixe descansar par 2 horas. Divida a massa em 16 por~6es e abra com um rolo.rnodelando discos. Coloque em assadeiras untadas com oleo e pincele com azeite. Espalhe 0 tomate, 0 alho, a oreqano e polvilhe com sal e pimenta. Leve ao forno medic, preaquecido, por 25 minutos au ate dourar. Sirva,

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,rr. Misture 0 pepino, a cebola,o tomate e a salsa. Tempere com 0 vinagre, 0 61eo e 0 sal. Acrescente a farinha,as uvas passas e misture. Slrva com carneassada ou churrasco.

.. : P'.~~~ .. ~~ .. ~~p'.i~,~~r.~ , .

.... B..a.~~~a.~~oc~.~r.~.p.i~al

'TEM,P0;45MIN 'I3ENDIMENm:i13I!OR~6ES

... ~.~~R,~~~~~~'~~.~~~~~~~:!?~~~~~,~~ ..

'lngreCl,entes:

• .7 'xlGarijs(ohil) debatata-doce picada

> 2 e 1<12 xkaras (cha) de.agua )- 2 xrcaras (cha}'cie ecucar

.. 2 canelas em pau

.. 6 cravos-da-lndta

.. 1 colher.tsopal de raspas de casca de Hmao • 3 xfcaras.(chal de abacaxi prcado

Cozi0r.e,a betata-doae em agua ate firar rnada, Afi\l'ijsse WIi\1 urn gar,f" e reserve. Em

. urna panela, Ilaye ao fogo me.din.a agua', a a<;~caI, a canela, a crave e as raspas de ltmao ate "bier uma.calda grossa e dourada, 'C;oe, aerescente ~ batata-doce e' cozimhe por'ls minytO$ au ilte'enqJfOSSar, A parte, Ibata D abaxaXi Il0 ,liqQidiftca!ilbr ~ acres"ente'ao doce; Cbtinme·.atie'-deSj:Jre",det d'0

.. PJ!.u..s.~~ .. ~~a.~~.lga. ,

TEMecr:1H 1+'2H,DfGEl.ADEiRAJ RE~DJMENT.O:a POR~6ES

' ••• , ••••• T •••• ;~ ~~~~ .. ~~~~~~~~:~~ ~?~~~R; .~~:??: .~~~ .

Ingredientes

'. J e 1/2 *icara,(Gha) de lelte ~ 1. e H2xfcata;(aha)de agua, • 1 e-l.fi2 :xiGara'{Gna,) de arFOZ ; 2 colb:~res tSR~a) de,ce.i'!ela.picada

• 1 dentMe.lh~'

• 1d0IhedsQP~1:de azeite

, 3 ·xitta,as Ccha) de acelqa.ptcada ~.sala\g0sto

;·6IeQJp.ar-. untar

SESI

PROGRAMA

''Alimente-se. Bern"

SESI-SP

fundo da panela e cleixe esf,iar. Dlsponha em tacas [ndividl'Jais, decore como des~jar e sirva.

!liea: 0 abacaxl rnaduro temas folhilS da corea flrmes e verdes e a' casca sem ,ma!icnas"alem de serrperfumado.

!

1

• • • ® • • ~ • • • @ • • ~t uma f6r~a, para 'pudim de 22cm de dl~- • metro com eleo, despeje arnisturae leve a ~ geladei,a pbr:2 neras-ou a~e nrmar.'(;}esen"·~ forme, de~ore. QQmo,deseja,'Etsjrya{r.io. '~.

Dica:Se !ilesejar, substltua a, aceJga wo,~

repolhe. . $'

f

l !2

Bata no IlqUidificador 0 Ielte, a ag.ua:e 0 <lr:r02. R~ser\le. Doure a cebola

e:o alho no azelte. adicione"a acelga, o sal e"efague. Aeresoente a mist"ta do lliquf<jj' ficaclor,e le~e' ao,fogo ateengI0ssil~.liJmte

G>i.iri.'d"G!x:;n"-,~. 'Njmt;,~,r,,,,,,~:2i1Oif

AS produtos 0Jg"N;e(l)S 'e~ti0 tomando e~~ta das gl\ndolasdos'$l'1p~rmereadQs ',:_vfunmnq uistando a mesa dos brasileiros.Ao EOI)l:faTlQ dos produtos convencronais, quesao produzidos com agrotoxicoaos alimentos organices sao "Iimpes", pois sao us ados no- seu cultivo aduboe naturais, de origernvegeral.e.anirnak Mas afinalquais sao 'as vantagensdessecousumci

,. - - -- ----- -.----,

• Sem agJtotoxicos I I CJ principal beneficia e a ausencia de • • agroroxtcose a dirnlnuicao dos riSGOS I de' cehtaminao;ao com pestiridas, '"Ji'or I >i§so;; as alimentos oligani{;Q§ ;ti:~0 rnais I saudaveise t~m.roa(s sabor", ali=a a • nutricionista dmica do Grupo de ,Nutr;~,ao Hutnana (Oanep ),~llci.ana Coppini, • ~ 'Mesilla fazendo urna boa hlgieniza,ao .•

• dos.alimentos convendonais, haagrot@- II

• xicos que peneuarn pas, alimeatos e nao • I saem na 3gttla /1 ~ OJz. I

.0 I 'Vara oferecer ao consumidor prcdutos I ,~ I livresde sH);,standas@<icas, 0 agricultor I" i I deveobedsoemormas ngidasdecertifica- I ~ .. r ".ao que irrcluemdesdeanao utillzaGao c!Ie ~ I ~t0xi<1Os,a(t\ a g>osert.t<;3:o ~pri;Serva<;3:o j I do ",,10 e dos demais recursos rraturais ~ • onde e feito o,plantio. 0 cumpnmertto ,~ I dessas exigelldas possibilita qae os ali'~. I mentos.consereem suas propcieeades nu -~ I (tti_0@.uai~i.'€Om0·vitamina$f sais minerals. ~ I C\ll901d@toseproteiLlas,easC8illcteristicas I~' I orfgJnais ~0mO "l[QJn9,- cor-e sabot.

r~-~-----------_J _"C1'

n.

Bolos superfaceisl

Receitas maravilhosas para todas as ocasi6es

•.• < B.~I.IJ .. c.~ti.I!1.~~.t:.~.IJc.I).I~~~ ..

LiQuidlfieador

TEMP(r.lIHO REND1MENTO: 10 PORC;6B DIFICULDA~~,:'~~~: ....•••••• ,

'i~gredientes

• 2 e 1/2 xfcaras (cha) defarinha de trigo

• 1 xicara (cha) de maisena

• 1 oother (sopa) deferrnento em po

• 1 xitala (cha) de leite fervente , 2 col heres (sopa) de margarina

• 2'xkaras (c~a)·de a,ucar

• 4ovos

• 1 colber (sopa) de essencla de baunilha

• Margarina e farinha de'tr.igo para untar

• Raspas de chocolate branco para decorar Cobertura

• 1 lata de brigap~.!", (cornprado pronto) , 1 calxa de creme de leite (200g)

Em uma tiqela, misture a farinha.a rnaisena, 0 fermentoe reserve. No IiqUidificador, bata 0 leite, a margarina, 0 acucar, os ovos e a baunllha ate flcar homoqeneo.Despeje na tigela com a fafinha e mexa ate lncorporar. ColoqUe em uma forma de 30crn. x 22cm untada e enfannhada e [eve ao Forno rnedip, preaquecido, por 30 minutes ou ate queao enfiar um pal ito, ele 'sala limpo. Retire do fomo e deixe amornar. Bata.os.inqredientes da ceberturano liqiJiElifkador, e~p"lIi1e sabre o b010, decore -corn raspas de chocolate

branco e sirva. -

TEMPO:lH RENDIMENT0:20POR<;6ES •.•.•••••..••.•••••• ~~FICULDADE:FAc~~ .... _., .•••••••••.•.•••.•.•

........ _~~.!~:de banana

TEMPO: tH·RENDlMENTQ: 8POR~OES DIFICULDAOE: FAal

Ingrediente.

~ 3 avos

~ 1 xicara ((ha) de a~tfIcar

• 1 e 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo ; 1 xicaralcha) de chocolate em p6

• 112 xicara (cha) de leite

, 1 colher (dha) de fermento em po , 1 colher (sopa) de suco de limao .. Manteiga para untar

Recheio e cobertura

.. l' xlcara (eM), de-acucar • 1 12, xlcara «ha) de aqea .. 4.gemas

, -2,oOg de chocolate malo amargo picado

• 1 col her (sopa) de manteiga

iii'gieiii'e~~;~"""-""'"'''''''''''''''''''''-'''''''

~ 4 bananas-narucas'picades ~ 4ovos

, 2 xicaras (c~a) de acucar

• 3/<1 de xlcara (char de oleo

• 2'xicaras (cha) de farinha de rosca

• 1 col her (sope) de fermento em po

• A<;<l.car e canele em 1'6 para polvilhar

) Margarina e far.inha de trigo para untar

No liqUidificador; bata as bananas, os ovos, 0 acucar e a 6leo. Aerescente a farinha de rosca.ofermento e misture delicadamente corn. umacalher. Despeje em ume forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno rnedio, preaquecido, por 35 minu-

No liqUidificador, bata os os ingredientes da masse ate ficar homoqsneo. Divida em duas forrnas de> 21 CAOl de diametro untadas e leve ao forno medic, preaquecldo, por 30 minutes ou ate que ao enfiar urn palito, ele saiq [irnpo -, Retire do.forno, delxe amornar, desenfarme e reserve. Ern uma panela, 'Jelle o acucar e aaqua ao fogo medio ate obter uma calda em ponte de fio. Reserve, Bata no liqUidifiGador as gemas" ochocolate picado, a calda reservada e a manteiga ate flcar homoqeneo. Espalhe metade desse creme em um dos bolas. Cubra corn 0 outro bolo e 'espalhe a creme restante. Sirva em seguida.

... ~~I~ .. d.~.~.~.o.~~'-a.!~.~~.I11.,~.o.r.~.~.9.o. ...

TEMPO: 1H RENDIMENTO: 12POR.;Oes

DIFICULDADE: FACIL

i~'g;~die~tes""''''''''''''''''''''''''''''''''

• 1 xkara (dHa) de leite marno .. :3ovos

to +colheres ($O~) de margarina derretida ~ 2 xicaras (eVa') de a~)kar

• 1 xlcara (cha) Be chocolate ernpo

• 2 xlearas (cha) de farinha de trigo

• 1 col her (sopa) de (e[menta em po

• Margarin'a' efari~~a de tt.igo para untar ~ Marangos para decorar

Recheio e cobertura

• 1 litre de leite

.. 2 caixas de rnoranqcslavados

• 1 lata de leite condensado

• 1/2.xlc.ra (crna) de a~ucar

• 4 eolheres (sopa) de'maisena

tos ou ate que ao enfiar iJIR palito, ele saia llrnpo. Desenforme, pl>lyil!1e cam acucar, canelae sirva.

....... B..(J.I.p~.~ .. ~~.IJ.~o.~~._~~r.n._!.i£(J~!I,., .

TEMPQ: 1H30 RENIilIMENTO: ,10POR\OES

DIFICUlDADE: FACIL.

i~g;;(ii·;~t~·~············"······;··"·····"··"····

• 1/2 xkara' (cha) de acucar .. lovo

• 1 copo de iogurte natural (200g)

• 3 col heres (sopa) de manfeiga

• r colher (sopa) de ferrnento em p6

• 2 xicaras (cha)de rkota fresca amassada

• 1 colher (sopa) de rnalsena

, 200g de chocolate branco derretido

~ Margarina e farinha de trigo para uotar

No liqwidifi<:aaor,'bata todos osmqredlentes, men os a chocolate. Despeje em uma assadeira de 30cm.x 22c.1"'I untada e enfarinhada e leve ao forno medic, preaquecldo, por 30 minutos ou ate assar e dourer. Derreta o chocolateern banho-mana, espalhe sobre ooolo e sirva.

Bata osinqredlentes da massa !Ii.O li'qQldificador atefkar hornoqeneo. Coloque em uma forma de buraco no meiountada e enfarinhada e leve ao forno rnedlo.preaqueddo, porAO'mihutos ou ate queqo enflar um palito, ele saia limpo. No liqiiidificador, bata os ingredlentes do recheio ate fiear hornoqeneo e leve ao fogo altepor 1£ 01'" nutos, rnexendo para nao empelotar. [leixe esfrlar, recheie e cubra 0 bolo. Decore com e slrva.

Bolo de milho cremoso

................................... L •••••••••••••••••••••••••• _ ••

TEMPO:1H RENDIMENTO: 12 PORJ;-OES DIFI(UIJ)ADE:FAcIL

Ingredi~';;ies

• 6 espigas de milho

• 2 xiearas (cha) de leite

~ 2 colheres (sopa) de.marqarina ). 4 avos

• 2 xlcaras'(cha)'de a~uca,

• 1 xleara (cha) de COGO ralado

• 1 xieara (cha) defarinha detrlqo

, 1 colher (sopa) de fermento em po

, Margarjna e farinha de trigo para untar • A~ucar de confeiteiro pare.polviihar

Retire 0 milho da espiqa e bata nOlliq<iidificador com 0 leite, a margarina e os ovos ate ficar hornoqeneo. Despeje em uma tigela, adicioneos demais ingredientes e rnisture ate ficar homoqeneo. Coloque em uma forma de buraco no mei(ll de Z6cIl)l dediarnetro untada e enfarinhada e leve sofcmo medic, preaqueddo, par 40 rnmutos. Retire dofomo, deixe arnornar e desenfomre.Polvilhe com a,dEa r de coiifeiteilb, e sirva,

~~lo. .. C;r.~~'!.s.~.~~ .. f.tJ~~_ ..... ...

• TEMPO:1H RENDIMENTO:12PORf;OES D1FICULDADE:FAGl

'I<

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 1/211ata de leite condensado

.. Margarina e farinha de trigo pera untar

Nollquldlflcador, bata as ingredientes ate-fleer hornoqeneo. Despeje a massa em ,urna forma redonda de 20cm de dlametro lmtada e enfarinhada e reve ao forno medic, preaquecido, por40 minutos ou ate que ao

. enfiar um pallto, ele sara .Iimpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.

Dose de paciencia

L nnportante que 0 bolo seja desenformado pelo mcnos 13minutos depois de ser retirado do f01110. E que a massa, quando fria, iem rnenos chances de quebrar,

............... " ~~I~.~~.~~It~ _, .

TEIViPO:50MIN AENDIMENTO:8 POFl\:OES

DlfrlCUUM,DE:FAcIL

·i~gr~iiie~i~~· .. · .. · .. - ...... ······ ..

• 3 rna,;;s picadas

• 1 xkara (cha') de leite ~ 3 c'vas

• 2 col heres (sopa) de.margarina

~ 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• 1 colher.(cha) de canela em po

• 1 pacote de rnlstura para bolo saber baunilha

• Margarina para untar

• 2 colheres (sops) de acucer para polvilhar

• 1 col her (sobremesa) de canela ern p6 para polvllhar

No liqliiidificador, bataas maqas, o leite, os ovos, a rnarqartea, a farinhade rosca, a canela e a mistura para bolo ate flcar hOl!l'logll'neo. Despeje em uma forma de bur·aco no meio untada epolvilhada como acucar mlsturado com a canela e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 minutos ouate que ao enfiar urn pa I ito, ele saia ltmpo.Strva,"

Ingredientes ~ 3 avos

• 2 e 1/2 xiearas (cha) de,.a9ucar

• 5 xicaras (cha) de lelte

• 509 de queijo parrnesao ralado 1 xfeara (cha) de fuba

2 colheres (sopa) de fannhade triqo , 1 colher (sope) deferrnento ernpo

C'!.';a d".~d"',". It, J:,';'"~I~iJl:''' . 2COl.

~

Use' em' temperatura ambienre. Se voce esquecer de rctirardil gJeiaileira com antecedencla. deixe de mQJhQ em agua morna poOO minutos antes de ~aT.

TEMF!O:2H J{ENOIMENTO:25POR~OES

DiFIC::ULDADE:FACIL

-i~g;:edi~n~~""'" .

• 2 ~lcaras (cha) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em po .. Sovos

, 2 xkaras (G.ha) de ecucer

• 2 xkeras (cha) de agua quente

• 1 xicara (cha) de 61eo

• 1 xkara (cha) dechocolate em p6

~ Margarina e farinha de trlgo para untar C.ld.

• 1 lata-de creme de leite

, 1 xkara (cha) de bebidalactea sabor Chocolate tipo 'Ioddynho"

Cober:tura

> 30Clg de chocolate ao lei!e derretldo • 1!2Iatq:de creme de leite

Despeje na tiqela com a fartnha ,e rnexa ate ficar hombgeneo .. Coloque em uma forma de 30cm x 22crm untada e enferinhada e leve ao forno rnedlo, preaqueddo, por 30 minutos ou ate que ao enflar um palito, ele saia limpo. Retire do fomo e regue com os ingredlentes da calda misturados. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre 0 bolo. Deixe esfriar, corte em quad rados, embrulhe em papel-aluminio e leve a geladeira ate servir.

Em urna tigelarrnisture a farinha com 0 ferrnento e reserv.e. No liqi.iidificador, bata os.ovos, 6 a~ucar, a agua quente, 0 oleo e o chocolate em po ate ficar hornoqeneo.

~ 5 eves

, 2 xkaras «ha) de leite

, 4 xicarasIoha) de acucar

, 2 colheres (sopa) de rnarqarina

, 4 xlcara5 (cha) de farinha de trigo

• 1 e 112 colher isopa) de ferrnento em p6 .. Margar.ina efarinha de triqo.para untar

.. (0CO reladopere pdlvilhar

Cobertura

,. 1 lata de lelte condensado

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

untada e enfarinhada e leve ao forno medic, ! preaquecido, por 40 minutos ou ate que _

Bata no liquidifrcador os OliOS, 0 leite, 0 ao enfiar urn palito, ele saia limpo. Bata os ~

acucar e a rnarqarlns ate flcar hornoqeneo, ingre<Ilientesda cobertura.no liqmdificadore ~

Acrescente a farinha de triqo, 0 fenuento e espalhesobre oboloainda quente. Polvilhe ~

rnisturedeli.cadamenteateficarhomogenep. com coco ralado e leve a geladeira par 3 l

Despeje a massa em uma fOrma retanqular horasantes de servlr, ..

~------~------------~--------------------~~

('ill'; 11'/1 CMillfJ4 • N~J",.,.im' - ;;:dJ?

yornblhaGi!ies fa.r:rlo~as

Duplinhas imbatfveis

Alguns ingredientesficam perfeitos juntos.Ccmfira!

A ·aMbor. acompanhada de carne-sera sao ingredientes que'rendern muitas re£\celles. t""eparamas duas sllgestaes'ae'pratds para ,'oee arrasar na cozinha!

) 2ovos·

• 'ng d.efa'ill~a de triga

• 6009 de n'largaiiiia '1 colher (cHal de sal

~ 'Farinhrode~·t:rigo'Para enfariahar • 1 gerlJ,a para pincelar

Recheio

,. 1 tebbla cortada ern cubes

• 1 calher(sopa),de.alh·opicado

• 100gdealfio-p0t6j'li(ada

• 2 colheres Isepa) qe.manteiga '~Otig d¢Tarnecseca i:!essalgada,

... ",~~,m~~~.~~a.~~~,:¥'~~~.9r~,

TEMPO:,.1H RENDIMEN"[O:'8 P{l1l(0E5

PIF'CUL%O~;.FACIL

i~;:i;edienle5--""'---'--"""""-""""

• 3 cdlheres(sapa) de oleo

• 1 cebola picada

• tfolha de louro

t 3 tomales plcados

• llkg de carne-seca dessalqada cozidae cortada em pedacos

• 1/2 ,pir:nelltao verde cortado E:m'tirtls t Sal,.epimenta-do-reino a gosto

cozlda e desflada , 900gdeal>6bora.em cubes.

• Sal e plrnenta-do-relno.a gostq

• 3.cupos df ealdb degalintra , 500ml.de,~gwa fer,ii;nte .

• 'vidro a.-INte de·.coco (200mlj

• 200g,de palmitopioado .

• Salsa picada a gosto

, 3 calheres (sopa)crlefarinha de t'igo.

'Para 0 rechelo, refogue a cebola, o alho e 0 alho-poro na matltE!lga ... Acrescente a carne-seca, a abobora, sail, pimenta, 0 caldo de,galinh'a disselvico na aglla e cozir.rhe ate a abobora ficar rnacia, Acrescenteolelte de coco.o palmito.salsa, afarlnhae cozinhepor 2 minutos.Reserve.Em urna vasilha, misture OSOVGS, a farlnha, a marqarina, 0 sale arnesse com as rm~es ate forrnar uma massa Abra sobre uma superfide enfarinhada e, corn metade dela, forre'o fundo'e aslateraisde Ul1U'a forma de.aro removtvel, [spalhe'o rechei e e cubra corn 0 restanse darnassa.Pincele COI"l!1 a qema e leve ao forno medio.preaqueddo, pOI 40'minutoS'ou ate dourar; Reiire defomo, desenforme e sirva, .

• 1 xi"a,a (cnal de agua

, 1/2. talc de aipo ou salsao

• 1/2kg de ab6bora madura ccrtada.em cubps,

Aqueca 0 oleo e frlte a cebola, Adiclone a louro, 0 tomate, a catne-seca, 0. pirne~taq, sal, pirnentae refoque, Actescente a agl-!lI,", alpo.tampe a panelaecozinhe por rQm1n~lto.s ou ate a 'Came ficar mada. Em outra panels, cozinhea ab600ra em: agu:a e sat Esnma, , adi€ionea carhee cozirihe por mais 5 rnlnutos, Slrva emsequlda,

O qr~!!!1ilento do frangocom requeijio agrada,o paladarde todos, 'Par iSS0, nada mats justo do. que oferecer duas sugestoes imbatfveis de receitas para voce preparar em. casa.

Torta de frango com

.............. ~~.t~piry~ .. ~ .. ~~.~~~~~t~ ..

TEMpo: lH30 REND,IM~NT0:20 POR<;OES

OIFICULDADE:FACIl

·iii!i,.Ciient;;s ..

• 6 xrcaras (che) de farlnha de triqo ,

• 2ovos

~ 4009 de margar[na_

• 1 colher:(~ha) de sal

• 112 #c;ara (cha) de leite

,_ Fari_hha de trigtD para eAfar:inhar: • lqerna para plrteelar

llecheio

• 1. talp/de alho-poro.cortadoern tires flnas

• 3 col heres (sopakde azeite

'700g'<le peitd,de f,"R'90 cozldo e desfiado • 1 ikara (cna) de-rnolhodetomate

(cornpradojprorrtol

• Sa-I e plrnenta-do-retno a g05tO

), 300g,de requeijao cremoso tipo,CatUpiry@

Em urna tigela,coloque a farlnha, 00Vo., a margarina, 0 Sal e rnisture, Adicione a leite e rnexaate desqrudar das maos. Heserve. Em urna panela, doure 0 alho-poro no azeite, adidone 0 frango, 0 rnolho de tornate, sal' e Iil'imenta. Abra a massa .corn urn roto sobre uma superffcie enfartnhada e, (Jam metade dela, feme 0 fundo e as laterals de .uma forma de aro removfvel. Espalhe a,te" cheto.o Catupiry·.e cubra '{;Om orestante da massa. Plncele com a gema e leve ao forno rnedro, preaquecido, per 35 mlnutos. Retire do forno, desenfotrne esirva.

TEMPO:2H (+30MI~ DE DE-SCANSO)

RENOIME"NTO:-30 PORJ;.OES ,ElIFICULDADE,fAcIL

·ingre<ilentes··· .. · .. · .... · ...... ··· .. · .. ·· .. ·· .. · .. ···· ....

• 609 de Jeffilento'piologico fresco

• 3.colhe,es (sopa) de' a,tkar .. Sal agostQ

I 1 xicara,(oha). de leite motno '3 callO.etes·.(sqpa),del)zeite

• 4.0'1,(,)5

• 5 idEaJas (coa] de ra,inha,dehigo

• Farinha·de,trigo para'enfarlnhsr , 1 gema !lara pinG"lar

'I Margarin:a e'farinm' de togo para untar

Rectie;o' ,

~ 11 eebola piceda.em cubos.pequenos

• 4 xltaras'.(chal. de peito detrango cozidoa Ilt~sflado

• ~ xitara_(ch'a)de'palmito em rodelas

.. 11 xicara,(cha) de.azeltcnes verdes ptcadas

• .z.cclheres (sopa) de extrate de temate

, 3 colheres (sppa)'de cheiro-verde plcade • 1\co.lh", (sopa) de molho de pim'"Ala tlpQ"Tabasc;;0~

t,. 1 xkara '{cha') de retqueijao Gr~mOS0 tipo Catuplryv

, Sal·a g05to

Em urna t,i9"la, mistureo fermenro.o acucar, sal, o.lelte.o azeite.e os ovos, Acrsscente a farinha e mexa ate desgrudar das maos, Transfira a, rnassa para urna superflcie lisa e enfarinhada e sove ate a massaficarmada e elastica. Cubra,c<JimIUm pano e:d(>ixe descansar por 30,mlilUto8. Em urnapanela, (;ferret", a manteiga e.dourea cebela.e ofraogo. Adiclone 0 restante des ing,edieotes·e refog~iEf por 5 rrrlnutos. Abra a masse CQItJ lIm [bier, espalMe'o rechelo.eenrole como rocamhole, i>incelecom·a.gema,,€Qloqueem uma forma um'tadaeen.farinhada·e leve aoforno media,

, minutos. Sirva.

Escondjdinh!l de presun.tn e queijo ···w··· ····;;;M~;,;;·ii;;;·~Ef.i~,~·;;;;~;i·p;:,i()iS····-········

DIFI,(wiDADI;: FACIL

iogr~tji:e~'t~s

, 400g,de presurrto ralado

•• 450g'da queijo, prato ralado

• 1/2 xitara (,eal dealno-poro em tiras finas

• 1 xloa.ra (ehM de cebela pkada

~ llkg:d~ma:n9io(a <i0ik:la·e espremtoa , 4,colhe,esJs.opal de'az~i,te

t $alagQsto

I • 100g de requeiiaocremoso tipo (atupiry" ~ .Mt:.rg~rina para, untar

Ern urna tiqela, rnisjure.o presunto, o,qltle'j.., jo, ° alho-poro.acebola e reserve. Emoutra tigela,rn<l'isturea mandioca, 0 azelte e sal, Em urn retra,tario uI'1MaQ, coloque rnetade da mandioca, opresunto reservado, a mandioca restante, 0 Catuplry" e leve.ao fomo rnedio, preaquecldo, pot 10 minutes. Slrva.

Goiabada e Queijo

... ~~~,~.~.:.~~J~I.i~:tl:! .

fEMPO: 2H RENOfMEN:tO: 5()rUN10ADES' Di,FICUlDADEl ftAPL .

ih~';'~d'j~~t~;:"""""'" , , , ..

• 1 lata de-lelte ~O.hcrlens~a0:

• 1 x;Gara'.r€.hiaJ·de·queijb ~ari;nesiio'.rala,d:o )rp 1 lata ~e.go[apada'·cortada em cubos (cornprada prontal

• Ac;u€an::ris.tql para confeitar

Lev!: ao feqo rnedlo 0 leite condensadc eo parrnesao ate dar.sonto ee;emrol'ar.Abra por~¢es da massa, reGhej'n,om agoial,J,a.dae mcdele.bslinhas; p.asse;no'a~ucare:s.i.lYa.

TEMPb: lH30 REN'D1MtNT.0: 30 ONlDAD.es 'DfFICULDAOE: FAclL

....................................... , .......

Ingr_edi.n~.s

• 500.9 d. e qUeijO:de-m.i'jj.s fresco 83' .. '.'

• 1 xkara (cha)de rmargarina .......,..

t.l Sal a:gosto . <",

.' ~ ,Icasas (t~al,~e farinl\a de trigo

, 1 gema para pln,algr

R~chero

, 1 xkara (chi;) de queijo provolone pieado • 1 "kala (hal de presunto picado

Amasseoqueljo-de-mtnaseomum g:arfo atevirar urn. pastil. Coloque ern.urna ligel" e misture com a rnarqarirra, sal e a far.iflha, ate.a massa desqrudardas maos, Allira corm um rolo e corte drculos com urn copo.Recheie com 0 provolonee e presunto. Dobre ao meloe aperte as boreas com um garfo

para fechar. Distribua ern uma assadelra, ~lncele cem'ar.gema eleve ao farno 'i1leclioi preaqueeido.por 25 tnmutos. Slrva .:

.~ .. ~ .. , ....•..•...... ~ .•..••.•.. ~ .

. " ~,9I~ .. (l.~~.Il'~~ ........•.... ,._ .

TEMf!tl: 1H15 RENQIME.NTO: lOPOR(;OES

............ _ ~!~.I~~.~~~.9~L~.~~~~~ , .

Ingrediente.

• "colheres (sepal de marqarina

• \ 2,xfcaras (aha') de a9~car '. " ~.4':0VOS.

"1 xlcara (cha) de leite rnorno.

~ 4 xicaras (chlil!<le:far[nha de,hlg'a

• 2'colheres,(sopa) de fe.rmeAto em po

~ 1 xicara (chai degoiabada,cbrtada em, tubas. .. 1 lata de leite concensado

,. , 00g de coca ral,Gio

~ 1Oi)g de quei]o branco ralado

'. Margarioa e farinha detiigo para untar

Na batedeira.bataa rnarganrna,o.a<;trca'r,.0S OVDS,O leite e a farinheateflcarbomoqeneo. AQicionepferlJjen.toe m~:DesRejeem uma f€)r,rna untadae.enfarinhada, coloquea'goia. bada poroma. reg!Jecem 0 lettecondensaoo, polvilhe com e coco ralado, 0 queijo ralado e leve ao'fomo rnedlo, preaquecldo, !lor 45

mlnutos, Desentorrne e sirva, .

Delicie-

com carne mO.&.---. ...... ·-,;;ac'''''''"..''''J Varie seu cardapio com essa oPQiio superversatil

................... ~.r.oq':l~~~ .. ~~ .. ~a.~~e

TEI'JIPQ: 2H'RENIi)I~ENTP:,,30UNlbAD·E5

.......................... ~~f!~;~~.~~~~:. ~.~~!~: .~ . . ~ .

lrig~ediente-s

• 1 cebola picada

• <\ colheresIsopa) de'p.zejte .. 500g de carne rnoida

f 3 c0b6s de calde de [arne

• 1 xi'(ar~ (chM.depatata cozlda eamassada

• 3 xkaras (chat de agua fervente .. Sal e pimenta-de-relno a gosta , I xkara (chal de fatiFlha de triqo i 1. avo batido

.. 2 x;(caras (~h~hde farlnha d~ rosca • Oleo para fritar

Em uma panela, frite a cebolano azeite ate flcar transparente, Adtctone a camee fnte, I\hexendo qevez,em quahdo <lIE' deurar, Acrescente Q ealdo de carne, ;:J batata, ·aagua, sal, plmenta e il farin)ila de t~igp, mexendoated'esgtlJdardefundoda.panela. Retire do fogo e deixe esfrtar. Modele 05 croquetes.cem as rnaos, passe noovo, na farinha de rOSGl e fr.ite aos pOU~05em oleo quenteate dourat, Escorra em papel-toalha e. sirva em segul'CIl'a.

Rocambole de came melda

............................................. _ .

TEMPI!); 50.M,IN RENDIMENTO: ~.POR,=IS.ES

DIFICUlp~OE' FAm

irig'eiiieri~e;;" .. ···········'·············'·····

, 112kg decarne rnolda

_. J paccte depo p.ara'sbpa creme detebola .. Sa[',pimenta-clo .. reino-e chelro-vetde piCjlo'o a'90s)0

• 2 cotheres (sQpalp~'6Ieo

to 1./2 maco.deesplnafte.plcedc

• 2 dentes de alho

• 112 cebotapieada

• J@Og dequejja rnussarela faliad.o .. 2 cenouras raladas

; Fdlila.s de m''''ieri''~o a 90stO

Ternpere a carne moida corn Q p6 para sORt) de cebola, sa], pjm.emta e €.h.e[rp-I'",tde. Coloque a carne sobre urna felh.a de papelrnanteiqa eabra.a rnassa comurnrolo.Heserve. Em urnapanela, aqueca a 6.1e0:e ref6glil~"o esplnafre,o alhoea cebola, ReseNe: ES~alhea mussarela, a cenoura, o.refoga'pod_e espitlafi1: resesvadoe fel has de rnal)je~idio. Enrolecorno rocambole, cubra comoepel-alumloie e leve aofomo medio.preaqueddo.por 20 minutes. Retireqpapel e asse pormais 10miMlQS'0U ale'dourar.SilVa .

eanetene de, ,.".""""."."".,,,.,.... carne moida

TEMPo:.1 H2{l RIiNOIMENTO:6 PORt;,:OES 'DIFI(ULDABE:FAcIL

.-.- ~~ .

Ingrediente.

, 1 colher (sopa) d~ margarlna

.. 1 cebolapicada ~

, 400g de came'rnofda ~

, 1 tomate p.icado

, 1 collier (sopa) de farinha de friqo

, Sal, plmenta-do-reino-e salsa picadaa gOSt0 , 200g de queijo rnussarela ralado

Ii 400g o'e-m.assa para lasanha pre-cozida (comprada pronta)

• fOOg de qoeijo rnussareleraladc

pa" polvilhar .

'Molho branco

• 2 colheres (sepa) de rnarqarina

, r colher (sopa) de farinha de trigo ,. 2 xkaras (ha)ide leite

, 1';2 xfcara «ha) de creme de leite

.. Sal" plmenta-do-rejno e noz-moscada ralad·a a 905to

Erl'i) uma parrela, aqueca a Iinmgar,irl'a e refoque cebola e a carne POf § minutes ou ate secar a agoa" Acres.cente 0 tornate, a fafir:lha e rnexa ate erigroSSijr. ~etire dofoqo,

adicione sal" pi menta, salsa, a rnussarela e deixe esfrlar, Para o.molho, em outra panela, derreta arnarqarlna, ac~escente a farinha, 0 i leite -e mexa ate engrossar. Retire do fogo, adicione 0 are01e de leite, sal.pimenta e j, noz-moscada Abraa massaespalhe 0 re- ~; chelo em uma das pontes e enrole como l' rocambole. Espalhe um p.O\:lGO de rnolho ~, ne fundo de um ,erfatatio de zscm x 39cm ~ e coloque os canelones lado 11 lade. Cubra corn erestante-do molho e polvilhe coma ,~ mussarela .. Gll.lDra,-com papel-alnmlnle eleve £' aofomo.rnedic.preaquecldo, por20 minatos. ~ Retire o,Jjapl:l-alulflinil),e sozlnhepor mars ~ 10 minutes. SitiVa einseg\lida. "

I,

.. ~~p~~.i~h.~.,~~,~.~!~~ .. '.'1~i.~<1 .. ,'.

TEMPO:50MIN "NDIMENTO:l0 PO~~OES

·ing;;;iii';'~t;;;····~"~CUL.O~".~fA.~ll ~ .

"'1ova· ~

• l' eolher Iscpa) de l)1olhQ ge mostarde-

• l' cebola

• " dertte de alho

, 1 fatlade.pao de forma sern casCa

• '1 kg d'~ carne maida'

• 1/2'*",. (cha).'dl' chelro-verde ~icado ~ Sal e- pimenta-do- reino a qosto

" Oleo para unter

No liquidiflcador, sata, c.ovo.o molho de mostarda, i! cebola, aalho eo paoate forrnar urn creme" Rese"",e, Em erma tigela,

coloque.acaene mojdaea rnistura reservada. I\diciohe 0 cheiro-vertie, sal, plmenta e mlstureate: mea" hornoqeneo. Divida, a mass. em 1 O'Por~6es,e mode'eespetlnhos. Iransfltapara umaf6q;na untada com 61eo e lave a'dfO~~OrT]ediQ, prea:qlleCido,por 30 mi'Autos, virca);J.do,n<;l, rnetade .. dotempo ate dourllr, 51,,!a.,

Lasanha de carne com celloura

.... "., ••• ~ •••• '". ~ •••..• ; •• , •.• : •• ~'" J.:_. .• ~ •••••••.•••••• "::~''''''''''''''''

TEMPOJ H30 RENDlMENTO:1l PORr.i9.E5

DJfJQUkg_A~:FA(IL

'ij;gre~'i~;:;tii5'"''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-'''''

• lc.olher{stJpalde 6leo' ~.

, 5009 d.e eame ""olda' ~.

~ 1. (Ie,nOll rat raladas

• 1 cebola ralada

.1 e 1/2 xkara (cha) deextratode.tomate • 2.xicaras (cba] de,ag.ua

, 1 lata de creme de'"leile

, 1./3 de xkara (cha) de.chetrc-verde plcado .. Sail e pirnerrta-do-reino a gb_sto

~ 400g de l11ass\~ para lasenba pre-cozida (com prada ,pronta)

.. 3009 de queijo mussarela picado

• 50g Cle quejjo parmesao ralado

Em uma pam.ela"aq'l!,[~a 0 61eo e frlte a carne 9Je .. deurar, A,di_cione a- cenoura, a .,eboJ'a, 0 -extrato detomate e ref®gu,e per 3 mtnutos. Acrescertte aa!iji!la, e cozinhe ern togo baiXO. por 15 rrilnutos, Misfure 0 c~eme <ileleif~, Qcrneiro''lerd,e, sal, p'1it]ema e retire oi:rfogo"Espalne urn p0ljCe do molho

em urn r.et,a.tario e intercale carnadas de rnassa, rnussarela e rnolho, terminando em massae rnolho. Polvilhe com 0 parmesao eleve ao ferne medio, preaquecido, .por 30

, mlnutos ou ate grati'lar. Retire do forno, delxe amornar e sirva .

Para a massa, em uma tlqela, mlsture a fariARiJc.Col1:l a rnarqarina ate obter uma textura de f~rQfa. Fa~aumacavisade,tlO centro e qespeje'o ovo, o-oleo e 0 5.1, mtsturando com asmaos, $1' necessarlo, acrescente urn pouco de aguagelad'alpa ra dar I iga. Embru Ihe em fihne plastico eleve e' geladeira per 30 m;:Huto~. Para 0 reehelo, aq,ue~a 1 coiner (soPa)sa rtla]garina em urna panela e,frite a carne.atedourar, Acrescente a cebola.sal, pirnenta, salsa e refog.ue por S minutes, Em outra panels, derreta a rnarqarina restante, acrescente a farinha e mexa por 2 rninu- 10s, DesReje 0 lelte aos-poucos, mexendo ate enqressar; Deslique 0 fogo, adidone o.requeljae, sal, pimenta. mlstune e delxe esfriar. Reserve; Diviaa,a massa em 2,p,>rtes e.abra com urn rolo, Corn urna das masses, forte 0 fundoe es laterals de erna f0r-ma de ina femovivel de 22cm de dlarnetro ,e. espaihe o redi.eiode carne e o creme de

• Z colheresIsopal delmar.garina requeijao reservado, Cubra a Imta WIiI"I a

,~ "BOOgdeoamemoid'a rnassa restante, ap~rtand()'as laterelspara

i '1 cebola pteada f~chi!f. Pincele com 'a gema, leve 0,0 feme

) Sal, pifllenta-d.o·tein't(e.s!li5a picadaa 9051" mesi%preaqueaid<il, POf 50 minutes ouete

,~ • 1 colher (sopa) de farinha de triqo doutat.Desenforrne e slrva. .

~ '1 :iic.ril·(cha) de,leite' DiCa: De.core a torte com a restante da

"

.9 .' 1 e 1/2 sdcare '(cha) !de'H~queiJao ma~sa.

"L- ~--------~~------------------------------~

r:;;Uillr(rt,(1m:,!nlla_,.Ji(lIl'lini"."'2f11J1

... , ... ~I_1Ip'~~.~~.~~~.~~~~ ..... , .....

'tE(\l~e:, I H30 (+30Ml~ DE G.ELADEI~A)

. RENDIME~ro. e POIl<;~ES 'DIFI(ULDAD~c rACIL

in-gre~i~~\t~;"·'··-·····'·;··-······."···'···'·;····; ,.

• 3 ~ipatas (cha) de farin:ha(de;tti.go , 3 eolheres (sopal,de rnarqarina

, 10YO.

• 3 colheres (sopa),de·6Ieo

• 1 colher (e)1a)'ge ~~I

, 1 gem.,paca plncelar

Refeicao incrementada

Varie nos ingredientes e de urn toque a mais nas receitas do dia-a-dia

...... ~e.!j~~ .. ~~ .. ~.b.~~.o.~~ c ••••• , ••

TEMPO:ll'ilS (+3M DE MOLHO]

..... ~ ... ~.~.~~.~~~~~~.~.~~S~~.P.I:.I~~~~~~.~:.~~!? ..... ~ ...

Ingredientes

• 1 xicara (cha) defeljao jalo '. ~., , .. ~,

• 2 colheres (sopa) de 61eo ~ .. 1 cebola media plcada

I • 2 dentes de alho arnassados

• 1 folha de louro

• 300'9 de ab6bora corrade emcubos

• 112 xf'eara;(c~a') de molho de tomate ~ Sal e pirnenta-do-reino a gosto

• 1/2 xkara (cha) de chelro-verde plcado

. 'De;xe 0 feljao de molho per 3 horas. Em uma panela de pressao, cozinhe ofeljaopor 40 minutos ou ate ficar rnacio. Em outra panela, aqueca 0 61eo e refoque a cebola e o alho ate dourer; Adlcione 0 louro, a abobora e refogue por 10 minutes. Adicione 0 refoqado ao feijao, 0 molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos com a paneia destampada. Misture 0 cheiro-verde e sirva em seguida.

Picadinho de came ................ ~Ilm..~.Il.~V:e..e..:~.~ll!l.Il~.

TEMPO:5DMIN ~ENDIMENTO:4 PORc;OE5 DIFICULDADE:fACill

...............................................................

. Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de 61eo

• 6009 de carne molds

• 2 dentes de alho amassados

, 1 cebola grande picada

• 1 cother (sopa) de extrato de tom ate

• 1 folha de louro

.. 4 tomates sem pele.e sem sernentes pit ados <~ j mace de couve-mantelqa rasqada

.. 3 bananas-r-ankas picadas

• "/2 xieara «hal de ohetro-verde picado

• 'Sal e plrnenta-do-relnoa 905tO '. Ovoscozldos para decorar

~ Faririha de mandioca para acornpanhar

Em uma panela, aqueca 0 oleo e frite a carne ate dourer. Acrescente 0 alho, a cebola e trite. Adicione 0 extratade tomate, 0 louro, as tomates e refogue ate comecar a secar a . caldo. Acrescente a couve, tarnpe a panela e cozinhe por 5 minutos. Junteas bananas, 0 cheira-verde e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, transfira para uma travessa, decore com ovos e suva acornpanhado de fartnha de.marrdloca.

• 1 repolho pequeno picado ~!J, "

1 lata de crerne de leite .Rcip'da

Sal e plmenta-do-retno a gosto

.. _ !~~.9~_~.~~~!!~~~ .

. TEMP0:1B RENDlMENTO:6'PO:R,6Es

D1FtCULOADE:FAol

i~g·~~~i.ie"j;t;~··-··-····-·--·····-········~············_ .........•.

" 700g de batatas coztdas e esprernidas .. 2509 de carne molda

• 2,Og de presuntornoido

• 2 colheres (sopaj de cebola ralada .. 1 avo

• 2009 defarinha detrigo

.. Sal, pirnenta-do-relnoenoz-moscada a gosto .. Farinha de triqo para enfaririhar '

Molho

• 112 xicara (cha) de manteiga derretida

~ 4 colheres (sopa) de.quetlo parmesao ralado • 2 col heres (sopa) de salsa picada

Em uma tiqela.celoque todos cs ingredientes e mlsture IDem. Transflra para urn prate e slrva trio.

Dica: Utilize sabras de carne assada para preparar es'sa receita .

Misture os inqredientes da massa ate ficar homoqeneo e desqrudar das maos, Em uma superffcie enfarlnhada, modele cordoes com. a massa e corte os nhaques. Cozlnhe aos poucos em aqua fervente corn sel ate subirem a superffciee retire comuma escumadeira. Coloque em uma travessa, regue corn a rnantelqa epolvilhe com 0 perrnesao e a salsa mlsturados. Sirva.

Dica:·Quanto rna is frio 0 pure de batata, menos farinha levara a massa.

1

o

.~

~

j

•

~

. Em umrecipiente,mistureo arrozcom a ..

manteiqa, 0 creme de leite e tempere com i sa'. Adjcione a restante dos inqredientes, < menas 0 parrnesao e .misture. Coloque 0 j arroz em-urn refratario, polvilhe com 0 par- ~

rrresao e leve ao forno alto, preaquecldo, " !::'-p_a_r_!_S_m_in_tI_t_o_s._.;s_ir_v_a_e_m_s_e,;:9_u_id_a_. __ _.J ~

Gui.rti!,a"GIIii::II/m e ,,"lnr:~~;l>r5,-21J!J7

.~~!~~~.~e..!~e.p_~I~~J.~~Ie.r.!1.~~ta.~'l. .

TEMPO':2CMIN RENDlMEIflO:6PGIII;6Es.

DIACULvADE:FAcll .

·i~9;;t~-;;t~;···'···"'··-·-····--~···-··········~~······· .

• 2 xicaras (chaJ 9e.came assada desflada

• 1 colher (sope) de molho Ingles ~ 1/2 xicara{chaj demaionese

,~ 2 tomates p1cados

~ 1 talc. de salsao picado

~ 1/2 xlcaral(cha) de azeitonas pretas sem caroco p.cadas

sernentes cortados em cubos

• 112 xkaratcha) de queijo parrnesao ralado

. I:IIJ!~ __ ~~.~~~C1!&1~_~JIf!_r.e.!1t_e. .

TEMPO: 50MIN RENDIMENTO: 6 POR\,OE5 DIF.~CUWADE: FAclL

Ingr~di~~t~' .

• 1 ,Skg de batata descascada ~

~ 1 lata de creme de leite ~

• 2 colheres (sopa) de marlt~iga

" Sal e pimenta branca rnolda a gos(o .i.;~

.. '350g de queije-de-minas cortade em €.ubos w

. Cozinhe a batata em agua>~ sal por 15 mt- ~ nutos ou ate amadar. Escorra a aglla, amasse '~ as batatas com um garfe e reserve. Misture 0 ~ , creme de leite'C0rm,ama!l:teiga, sal,I'limenta,§, .,------------------, bata com umgarfoeleveaofPgo rnedto ate a, ~ manteiqs-derreter. Adkione e queijo, rnisture ] e sirva em sequida, - ~ ~

TEMPO: lpMIN l.f2HOfGElAOHRA} RENI!lIME.NTO: 5 P.oRQjE5 DIFICULDADE: FACll

i~g~~d'ie;;tes""""""""""""""""""""" .

.. 1 envelope de gelatina em po sem sabor

, 1 xlcara (cha) de .agua quente • 4 colheres (sopa) de acucar " 1 xkara (cha) de suco de. abaca-xi concentrado • 1 xieara (cha) de salada de frutas de sua preferencia

• Chantilly para acompanhar ~

(cornprado pronto) ~

Dissolva a gelatina sem saber na agua quente e acrescente aos poucos 0 acucar eo ,SuCO, mexendo ate ficar hornoqeneo, Adlclone a salada de frutas, rnexendo delicadamente com uma colher. Oespeje em tacas individuais e leve a qeladeira por 2 horas, Sirva acompanhado de chantilly.

TEMPO: 4.0MIN RENDIMENTO: 4 PORC;OU

.. "- - ~!~!~~ .. ~~~.~~ .. : .• ~" ~. .

Ingredientes Light

• 1 kg de file de pescada

• Sal e gengibre em p6 a qesto

• 4 colheres (sopa) de alcaparras

18 Margaf'ina para. untar

Tempere os files COm sal e qenqibre.

Coloque em um refratario untado, oubra com papel-aluminio e leve ao forno medio, preaquecldo, oor zo minutos ouate assar, Retire'do forno.e rnisture as alcaparras com o llqutdo formado no coztmento dopeixe. Espalhe 0 caldo sobre 0 peixe e volte ao forno por mais 5 minutos. Pecore como

e sirva,

.. g.It).~I_~~ .. ~~n.t .. s..o_n.!~!e ... _ ..

TEMPO:~MfNI RENOIMENTO: 1 PORt;,AO OIFICULDADE: RAClIl

i~g;eiiie~te~········

.. lovo

,. 1 colher (sopa) de acucar

• Bolas de sorvete do saber de

sua preferencla

~ 1/2 xfcara (cha) de acucar de confeitelro • Canela em p6 para polvilhar

Bata llqeirarnente 0 ovo com 0 acucar e, frite ernurna frigid!!i"a ate dourar ievemente. Retire do fogo e corte em tiras pequenas.:

Transfira para um prato, dispo.nha bolas de sorvete e polvilhe corn ° acccar de confeiteiro e canela rnisturados. Sirva.ern seguida.

Cozinhe 0 rnacarrao em ag!Ja e sal per

o rnmutos ou ate ficar "al (jente". Escorra, -despeje em uma travessa funda e reserve. Frite ° presLinto na manteiga, acrescente salvia, sal e retire do fogo. Misture 0 requei-

jao e desReje sobre 0 macamfc)'. Polvilhe

.,.~ufle .d..~.~r.~~go

RENDIMENTO:8 POR~OES DIFKUlDADE:FACIl

In!j';~die~te~""" ,

• Polpa de 3 rnaracujas coadas ~ 1 lata de leite condensado

• 500ml de leite

, 5 gemas

• 4 cal heres (sopa) de maisena

• 340g de chocolate aD leite derretldo em banho-rnaria

iiigreiii~iit~s .

, 1,kg de.petto de franqo , cozido e desflado

~ 21atas de tnilho verde escorrido • 2 colheres (sopa) de margarina

, 1 coiner (sopa) de 6.1eo

• 1 cebela .pieada

• 2 dentes cie alho

Sal e"pimenta·do·reino a qosto , 2 copos de' requeijao (400g)

~ 6 tomates sem pete e sern sementes picados , 1 colher (sopa).oJe malsena

i • 1/2 xrcera (cha) de leite ~ 2 cia rasem neve

• Mar.garina e farinha de triqo para untar

Em uma panela, leve ao fogo medi0 todos os i ng redlentss, rnenos 0 chocolatederretido, e cozinhe ate levantarfervura, Acrescente 0 chocolate derretido e mexa, ate enqrossar, Deixe esfrtar esirva.

Em uma panela, refol!lue ° hange, 0 mllho, a marg:arina, 0 oleo, a cebela, 0 'aIQQ, sal, pi menta, metade do requeijaoe os tomates. Adicionea maisena dissolvida no leite e cozinhe ate engrossar. Acrescente as dares em neve e misture ate inccrporar, Coloque em urn reftaMrio,untado·e enfartnhado, cubra com 0 restante do.requeijao e leveaefomo

. rnedto, preaquecldo, por 30 minutos ou ate assar e.dourar. Sirva em seguida.

. ~~~!f.I~.~_.~_!t .. ~~~.e.s

~

RENOIM£NT0:25 UNIOA[lES DIFfCULDADE:f.Ac:JL

Ingredi~·iii:iis·· .. ·················· .. ······

1 lata de leite conde_tlsado 8 colheres (sope) de acucar

• 3 col heres (sopa) de chocolate em p6 1 colher (sopa)-de rnarqarrna

RENOIMENTO: SROI«;:O£s

No liqiiidifi~ador, bata os ingredientes ~ D!~!:.U.~~.ADE' FACit

da massa e despeje metade em uma forma ~ Ingredientes de 30em x 22ero untada. Reserve. Em umax '4 batatas descascadas e panela, frite a eebola e 0 alho no oleo ate !o murchar. Adicione 0 tomate, 0 palmito e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, adkione , sal. pimenta, salsa e misture. Espalhe sobre a massa na forma, cubra com 0 restante da rnassa e leve ao forno rnedio, preaqueddo, por 35 minutos ou ate dourar levemente.

Sirva em seguida. 'I

\ Em uma panela, coloque asbatatas, cubra ~ CO(Tl agua e cozinhe por 5 minutes, Ese0r~a , aaqua, adicione 0 creme deleite, rnolho de , pi menta, a cebollnha, sal', plmenta, a rnaise" na dissolvida noleite e cozlnhe-ate levantar 11 fervuraou ate as batatasficaretn rnadas .. Sirva

em seguida.

RENDIMENTO: 10POR~OES

~::.::;;::):::::::~:;;~

• 1/2 xicara (cha) de oleo \

" 20vQs

• 2 xkaras (cha) de leite

_. 2 tomates sem pele e sem sementes picados , Sal a gosto

• 1 calher (sopa) deferrnento em p6

• 2 col heres (sopa) de queijo parmesao ralado " Margarina para untar

Recheio

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho espremidos

• hoi her (sopa) de oleo

• 1 tornate sem sementes ptcado

• 3 xlcaras (c~al de palmito picado

" Sal, plrnenta-do-relno e salsa picada a 905tO

RENOIMENTO: 35 UN10AOES OIFICUlOADE: F"C1l

Ingredientes

, 1 colher (sopa) de oleo • 300g de carne molda

, 1 cebola picada

, 2 dentes de alho picados

, 2 xkaras (cha)·de fuba

• 2 xlcaras (cha) de lelte

, 1/2 xloara (eha) decheire-verde picado , Sal e pimenta-do-relno a gosto

"lovo

, 1 xicara (eM) defarinha de tri~q para enfarinhar

, Oleo para frltar

Em uma panela, aqueca 0 oleo e frite a carne ate dourar. Adicione a cebola, 0 alho e refogue ate murehar. Acrescente 0 fuba dissolvido no leite e mexa ate engrossar. Retire do fogo, acrescenteo cheiro-verde, sal. pirnenta, o ovo e misture ate incotporar. Modele eroquetescom as rnaos, passe na fa~inlila de trlgo e frite em oleo ql!ente ate dourar. Escorra em papel-toall'la e sirva emseguida.

cortadas em palitos

• 1 xicara (cha) de creme de leite

• Molho de pi menta a gosto

, 1/2 xicara (c~a) de cebolinha verde pieada .. Sal e pirnenta-do-reino a ,g05tO

• 1 calher (sobremese) de rnalsena , 1/2 xkara (chal de leite

Bolo latino

RENOIMENTO: 8 PORC;OE5 ~F1CUlOI\OE: FAOL

........................ :J - .....

Ingrediente. , 200g de chocolate meio amargo • 1/2 xicara (eha) de leite

.. "6 colheres (sopa) de rum

, 2 xkaras (ch41 de acucer crista I

" 4 avos (daras e qemasseparadas) , 1 xlcera (cha) de farinha de trigo

, 1 colher (sopa) de fermento em po

, Margarina e farinha de tnqo para untar

Em urna panela de pressao, aqueca 0 oleo e doure a carne. Acrescente a cebola, a alho, sal, pimenta-a abobora e refogue POI 5 minutos. Cubra com agua, tarnpe a panela e cozihlile par 25 minutos apes pegar pressao, Deixe silir a-ptessao, abra a panela e transflra a carne para uma travessa. Reserve. Cozinhe 0. cal'dp da camecorn a panela destampada ate redwzir. Fatie a carne, cubra com ornolho, polvilhe corn a sal,>a e sirva em seguida.

Lev.e ao fogo baixo a chocolate, 0 leite e

o rum, mexendo ate 0 chocolate derreter. Reserve. Na, batroeira, bata 0 a~ucar, asgemas,

a farinha e 0 fermento ateficar hornoqeneo, Adicione a chocolate derretldo reservado, as daras batidas em neve e rnisture delicadamen- _ te com uma col her. Coloque ern uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao ferno medic, preaquecido, por 30 minutos ou ate assaredourar. Retire do forno, desenforme e sirva.

........... ~~~.i.~~ .. ~~":I.a.~~~()~iI.

RENolME.NTO: 4 POH~OES

DIEI€V~DA:DE:FACIl

'I;;g;:~die;;tes""''''''''''''''''''''''''

• 1 col her (sopaJ de.oleo , 8009 de marnlnha (pecal

, 1 cebola picada ~

, 2 dentes de alho picados ~

" Sal e pimehta-de-relno a qosto

, 2 xicaras (cho) de abobora cortada emcubos

, 2 col heres (sopa) de salsa picada para polvilhar

• 1 dente de aloo arnassado

• 1 colher (sopa)'de cebola ralada

'II':> .- Sal e plmenta-dc-remo'a gosto , 1!2 xicara (chi\, de'margarina derretida

Ern urna tlqela, tempera a carne com a sum dellrnao, 0 alho, a cebola, sal, pi menta e deixe-deseansar por 10 minutes. Coloque os cubos de-carne no espeto e pincele com a marqarina detretida. Leve ao forno medio, preaquecido, por 10 mmutos ou ate dourer,

• Sirva em seguida.

Diea: Vece tambern pode assarosesperos em urna,grelhaoa churrasquelra.

~ 2 moranqos lavados '''4 folhas oe_maflj~rh:ao

'2 colheresjsopa) de a~tlcar , Gelo a qosto

, 70ml devodca

Em um cope, amasse os rnoranqos e 0 r:nanjericaQ_CQI'n um pilao. A~re$Cente Q ar;~qir e amasse ruais urn pOUEO. Coloque gelo .. a vgdc:a.e sirva.em seguida.

<II!"-------- __

I ~ . Caipirinha ... ,

I . OU caipirosca? "

" A.dlf~ren5a principal e que a I

\ pnmerra e feita com cachaca e I

, a segunda leva vodca.' "

.... _----,--.:._-"".

, 60ml de c'acha~a branca • 3Qml'de;,Uwr de,laranja

.. 6'0mj'd!;sUC0,de malJaGuja conceritrado

• 40riill de suco de lTlorallgo. concentrado

" Gelo a qesto

" ROdelas de laranJa:cortadas.c, melopara decorar

, xarope de moranqe parn'a(omllam~.r

Ern urma,coqLiefeleira, coloCIlue'gelo, a cachaca, e 1i".Ot,os sucose bata bern. Coloque roa1elas<;lelara[i)a no ~tJn'ilG de um cope, na ver,(kal,e 'des,",eje a beblda .. 0ecoi'e com flos de xarope de mln"ngo.e sirva elm seg,i!lida.

lHistoria

A cozinha atraves dos tempos (parte2)

Na edic;it() passada. voce co:nft~nll os avances do mundo da eozinha nas decades de 3.0, 40, 50 e 60. Abaiio, a evoluclo conunua. Des a1l<1)8 70 'ale. os.dias de ho]e muita coisa mudou tom relaQln aossupermercades, receitas ehabiros alimentares. Veja:

~

'"

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:.;

_ Re,eitas: REslaul\<lp,t!,,>'[Qntinu,

u am inovando nas receitas. Surge :.! 0 macarrae parisiense.corn ere: me de Ieite, frango desfiado,

~ presunto e crvilbas.

T

ANV 2000 - C()z;IIlw .. " lima arte AMOS !10 - explosiio de s"flOres '

Novo" babito.:(Js,!'\om.e,ns d<!S.tOb.rem it arte da culiiniria, quepassa a' oM se, mais uma atieidade exausi~allleo:te [emillina. '~TIesce a PJel'hUpaWjo eo'll a<ih!llell:t.~o ,Ie"., sa'" (ia:<ei e atg)\'t,

No supermercado: Alimentos 'Scm .;ed;~<lo. de a<;iiCl\r e gerdrrra iJly,adem as prale~eir.as,e a mesa dlilsibnlsilei"Qs,

Nosupennercado: Aber·Ima. PaJ'" ;alal!l,e~~tes produeidos na Em"'pa, COl'lMl'queijos,arrozpam, risbto, tomate setOj &D-' colate amargo e massa. prontas de tit)areas sofisucadas .

ReCeilas: 0 Lisa detrutascrdpimls [como fll:iJ;aeujiL Ji!langa'e laranja] ;"'uJllglliQ~.m!Il; binados eOll!re~ejt~s salgadas passaro .dos restaurantes J\1arai a, cozlnba dentro' dl;. ([ISa,

.gg.GeS .. ~8~p~,~m.~sjf§_

Musses e pav~A"" ~

Receitas sl:Jperpraticas para saborear a Qualquer hora

f 1 lata de creme de leit-s gelaaoserrn,s0ro " 2daras

• 2 colheres (sopa) de a~tiJcar

, In ~ica,a (ch~) pe,a!;licar

• 1 lata deoemed,e I~ite,geladosem SDeO .. 2tl'aras

• 4 col heres (sopa),degoiabadacremosa

Dissolva a qelatinanaaqua queritee deixe esfrlar, Ar;lkione 0 reMgerarite, a creme de leite e rr>jslru,ecom uma col her. Reserve.Na batedelra.bata as daras em neve e adlcione a a~l1tcar aos pOUGO,S, batendo ate obter urn suspiro.Adlcione a mlstura reservada e me.xa d!;licad'1,rnente. Coioque em uma €Ol})poteira e leve. a, 'ge.l.adeira.par 4 horas ouateflrrnar, Sirva.

lVIisfure,a gelatina ,om,a aqua, deixe deseansarporsmlnutosedtssolva emfogo baixo, sem detxarferver, Bata no llqfiidiflcador corn o requeijao, rnetade de a~uqar e 0 creme de leite, Reserve. Na batedeira, bata as Qlaras em ' neve e adicione oacucar restante aos poucos, ate obter urn-suspiro, Adicioneao.crerne reservado e misture, Em tacas individuais, faca oarnadas de creme e gbiabada"terminando em, creme. Decors como .desejar e leve a geladeira 'po~4,horas,Sirva:

.... , .... ~.a.~~~~ .. a.~~I_1~()i~ ..

TEMP0: 40MiN t+'4H OE GE1ADElRA}

..... ' ~~~~,~Ir~~~~!.'?: .~ ~ ~~5~~~ .. ?~~~~~ ~~~~~: ~~~~ ~ ' .

In'g,edientes

• 200~ demailteiga sem sal

• 1, e)12 xio"ra (ch~l:de acucar " 4gema,s

.. 1150.9 de arnendolrn tonsdo e~ mofd'p

• ;I caixas de creme deleite (~OOg)

• 1 pacote de biscoito maisena,(200g)

• 1 xicata (ch;\)delei\e

.. Ma'ntei~a sem sal para Ul1'j~ar

• Chantilly e"o"'endbim t:Qrracjq sem pele paradecorar

Claras perfeitas Experimente adiciouar urna pitada de bicarbonato de sodio as claras antes de bater. Elas ficarao com a consisiencia ideal para deixar sua rnusse bern Iuradinha'

........ ~~~~.p.r.~s.!i~i~.,.

'TEMPa,1H 1+2HDEGELADEIRAI

RENDIME[liJO:.I5 PQR<;O,ES DIFI~WLDADE_: F,Acll

iii'ii;e(i'i,,;;t~s'"''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

~ 5009 de chocolate.rneio amarqo picado .. 21mas de cfE'J1T)e de'leite

• 1 xlcara (chal de Jette

• l' colher (sopa) de chocolate em p6 ~ 1 colher ,Isopa) de apk.ar

• 2 pacotesde bisc.oito champanhe (36~1

• 300g, d~!GOCO ta lade '

~ 1 xieaia (dha) de chocolate granulado

Na'batemeir~, bata arnanteiqacom 0 a9'tJcar ate,fica, homoqeneo, Acrescente as qemas, umaa ulna; batendo a cada adkao, Adkione o amendolra, 0 creme-deleltee mtsturo. Em uma assadeira de 30cmx 22cm de diametro untada e forrada corn papel-alurninio, faca camadas de biscolto urnedecido no leite e creme, termlnando erh creme, leve a gelil<Jeira por4 horas, desenfeeme, decore COl)) chantilly e arnendoirn torrado e.slrva em sequlda,

.. ~~~.~~ .. ~.e..~.u.~~~,~.a. ......

TEMPO: 40MIN (.+4 H DE GElADf.IRA)

.. ~~~ .~~~ ~.~~?' .~. ~?~S~~.~._ ?I:'~~~~~~~.~; ~~.~!~.. .... ..... .

Ingt:ediehtes

" 1 ealxa dcpo pare ~elatjl}a saber lar'ahja ~ 1h2 xkara 1ch<l) <i~'aguaq"ente

) uxkera (cha) de rerr,i,geran'lle S-a00r ~l~!,a,ra'n~

T.EMPO: 1H 1+;3~fOE GfLA.OEIRA)

ftEND!MENTO:.1'O POR{OES DIFICULDADE: FAcil

''i~;;;ridi~~t~s''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

• 2 pacotes ole biscaitcmaiserra t40:09) ~ 1 'xlcara tcha) de leite

• 3 xlca,as (cha')'Qe,Q~,anjilly (c<>i'hr§rildO pronto)

), Balasde [be.fte para decorar Creme

Derreta 0 chocolate en;\ imantlO'maria e misture conn 0 creme deleite ate obter urn creme bOl1i1o!lemeo"Heser:Me. 'MisturE' 0 lE'ite COIllO chosolate ern p6,Ci,a~8careul:lilede~a osbiscoitGs. EmQmatravessa, fa~a carnadasde pisCQitQ, erefij1eecoCG talado, terrninandQ em cQ(~HalaGlo, Polvilhecon:la Gr..oc.alate'granu'lad0 eJeve,a gelilmeira poO horas, Sirva.

.... ~~.~~.~ .. ~.e. .. nlO'~~~lo. .. ~~~ .. h.~r:t,~.I.~

T'EMPO: 20MIN (of 1 2H DE GELADE_'RA)

RENOIMENTO: 12 pa~c;OES DIF~CULDA.Q.E,~FAcIL.

i·iig;';Cii~~t~~'··"·""·"""·""··"··"'''··''''''''

• 2 e,n:velop!'=!s de. qelatina em po sem

saborvermeiha ~

.' 2 eeheres (sopa) de agua, , ,,/ . t"'

• 2 lata, de leitecoDd.e~s.do Rapicta ....

• 2,I~ta5 d~ cremede lelte '

~ .30 folhasde ~Qrtel'~ (reser.y~ 12pora cleoor¥i • .2'craixasde-mof_ao!!jo:s l.ayadt::ls

t 2 celheres-lsopa) de a§ua

J

~ E ~

I

a

Para 0 creme, prepare a geiatiha'.con' ~ forme as instruoees da .embala.gem e bata ~ no liqilidificad,o~ como dose deleltee a K ('''!;\Ie de lei~e. E[l1 um refratario de 20cm 1 de,diilmetrb, intercele camadas de biscoito ~ umeeecldono leitee creme, rerrmnarde em 1 G~eme. Decore.cam o ohanrfly, balas de leite ~ e I'~ve II geladeira,'p0r3 horas, Sirlo'a'. ~

~ 1 envelepedeqelatinaern p9'serm 5<JBor

• fi kg de dose-de Ieite crernoso

• 1 lata de nerne.de leite

.. ~~~.~~ .. ~~.~~.~!,~.~~ >, ,

TEMPO:45MIN 1+4H OE GElAQElRA1

RENDIMENTb: 6'PORI';OES DIFICIJLm.DE: F~Cll

........•...... ; , \ ...•......... " , .

Ingredlentes'

I> 1 envelope deqelatlnaem po sem sebor ; 4colheres (,apa)d~agua

• 1 copo.de teq&:ieliao (2GQ9i

~~

r,e,stantes'~a't'efitar f;ifomog1emeo. Despeje ern ~ Lima.ferma de buraco no meioeileve·-a ~iela- ~ deirap0r 1'2.ho,as. Desenforme.decore com I a hertela reservada. mmang0f' esirva.

Misturea gelatina com a aquae [eve ".0 foqo baxopo» 5 minutes- para dissolver, Bata n,@ li.qUidificadot com os inqredlentes

J

I 1

~

~ Aq1lli no Brasil ela ainda e pOUC<'l conhecida, mas certarnente ~ voce vai ouvir falar muito sobre esse cereal de alto valor ~ nutritive. A quinoa e urn grao semelhante a soja, de.sabor I eve e i rico em prolei~as_ Consumida hoi rnais de 8 mil anos pelos povos l: anugos da Bolfvia, cia vern conquistando aos poucos a mesa 408 _ j brasileiros. Saiba mais sobre esse alimento supercornpleto!

Conhefa esse cereal versatil e supersaudavel!

VOCe ja ouviu falar em quinoa?

Como usar e

onde encontrart -.

O grao _ da quinoa e superversatil e pode ser utilizado de -diversas rnaneiras:' na salads, no arroz, no fei[ao, DO prepare de sop as, refogados, cozidos, carnes ... Enfim, e so usar a criatividade e aproveitar tudo 0 que .esse poderoso cereal tern a oterecer para a saude,

TEMPO: SOMIN (+5M1N DE DESCANSO)

.......... ~~?I.~~~~: ~ .~~~~.?~~ .. ~!~!~.~.~~.~~~.~~~.I.~.

Ingredientes

, 2 col heres (sopa) de 61eo , 1 cebola pequena ralada , 2 dentes de alho picados • 1 xkara (cha) de qulnoa real

.. 1 cenoura pequena ralada

• 1 abobrinha pequena ralada I. 2 cubosdecaldode I.egumes

, • 4x!Ciical (cha),dea-gua quente

• Sal e salsa pleads a gosto

• 50g de queijo parrnesao ralado

Em uma panela, leve ao fogo medic 0, oleo.e refoquea cebola.e 0 alho ate murcnar, Adici:one a qulnoa, os legumes e refogue por 5 minutos. Adicione 0 caldo de legumes

dissolvido na aqua quente, abaixe 0 fogo, tempere com.sal, tampe a panela e cozinhe por 20minutos ouate secar a aqua, Desligue ofoqoe delxe descansarpor S rnmutoscorn a panela tampada. Adkione salsa, 0 parrnesao, misture e sirva em sequida.

• Craos Integrais, como arroz integral, pao integral all a~eia integral: corisumir 6 a U par~oes par dla.

• Laticinios, como Ieite desnatado, iogurte 011 queijo: consumit 3. a 4 pOFIf0es pot dia,

• Protefnas, como carne, pe\Xe,

feljao all 0\'05: consumir 3 a 4: porcoes por dia.

• Vegetais, como brccolis, cenoura, vagem, tornate ou beterraba: consumjr 3 a 5 por~ijes per dia,

• Frutas. eonsumir 2 a 4.uni· dade§ por ilia.

Molho light O molMo datomate li§ht.qa FWQ.inHj saudavel e de facit manusee, Attim.da embalagem em sacre, mais c'ornpacta e rnaleave', 0 produto possui 259/0 a menos de calofias em relagao ao molho 'tradicionat.lDispooivel ern embalage~s ~e 340g, por .Fl$1,29 .

. ~ .; Ga.;'-afas decoradas

~ Asestampas florais das garrafas

~ tennicas da Invicta dao um toque a

o mas a esse utensiliQindispensavel nacozrna. Sao.4 roodelos com capacidade de 5QOmi a 1 litro B tampas de rosea au pressao, Os preeos vatiarn de R$ 20,00 a R$ 30,00.

CoIIlltBWi ElPERIMEJI1'NS BE:rRMAj!A6HI~ RAaUE_ rv'IIRAND~

V~.~'Rt.~ B~RBA~ No~RA.

~1~IINjl:QI;lRi\MlCS (0:Oi11l3?26-4839 M.OIW3-Qt-IP'1 _

(OX~) 1) 3846-8782

0i\F0I<0 0809-476500' .pep?ER (Qxxl,l) 30n 0333 1<,Ul'5 (O""1~11 3034-1·136 RGB::RT8 SIM'r ES (0)0<11)3071-19.3

s,,,,, {Oxxl1) 3062-1l377 ST8..lA,FERRI\Z CE_~'ic;;' (O.,cl.l) 3841-~36B. .. Su><X..\!<'(Oxxl1) 384203200 'I1jA~'il!'NA, . .(OXx1~j 4~97-1'26'"

AsMDa:IIBt1I SESI-SP (Oxxl1) 3333'7511

iSS~l!108-2\05-Movembr0;200hAnol,n'3l,

EQUIPE I·WlTQF;: Rer}i!OIl RaposoJIEDA(Ao:'Elia ~f~chal, (;im<l1la ff3(lZlllin. l'i'tr!f_\3 Mt!51 e Renata di .;am'hP, DIAGRAJ.tA.~f PRO~ SamaTllflil AI~ COLAIiQRA&AO: Fo'Ibiana ~,aili.o (if~gT~mao;aul TRATAMENTO DE IMAGEM_: Daniellil i'IlmiIUIl e j\'J3~elo Fog~. n.USTRAC;ClEs: EvelII1~ Jacob, Fernendc JW e P~~1iI ~lgO, GRAfIO\; Imilres GIMI{<!, DI5TRIBUIOORA: DINAI'

I

F'ft:CI proibida"rqrodu¢optlrda/"" falM de q""'qUlrlUfO_<IU Imt.I9f#JdesfeJ1(1)durO)$II'II(lIIItII'iM¢oPJeviDdo~re5pO)n.lliil£l:i pefapubf~,'

rocoscs 81REfTOS !I~~OOSA

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alto astral

e dit c r e

P:RESIDENTE:JoaoC:a~o;;dI!Almelda 'DIRETORE)(EQjllVO~.Pedib_Jo_'iI'!"chlqu1tO

GF.ReNCIA ADM1NISTRATlVOIFIW..rKElRO:}iISOI1 ?ereir~ CUSl"OSGRAFICOS:Ju$I!.GJ\tDnioRcdr.gues MARKETlNG:!iilvifl(ll!ra'iDlottoJJnlor OPERA<;¢ES:uIsoAgQSllnoo PRDOOr;"O EOlTQfII,I,r.:-$a.,dr'l:! r~V(>105~1

EOITORlf(~ EDITORA:lan~r;!:AI[lwo, ((IORDENAOORA E[1I10RlAL; M~riI De 5al111 EOOORES DE ARlE: Zu Fema[loos (Edilma], Al~ef';}taf1'flQeEdsonl~wa

ANAUSTA DE QUAUOADE EDflORlAl,; RitadeW§ia "ria ANAI.ISTADEI,'AAGEM:~W1pManiaZzoN"10 CONTROLAOOR GRAfI((); RO['Iilid S: dos Sanlos ANALISTA DE DESENVOLViMENTO PLENO: Corlr» Cub!ls P'Kj[)U~AO: Gjsele Te~r;AI1~ f'a~la_IJlcen:la Rc~OffTAGEM:'E1lane.ClIliX!o

O()(UMENTA~1iO:MIT1",lSas3llf(coordena,ao):

Karla AmeL, Chiistiarl Thom.!ZVle1ia, ~bianil MOI~lra e Kelly lonta flE~JBAUIIIJ:H\litGlI~liNO.~acret.Ig..16.CEP_f7012-ll0,B~"'f\\ SP.-CORRfSPOtID~rKIA:C~~il/I.C£P17O-Jl-970,~SP. Fone,[H)3235-J8?S. r-»:-;t14iJ.!35'J8Z9.SUCURSAllSAo ~AULq;

~ M~JofQuerlln'1Or' 1\ l!JOal:ldar(il1a.laJl.Q:mfo, CEP,(JIQso.O:>.o.S~PoliIOiSPFonelFaxt111m7.".l9l'<l

(;:IRCULAy\O COOIiDEN[IY\O:,And're Goulart AssIST£NTES: Sli~la ~~e~Jj55Vf1drd Millmis

MARKEJTNG

5UP:ERVISOR DE PUBLIC10AQE: ,eels.CO ~!?:ir~lI!\!, EXECUTlVOS D~ :-.IE~OGm5; CIar. .. lla Ila:Iilgui:S-e Edd!ldl) Ufll~. E~EClJTIVOS DE ~t1iS; Ivo Mlmllcl~ e Kiih:l1 Motta; CONfATOS 'De P,UI!UCJQA~E; C!hrl5tlane,Pirl ej~ I~aroe'i. FONE: (1','1321'7- I 2900 I E-MAIl:pujj.~strid..;.:JQl.br •. REPRESENT~E5~ (CEI fr.i\IallYa \SS: 32~~22i (oF.) ~m de. C(Jmuril~() (61_} 3321'W1ir ;MG) l&R. ComuniGI~iK1 (3') 3~33~ iPA,·SOIirl~~61_ert~.1J)o7~(PJ.1F1u$~oes:t21l2~+J. s21l;1llSLSmrter 'SIHD6J_]!12 0PBlAOIlNAI. Hele' ""mol p 'Klep~>ur;M

Torta de frango e

....... P~~u..~.i.r.y..~ .

".TEMPO:2H RENDIMENTO: 'IOPORr_;:OE5 DlACULDADE: FACIL

Ingredientes

• 1 xieara (eha) de 61eo • 1 xleara (crra) de leite '3 avos S • 1 colher tcha) de sal • 2xicaras (eha) de farlnha a de trigo '1 eolher (sopa) de fermerito em p6 .~ ~ Margarinae farinha de rosca para untar Recheio ~ ~ 1 colher(sopa)dernargarina "1 cebolapicada I ~ 2xrcaras (Cdli1a) defranlh90cOZ(idoe)ddeSfiadO "1 i tomate pica a ~ 2 co eres sopa e maisena ,R n/2xlcara (chaj de leite • Sal epimenta a qosto ~ • 2009 de requeiiao eremoso tipo (atupiry'

I

No llquiditicador, bata os inqredientes, menos 0 fermento. Adicione I) fermento e In xa. Coloque metade da massa em urna fOrma untada e enfarinhada. Derreta a mar-

(J~rlna, cozinbe a cebola, 0 frango, 0 tomate, t n malsena dissolvida no leite, sal e pimenta

Jp .lle engrossar. Espalhe 0 recheio, 0 Catupiry" " libra com a massa restante. Leve ao fomo 1101 40 minutos e sirva.

Pao de pizza

Ingredientes

, 309 de fermento biol6gico fresco '2 col heres (sopa) de

I acucar • leather (sopa) de sal '1 e 1/2xicara (eha) deleite morno '2cot~eres (sopa) de baf\ha • 7 xkaras (eha) de larinha de tdgo • 1 gema para pincelar ~ Queijo mussarela ~ ralado para polvilhar • Farinha de triga para ! enfarlnhar Rechelo '6009 dequeljomussatela ~ r~laClo' 3 tomates plcedos 'Sal e oreqano a ~ 90S to , I xlcara (chn) d azeltonas picadas

i

,

I ,I

J

Em uma tlgel., eoloque 0 fetmel~to, 0 acucar, 0 sal e mlsture, Mlch)he 0 lelte, a banha e mexa, Acrescente a (arl~ha e seve. Divida em duas partes e delxe descansar por 20 minutes. Abra a massa, espalhe as Ingredientes do recheioe en role, Disponha na assadeira, pincele coma.qema e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno media, pre»quecico, par 40 minutos ou ate dourer.

Musse de chocolate

TEMPO: 30MIN 1+4H DE GEttADEIRA)

AENDIMENTO: 6 POR<;,OES DIFIClJLDADE: FACIl

Ingredientes

• 1 lata de leite eondensado

~ 3 avos (claras e gemas separades) ',1 colher (cha) de ~' margarina .. 4 col heres (sopa) de chocolate em 'S po .. ' 1 lata de creme de leite .. Cobertura para ~ sorvete saber chocolate e raspas de chocolate

para decorar ~,'

\~,

:§<

~

e

I

~

... II.

Em arna panela, leve ao fogo rnedlo, 0 leite condensado, as gemas peneiradas, a margarina eo chocolate ern p6, rnexendo par 15 minutos au ate soltar do fundo da panela. Bata no liqUidifk:ador com 0 creme de leite ate ficar hornoqeneo. Bata as claras em ponto de neve e misturedelicadamente '~' ao creme. Distribua em tacas e leve a gela- J!: deira par 4 horas. Decore com cobertura :g para sorvete sabor chocolate, raspas de ~, chocolate e sirva. !'.~

~ :

Rosca creme

TEMPO: 1 H30 (t 1 H DE DESCANSO) FtENDIMENTO: It} POR<;OES OIFICULDADE: FAC1L

Ingredientes

, 6 xiearas (cha) de farin'ha

de trigo '609 de fermento e

'bloloqico fresco ~ 2 colheres ~

(sopa) de acucar ,. 1/2 xkara (cha) de oleo .. 2 '5 xicaras{cliil)deleitemomo • 20vas .1 qerna j i 1 pitadadesal "Farinhadetrigoparaenfarinhar g .. Margarina para untar .. 1 qerna para plncelar ,~ Creme '2<icaras(cha)deleite'1 el/2xicara '~. (cha)deac;uca! '2gem<3' '4colheres(sopa)de

farinha de trigo • Esseneia de baunilha a 905to ~

e E

Peneire a farinha e reserve. No liqliidi- ~ flcador.bata as outros ingredientes, [unte ~ a farlnha, sove e deixe descansar por 1 ~ hera. Bata os ingredientes do creme, leve ,[ ao fogo e delxe engrossar. Jl:bra a rnassa, I espalhe 0 creme, enrolecomo rocambole e feche.Cortefauasecolcque ern umaforrna j untad a. Plncele com. gema, asse ~or 45 .j minutos e suva.