setembro 2011 • ano 13 • Nº 51

Pequenas delícias Especial massas Estudar com

Doces tamanho míni Para cada tipo e prazer
agradam a todos formato, uma receita Dicas valiosas para os
os paladares saborosa pais ajudarem os filhos

40-01_v07.indd 1 16/08/11 18:12

 Abraço de mãe é único.
Mucilon também é.
O único cereal com
probiótico Bifidus B L®.*

NI080611 *Bifidobacterium lactis

Mucilon ficou ainda melhor. Além de vitaminas e minerais, agora

vem com probiótico Bifidus B L®* , importantes para uma flora
intestinal saudável e uma alimentação equilibrada dia após dia.

Pequenas barriguinhas, grande nutrição!

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: APÓS OS 6 (SEIS) MESES DE IDADE CONTINUE AMAMENTANDO SEU FILHO E OFEREÇA NOVOS ALIMENTOS.”

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02-03_v02.indd 2 16/08/11 17:26

 índice Setembro 2011

Na medida – Minissobremesas especiais

Foto da capa: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Assistentes de Fotografia: Caio Gomes e Clara Oh • Produção de Objetos: Márcia Asnis • Objetos: Acervo Empório Fotográfico

12

16
(porta-guardanapo), Acervo Produção (copo, guardanapo verde, miniespeto, prato do minipudim e tecido) e Vanlu Porcelanas (copinho, panelinha e prato)

Para todos os gostos – Receitas em que a massa é o destaque

30
18

04 Nossa palavra 16 Água na boca – Receitas 30 Passear – Jardins botânicos

05 Você, leitor – Cartas, e-mails e SMS
06 Vida saudável – Dicas sobre
Nutrição, Saúde e Bem-Estar
07 Universo Nestlé – Informações e
curiosidades sobre a empresa
08 90 anos de grandes emoções.
90 anos de Brasil – A trajetória de
Ninho®, o leite em pó mais famoso
da Nestlé
10 Na despensa – Conheça os
diferentes tipos de massa e aprenda
a combiná-los com molhos
12 Maggi com você – Sugestões
de pratos variados de massa com
molhos especiais
15 Lições de Cozinha – Aprenda a
fazer, passo a passo, Panacotta com
calda de laranja
irresistíveis de sobremesas em
versões míni
18 Harmonia à mesa
Ingredientes brasileiros são as
estrelas das receitas
22 + Divertido – Brincadeiras
tradicionais para meninos 34 Novidades – Lançamentos
e meninas e uma receita de produtos Nestlé
de biscoito
24 Comportamento – Dicas
valiosas para auxiliar a criança
a estudar de forma eficaz
27 Conversa Com... – A
importância de brincar é o
tema do artigo da pedagoga
Edilene Modesto de Souza
28 Bem-estar – Aprenda a cultivar
em casa temperos, frutas, flores
e hortaliças
são excelentes opções de lazer
e relaxamento
32 Compartilhar – Dicas
importantes para diminuir
e descartar o lixo
36 Nestlé on-line – Conteúdos
e serviços da Nestlé na internet
e em outros meios digitais
37 Acontece – As promoções
e os eventos da Nestlé para
o consumidor
38 Histórias do coração
Conheça o relato da
consumidora Regina Célia
C. da Costa

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 você, leitor [cartas, e-mails & sms, mural]
Ideias inspiradoras
Que tal colocar na próxima edição
da Nestlé com Você uma receita de
pão de ló de chocolate?
Elaine Regina dos Santos
Piracicaba, SP
Gostaria de sugerir a publicação de
uma receita de biscoito de polvilho.
Ailton Roberto Barros da Silva
Araras, SP
Adoraria ver mais receitas de sobre-
mesas geladas.
Arlete Souza de Almeida
Salvador, BA
Sugiro uma reportagem sobre a im-
portância do ovo e seus diferentes
tipos, como o caipira.
Regina Vieira de Carvalho dos Santos
Nova Serrana, MG
Caros leitores,
Suas ideias e sugestões são sem-
pre bem-vindas e muito importantes
para elaborarmos as próximas edições
da revista. Vocês encontram deliciosas
opções de receitas doces e salgadas no
site da Cozinha Nestlé no endereço
www.nestle.com.br/site/cozinha/re-
ceitas.aspx. Não deixem de conferir!
Feijão delícia
Muito boa a matéria Feijão sem se-
gredos. Traz informações essenciais
que todos devem saber.
Deivid Raphael Lino Pitas da Silva
Nova Europa, SP
Adorei a Nestlé com Você de junho,
em especial a matéria que trouxe
um pouco da história do feijão.
Sérgio da Silva Lira
Casinhas, PE
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Melhor idade
Fiquei encantada com a reporta-
gem Mestras do fogão – e da vida.
Me identifiquei com as pessoas
retratadas.
Maria Rosa Batista Pires
Ouro Preto, MG
A matéria Mestras do fogão – e da
vida levanta a autoestima de quem
tem mais de 60 anos. Tenho 65 anos
e adoro fazer de tudo.
Maria Helena T. Gonzales
Salvador, BA
Adorei o artigo Envelhecimento e
felicidade na cultura brasileira.
Cacilda Maria da Fonseca
Paraguaçu, MG
Nescau
A matéria Nescau, trajetória que dá
gosto faz lembrar da infância!
Rose Helena P. de Souza Ramos
Dracena, SP
Gostei das reportagens da edição
de número 50, principalmente a
do Nescau. Interessante conhecer a
evolução da marca.
Maria Filomena Tavares de Carvalho
São Paulo, SP
Rose e Maria,
Ficamos contentes em receber
suas mensagens. Para esta edição,
preparamos uma reportagem sobre
Ninho. Veja na página 8!
Edição 50
A edição 50 está um arraso. Fiz o
Whoopie de banana com doce de
leite e minha família adorou.
Gheyssa Carla Borges de Lima
Brasnorte, MT
Que delícia a receita do Bolo de pi-
poca. Meu filho fez uma festa com
esse bolo diferente.
Ivânia Maria da Silva Lima
Cuitegi, PB
Adorei a receita da Polenta cremosa
(seção Lições de Cozinha).
Patrícia Alcântara Costa
Vespasiano, MG
Eu me identifiquei com a seção
Histórias do Coração. Assim como a
entrevistada, Lígia Rejane Reimann
Gnas, meu caso de amor com a
Nestlé começou cedo e hoje minha
paixão é testar as receitas que en-
contro no site da Cozinha Nestlé.
Valdete Aparecida Faria Della Roveri
Auriflama, SP
Das receitas da última edição, pre-
parei Pamonha com queijo coalho e
alecrim. Meu marido adorou.
Maxma Ribeiro Lima Merlo
Vila Velha, ES
Preparei o Quentão com frutas e
ficou delicioso. Fiz ainda a receita
Polenta cremosa (Lições de Cozinha):
fácil, rápida e saborosa.
Sonia Regina Carcelli Pinter
São Paulo, SP
Queridas leitoras,
É gratificante saber que testaram
e aprovaram nossas criações e que
também se identificaram e gostaram
das matérias. Nesta edição, selecio-
namos algumas receitas que farão
sucesso em sua mesa. Apresentamos
ainda matérias sobre comportamento
infantil e como cultivar plantas dentro
de casa, entre outros temas, para você
e sua família. Não deixem de ler e con-
tinuem nos escrevendo.
mural
Quero fazer amizade com pessoas
de todas as partes do Brasil.
Ivo Guilherme Dias
Rua Santa Cecília, 173, CEP 86027-470,
Londrina, PR
Gostaria de trocar receitas e fazer
amizade com outros leitores.
Lidia Beilhe Moreira
Rua Agulhas Negras, 983,
CEP 89230-580 , Joinville, SP
fale conosco
Revis­ta Nes­tlé com Você
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Setembro 2011 Nestlé com você 5
16/08/11 17:28
 vida saudável [dicas e novidades de nutrição, saúde e bem-estar]
Para malhar sempre
Nesta época do ano, as academias de ginás-
tica costumam ficar cheias. Muita gente quer
recuperar o tempo perdido e entrar em forma
para o verão. Mas é comum muitos desistirem
da atividade física antes mesmo de a estação
terminar. Para que o exercício seja feito com
prazer e se torne parte da rotina o ano inteiro,
vale a pena conhecer e aplicar algumas dicas:
Antes de começar, faça um exame clí-
nico com um médico, para diagnosticar seu
estado de saúde e alguma eventual condição
que possa limitar ou contraindicar a prática
de exercícios. Além disso, faça também uma
avaliação física com um educador físico para
que seja elaborado um programa de exercí-
cios específico para você.
Visite academias e clubes e experimente os
exercícios sugeridos pelo médico e o educador
físico. Depois, adote aquele de que mais gostar.
Tenha paciência, os resultados só come-
çam a aparecer após, pelo menos, um mês de
treinamento.
Se possível, arrume um companheiro
para exercitar com você. Assim, ambos se mo-
tivam e se divertem!
Mensalmente, ou a cada trimestre, peça
ao educador físico uma avaliação. Dessa for-
ma, você descobre o quanto progrediu e os
pontos que podem melhorar.
Estabeleça objetivos e prazos para cum-
pri-los. Comece com metas fáceis de serem
alcançadas.
Lembre-se que fazer exercícios regular-
mente pode contribuir para a melhora da
qualidade de vida.
Fonte: Prof. Dr. Raul Santo de Oliveira, fisiologista do exercí-
cio do Centro de Medicina da Atividade Física e do Esporte da
Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)
6 Nestlé com você setembro 2011
06-07_v02.indd 6
Remédios em ordem
Os medicamentos são produtos sensíveis à umida-
de e ao calor e, por isso, exigem cuidados especiais
de armazenamento. Siga quatro regras simples para
guardá-los de maneira segura em casa:
1
Deixe-os dentro de suas caixas e com as bulas.
2
Organize-os em caixas especiais,
colocadas, de preferência, em armários
e fora do alcance de crianças.
3
Evite locais que tenham variações de
temperatura e/ou umidade, como
a cozinha e o banheiro.
4
Fique atento ao prazo de validade dos remédios
e descarte aqueles que estiverem com os
prazos vencidos.
Fonte: Ministério da Saúde
Invista no café
da manhã
O café da manhã é uma
das refeições mais im-
portantes do dia, juntamen-
te com o almoço e o jantar. Após o período de jejum, o
corpo precisa receber nutrientes para iniciar os proces-
sos metabólicos. Pesquisas demonstram que nutrientes
essenciais que não foram consumidos no café da manhã
não são compensados nas outras refeições do dia*. É im-
portante incluir no seu café da manhã diferentes tipos
Foto: Thinkstock • Ilustração: Thaís Ferreira
de alimentos, como frutas, proteínas (que podem ser
de origem láctea, como os leites e derivados) e cereais,
seja na forma de pães, mingau, cereais matinais – dando
preferência aos integrais, pois, além de excelente fonte
de fibras, são ricos em diversas vitaminas e minerais.
Fonte: Tatiane Loidi de Santana Garbugio, nutricionista, especialista em
terapia nutricional
* ALBERTSON, A.M. et al. Ready to eat consumption: its relationship with
BMI and nutrient intake of children aged 4 to 12 years. J. Am. Diet. Assoc.;
2003. v.103, p.1613-1619.
16/08/11 17:29
 universo Nestlé

A Nestlé no mundo
Parabéns, Nestlé! ..

Para comemorar os 90 anos da Nestlé no

Brasil, a empresa instalou totens do número
90 na Sede, em São Paulo, em fábricas,
shopping centers e aeroportos das principais
capitais brasileiras. Veja as dimensões:

4,0 m de largura
0,80 m de profundidade

A Nestlé tem operações

83
2,65 m de altura
industriais em países

A companhia possui
colaboradores diretos, de
280 mil
100 nacionalidades
diferentes

exibe cerca de 200 logos

e rótulos atuais e antigos

Nestlé até Você *

Confira os números que o evento, um dos
principais no calendário médico nacional,
conquistou em 55 anos de existência:
O sistema de vendas porta
a porta da Nestlé recruta

68
revendedores das comunidades
para trabalhar com a venda de é o número de edições do evento
produtos desde 2006.
Foto: Thinkstock • Ilustração: Thaís Ferreira

Atualmente conta
com mais de

8 mil 70 é o número de pediatras

revendedores
distribuídos em® mil participantes

19 estados
brasileiros *O Curso foi criado em 1956 pelos médicos Álvaro Aguiar e Walter
Telles, da Sociedade Brasileira de Pediatria, e pelo ex-presidente da
Nestlé, à época, Oswaldo Balarin. Ele é itinerante e, a cada ano, é
www.nestleatevoce.com.br realizado em uma região diferente do país

Setembro 2011 Nestlé com você 7

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 90 anos de grandes emoções. 90 anos de Brasil.

NINHO
NINHO
éé sempre
sempre
NINHO
NINHO

A história do leite em pó integral da Nestlé mostra por que...

...todo mundo é ninho® desde pequeninho...

Fonte e Imagens: Nestlé Centro de Pesquisa e Documentação – Acervo Histórico • Ilustração leite: Thinkstock
...faz crianças saudáveis, mães felizes

A
s frases acima (e o título da reportagem)
são slogans de algumas das várias cam-
panhas publicitárias do Leite Ninho® que
acompanham o consumidor desde o início
da produção no país, há 67 anos. Elas apontam as quali-
dades do produto, mas expressam também o sentimen-
to de confiança, carinho, amor de mãe... Aliás, qual mãe
cuidadosa não alimenta seus pequenos com Ninho®? O
sucesso do leite o elevou a referência em nutrição, saú-
de e bem-estar, e o transformou em líder na categoria.
Sua história no Brasil inicia em 1944, quando come-
çou a ser fabricado em Araras (SP) e Barra Mansa (RJ).
A aceitação foi grande, pois nessa época havia carência
de bens de consumo devido à Segunda Guerra Mundial,
que terminou em 1945. Por isso, o consumidor preci-
sava de um leite em pó de qualidade e de conservação
prolongada, exatamente como Ninho® Integral. Nessa
época, o anúncio do produto dizia: “Não entre na fila!
Para quem usa Ninho®, não existe o problema do leite.
Nem filas, nem receio quanto à qualidade, nem impre-
vistos”. A demanda de Ninho® crescia. Por isso, a em-
presa construiu mais três unidades para produzi-lo: a
de Araraquara (SP), em 1946, a de Porto Ferreira (SP), em
1952, e a de Três Corações (MG), em 1958.
O leite em pó mais famoso da Nestlé tem passagens
curiosas em sua trajetória. Uma das mais emblemáti-
cas ocorreu nas artes gráficas. A história do outdoor no
Brasil se confunde com a de Ninho®. É que, em 1961,
a Nestlé desenvolveu em parceria com a agência Mc-
Cann-Erickson o primeiro anúncio utilizando o proces-
so de gigantografia (fotografia ampliada a dimensões
de mural). O tamanho da peça publicitária causou uma
verdadeira revolução no meio, assim como o próprio
lançamento de Ninho® Integral no mercado, em 1944.
E a família só fez crescer. Assim, em 31 de maio de 1965,
a Nestlé deu início, na unidade de Araçatuba (SP), à fabri-
cação de Ninho® Integral Instantâneo. Lançado primeiro
nos mercados de São Paulo, Santos, Campinas, Bauru e Ri-
beirão Preto, o produto se expandiu para todo o território
nacional atendendo a mães preocupadas em oferecer um
alimento nutritivo e de fácil preparo aos filhos.

A evolução das latas de ninho®, desde 1944

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 Com o tempo, Ninho® conquis-
Conheça todos os slogans
tou de vez a confiança das famílias do Leite ninho®
brasileiras e se tornou aliado da boa
nutrição de crianças no país. Afinal,
Ninho® é Ninho®, como diziam as 1945 – Leite em Pó Ninho®. Sempre puro!
campanhas da época. No ano de 1998, Sempre fresco! Sempre à mão!
a família já era grande. A Nestlé fa- 1957 – Leite Ninho® é melhor porque é mais
bricava Ninho® Tradicional, Ninho® puro! Ninho®. Produto Nestlé garantido!
Instantâneo, Ninho® Crescimento e
1958 – Leite Ninho® – o melhor!
Ninho® Extra Cálcio, cada um deles
enriquecidos com proteínas, vitami- 1960 / 1964 – Para os meus... Leite Ninho® –
nas e sais minerais. o melhor do mundo!
1961 – Leite Ninho® – puro e saboroso como
Nos anos 2000, chega ao mercado
nenhum outro!
Ninho® Fases, com três diferentes
versões, desenvolvidas para cada ida- Para os meus... Leite Ninho® puro e saboroso
de e fase de crescimento da criança: a como nenhum outro!
partir 1 ano (Ninho® Fases 1+), outra Leite Ninho® rende mais... E é puro e saboroso
a partir de 3 anos (Ninho® Fases 3+) como nenhum outro!
e uma terceira para crianças a partir
Para os meus... Leite Ninho®. Um produto
de 6 anos (Ninho® Fases 6+) – esta
Nestlé garantido.
última substituída posteriormente
por Ninho® Fases 5+, para crianças Produto Nestlé. Alimento garantido.
de mais de 5 anos. Todos os produtos 1962 / 1965 / 1966 / 1967 – Ninho® é sempre
Fonte e Imagens: Nestlé Centro de Pesquisa e Documentação – Acervo Histórico • Ilustração leite: Thinkstock

foram divulgados no mercado com o Ninho®.

slogan “Preparando seu filho para a 1964 – Para os meus... Leite Ninho®
vida”. Hoje, a família inclui, além de
Ninho® é puro leite integral!
Ninho® Fases, Ninho® Fortificado
Integral e Instantâneo e produtos fora Um produto Nestlé garantido
da categoria leite em pó, como iogur- 1967 – Fique em paz com a sua consciência... para
tes, leites fermentados, petit suisse, os seus exija o melhor. Leite Ninho®
prontinho e leite UHT – lançado em
Leite Ninho® ou Leite Instantâneo. Garantia
2009, marcou o início da produção
Nestlé.
de leite líquido em novas linhas, na
unidade de Araraquara (SP). Sucesso 1968 – Confie em Ninho® como eles confiam
absoluto! em você.
1968 / 1969 / 1970 / 1971 / 1972 / 1974 – Fique em
Em 2010, durante a Copa do Mundo,
a campanha Coração Verde e Amarelo paz com sua consciência... exija Leite Ninho®
de Leite Ninho® demonstrou a força 1970 – Ninho® faz crianças saudáveis, mães felizes
da marca. A Nestlé distribuiu prêmios 1972 / 1973 / 1976 – Leite Ninho®.
e até casas e mais uma vez mostrou Puro e necessário como o seu amor
por que todo brasileiro é Ninho® des-
1974 – Exija Leite Ninho®
de pequeninho. Este ano, mais novi-
dades chegaram às gôndolas: Ninho® 1988 / 1990 – Ninho®. O leite gostoso da Nestlé
Fruti Maçã e Ninho® Fruti Moran- 1988 / 1990 – Ninho®. Qualidade e confiança
go e Banana, na versão prontinho; e Nestlé.
Ninho® Baixa Lactose, com 90% me- 1994 / 1996 / 1997 – Leites Nestlé. Amor por você
nos lactose, líquido, em embalagem
2001 – Todo mundo é Ninho®, desde pequeninho.
UHT. Como se vê, a marca não para de
evoluir, inovar e manter-se como o 2008 – Quer um conselho de mãe? Leite é Nestlé.
produto de confiança das famílias. É 2010 – Ninho®. O amor alimenta.
Ninho®. O amor alimenta.

“O Ministério da Saúde informa: “O aleitamento materno evita infecções

e alergias e é recomendado até 2 (dois) anos de idade ou mais.”
Setembro 2011 Nestlé com você 9

08-09_v08.indd 9 16/08/11 21:39

 na despensa

(ou semolina) É obtida da

3 mistura da farinha de trigo
durum (mais consistente)
e água. Apresenta a cor Elas apresentam diversidade em tipos,
amarelo natural e é ideal
formatos, tamanhos e cores, são fáceis de
para fazer massas secas.
(ex.: 1 espaguete. 2 ave maria) preparar e combinam com vários molhos

Quando o homem descobriu que podia

moer cereais, misturá-los com água e
obter uma pasta cozida ou assada, criou
a massa. Não se tem certeza se os inven-
tores foram os chineses, os árabes ou os
italianos. Muitos historiadores atribuem
a chegada do espaguete na Itália – país
coloridas sinônimo de macarrão – por meio do mer-
Tem adição de vegetais cador e explorador Marco Polo, que levou
como beterraba, espinafre, a iguaria de sua viagem à China entre
tomate, cenoura e até tinta 1271 e 1295.
natural de lula (cor preta) Seja como for, sabe-se que essa delícia
na sua preparação. chegou ao Brasil no final do século 19
(ex.: 3 talharim. 4 penne)
pelos imigrantes italianos que aportaram
4 aqui. Hoje, somos o terceiro maior produ-
tor mundial de massas alimentícias*, atrás
apenas da Itália e dos Estados Unidos;
estamos também em 17º lugar em con-
sumo, sendo 6,4 quilos por brasileiro ao
ano. A maioria das massas fornece alguns
de semola nutrientes importantes, como carboidra-
Elaborada com farinha to, proteína e vitaminas do complexo B.
de trigo comum, conhecida São encontradas em diversos tipos, tama-
como farinha de trigo Tipo 1. nhos, formatos, cores e sabores.
5
Resulta em um produto
de cor mais clara.
(ex.: 5 boccole. 6 farfalle ou gravata)
Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico

7
integral
Feita com farinha de trigo
integral, contém mais
6
fibras em sua composição
e apresenta coloração
bege-escuro.
(ex.: 7 fusilli ou parafuso)
10 Nestlé com você Junho 2011

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 8
9 10
fresca
Elaborada artesanalmente com farinha de
trigo comum, água e ovos; alguns tipos têm
também recheio. É uma massa com alto
teor de umidade, por isso tem prazo de vali-
dade menor em relação aos outros tipos.
(ex.: 8 lasanha. 9 talharim. 10 capeletti. 11 ravióli)
12
com ovos
É formulada com farinha de trigo
comum, água e ovos. A adição do ovo
ajuda a melhorar a textura e a cor, além
de aumentar o valor proteico da massa.
(ex.: 13 tubete. 14 conchigliette)
13
Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico
10-11_v06.indd 11
Tipos x Molhos
As massas são agrupadas de
acordo com o tamanho e o tipo,
para cada um deles há uma
indicação de molho. Confira!
Curtas – são fáceis de espetar com o
garfo, como penne, orecchiette (ore-
lhinhas), parafuso e rigatoni (tubete).
Pedem molhos com pedaços, como
tomate com brócolis e azeitona preta
e também são adequadas para o pre-
paro de saladas.
11
Longas – são aquelas enroladas com
o garfo, como espaguete, talharim,
cabelo-de-anjo e fettuccine. O molho
indicado pode ser simples, como ao
sugo ou branco.
Recheadas e para rechear – são as mas-
sas como ravióli e capeletti, que pedem
molhos simples e suaves, que não so-
bressaiam ao sabor do recheio. Para la-
sanha e canelone, que são massas para
rechear, aposte em molho de tomate ou
branco com outros ingredientes.
lamen Pequenas – variedades menores como
Recebe o nome de ave maria, estrelinha, letrinha e padre-
macarrão instantâneo, nosso (corallini), são indicadas para o
porque cozinha em preparo de sopas e caldos.
pouco tempo – cerca de
3 minutos. Sua mas-
sa leva ingredientes
como farinha de trigo,
Como conservar
gordura vegetal, água Após a compra, mantenha as massas
e sal. Normalmente, é em recipientes tampados. A massa
comercializado com um fresca deve ser conservada sob refri-
sachê de tempero, nos geração, enquanto a massa seca e o
lámen devem ser guardados em tem-
mais variados sabores.
(ex.: 12 lámen)
peratura ambiente. Depois de cozida,
a massa se conserva, no máximo, de
três a quatro dias, sob refrigeração e
recipiente tampado.
Fontes: *Dados de 2010 da Associação Brasileira
das Indústrias de Massas Alimentícias (ABIMA). Dr.
Yoon Kil Chang, professor titular, diretor associa-
do da Faculdade de Engenharia de Alimentos-FEA,
Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP;
Dra. Maria Gabriela Vernaza Leoro, pós-doutora-
do, Faculdade de Engenharia de Alimentos-FEA,
Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP;
Lucia Sequerra, coordenadora do curso de Gas-
tronomia do grupo de Ensino Superior Estácio,
em São Paulo; e “Pequeno Dicionário de Gastrono-
mia”, de Maria Lucia Gomensoro (Ed. Objetiva)
14
Setembro 2011 Nestlé com você 11
16/08/11 19:24
 Maggi com você

Massas para todos os gostos

De diversos formatos e tamanhos, as massas
estão no topo da lista dos pratos preferidos dos
brasileiros. Para cada tipo, há um molho ou
preparo adequado. Veja as nossas sugestões

Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (guardanapo), Acervo Produção (vidro de azeite) e Vanlu Porcelanas (pratos e travessa)

Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (espátula e guardanapo) e Vanlu Porcelanas (descanso de madeira e travessa)
Salada de macarrão
Rendimento: 10 porções | Preparo: 1 h e 20 min
185 kcal/porção

Ingredientes
meio pacote de macarrão gravatinha (cerca
de 250 g)
1 xícara (chá) de brócolis cozido
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 xícara (chá) de peito de peru em cubos
(cerca de 170 g)
meia xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 stick de Maggi® Meu Segredo
Modo de preparo
Em uma panela, ferva cerca de dois litros de
água com sal a gosto. Cozinhe o macarrão
até ficar “al dente”. Passe por um escorredor
e coloque o macarrão cozido em uma tigela
com água e gelo. Em uma saladeira, coloque
o macarrão escorrido com o brócolis, o
tomate-cereja e o peito de peru e reserve. Em
uma tigela pequena, misture o azeite com o
vinagre e o Maggi Meu Segredo e distribua
sobre a salada. Misture bem e leve à geladeira
por cerca de 1 hora. Sirva.
Dica – O macarrão é colocado na tigela com
água e gelo para interromper o cozimento.
Com isso, não fica mole demais.

12 Nestlé com você Setembro 2011

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 Lasanha de bacalhau
Rendimento: 16 porções | Preparo: 1 h
272 kcal/porção

Ingredientes
Massa
meio pacote de massa fresca para
lasanha (cerca de 250 g)
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de Leite uht
Ninho® Integral
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
1 colher (chá) de sal
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
6 xícaras (chá) de bacalhau
dessalgado desfiado
3 envelopes de Maggi® Tempero
e Sabor para Aves, Peixes e Arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (guardanapo), Acervo Produção (vidro de azeite) e Vanlu Porcelanas (pratos e travessa)

6 tomates sem pele e sem sementes,

picados (cerca de meio quilo)
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (espátula e guardanapo) e Vanlu Porcelanas (descanso de madeira e travessa)

Montagem
2 xícaras (chá) de queijo muzarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado

Modo de preparo
Massa – Cozinhe a massa de acordo com
as instruções da embalagem e coloque em
uma tigela com água fria até o momento de
montar.
Molho – Em uma panela, aqueça a mantei-
ga e refogue a cebola. Junte a farinha de tri-
go e deixe dourar. Acrescente o Leite Ninho,
aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por
cerca de 5 minutos ou até encorpar. Misture
o Creme de Leite Nestlé e o sal e desligue o
fogo. Reserve.
Recheio – Em uma panela, aqueça a mantei-
ga e refogue a cebola e o bacalhau desfiado
até secar. Misture o Maggi Tempero e Sabor,
a salsa e o tomate. Retire do fogo.
Montagem – Em um refratário retangular
grande (30 cm x 40 cm), faça uma camada
da massa e outra de molho, uma de recheio e
uma de queijo muzarela. Repita as camadas
e finalize com o molho e o queijo parmesão Faz Bem Saber
ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaque- O bacalhau é um peixe de carne bran-
cido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. ca e firme e pode ser  comprado fresco,
salgado e seco, defumado ou apenas
Retire do forno e sirva.
salgado. Encontrado no Norte do ocea-
Dica – Para obter seis xícaras (chá) de baca- no Atlântico e do Pacífico, geralmente
lhau dessalgado, cozinhe cerca de 600 g de é pescado entre maio e outubro, mas
bacalhau seco. está à venda durante o ano todo.

Setembro 2011 Nestlé com você 13

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 Espaguete à putanesca
Rendimento: 3 porções | Preparo: 30 min | 555 kcal/porção
Ingredientes
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
meio quilo de tomate sem pele e sem
sementes, picados
5 colheres (sopa) de filé de anchovas
(cerca de 50 g)
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
grandes em rodelas (cerca de 100 g)
1 lata de molho de tomate pronto
1 envelope de Maggi® Tempero
e Sabor para Massas,
Batatas e Arroz
1 colher (sopa) de manjericão
3 colheres (sopa) de alcaparras
(cerca de 50 g)
Massa
meio pacote de macarrão espaguete
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Modo de preparo
Molho – Em uma panela, aqueça
o azeite e refogue o alho e a cebo-
la até a cebola murchar. Acrescen-
te os tomates e cozinhe por cerca
de 5 minutos. Junte a anchova,
as azeitonas, o molho de tomate
e o Maggi Tempero e Sabor e dei-
xe apurar por cerca de 10 minu-
tos. Retire do fogo e finalize com
o manjericão e as alcaparras.
Reserve aquecido.
Massa – Em uma panela, ferva
cerca de 2 litros de água com sal.
Cozinhe o macarrão até ficar “al
dente”. Passe por um escorredor
e sirva com o molho.
Dica – Se desejar, substitua a an-
chova pela mesma quantidade
de sardinha em conserva.
segredos para
uma boa pasta
Considere 100 g de
Cozinhe a massa
massa crua por pessoa.
em água fervente
e abundante para Após o cozimento, ela
não grudar. A medida aumenta cerca de
é 1 litro de água para três vezes de
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (prato lilás), Acervo Produção (espátula, panela, prato branco, recipientes de vidro, travessa e xícara) e Vanlu Porcelanas (colher)
cada 100 g de massa. tamanho.
Não coloque azeite nem óleo na água.
Esses ingredientes impedem que a
massa fique envolvida no molho.
Outra dica para a massa não grudar é mexê-
la delicadamente com um garfo ou colher de
silicone, assim que colocá-la na água.
Não quebre as massas compridas, como
o espaguete, se não couber na panela.
Coloque-a inteira na água fervente e
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (guardanapo), M. Dragonetti (panela) e Vanlu Porcelanas (bowls e pegador)
espere alguns segundos para amolecer. A parte
que ficou fora se acomoda na panela e cozinha
por completo.
Só coloque o sal quando a água levantar
fervura. A medida é 1 colher (sopa) rasa
de sal para cada 1 litro de água. Massas
recheadas devem ser cozidas sem sal.
O ponto de cozimento deve ser “al
dente”, ou seja, depois de cozida,
a massa oferece resistência ao ser
mordida. Mas como cada uma tem
um tempo de preparo diferente, siga as
instruções da embalagem.
Quando preparar sopas,
primeiro faça o caldo. Somente
depois que ele estiver pronto e
fervendo, coloque a massa para cozi-
nhar no próprio caldo.
Acrescente a massa (cozida e escorrida)
na panela do molho. Deixe-a por cerca de
1 minuto e misture bem. Outra dica é colo-
car a massa escorrida na travessa, regá-la
com o molho e mexer. Pode-se, ainda, dispor
na mesa uma tigela só com o molho
para as pessoas se servirem a gosto.
Fonte: Lucia Sequerra, coordenadora do curso de Gastro-
nomia do grupo de Ensino Superior Estácio, em São Paulo
16/08/11 22:03
 lições de cozinha
Panacotta: leve e deliciosa!
Essa sobremesa italiana, elaborada com Creme de Leite Nestlé, é sucesso garantido.
Acompanhe o passo a passo e “bon apetito”!
Panacotta com calda de laranja
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (prato lilás), Acervo Produção (espátula, panela, prato branco, recipientes de vidro, travessa e xícara) e Vanlu Porcelanas (colher)
Rendimento: 6 porções | Preparo: 30 min (sem o tempo de refrigeração)
255 kcal/porção
ingredientes
Panacotta
1 e meia xícara (chá) de Leite
uht Molico® TotalCálcio
1 lata de Creme de Leite
Nestlé®
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência
de baunilha
1 envelope de gelatina em pó
sem sabor (12 g)
Calda
1 xícara (chá) de suco de
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (guardanapo), M. Dragonetti (panela) e Vanlu Porcelanas (bowls e pegador)
laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de amido
de milho
modo de preparo
Panacotta – Em uma panela,
aqueça bem o Leite Molico
com o Creme de Leite Nestlé
e o açúcar, sem deixar ferver.
Desligue o fogo e misture a
essência de baunilha (1). Re-
serve. Junte à gelatina cinco
colheres (sopa) de água fria e
14-15_v010.indd 15
1 2
leve ao fogo em banho-maria
para dissolver. Misture bem ao
creme reservado (2).
Calda – Em uma panela, mis-
ture os ingredientes (3) e cozi- 3
nhe em fogo baixo, mexendo
sempre, até engrossar.
Montagem – Distribua a pana-
cotta em forminhas levemente
untadas com óleo (4) e leve à 4
geladeira por cerca de 12 horas
ou até firmar. Sirva com a cal-
da (5), decoradas com raspas
de casca de laranja, flores co-
mestíveis ou fava de baunilha.
Dica – A flor que decora a pa-
nacotta se chama capuzin. En-
tretanto, você pode usar outras 5
espécies como a calêndula, o Quer ver o vídeo do
amor-perfeito e a rosa. É impor-
passo a passo desta
tante, porém, adquirir flores receita? Acesse o site
específicas para alimentação, www.nestle.com.br/
e não aquelas comercializadas site/cozinha/apren-
em floriculturas. As indicadas
dendo/video-aulas/
são encontradas em supermer-
Panacotta_com_
cados, com etiqueta destacan-
calda_de_laranja.aspx
do que são “comestíveis”.
Setembro 2011 Nestlé com você 15
16/08/11 22:03
 água na boca

Na medida certa
Doces em versão tamanho míni – muito saborosos –
para agradar a todos os paladares

Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Strogonoffinho de chocolate - Acervo Produção (miniespetos) e M. Dragonetti (refratários e prato); Creminho
de papaia – M. Dragonetti (prato) e Oren (copinhos); Delícias com Leite Moça Cremoso – Acervo Empório Fotográfico (prato) e Acervo produção (colheres)
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (guardanapo e tecido) e M. Dragonetti (forminhas e prato)
Minipudim de Leite Moça
Rendimento: 40 porções | Preparo: 3 h | 63 kcal/porção

Ingredientes central (5 cm de diâmetro) e reserve.

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
1 lata de Leite Moça®
2 medidas (lata) de Leite Uht
Ninho® Integral
3 ovos
Modo de preparo
Calda – Em uma panela de fun-
do largo, derreta o açúcar até ficar
dourado. Junte meia xícara (chá)
de água quente e mexa com uma
colher de cabo longo. Deixe ferver
até dissolver os torrões de açúcar e a
calda engrossar. Forre com a calda 40
forminhas de minipudim com furo
Pudim – Em um liquidificador, bata os
ingredientes e despeje nas forminhas
reservadas. Coloque as forminhas em
duas assadeiras grandes e cubra com
papel-alumínio. Leve uma das assadei-
ras ao forno baixo (150°C), em banho-
maria, por cerca de 40 minutos. Repita
o procedimento com a outra assadeira.
Depois de frio, leve à geladeira por cer-
ca de 2 horas. Desenforme e sirva.
Quer preparar o Pudim de Leite Moça na
versão tradicional, em forma grande?
Acesse o site da Cozinha Nestlé em www.
nestle.com.br/site/cozinha/receitas/
Pudim_de_Leite_Moca.aspx

16 Nestlé com você Setembro 2011

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Strogonoffinho de chocolate
Rendimento: 20 porções | Preparo: 30 min (sem o tempo de refrigeração) | 124 kcal/porção
Ingredientes
2 e meia xícaras (chá) de Leite uht
Ninho® Integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de Chocolate em
Pó Dois Frades®
meia xícara (chá) de açúcar
1 tablete de Chocolate Nestlé
Classic® Meio Amargo picado
meia xícara (chá) de nozes picadas
(cerca de 55 g)
1 caixinha de Creme de Leite Nestlé®
Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Strogonoffinho de chocolate - Acervo Produção (miniespetos) e M. Dragonetti (refratários e prato); Creminho
Delícias com
LEITE MOÇA®
Cremoso
Modo de preparo Sirva o produto em colheres
Em uma panela, junte o Leite Ninho com o e com diferentes coberturas!
amido de milho, o Chocolate em Pó Dois
Frades e o açúcar. Leve ao fogo baixo e co-
zinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 mi-
nutos, após iniciar fervura. Desligue o fogo e
deixe amornar. Misture o Chocolate Nestlé
Classic, as nozes e o Creme de Leite Nestlé.
Coloque em pequenas taças e leve à gela-
deira por cerca de 2 horas. Sirva com frutas
picadas de sua preferência, espetadas em Raspas de chocolate
miniespetos.

Damasco picado
de papaia – M. Dragonetti (prato) e Oren (copinhos); Delícias com Leite Moça Cremoso – Acervo Empório Fotográfico (prato) e Acervo produção (colheres)
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (guardanapo e tecido) e M. Dragonetti (forminhas e prato)

Nozes picadas

Pistache triturado

Creminho de papaia
Rendimento: 8 porções
Preparo: 5 min | 26 kcal/porção Coco ralado

Ingredientes
1 mamão papaia picado
1 bola de Sorvete de Creme Nestlé®
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os in- Produtos
gredientes até obter um creme usados
homogêneo. nas receitas
Dica – Se desejar, sirva com licor
de cassis e folhas de hortelã.

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 harmonia à mesa

Frango com jambu

Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (pilha de pratos), Acervo Produção (guardanapo), Divino Espaço (garfo), Regatta Tecidos (tecido) e Vanlu Porcelanas (prato) • Ilustração: Thinkstock
Cupuaçu, jambu,
Rendimento: 6 porções | Preparo: 1 h | 373 kcal/porção
açaí, farinha
de tapioca... Ingredientes Modo de preparo
1 colher (sopa) de azeite Em uma panela grande, aqueça o azei-
Ingredientes 1 cebola picada te, refogue a cebola e o alho. Junte o
genuinamente 1 dente de alho amassado frango e doure-o. Adicione os tomates
1 quilo de sobrecoxa de frango picados e a folha de louro. Acrescen-
brasileiros são 2 tomates sem pele e sem te o Maggi Caldo dissolvido em uma
as estrelas destas sementes, picados xícara (chá) de água quente, abaixe o
1 folha de louro fogo e cozinhe por cerca de 30 minu-
receitas, criadas 3 tabletes de Maggi® Caldo de Galinha tos com a panela tampada. Misture a
exclusivamente Com Azeite salsa e o jambu e sirva.
3 colheres (sopa) de salsa picada Dica – Se desejar, substitua o jambu
pra você! 2 xícaras (chá) de jambu (com as flores) por meio maço de agrião.

Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (pratos), Acervo Nestlé (panela) e Acervo Produção (toalha)

Jambu Hortaliça nativa da Amazônia, também

é conhecida como nhambu, agrião-do-pará e
pimenta-d’água. Apresenta talos, folhas ovais e
espessas e flores amarelo-pálidas. Ao ser masti-
gada, promove uma ligeira sensação de formiga-
mento na boca. O efeito, no entanto, é passagei-
ro. É usada em pratos típicos do Norte do Brasil
como o tacacá e o pato no tucupi.
18 Nestlé com você Setembro 2011

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 Dourado ao molho
de cupuaçu
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (pilha de pratos), Acervo Produção (guardanapo), Divino Espaço (garfo), Regatta Tecidos (tecido) e Vanlu Porcelanas (prato) • Ilustração: Thinkstock

Rendimento: 6 porções | Preparo: 2 h e

55 min | 304 kcal/porção

Ingredientes
Peixe
2 filés de dourado (cerca de 1 quilo)
1 colher (sopa) de Maggi® Fondor
1 xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de manteiga
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola em pétalas
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 pacotes de polpa de cupuaçu
congelada (200 g)
1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (pratos), Acervo Nestlé (panela) e Acervo Produção (toalha)

Peixe – Em uma assadeira, tempere o

dourado com o Maggi Fondor, o vinho
e o alho. Cubra com papel-alumínio e
leve à geladeira por cerca de 1 hora,
para tomar gosto. Abra o papel-alumí-
nio, besunte o peixe com a manteiga e
cubra novamente. Asse em forno mé-
dio (180ºC), preaquecido, por cerca de
30 minutos. Retire o papel-alumínio e
volte ao forno por cerca de 15 minutos
ou até dourar. Reserve.
Molho – Em uma panela, aqueça a
manteiga e refogue a cebola. Polvilhe o
açúcar e deixe caramelizar por cerca de
1 minuto. Acrescente a farinha de trigo
e deixe dourar. Junte o sal, a polpa de
cupuaçu e meia xícara (chá) de água e
cozinhe até engrossar. Salpique o peixe
com o coentro picado. Sirva.

Cupuaçu
Apresenta uma casca grossa e
polpa carnuda e aromática, ideal para doces, re-
frescos, sorvetes e compotas. A árvore, originária
da Amazônia, pode chegar a 20 metros de altura,
e suas frutas chegam a pesar cerca de 1 quilo e
meio. De suas sementes, parecidas com as do ca-
cau, pode-se fazer chocolate – que recebe o nome
de “cupulate”.

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 Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (bowl, colher e lugar americano de palha), M. Dragonetti (lugar americano de bambu) e Vanlu Porcelanas (pratinhos)
Tapioca É uma fa-
rinha obtida com o amido
da mandioca que, quando
aquecido, transforma-se
em bolinhas, que são a ta-
pioca. A tapioca já era pre-
parada pelos índios antes
mesmo de os portugueses

Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (guardanapo), Acervo Produção (base de palha e colher), Louise
desembarcarem por aqui,
em 1500. A mandioca é
originária do Brasil e culti-
vada em todos os estados.

Deroualle (bowl azul), Regatta Tecidos (tecido) e Vanlu Porcelanas (bowl verde) • Ilustração: Thinkstock
Pavê de tapioca
Rendimento: 20 porções | Preparo: 45 min (sem o tempo de refrigeração) | 149 kcal/porção

Ingredientes 1 lata de Leite Moça® fratário médio (20 cm x 30 cm),

Pavê
1 manga picada
1 xícara (chá) de uva verde sem
sementes, picada
2 maçãs vermelhas picadas
meia xícara (chá) de uva rubi sem
sementes, picada
1 xícara (chá) de tapioca quebrada
1 e meia xícara (chá) de Leite UHT
Ninho® Integral quente
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Cobertura
1 manga picada
Modo de Preparo
Pavê – Em uma tigela, misture
as frutas e reserve. Em outro re-
cipiente, misture a tapioca que-
brada com o Leite Ninho para
hidratar, por cerca de 5 minutos.
Acrescente o leite de coco e o
Leite Moça e deixe hidratar por
cerca de 30 minutos. Em um re-
faça uma camada de tapioca,
outra de frutas picadas e finali-
ze com a tapioca. Reserve.
Cobertura – Em um liquidifi-
cador, bata a manga até obter
um purê e coloque sobre o pavê.
Cubra com filme plástico e leve
à geladeira por cerca de 12 ho-
ras. Sirva.
Dica – Utilize as frutas de sua
preferência.

20 Nestlé com você Setembro 2011

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 Pitanga
A fruta, natural do Sudeste do Brasil, já
era apreciada pelos colonizadores portugueses por
volta do século 16. Apresenta cor vermelha, tama-
nho pequeno e caroço achatado. De sabor agridoce,
pode ser consumida ao natural, em sucos ou ser
utilizada em geleias. Curiosidade: um arbusto com
cerca de 6 metros é capaz de produzir aproximada-
mente 100 quilos da fruta por ano.
Cajá

Caja Conhecido também como
taperebá, sua árvore chega a 30 metros
de altura. Por isso, o fruto é coletado
quando está no solo. Possui coloração
amarelo-ouro e a polpa reveste um ca-
roço volumoso. Por ser ácido, é muito
utilizado em sorvetes, refrescos, com-
potas e geleias. O cajá, genuinamente
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (bowl, colher e lugar americano de palha), M. Dragonetti (lugar americano de bambu) e Vanlu Porcelanas (pratinhos)

brasileiro, tem sua origem nas regiões

Norte, Nordeste e Sudeste.

Frozen de cajá com

calda de pitanga
Rendimento: 10 bolas | Preparo: 4 h e
10 min | 222 kcal/bola

Ingredientes
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (guardanapo), Acervo Produção (base de palha e colher), Louise

Frozen
2 potes de Iogurte Natural
Integral Nestlé®
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
2 pacotes de polpa de cajá
congelada (200 g)
Calda
1 pacote de polpa de pitanga
congelada (100 g)
Deroualle (bowl azul), Regatta Tecidos (tecido) e Vanlu Porcelanas (bowl verde) • Ilustração: Thinkstock

meia xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Frozen – Em um liquidificador, bata o
Iogurte Natural Nestlé com o açúcar, o
Creme de Leite Nestlé e a polpa de cajá.
Coloque em um recipiente, cubra com fil-
me plástico e leve ao congelador por cerca
de 2 horas. Retire do congelador, espere
amolecer levemente e bata novamente.
Cubra com filme plástico e retorne ao con-
gelador por mais 2 horas até ficar firme.
Calda – Em uma panela, misture a polpa
de pitanga com meia xícara (chá) de açú-
car. Leve ao fogo e ferva por cerca de 10
minutos, até dar o ponto da calda. Espere
esfriar e conserve-a em geladeira, em um
recipiente tampado. Sirva com o frozen.

Fontes: “Pequeno Dicionário de Gastronomia”, de

Maria Lucia Gomensoro (Ed. Objetiva), Joselito Motta,
pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agro-
pecuária (Embrapa), e Urano de Carvalho, pesquisa-
dor da Embrapa Amazônia Oriental

20-21_v07.indd 21 16/08/11 21:41

 + divertido

Brincadeiras
de ontem, hoje
e sempre...

Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (bandeja, bule, colher, guardanapo, pires e xícaras), Acervo Produção (boneca, copos, fita de cetim,

Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (bandeja, colheres, pires e xícaras), Acervo Produção (edredom, garrafa, lanterna, lençol e papel
mexedores, papéis de poá e xadrez), Camila Sipahi Pires (biscoitos variados e saquinhos de chá de feltro), Rica Festa (prato lilás) e Tok & Stok (cadeira)
Cha-de-
bonecas

...para o clube
da Luluzinha... A mesinha do chá-de-bonecas é montada com
brinquedos como xícaras e guloseimas feitas de feltro. Abaixo, detalhe dos biscoitos
em formato de botão e copos com bebida preparada com Refresco em pó La Frutta de Tangerina
O tempo passa e certos jogos
continuam a encantar e divertir as

rendado) e Camila Sipahi Pires (cupcakes de feltro e plaquinha de cupcake)

novas gerações. O chá-de-bonecas
é uma dessas brincadeiras tradicio-
nais, passadas de mãe para filha. A
ideia é organizar um encontro de
meninas em que elas levam suas
bonecas preferidas para brincar
juntas, trocar roupinhas, fazer tea-
trinho, penteados... Depois, para
uma pausa, a mãe da anfitriã con-
vida a todas, inclusive as bonecas,
a sentarem-se em volta da mesa e
saborear biscoitinhos com chá ou
refresco. O sucesso é garantido!

22 Nestlé com você Setembro 2011

22-23_v09.indd 22 16/08/11 17:49


Joguinho de xícaras de chá (acima)
e cupcakes de feltro
Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (bandeja, bule, colher, guardanapo, pires e xícaras), Acervo Produção (boneca, copos, fita de cetim,
Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: A de Aurélia (bandeja, colheres, pires e xícaras), Acervo Produção (edredom, garrafa, lanterna, lençol e papel
mexedores, papéis de poá e xadrez), Camila Sipahi Pires (biscoitos variados e saquinhos de chá de feltro), Rica Festa (prato lilás) e Tok & Stok (cadeira)
Biscoitos de botão e pipa
Rendimento: 150 porções | Preparo: 1 h | 28 kcal/porção
rendado) e Camila Sipahi Pires (cupcakes de feltro e plaquinha de cupcake)
Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga em
temperatura ambiente
(cerca de 200 g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
3 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata a man-
teiga com o açúcar até formar um
creme esbranquiçado e acrescen-
te, aos poucos, o Creme de Leite
Nestlé. Desligue a batedeira e mis-
ture bem, com as mãos, o amido de
milho e a farinha de trigo, até ficar
22-23_v09.indd 23
homogêneo e soltar das mãos. Com
auxílio de um rolo de macarrão, abra
a massa e corte-a no formato dese-
jado. Coloque os biscoitos em uma
assadeira, forrada com papel-man-
teiga. Asse em forno baixo (150°C),
preaquecido, por cerca de 35 minu-
tos ou até as bordas dos biscoitos
começarem a dourar. Sirva.
Dicas – Para fazer o formato do bo-
tão: pegue um cortador redondo e
corte a massa. Com outro cortador
redondo menor, marque a borda do
botão. E com um canudo faça dois
pequenos buracos. Para fazer a pipa:
corte um losango e marque com a
ponta da faca.
...para o clube
do Bolinha
Cabana
na sala
Que tal chamar os amigos de seu filho
para montar uma cabana e criar vários jo-
gos para curtir dentro dela? É, sem dúvida,
uma brincadeira que estimula a imagina-
ção e os garotos adoram. Bastam algumas
transformações na sua sala de visitas, além
de brinquedos, para o momento se tornar
inesquecível. A dica é “construir” a cabana
posicionando dois sofás um de costas para
o outro, mas com um espaço entre eles.
Cubra o vão com um lençol de casal e, pron-
to, a cabana está montada! Caso tenha ape-
nas um sofá, use cadeiras encostadas em
uma parede para prender o lençol. Dentro
da cabana coloque almofadas, travesseiros
e colchas para ficar bem confortável.
Para começar, na cabana, os pequenos
podem fazer um lanchinho. Para isso, uma
sugestão gostosa é o biscoitinho em forma-
to de botão e pipa, ensinado na receita ao
lado. Depois, é hora de jogar. Uma boa é a
brincadeira de sombras: apague as luzes do
ambiente e, dentro da cabana, acenda um
abajur ou uma lanterna. Na parede, ensine
as crianças a fazer sombras com as mãos
em formas de animais.
Sombras de cão, lobo,
borboleta e girafa
Consultoria: Edilene Modesto de Souza é pedagoga e
mestre em psicologia da educação pela PUC-SP e atua
como pesquisadora e professora de Educação Infantil
16/08/11 17:49
 comportamento
E
studar é fundamental. Afinal, é por meio do
aprendizado que o futuro de qualquer pessoa co-
meça a ser construído. Na escola, a criança apren-
de o conteúdo das disciplinas, sempre sob a orientação
do professor. Mas é no lar que os pais têm a chance de
estimular o filho a gostar dos estudos, ajudá-lo a assimi-
lar as matérias e a querer adquirir cada vez mais conhe-
cimento. E mesmo quem tem uma rotina atribulada por
causa de compromissos profissionais pode cumprir esse
papel com qualidade. O primeiro passo, segundo Angelica
Capelari, docente da graduação em psicologia da Univer-
sidade Metodista de São Paulo (Umesp), é dar o exemplo.
“Um garoto dificilmente vai se interessar pela leitura se
nunca vê o pai ou a mãe com um livro ou uma revista em
mãos. Os pais precisam servir como modelo”,
destaca a especialista. Veja a opinião de
experts sobre a importância de incluir
o estudo como parte da rotina diá-
ria da família e as sugestões para
que a hora da lição de casa se
torne um momento de convi-
vência e aprendizado, nunca
de estresse e conflitos.
A partir de que idade os
pais devem auxiliar o filho
nos estudos?
Segundo a psicóloga Ma-
ria Teresa Reginato, do blog
w w w.f ac aterapia .com.br,
hábitos de estudo devem ser
24 Nestlé com você Setembro 2011
24-25_v01.indd 24
A hora do estudo da criança em
casa pode ser produtiva, eficaz e
até prazerosa se você colocar em
prática uma série de dicas valiosas
dos especialistas. Confira!
estimulados a partir do momento em que a criança vai
à escola, mesmo que seja o maternal. “O ideal é que ela
seja levada à aula todos os dias. As faltas devem ser jus-
tificadas à escola e também para os pequenos, para que
saibam que só se falta por motivo relevante. Os hábitos de
estudos começam na assiduidade”, afirma a especialista.
Desde cedo, é importante verificar com o
filho as tarefas anotadas na agenda e
ensiná-lo a estabelecer prioridades
e cumprir os prazos.
Manter uma rotina para estu-
dar é importante?
É fundamental. A primeira
dica é reservar um horário
especial para o estudo – mas
não esqueça de deixar a crian-
ça com tempo para brincar li-
vremente (leia o artigo na pág.
27). “Observe de que forma ela
estuda com mais eficiência. Algu-
mas se concentram melhor depois de
uma soneca, por exemplo”, diz Maria Te-
resa. De acordo com Flavia Marujo, pedagoga do Hospital
Infantil Sabará e proprietária da escola Kids Time, ambos
em São Paulo, os fatores frio/calor e fome também devem
ser levados em consideração. “O desconforto interfere na
concentração”, salienta ela, que aconselha estabelecer um
intervalo de aproximadamente 10 minutos entre cada
período de uma hora de estudo para relaxar um pouco,
recarregar as energias e melhorar a concentração. É es-
sencial ensinar a criança a se organizar: consultar a agen-
da, separar somente o que será utilizado, deixar espaço
livre para colocar o material, ter os lápis apontados etc.
Como é o ambiente ideal para o estudo?
O espaço precisa ser iluminado, sem muitos estímulos
visuais (enfeites, fotos etc.) e livre de ruídos incômodos,
com TV, som e celular desligados. É importante providen-
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 ciar mesa e cadeira confortáveis nota máxima”, opina a psicóloga Angelica Capelari,
e compatíveis com o tamanho da Umesp. Por essa razão, ela defende que os pais
e a altura da criança. “Ela não devem corrigir a lição dos filhos. “A corre-
precisa estudar sempre ção faz parte do aprendizado e deve ser feita
no mesmo lugar”, orienta pela escola”, salienta. “Deve-se verificar com
Flavia, que sugere evi- a criança quais são suas dúvidas e abordá-
tar alimentos e bebidas las conforme vão surgindo. Envie um bilhete
nesse espaço. “Peque- para a professora ou agende um horário com
nos lanches devem ser a coordenadora, caso seu filho tenha dificul-
reservados aos interva- dade quanto ao conteúdo.”
los”, propõe.

Em que outros momentos da rotina familiar é

Em que momento os pais possível mostrar à criança que estudar é bom?
podem intervir?
Estudar é um comportamento que pode ser emitido
De forma alguma os pais de- sem rigidez, durante passeios e diversas atividades e
vem fazer lições e leituras no lugar momentos, como visitas a museus, cinemas, teatros, ex-
do filho, por maior que seja a dificuldade posições... “Busque sempre estimular a curiosidade de seu
dele. A criança precisa estudar sozinha e os pais podem ti- filho, incentivando-o a conhecer e aprender coisas novas”,
rar dúvidas e/ou acompanhar se a lição foi feita”, afirma aconselha Glaura Cesar Pedroso, presidente do Departa-
Angelica Capelari. O que você pode fazer, de acordo com mento de Saúde Escolar da Sociedade de Pediatria de São
a psicóloga Maria Teresa, é ajudar a criança a descobrir o Paulo (SPSP). A pediatra diz que vale a pena encorajar a
melhor método de aprendizado. “Algumas são mais visuais, autonomia, a criatividade e a iniciativa, de acordo com a
por exemplo. Papel colorido e marcadores de tons variados idade e a maturidade da criança, além de valorizar o que
podem ser úteis. Outras, mais auditivas, precisam estudar ela faz e estimular o desenvolvimento de suas capacida-
repetindo em voz alta ou ouvindo música [em um volume des. “Lembre-se: o desenvolvimento deve ser global, e não
baixo] para ajudar na concentração”, explica. apenas acadêmico.” Ou seja, a criança se sente mais moti-
vada se descobrir que tudo aquilo que aprende na escola
pode ser aplicado na vida prática.
Como os pais que trabalham fora e não têm tanta dispo-
nibilidade de tempo podem acompanhar os estudos do
filho em casa? Até que ponto vale a pena manter uma agenda de ativi-
dades paralelas às da escola?
O ideal é tentar manter uma rotina organizada para ter
tempo no fim do dia para checar a agenda e verificar se Para a terapeuta familiar Maria Luiza Cruvinel, uma ati-
a lição foi feita de modo adequado. As crianças são sensí- vidade física e uma atividade intelectual (como curso de
veis às preocupações dos pais e se sentem amadas quan- línguas) são mais do que suficientes.
do sua vida escolar é alvo de diligência, de acordo com a
terapeuta familiar Maria Luiza Cruvinel. “Nunca deixe de
mostrar interesse pelo que o filho está aprendendo. Per-
gunte sobre sua vida na escola e participe das reuniões e
atividades que ela oferece”, avisa.
Para Maria Teresa, outra opção para pais muito ocupados
é contratar um orientador de estudos desde o começo, em
vez de se desesperar quando as notas baixas aparecem.
“Esse profissional pode ajudar a implementar hábitos de
estudo no início do ensino fundamental. Algumas escolas
oferecem esse serviço no próprio estabelecimento, o que
pode ser interessante, desde que haja um acompanha-
mento dos pais”, ressalta.

Como evitar que cobranças dos pais prejudiquem o

aprendizado e/ou a autoestima da criança?
“A obrigação da criança é estudar, e não fazer tudo sem-
pre com perfeição ou com o objetivo de tirar sempre a

Setembro 2011 Nestlé com você 25

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 com a escola, procurando parcerias para garantir seu di-
reito ao aprendizado e ao convívio social”, completa. Uma
coisa é certa: nunca suponha intenções quando seu filho
não quer estudar ou apresenta uma alteração brusca no
rendimento. Consulte um profissional, psicopedagogo ou
psicólogo para fazer um diagnóstico da situação.

Qual a importância do brincar nas horas vagas?

A criança precisa brincar, dar vazão à sua imaginação,
sonhar, porque é assim que ela exercita a coordenação
entre o corpo e a mente e aprende a passar por emoções
distintas e lidar com elas. “A televisão e as brincadeiras de
computador ajudam a desenvolver o raciocínio rápido e
percepção aos detalhes, mas se a parte física não é exerci-
tada, acontece uma disparidade entre o desenvolvimento
mental e o físico, que de-
veriam caminhar ao
mesmo tempo”,
alerta a psicólo-
ga Maria Tere-
sa Reginato. É
f und amental
Estudos paralelos são importantes, mas algumas crian-
ressaltar que
ças ficam tão sobrecarregadas que não aproveitam nada.
brincar ajuda
Pior: se mostram cansadas e/ou irritadiças na hora de fa-
no aprendiza-
zer a lição de casa.
do do que é en-
sinado na escola,
c ompl e m e n t an -
Se o desempenho escolar diminui bruscamente, algo de
do-o. “Brincar aju-
errado pode estar acontecendo?
da a aprender, pois
Sim. A primeira dica é observar o ambiente familiar: dis- somos um organis-
cussões entre o casal e problemas financeiros, por exem- mo integrado, cuja
plo, podem ser captados pela criança, que sofre com isso. capacidade de captar
“Outra possibilidade é a da existência de alguma dificul- a realidade passa por
dade auditiva ou visual”, orienta Glaura Cesar Pedroso, diversos órgãos senso-
da Sociedade de Pediatria de São Paulo. “Se seu filho tem riais e psicomotores”, des-
necessidades educacionais especiais, mantenha contato taca a especialista.

Como aproveitar o momento do estudo em casa para

exercitar o afeto?
“Elogie, dê carinho e ouça seu filho”, diz Maria Luiza Cruvi-
nel. Quando a criança estuda, tira notas boas e os pais não
elogiam, não fazem carinho, não fazem nada, essa atitude
pode levá-la a entender que nada que ela faça é suficien-
temente bom. Com isso, sua autoestima pode ficar baixa.
“Se os pais só castigam, dão atenção ou criticam quando
Foto: Pipo Gialluisi • Ilustração: Thinksstock

o filho não estuda e nunca elogiam, o comportamento de

não estudar pode se repetir, porque o filho quer atenção
mesmo que esta só seja dada em forma de reprimendas”,
avisa a terapeuta. “Tudo que elogiamos e premiamos ten-
de a ocorrer novamente. Esse prêmio pode ser na forma de
Ilustrações: Thinkstock

abraços, elogios, passeios ou coisas simples, como preparar

um prato do qual ele gosta”, sugere Maria Luiza. No fim das
contas, é o carinho que faz toda a diferença, sempre.

26 Nestlé com você Setembro 2011

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 conversa com...
Edilene Modesto de Souza*

Brincar
pra quê?

I
números estudos e pesquisas têm comprovado a im- que é ser mãe, irá oferecer às bonecas os alimentos de
portância do brincar nos processos de desenvolvimen- que mais gosta de comer, poderá representar, ainda, as
to e aprendizagem da criança. Mas por que uma ativi- relações de harmonia ou de conflitos vivenciadas em
dade tão importante tem sido relegada a segundo plano seu contexto familiar.
na vida dos pequenos? Por que o tempo destinado às brin-
Brincar é coisa séria! Quando brinca, a criança apren-
cadeiras, muitas vezes, está restrito à folga na agenda de
de toda a complexidade do comportamento e das rela-
uma criança, que mais se assemelha a um miniexecutivo?
ções humanas, pois irá vivenciar diferentes emoções,
Balé, judô, natação, inglês... são atividades importantes
sentimentos, rupturas, trocas, disputas, cumplicidades,
para o desenvolvimento da criança, mas é preciso manter
além de fazer suas escolhas, confrontar pontos de vista
uma agenda cheia para prepará-la para o futuro?
e, com isso, tornar-se mais autônoma.
Certamente, queremos oferecer aos nossos filhos
Sabemos o quanto a criança é curiosa e ávida por apren-
uma boa formação, o que é legítimo. No entanto, o que
der, e por que não fazer isso lançando mão de uma ativi-
devemos levar em consideração quando o assunto é
dade livre e espontânea, como o brincar? Quantos ques-
criança e infância? É fundamental termos a compreen-
tionamentos e informações podem surgir a partir de uma
são de que, desde o nascimento, a criança está em contí-
prática que, à primeira vista, se mostra tão simples?
nuo processo de desenvolvimento e aprendizagem, que
ocorrem por meio das interações que ela irá estabelecer É importante repensarmos qual infância que-
com o meio físico (espaços, ambiente, objetos, brinque- remos para nossas crianças, pois
dos) e com o meio social (adultos e crianças). Ou seja, a o brincar é um direito delas.
criança em contato com um ambiente que a estimule a Ser criança é ter infância!
vivenciar experiências concretas de aquisição de novos E ter infância é ter espa-
conhecimentos será mais bem-sucedida em cada fase ço para fantasiar e ima-
de seu desenvolvimento do que aquela que não tem as ginar pessoas e mundos
mesmas oportunidades. E é essencialmente pelo brincar possíveis, é construir
que realizará suas descobertas se apropriando do que é e desconstruir caste-
mais significativo para ela. los de areia, é poder
olhar despretensio-
A criança que tem a oportunidade de brincar adquire
samente para o céu
conhecimentos e habilidades que talvez não fossem pos-
e ver os desenhos
síveis de outra forma, pois o brincar é a linguagem que
for mados pelas
ela compreende. Podemos citar como exemplo uma brin-
nuvens, é acompa-
cadeira na areia com potinhos de diferentes tamanhos,
nhar uma carreira
que, à primeira vista, pode parecer simples, mas auxilia-
de formiga deposi-
rá a criança a se apropriar de conceitos, como cheio, va-
tando folhinhas na
Foto: Pipo Gialluisi • Ilustração: Thinksstock

zio, pesado, leve, muito, pouco, mais e menos.

toca. Enfim, é brin-
É pela experiência do brincar que a criança faz suas car para se divertir
leituras da realidade, imita e reproduz situações do e ser feliz!
cotidiano, assumindo papéis sociais. Assim, ela atribui
sentido e significado ao mundo que a cerca. Nas brin-
Ilustrações: Thinkstock

cadeiras de faz de conta, a criança revela seus senti- *Edilene Modesto de Souza é pedagoga e mestre
mentos e expressa suas formas de pensar. Por exemplo, em psicologia da educação pela PUC-SP e atua como
pesquisadora e professora de Educação Infantil
quando brinca de casinha, fará sua interpretação do

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26-27_v01.indd 27 16/08/11 17:53

 bem-estar
O seu cantinho verde
Hortaliças, temperos, frutas e flores podem ser cultivados em casa.
Basta seguir as recomendações básicas e escolher os ambientes ideais
C
ultivar um cantinho verde em seu lar é uma
atitude que, além de enfeitar o ambiente, faz
bem para o corpo e a mente, já que mexer com
a terra é algo extremamente relaxante. Gos-
tou da ideia? Então, mãos à obra. O primeiro passo é
encontrar o local ideal na casa ou no apartamento. De
acordo com Marcelo Noronha, engenheiro agrônomo
especializado em cultivo de alimentos orgânicos, o lu-
gar escolhido precisa receber a luz do sol por, pelo me-
nos, quatro ou cinco horas por dia.
“Qualquer pedaço de 1 metro x 1 metro em que incida
sol é indicado. Se possível, opte pela face norte, pois bate
sol o ano inteiro”, comenta. “Em hortas plantadas em
apartamentos, por exemplo, existe o problema do vento.
Por isso, é importante criar uma espécie de quebra-vento,
como uma barreira de vidro, cerca de bambu, estufa ou
até mesmo usar uma planta de grande porte como um
escudo de proteção”, sugere o especialista.
O passo seguinte é providenciar o vaso ou a jardineira.
De acordo com o engenheiro Roberto Martin, professor
da Escola de Jardinagem do Parque do Ibirapuera, em São
Paulo, o recipiente precisa ter um furo na parte de baixo,
para drenar a água. “Esse orifício deve ser coberto com
um caco de telha ou um pedaço de tijolo, para segurar
a camada de terra que vai em cima”, explica Roberto. O
tijolo e o caco ficam umedecidos, segurando a água. “Se
você quiser, pode colocar uma camada de areia ou argila
expandida, também chamada de cinasita, sobre o caqui-
nho antes de jogar a terra”, ensina o engenheiro agrôno-
Foto: divulgação
Uma ótima opção decorativa e para relaxar (por causa do aro-
ma), a lavanda precisa de duas horas diárias de sol. Deve ser
plantada em vasinhos, com metade de composto orgânico.
28 Nestlé com você Setembro 2011
28-29_v03.indd 28
mo Alexandre Braga. Essa areia facilita o escoamento e
previne possíveis doenças nas raízes das plantas. Alexan-
dre também recomenda o uso de uma manta de bidim
(geralmente de poliéster, facilita a drenagem em jardins
e vasos, e permite um melhor escoamento da água), colo-
cada no fundo do vaso. Atenção: a terra comum deve ser
misturada com areia e composto orgânico (uma espécie
de adubo à venda em lojas de jardinagem), numa pro-
porção aproximada de 1/3 de cada uma. “Nunca coloque
essa mistura até a borda do vaso ou da jardineira, deixe
sempre um ou dois dedos”, ensina Martin. A medida ser-
ve para evitar sujeiras desnecessárias.
A regra para a maioria das plantas é regar dia sim, dia
não. Como cada uma tem suas particularidades, vale a
pena conversar com o vendedor na hora de comprar a
muda ou as sementes. “Na dúvida, molhe-as com uma
pequena quantidade de água diariamente”, sugere Ro-
berto Martin. Mas lembre-se de que em estações mais
quentes, como primavera e verão, as plantas costumam
transpirar mais e precisam de uma quantidade maior
de água. Um jeito de checar essa necessidade é colocar
o dedo na terra: se estiver úmida, não irrigue, mas se pa-
recer seca, molhe-a o quanto antes. Folhas murchas tam-
bém sinalizam a necessidade de água. Para quem gosta
de tendências em decoração, uma última dica: se o tipo
de planta permitir, substitua os convencionais vasos, ca-
chepôs e floreiras por recipientes inusitados, como cha-
leiras, regadores, latas customizadas e o que mais a sua
imaginação deixar. Veja as nossas sugestões!
Três vasos pequenos de temperos – hortelã, cheiro-verde e
alecrim – já compõem uma hortinha caseira. Essas hortali-
ças exigem pelo menos uma hora de sol por dia e metade do
volume do substrato de matéria orgânica. Ficam ótimos no
peitoril da janela da cozinha.
Fotos: Thinkstock
16/08/11 17:54
 Plantas dentro de casa
Os tipos que podem ser cultivados em ambiente interno são vários. Conheça as su-
gestões da paisagista Gigi Botelho e do engenheiro agrônomo Alexandre Braga
Hortaliças e ervas – Capim-cidrão, paço entre elas. Uma jardineira com salsi- túrios, por sua vez, exigem vasos maiores,
erva-cidreira, tomilho, manjericão, nha, por exemplo, comporta várias mudas a partir de 40 cm de diâmetro.
louro, orégano e minimanjericão, com espaço de 15 cm por planta. Já o man-
alecrim, pimenta (qualquer variação), jericão requer espaçamento de 20 cm.
alface, rúcula, almeirão, couve, coentro, Frutas – Jabuticaba, romã, pitanga, moran-
hortelã, nabo e rabanete, e hortaliças Flores – Violeta, antúrio, lírio da go, laranja, limão, figo e limão-siciliano.
de frutos como tomate, pepino, berin- paz, clívia, maranta, gardênia, or- Dica: evite iniciar seu pomarzinho em lugares
jela e pimentão, e até espécies com raiz quídea, andina e até rosas (gostam de sol com muita corrente de ar, pois o vento resseca a
grande – caso de cenoura, beterraba, e, portanto, devem ser colocados em sa- planta. Os vasos podem ser de cimento, terracota,
couve-flor, brocólis e cebola. cadas ou quintais). cerâmica ou até mesmo madeira. Os de plástico
Dica: em uma jardineira de 20 cm (pro- Dica: violetas e orquídeas podem ficar devem receber um reforço na borda, para evi-
fundidade) x 60 cm (largura) dá para em pequenos vasos. A orquídea, aliás, tar rachaduras. Sugestões de tamanho: 35 cm x
plantar cerca de dez mudas. Observe o di- permite ser até amarrada em um tronco 35 cm (romã), 50 cm x 40 cm (cítricos) e 60 cm x
âmetro final da planta para calcular o es- de madeira, que serve de enfeite. Os an- 60 cm (jabuticaba).

Uma das frutas mais re- Orquídea do tipo ornamental, a espécie

comendadas para o plan- “Phanaenopsis” precisa de luz solar indireta.
tio doméstico, o morango Uma sugestão é ficar na bancada do banhei-
requer pelo menos quatro ro ou sobre um aparador.
horas diárias de exposição
ao sol. Deve ser colocado
em um vaso com 30 cm
de diâmetro para um bom
crescimento.

A espécie Cactáceas, da família dos cac-

tos, precisa de pelo menos uma hora de
sol por dia e vaso de 20 cm de diâmetro.
Atenção: não utilizar matéria orgânica,
e sim de areia e  de terra vegetal.

Foto: divulgação
Foto: divulgação

A variedade de temperos e ervas que podem

Muito comum em canteiros e jardins públi- ser cultivados em casa é imensa. A lista inclui
cos, o Coleus pode ser plantado em vasos com coentro, tomilho, alecrim, hortelã... Atenção:
30 cm de diâmetro, com volume ocupado por quanto menor o vaso, menor a quantidade de
metade de matéria orgânica. Deve receber espécies que pode ser colocada ali.
pelo menos uma hora de sol por dia.

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 passear

Jardins botânicos:
oásis urbanos
Em meio à agitação de grandes cidades brasileiras
como São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador, existem
locais que podem ser considerados verdadeiros
oásis: os jardins botânicos. Essas grandes áreas ver-
des guardam coleções de plantas – documentadas
e identificadas – com a finalidade de pesquisa e
documentação da flora regional. Mas não apenas

isso. Além de exercerem um papel educativo e
científico, eles são uma ótima opção de lazer e de
relaxamento para quem deseja respirar ar puro,
curtir a natureza e fazer um passeio gostoso.
Neles, encontram-se palmeiras imperiais, árvores
tropicais, lagos, animais silvestres... O do Rio de
Janeiro, por exemplo, é um dos mais fascinantes do
mundo graças à sua amostra de floresta tropical e
à sua marca registrada, as 200 palmeiras-imperiais
que margeiam as principais avenidas. Já o de Ma-
naus (AM), na Amazônia, é considerado o maior do
planeta. Ficou curioso? Veja aqui uma amostra dos
principais jardins botânicos brasileiros.
Foto: Thinkstock
Curitiba Criado em 1991, o Jardim Botânico
de Curitiba se tornou rapidamente um dos pontos
turísticos da capital paranaense. Tendo como inspi-
ração os jardins franceses, com um tapete de flores
em sua entrada, a grande atração é a estufa de vidro
de 450 m2, que abriga vegetais típicos da região tro-
pical. Possui também um amplo e organizado local
de pesquisas da flora brasileira e um espaço cultu-
ral. A administração do jardim mantém expostas 114
esculturas do artista e ambientalista polonês Frans
Krajcberg. Há, ainda, uma biblioteca e um museu,
ambos com informações valiosas sobre vegetais.
R. Eng. Ostoja Roguski, s/nº, Curitiba, PR. Tel.: (41) 3264-
6994, www.curitiba.pr.gov.br/siteidioma/linhaturismo/
jardimbotanico.aspx

São Paulo Inserido na maior metrópole brasileira, o Jardim

Botânico de São Paulo abrange uma área verde de 360 km2 em meio
à paisagem da cidade. Ele foi construído em 1938, no interior do Par-
que Estadual Fontes de Ipiranga. O jardim oferece visitas monitoradas
para conscientizar o público (em especial o infantil) sobre a importân-
Foto: Divulgação / Mario Fernandez / Acervo Musa - JB

cia do desenvolvimento sustentável, da preservação da natureza e da

biodiversidade. Entre as atrações destaca-se o Jardim dos Sentidos, re-
pleto de plantas aromáticas, o Museu Botânico e o Lago das Ninféias,
que abriga diversas plantas aquáticas. Para quem gosta de aventura,
a dica é a Trilha da Nascente, um belo percurso que leva o visitante ao
interior da Mata Atlântica por meio de uma trilha suspensa de 360
metros que termina em uma das nascentes do Rio Ipiranga.
Foto: Pipo Gialluisi

Av. Miguel Estéfano, 3031, São Paulo, SP.

Tel.: (11) 5073-6300, www.ibot.sp.gov.br/jardim/index.php

30 Nestlé com você Setembro 2011

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 Porto Alegre Aberto ao público em 1958,

Foto: Divulgação / Claudia Lopes e Fernanda Reis

o Jardim Botânico de Porto Alegre foi o primeiro da
Região Sul. Em uma área de 39 hectares, o local pos-
sui um vasto banco de sementes, que desenvolve
trabalhos de pesquisa relacionados à germinação
e armazenamento de sementes e desenvolvimento
de mudas. Os vegetais expostos são muito diversifi-
cados e totalizam cerca de 650 espécies.
R. Dr. Salvador França, 1427, Porto Alegre, RS.
Tel.: (51) 3320-2024, www.fzb.rs.gov.br/jardimbotanico
Foto: Divulgação / Sergio Bavaresco

Salvador Foi criado em 2002, Rio de Janeiro O Jardim Botânico

Foto: Thinkstock

numa área de 18 hectares, para reu-

do Rio de Janeiro é o mais antigo do Brasil,
nir um grande número de espécies
inaugurado por Dom João VI em 1808. De-
vegetais típicas da região nordestina.
pois de 14 anos, o local foi aberto ao público.
Uma peculiaridade do jardim botâni-
Em tantos anos de história, recebeu alguns
co baiano é seu espaço etnobotânico,
visitantes ilustres, como o cientista alemão
um projeto pioneiro que procura estu-
Albert Einstein, em 1925, e o naturalista bri-
dar os vegetais ligados à cultura afro-
tânico Charles Darwin, em 1832. O jardim
brasileira. Além disso, o local também
abriga um dos mais vastos bancos de dados
é palco de iniciativas de cunho ecoló-
do mundo sobre a Mata Atlântica, com infor-
gico e social, como o projeto “O jardim
mações das inúmeras espécies de vegetais, e
botânico vai à escola”, que leva ações
uma área especial, criada em 2004, que reú-
de educação ambiental às salas de
ne amostras de DNA de diferentes espécies
aula e mostra às crianças a importân-
da flora brasileira. São célebres as 200 pal-
cia dos jardins botânicos na preserva-
meiras-imperiais nas principais avenidas.
ção da biodiversidade.

Av. São Rafael, s/nº, Salvador, BA. R. Jardim Botânico, 1008, Rio de Janeiro, RJ.
Tel.: (21) 3874-1808, www.jbrj.gov.br
Foto: Divulgação

Tel.: (71) 3393-1266

www.jb.salvador.ba.gov.br/index.asp?pg=jb

Manaus A capital do Amazonas abriga o maior jar- Algumas cidades

dim botânico do mundo, com 500 hectares. Criado em 2000, como Rio de Janeiro
e São Paulo abrigam
Foto: Divulgação / Mario Fernandez / Acervo Musa - JB

o espaço conta com uma quantidade impressionante de es-

pécies de vegetais, típicas da região. Algumas são raríssimas jardins sensoriais
e só podem ser encontradas na Floresta Amazônica. Além dentro dos próprios
de milhares de árvores e plantas, o jardim oferece outras jardins botânicos.
atrações, como uma biblioteca, um anfiteatro, uma sala de Conheça esses
aula e exposições educativas, que visam apresentar tanto a espaços no site www.
abundância ecológica da região amazônica como mostrar a nestle.com.br/site/
importância de se preservar essa área do planeta. revistanestlecom
Foto: Pipo Gialluisi

voce/diversao/
R. Uirapuru, 1, Manaus, AM. Tel.: (92) 3582-2929,
www.jardimbotanicodemanaus.org/doku.php?id=inicio passear.aspx

Setembro 2011 Nestlé com você 31

30-31_v04.indd 31 16/08/11 22:05

 compartilhar

Lixo
como
:
dimunir
e como
descartar

Fontes: Instituto Akatu (www.akatu.org.br), Compromisso Empresarial para Reciclagem (www.cempre.org.br) e Instituto Gea (www.institutogea.org.br) • Ilustrações: Thinkstock
Acúmulo de resíduos é um dos
grandes problemas enfrentados
em todo o planeta. Saiba o que
você pode fazer para reduzi-lo

O
excesso de lixo produzido por nós tem
sido um problema. Muitas vezes, gera-
mos resíduos sem perceber, podendo
parecer pouco ou quase nada. Mas
cada pequeno descarte entra na soma
de todo o lixo do planeta, que já atingiu níveis preo-
cupantes nos últimos anos. Segundo dados do IBGE
(Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), cada
brasileiro produz, em média, uma tonelada de lixo a
cada três anos. Já não existe espaço para comportar
tantos resíduos e, além disso, 5.000 dos 6.500 muni-
cípios brasileiros ainda não possuem aterros sanitá-
rios para isolar o lixo e o jogam em lixões.
Para atenuar esse problema, a solução mais racio-
nal é a colaboração de cada um de nós na diminuição
da quantidade de lixo e, principalmente, no reapro-
veitamento (ou reciclagem) dele sempre que possível.
Veja algumas dicas de como ajudar o planeta, dando
um destino correto ao lixo doméstico.
Alimentos
É preciso ter atenção para não
deixar vencer o prazo de validade,
pois um alimento estragado gera dois resíduos:
sua embalagem e o alimento em si. Para evitar que
os alimentos se deteriorem, uma dica é fazer com-
pras semanais com uma quantidade menor de
produtos. Assim, é possível planejar o que será
consumido dentro de um período.
Observe sempre a data de validade dos pro-
dutos no supermercado. Muitas vezes, aqueles
que estão próximos do vencimento são colocados
em promoção para incentivar a compra.
Embalagens
Realize em casa a coleta seletiva.
Separe o lixo orgânico (úmido) do
lixo seco (vidros, papéis, plásticos, PET, alumínio e
metais), para encaminhá-lo aos pontos de coleta
que enviam o material para reciclagem.
Óleo de
coz inha
Esse é um alimento que pode prejudicar o meio
ambiente. Se for jogado no ralo da pia, acaba con-
taminando rios e mares. Para reaproveitar o óleo
usado, coloque-o em garrafas PET bem vedadas
e entregue-as a uma das várias organizações es-

32 Nestlé com você Setembro 2011

32-33_v05.indd 32 16/08/11 17:57

 pecializadas nesse tipo de reciclagem. No site do
Cempre (Compromisso Empresarial para Recicla-
gem), www.cempre.org.br, existe uma lista dos lo-
cais que destinam o produto a fábricas de sabão e
produção de biodiesel.
Pilhas
e baterias
Evite acumular pilhas esgotadas em casa, pois
elas contêm componentes tóxicos como chumbo
Fontes: Instituto Akatu (www.akatu.org.br), Compromisso Empresarial para Reciclagem (www.cempre.org.br) e Instituto Gea (www.institutogea.org.br) • Ilustrações: Thinkstock
e mercúrio. O ideal é descartá-las em postos espe-
ciais de coletas. Mas quando não for possível jogar
nesses locais, somente as baterias alcalinas, que
não possuem metais pesados ou ácidos tóxicos,
podem ser misturadas ao lixo comum sem causar
impactos significativos ao meio ambiente.
Lâmpadas
As do tipo que emitem gases,
como as de luz mista e as lâmpa-
das fluorescentes (mais conhecidas como de luz
“fria”), contêm substâncias que poluem o meio
ambiente, como metais pesados.  Quando que-
bradas, liberam o mercúrio na atmosfera, o que
pode causar problemas à saúde. As lâmpadas
usadas devem ser devolvidas às lojas comerciais
ou distribuidores de origem, conforme previsto
na legislação ambiental em vigor no país.
Para evitar a quebra das lâmpadas usadas,
é recomendável que sejam armazenadas e des-
tinadas dentro da embalagem de papelão que
acompanha as lâmpadas novas. Devido à sua
natureza perigosa, tanto por suas substâncias
tóxicas como pelo risco de provocar lesões por
corte nos operadores dos sistemas de gestão do
lixo domiciliar, essas lâmpadas não devem ser jo-
gadas junto com o lixo domiciliar comum.
Lixo eletrônico
Procure sempre utilizar apare-
lhos eletrônicos até o fim de sua
vida útil. Muitas vezes vale mais a pena consertar
um equipamento com problema do que comprar
outro mais moderno.
32-33_v05.indd 33
Há formas conscientes de se desfazer de apare-
lhos eletrônicos antigos. Uma opção é doá-los a en-
tidades filantrópicas, como casas que abrigam ido-
sos ou jovens carentes. No entanto, essa solução é
mais adequada para os casos em que os aparelhos
eletrônicos ainda têm condições de uso, para que
as instituições possam contribuir com a inclusão
digital (dar às comunidades carentes acesso às tec-
nologias). Quando o aparelho já não está em per-
feito estado e apresenta defeitos, a melhor opção é
encaminhá-lo para ONGs e empresas de reciclagem
que compram eletroeletrônicos. Veja a relação no
site do Cempre.
Sacolas
plásticas
Procure sempre levar uma sacola retornável ao
mercado. Com isso, é possível poupar o ambiente
das sacolas plásticas. Entre todas as embalagens
jogadas no lixo, o saco plástico representa quase
40% e leva mais de 100 anos para se decompor.
Vale destacar que três capitais brasileiras – Belo
Horizonte, Rio de Janeiro e São Paulo – já aprovaram
leis que incentivam a troca de sacolas plásticas por
sacolas retornáveis e caixas de papelão.
As sacolas plásticas utilizadas nas lixeiras da
casa (banheiro, pia, escritório, cozinha) podem ser
substituídas por uma dobradura de jornal (veja o
box). Vale destacar que o jornal tem um tempo de
decomposição muito menor do que o plástico: de
3 a 6 meses.
Saco de jornal
No site do Instituto Akatu, há o passo a passo da
dobradura de jornal, que leva só 20 segundos para
ser feita, e pode ajudar a
reduzir o uso de sacolinhas
plásticas em casa. Confira no
endereço:www.akatu.org.
br/Temas/Residuos/Posts/
Veja-como-fazer-saquinho-
de-jornal-para-o-lixo
Quer saber quanto tempo certos tipos de resíduos
levam para se decompor? Acesse o site
www.nestle.com.br/site/revistanestlecomvoce/
viver-bem/compartilhar.aspx
Setembro 2011 Nestlé com você 33
16/08/11 17:57
 novidades

Delícias da primavera
Nestlé lança produtos para você incrementar suas refeições
e deixar seu dia a dia ainda mais gostoso e nutritivo

NESFIT & FRUTAS

para o café da manhã
Quem quer manter a forma e ficar de bem com
a vida precisa experimentar Nesfit & Frutas
(300 g). Trata-se de um cereal matinal elabora-
do com flocos de trigo integral, arroz e milho,
combinado com abacaxi, mamão, uva-passa e
coco. O produto tem baixo teor de gorduras e é
rico em fibras, vitaminas, cálcio e ferro.

Nescafé retrô
Os fãs da marca podem comemorar:
NESCAFÉ resgatou três rótulos históricos,
datados de 1953, 1968 e 1985, e estam-
pou em latas colecionáveis, que contém
250 g de NESCAFÉ Tradição – 50 g a mais
do que o vidro regular! Elas estão sendo
Uma nova comercializadas com a caneca vermelha,
símbolo da marca NESCAFÉ. Metade das
maneira de unidades de canecas criadas para essa
saborear ação vem estampada com um sorriso
impresso, enquanto que a outra metade
Alpino vem na versão tradicional, toda verme-
A Nestlé apre- lha. Sucesso absoluto entre os consumi-
senta uma novi- dores desde 2005.
dade irresistível, *Venda exclusiva para a Região Sul
o novo Achoco-
latado em pó
Alpino. Trazen-
do o sabor incon- Chamyto ganha nova versão
fundível do chocolate e a cremosidade incom- A família Chamyto, que já conta com o
parável, Alpino é o primeiro achocolatado em leite fermentado, o iogurte 1+1, o pe-
pó feito para o público adulto. Prático, com tit Suisse e o iogurte líquido, acaba de
sabor equilibrado e apenas 69 kcal por por- ganhar mais um integrante: Chamyto
ção, um copo de Alpino ainda oferece 70% da Jelly, o único iogurte de frutas com bo-
recomendação diária de cálcio quando mis- linhas de gelatina que dão uma sensa-
turado a leite desnatado. Estará disponível a ção diferenciada na boca. A novidade é
partir de setembro nas Regiões Sudeste, Sul e comercializada em potes de 120 g, nos
Centro-Oeste do país. sabores Maçã Verde, Morango e Uva.

34 Nestlé com você Setembro 2011

34-35_v01.indd 34 16/08/11 17:59

 Mucilon ainda mais saudável Chandelle Torta
“O ministério da saúde informa: após os 6 (seis) meses de idade
continue amamentando seu filho e ofereça novos alimentos”

O que era bom ficou ainda melhor. A partir de agora, de Limão e

Mucilon é NutriPROTECT+, um composto exclusivo Chandelle Torta
da Nestlé que agora traz a adição do probiótico Bífi- de Morango
dus BL® (Bifidobacterium lactis), além de  vitaminas
e minerais, importantes para uma flora intestinal Chandelle apresenta os
saudável e uma alimentação equilibrada dia após novos Chandelle tortas.
dia. Mucilon, indicado para lactentes a partir do São duas novas sobremesas
6º mês,  é nutritivo cremosas leves e deliciosas
e uma ótima opção nos sabores das tortas preferidas dos brasileiros:
para diversificar a Torta de Limão e Torta de Morango. Esses lançamen-
alimentação de seu tos chegam como opções ao sabor chocolate,
filho! Comercializado em embalagens diferenciadas de 180 g.
em latas (400 g) e sa-
chês (230 g e 600 g),
nas variedades Arroz,
Milho, Arroz&Aveia
Nutren Senior: suplemento
e Multicereais. nutricional para a terceira idade
NI140811

Para atender à crescente demanda por

Nesquik® Morango está de cara nova!
NESQUIK® Morango está trazendo grandes
novidades. Além dos benefícios nutricionais
já presentes na fórmula (ferro, magnésio e vi-
taminas), NESQUIK® agora tem mais benefí-
cios de cálcio. Em sua nova formulação, 1 copo
de leite + 2 colheres de NESQUIK® Morango
tem a mesma quantidade de cálcio presente
em 2 copos de leite, ajudando as mães a dar
o cálcio recomendado diariamente para seus
filhos. NESQUIK® também está com uma
nova embalagem em formato sachet. Prática
e versátil, a nova embalagem é mais divertida
e vem com brincadeira para as crianças.
produtos e serviços que contribuem para
a saúde e o bem-estar da terceira idade,
Nestlé HealthScience lança Nutren Se-
nior. Um suplemento oral completo, pron-
to para beber, desenvolvido para atender
às necessidades específicas dos idosos.
Sua fórmula contém vários nutrientes,
como a vitamina D e o cálcio, que ajudam
a reduzir o risco de quedas e fraturas. É
enriquecido, ainda, com proteínas, Prebio
1 (fibra prebiótica que ajuda a promover
a saúde digestiva), ômega 3, vitaminas do
complexo B e antioxidantes como zinco
e selênio. Nutren Senior é comercializa-
do no sabor baunilha, em embalagem de
200 ml. Para mais informações, acesse
www.nestle.com.br/healthcarenutrition,
ou telefone para 0800 7702461, para en-
contrar o local de compra mais próximo.

Dog Chow Nutrição + Vida Saudável

em nova embalagem
A linha Premium de Nestlé Purina, Dog Chow Nutrição
+ Vida Saudável, apresenta embalagens com cores que
favorecem a escolha do produto de acordo com o perfil
do cão: idade, porte, estilo de vida e benefícios nutricio-
nais. São seis variedades divididas nas categorias filho-
tes, adultos e cães com necessidades especiais.

Setembro 2011 Nestlé com você 35

34-35_v01.indd 35 16/08/11 17:59

 Nestlé on-line

Blog Vida de Mãe

Pinte o 90! Para comemorar

os 90 anos no Brasil, a Nestlé criou um

A
aplicativo divertido para os usuários do
Nestlé acaba de colocar no ar o blog Vida de Mãe, para Facebook: a personalização do logo dos
a troca de experiências sobre crianças pequenas. Trata-se 90 anos. Com o auxílio de ferramen-
de um ambiente virtual feito com a colaboração de mães tas, é possível colorir, fazer desenhos,
blogueiras, que vão compartilhar suas histórias, dicas e informa- colocar formas, texturas e muito mais.
ções sobre a maternidade. Desenvolvido pela área de Nutrição A arte, depois de pronta, pode apare-
Infantil, o blog é ilustrado com o famoso Blue Bear, que acompa- cer no mural do site 90 anos da Nestlé
nha toda a linha de alimentos infantis da empresa. Há as seções (www.90anos.com.br). E mais: você
Check List, com as melhores dicas para tornar as principais ativi- ainda consegue compartilhar seu tra-
dades do bebê mais fáceis e práticas, e Já passou por aqui, espaço balho com os amigos das redes sociais.
que reúne os perfis das blogueiras convidadas. Solte a imaginação e acesse http://
As mamães podem compartilhar os posts com seus conta- apps.facebook.com/pinteseunoventa.
tos nas redes sociais e também é possível se cadastrar no blog
e receber todas as novidades e atualizações por e-mail. A no-
vidade é mais um braço informativo do website Começar Sau-
dável, desenvolvido pela Nestlé para concentrar todas as in-
formações sobre os primeiros anos de vida da criança, sempre
Nestlé com Você
associados a uma infância saudável. Para conhecer o blog Vida no iPad
de Mãe, basta acessar o link www.comecarsaudavel.com.br.
Se você tem um iPad, o tablet da
Apple, não deixe de baixar esta edição
da Nestlé com Você. A revista, que está
disponível na App Store, tem o conte-
Alimentação equilibrada na internet údo da versão impressa, mas de forma
interativa e de fácil navegação.
O portal da Nestlé oferece um a pessoa lista os alimentos que
interessante serviço com ferra- fazem parte da sua dieta diária
mentas que auxiliam o inter- e, na sequência, recebe uma ava-
nauta a melhorar a qualidade de liação personalizada e dicas para
vida e a manter uma alimenta- torná-la mais saudável.
ção equilibrada. Na página www. Outras ferramentas muito
nestle.com.br/Site/ferramentas. úteis são a calculadora de calorias
aspx, o visitante tem a oportuni- e a pirâmide alimentar brasileira,
dade de descobrir, por exemplo, que esclarece dúvidas sobre cada
se ele está com o peso adequado tipo de alimento e os nutrientes
à sua altura, ou seja, fica a par do de que necessitamos para uma
Índice de Massa Corpórea (IMC). E boa alimentação. Além disso, a
mais: é possível fazer uma análise página apresenta diversas suges-
de sua alimentação diária segun- tões de exercícios de alongamen-
do as recomendações da pirâmi- to, ideais para aliviar o estresse e
de alimentar brasileira. Para isso, melhorar a postura.

36 Nestlé com você setembro 2011

36-37_v02.indd 36 16/08/11 18:00

 acontece
PROMOÇÃO
Que tal tomar um
NESCAFÉ com
o rei Roberto Carlos
em alto mar?
Compre os produtos NESCAFÉ* e
procure na embalagem o código da
promoção que começa com a letra
N ou M. Envie o código via SMS**
para o número 70000 e concorra
a nove passagens com direito a

A
acompanhante para um cruzeiro inesquecível com o rei Nestlé comemora seus 90 anos com um
Roberto Carlos. Os vencedores terão direito à viagem com incrível jogo de perguntas e respostas
tudo pago, assistirão a um show especial no navio e terão a comandado por Silvio Santos, no SBT: o
oportunidade de conhecer pessoalmente o rei, além de mais de programa Um Milhão na Mesa. Trata-se de uma
uma máquina NESCAFÉ Dolce Gusto por dia de promoção***. atração, criada pela Endemol e produzida em mais
A promoção NESCAFÉ – Emoções em Alto Mar vai de 1º de de 20 países, que tem como prêmio R$ 1 milhão,
agosto a 28 de outubro de 2011. Confira o regulamento que fica disponível em blocos de notas à frente
completo no site www.nescafe.com.br/emocoesemaltomar dos participantes. Para participar, compre um
produto e envie o código promocional começando
*Não participam da promoção os produtos Nescafé Original 90 g (60 uni Stick x 1,5 g) e da linha Nescafé Dolce Gusto.
**Custo SMS R$ 0,31 + trib./mensagem. pelas letras N e M por SMS para o número 70000
***Cor e voltagem das máquinas sujeitas à disponibilidade do estoque. O sorteio das máquinas é semanal, a partir do
dia 3 de setembro de 2011. Imagens meramente ilustrativas.
ou cadastre no site www.promonestle.com.br. Em
ambos os casos o consumidor recebe um número da
sorte e concorre a R$ 1 mil em prêmios e a chance
de participar do programa com outra pessoa que
escolher. Serão sorteadas 10 pessoas por programa.
Além disso, quem está em casa também pode sentir
a emoção de participar do programa, respondendo
simultaneamente às mesmas perguntas por meio de
um game disponibilizado no site www.promonestle.
com.br. Basta digitar o número do celular para o
sistema identificar se há um cadastro. Em caso
positivo, a pessoa recebe uma liberação para jogar
on-line. A promoção Um Milhão na Mesa vai de 21
de agosto a 15 de novembro de 2011. O programa no
A promoção “Não Faça Igual. Faça Barulho.” vai aba- SBT será exibido às quartas-feiras, às 22h30, a partir
lar as redes sociais e levar um grupo de até cinco jo- de 21 de setembro.
vens para tomar um café da manhã e quebrar a rotina Período de participação: 21/08/11 a 15/11/11. Promoção autorizada por meio do Processo

em Paris, Londres e Barcelona. Para participar, acesse a

SUSEP nº 15414.200179/2009-55. Guarde a embalagem. Consulte regulamento completo no
site www.promonestle.com.br. Custo do SMS: R$ 0,31 + tributos por mensagem.

página de Crunch Cereal no Facebook (www.facebook.

com/crunchcereal), de 15 de setembro a 30 de outubro
de 2011*. Entre com seu login e convide os amigos para
Operação Biquíni 2012
montar uma equipe. Quanto mais vezes os comentá- Os cereais matinais Nesfit e Nesfit & Frutas
convidam as mulheres de todo o Brasil para
rios de sua equipe forem curtidos no Facebook e re- participar da campanha Operação Biquíni 2012.
tuitados no Twitter, mais pontos e mais barulho vocês Sucesso nos anos anteriores, a promoção ajuda a
vão somar. Além disso, é possível ganhar 300 pontos consumidora a entrar e sentir-se em forma para
adicionais cadastrando a embalagem** promocional o verão, seguindo um programa de três passos:
começar o dia com café da manhã Nesfit, manter
na página. Ao final, o grupo mais criativo e com maior uma alimentação balanceada e praticar atividade
pontuação vence a promoção. Participe! física. O programa está disponível nas embalagens
*Promoção valida de 15/setembro a 30/outubro para maiores de 15 anos. A
de Nesfit e também no site www.nesfit.com.br,
participação na promoção de menores de 18 anos somente será valida se onde a consumidora poderá contar com o apoio de
autorizada por seus pais ou responsáveis.
uma nutricionista 24 horas por dia, respondendo
**Guarde a embalagem. Ela será necessária para comprovação dos pontos.
a dúvidas e dando sugestões, para auxiliar nos 14
dias da Operação Biquíni. No site, há, ainda, dicas
de receita e de como estabelecer uma rotina mais
Operação Biquíni 2012 saudável baseada em uma alimentação equilibrada
e prática de exercício físico. E mais: está programado
um concurso cultural para as internautas. Em breve,
no site serão divulgadas todas as informações.

Setembro 2011 Nestlé com você 37

36-37_v02.indd 37 16/08/11 18:00

 histórias do coração

Lar, doce
lar

“S e hoje tenho a minha casa de que tanto

gosto, e do jeitinho que sempre imaginei
– com três quartos, portão eletrônico e fachada
de pedra, que acolhe a mim, meu marido, José
Roberto, e meu filho, Matheus, de 12 anos –, devo
esse sonho realizado à Nestlé! Sempre consumi os
produtos da empresa, mas nunca pensei que duas
cartas, com oito embalagens Nestlé em cada uma,
me levariam a participar, em 2002, da promoção
Nestlé e Você no “Show do Milhão” – programa
de TV de perguntas e respostas, apresentado por
Silvio Santos no SBT, que concedia o prêmio máxi-
mo de R$ 1 milhão e sorteava uma casa da Nestlé
no valor de R$ 40 mil. Como sou muito otimista,
acreditava que eu poderia ser a sortuda, e fui
por duas vezes! Eram 12 pessoas participando da
gravação do programa, em São Paulo (SP). Dessas,
três foram sorteadas para responder às perguntas
no palco. Eu, que fazia parte desse trio, acertei as
respostas e ganhei R$ 40 mil. Mas esse era o meu
dia, e a sorte bateu mais uma vez na minha porta:
no final do programa fui sorteada novamente e
faturei a casa da Nestlé. Que emoção! Gritei, cho-
rei... Com o dinheiro, comprei um caminhão para
o meu marido, que é motorista, e o meu lar, doce
lar! Agradeço todos os dias pela Nestlé existir.”
1
Regina Célia Colebrusco da Costa, 37 anos, professora
de ensino fundamental, de Araçatuba (SP)

Fotos: Pipo Gialluisi e Acervo pessoal

2
Regina Célia em sua casa (1), com o marido, José Roberto,
a caminho de São Paulo para gravar o programa de TV (2)
e junto de seu filho, Matheus (3)

2861

38-39_v02.indd 38 16/08/11 18:02

 Capeletti in brodo Torta crocante de jaca

Mil folhas de café e laranja Vitamina Nesquik

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 Torta crocante de jaca
Rendimento: 16 porções | Preparo: 3 h e 30 min | 328 kcal/porção
Ingredientes
Torta
1 e meia xícara (chá) de
farinha de trigo
meia xícara (chá) de farinha
de mandioca crua
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (prato) e Acervo Produção
1 xícara (chá) de manteiga
(cerca de 200 g)
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
1 lata de Leite Moça®
1 xícara (chá) de jaca
sem caroço picada
Farofa
meia xícara (chá) de farinha
de mandioca crua
3 colheres (sopa) de castanha-
do-pará picada
meia xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
(forma, garfo e guardanapo)
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Torta – Em uma tigela, misture
bem os ingredientes até obter
harmonia à mesa
Vitamina Nesquik
Rendimento: 5 porções | Preparo: 5 min | 139 kcal/porção
Ingredientes
1 colher (sopa) de suco
de limão
1 banana picada
3 xícaras (chá) de Leite uht
Ninho® Integral gelado
6 colheres (sopa) de
Nesquik® em Pó Sabor
Morango
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (canudos, copos e pratos)
+ divertido
fichas_v03.indd 7
Capeletti in brodo
Rendimento: 6 porções | Preparo: 30 min | 186 kcal/porção
uma massa homogênea. Cubra Ingredientes
com filme plástico e leve à gela- 1 colher (sopa) de azeite
deira por cerca de 30 minutos. meia cebola ralada
Recheio – Em uma panela, mistu- 1 cenoura grande em tiras
re os ingredientes e cozinhe por finas
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (bowl, bowl para queijo, colher, guardanapo,
cerca de 10 minutos, até ficar cre- 1 alho-poró em rodelas finas
moso. Desligue o fogo e reserve. 1 talo de salsão picado
Farofa – Em uma tigela, misture 2 colheres (sopa) de Maggi®
os ingredientes e reserve. Caldo Líquido Galinha
Montagem – Forre o fundo e a 2 e meia xícaras (chá) de
lateral de uma forma redonda de capeletti de frango (cerca
aro removível (26 cm de diâme- de 250 g)
tro) com a massa. Asse em forno 6 colheres (sopa) de queijo
médio (180ºC), preaquecido, por parmesão ralado
cerca de 30 minutos. Retire do
forno e despeje o recheio sobre
a massa. Polvilhe a farofa reser-
vada e volte ao forno médio, por
cerca de 10 minutos ou até dou-
rar. Deixe esfriar e leve à geladei-
ra por cerca de 2 horas. Sirva.
prato e tecido)
maggi com você
Mil folhas de café e laranja
Rendimento: 28 unidades | Preparo: 1 h | 103 kcal/unidade
Modo de Preparo Ingredientes
Em um liquidificador, bata os Massa
ingredientes. Sirva. 1 pacote de massa folhada
laminada (300 g)
2 colheres (sopa) de
manteiga
Faz Bem Saber
recheio
Essa vitamina é uma boa op-
ção para o lanche da manhã 1 lata de Leite Moça®
ou da tarde, importantes de 1 xícara (chá) de Leite uht
serem feitos entre as gran- Ninho® Integral
des refeições, pois mantêm a 1 colher (sopa) de Nescafé®
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: M. Dragonetti (pratos e xícara)
energia ao longo do dia. Original
1 colher (sopa) de amido de
milho
1 colher (chá) de raspas da
casca de laranja
água na boca
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azei-
te e doure a cebola. Junte a ce-
noura, o alho-poró, o salsão e
o Maggi Caldo Líquido e refo-
gue ligeiramente. Acrescente
dois litros de água quente e,
quando iniciar fervura, acres-
cente o capeletti e cozinhe por
cerca de 7 minutos ou até ficar
“al dente”. Sirva com o queijo
parmesão ralado.
Faz Bem Saber
O capeletti é uma massa com
o formato de um pequeno cha-
péu circular, como seu nome
já sugere. Já o termo “brodo” é
utilizado na Itália para o caldo
de carnes ou legumes.
Modo de Preparo
Massa – Em uma superfície
limpa, abra a massa e pince-
le com a manteiga. Corte-a
em quadrados (5 cm x 5 cm)
e coloque-os em uma assa-
deira. Leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por
cerca de 15 minutos ou até
ficarem dourados. Retire do
forno e reserve.
Recheio – Em uma panela,
misture o Leite Moça com
o Leite Ninho, o Nescafé, o
amido de milho e as raspas
da casca de laranja. Leve ao
fogo médio e cozinhe por
cerca de 2 minutos, mexen-
do sempre, após iniciar fer-
vura. Deixe esfriar e coloque o
recheio em um saco de confei-
tar com bico de pitanga. Re-
cheie os quadrados de massa,
alternando com o creme. Sir-
va gelado.
Dica – Se desejar, decore com
raspas da casca de laranja.
16/08/11 18:15
 Minissonho assado
Rendimento: 60 unidades | Preparo: 2 h e 30 min | 120 kcal/unidade
Ingredientes
Massa
3 tabletes de fermento
biológico (45 g)
1 xícara (chá) de Leite uht
Ninho® Integral morno
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
(cerca de 200 g)
3 gemas
1 pitada de sal
5 xícaras (chá) de farinha
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objeto: Acervo Produção (grelha)
de trigo
Recheio
1 lata de Leite Moça®
1 medida (lata) de Leite uht
Ninho® Integral
1 colher (sopa) de amido de
milho
1 gema
1 caixinha de Creme de Leite
Nestlé®
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Massa – Em uma tigela, dis-
água na boca
Salada tropical
Rendimento: 6 porções | Preparo: 10 min | 179 kcal/porção
Ingredientes
Salada
4 batatas cozidas em cubos
meia xícara (chá) de salsão
picado
1 xícara (chá) de abacaxi em
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (toalha de renda), Acervo Produção
cubos pequenos
1 maço de alface americana
rasgada
2 e meia xícaras (chá) de peito
de peru em cubos pequenos
(cerca de 250 g)
Molho
meia colher (sopa) de Maggi®
Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino
preta moída
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo de Iogurte Natural
(colher) e Vanlu Porcelanas (bowl e saladeira)
Integral Nestlé®
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de Nestlé
Nesfit®
da estação
fichas_v03.indd 6
Carne do oriente
Rendimento: 5 porções | Preparo: 40 min | 218 kcal/porção
solva o fermento no Leite Ingredientes Modo de Preparo
Ninho e misture bem o açúcar, meio quilo de alcatra em tiras Em uma tigela, tempere a
a manteiga, as gemas e o sal. 1 colher (sopa) de Maggi® carne com o Maggi Caldo
Junte a farinha de trigo, aos Caldo Líquido Carne Líquido. Cubra com filme
poucos, mexendo até obter 1 colher (sopa) de manteiga plástico e leve à geladei-
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (bowl e prato), Acervo Produção
uma massa lisa que solte das meia cebola picada ra por cerca de 20 minutos
mãos. Modele os minissonhos 1 dente de alho amassado para tomar gosto. Em uma
e disponha-os em assadeiras. 1 xícara (chá) de broto de frigideira grande, aqueça a
Deixe crescer por cerca de 1 feijão (cerca de 70 g) manteiga e doure a cebola
hora ou até dobrar de volume. 1 xícara (chá) de brócolis e o alho. Acrescente a carne
Leve ao forno médio (180ºC), 1 cenoura fatiada temperada e refogue. Passe
preaquecido, por cerca de 30 1 colher (chá) de amido de o broto de feijão, o brócolis e
minutos ou até dourar. milho a cenoura por água ferven-
Recheio – Em uma panela, 1 colher (chá) de molho de te para cozinhar levemente.
misture o Leite Moça com o Escorra e junte à carne. Di-
(guardanapo e hashi) e M. Dragonetti (lugar americano de bambu)
soja (shoyu)
Leite Ninho, o amido de milho minua o fogo e cozinhe por
cerca de 2 minutos. Dissolva
e a gema. Leve ao fogo baixo,
o amido de milho em meia
mexendo sempre, por cerca
xícara (chá) de água, junte o
de 10 minutos, até obter um
molho de soja e despeje so-
creme. Retire do fogo, misture
bre a carne. Misture bem até
o Creme de Leite Nestlé e dei-
engrossar. Sirva.
xe esfriar. Recheie os sonhos,
já mornos, com o creme. Pol-
vilhe o açúcar misturado com
a canela em pó e sirva.
da estação
Arroz com pequi
Rendimento: 6 porções | Preparo: 25 min | 213 kcal/porção
Modo de Preparo Ingredientes Modo de Preparo
Salada – Em uma saladeira, 2 colheres (sopa) de óleo Em uma panela, aqueça o óleo
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (bowl e pratos) e Acervo Produção (guardanapo)
misture os ingredientes e re- meia xícara (chá) de pequi e refogue ligeiramente o pequi.
serve. em conserva picado Acrescente o arroz, o Maggi
Molho – Em uma tigela, mis- 1 e meia xícara (chá) de arroz Tempero Arroz e três xícaras
ture o Maggi Fondor com a lavado e escorrido (chá) de água fervente. Tem-
pimenta-do-reino, a mostar- 2 sachês de Maggi® Tempero pere com o molho de pimenta,
da, o Iogurte Natural Nestlé, Arroz abaixe o fogo e deixe cozinhar,
a salsa e o azeite e mexa bem 1 colher (chá) de molho de por cerca de 15 minutos, com
Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Produção (canudos, copos e pratos)
até ficar homogêneo. Sirva pimenta pronto a panela semitampada ou até
acompanhando a salada, pol- 1 colher (sopa) de salsa a água secar. Desligue o fogo e
vilhada com o Nesfit. picada tampe a panela por cerca de 10
minutos, para que o arroz ter-
mine o cozimento no próprio
vapor. Salpique a salsa e sirva.
Faz Bem Saber
O termo abacaxi, derivado do
tupi-guarani, quer dizer “fru-
ta cheirosa”. Pode ser utilizado Faz Bem Saber
cru, em sucos e saladas, ou co- O pequi é uma fruta típica do
zido, em doces, bolos, conser- cerrado. Trata-se de um fruto
vas. Nosso país é considerado oleaginoso, com forma redon-
a terra do abacaxi, sendo um da, duro e com espinhos. Sua
dos maiores produtores da polpa, que pode ser consumi-
fruta no mundo. da crua ou cozida, é utilizada
para dar cor e sabor a pratos
de arroz e cozidos.
harmonia à mesa
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 Carne do oriente Minissonho assado

Arroz com pequi Salada tropical

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