Caldo:

6 tomates maduros cortados em cubos grandes

1 pitada grande de sal
1 mao de manjerico picado
1 cabea de alho
1,2L de gua
Sal a gosto

Risoto

Azeite a gosto
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de massa de tomate concentrada
300 g de arroz arbreo (2 xicaras)
1 copo de vinho branco seco
800 ml do caldo
130g de queijo parmeso cortado em cubos
700g de carne
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Champignon

Acompanhamento

Batata palha