BIOQUIMICA - GUA, SAIS MINERAIS E VITAMINAS

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CONTEDO PROGRAMTICO

PROF:. EQUIPE/BIOLOGIA
IMPACTO: A Certeza de Vencer!!! I. SUBSTNCIAS INORGNICAS: GUA 01. CONCEITOS:
A gua formada de dois tomos de hidrognio (H2) e um tomo de oxignio (O), formando assim, a molcula H2O. uma substncia mineral binria: H e O imprescindvel vida. Mas no se pode esquecer que h dois tipos de gua, a Salgada e a Doce. A salgada ocupa 99% do total destas, sendo que a doce ocupa s 1% do espao aqutico no planeta Terra, sendo tambm que, apenas 0,23% deste total (estimativa).

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04.3. GRUPO CELULAR:

LU 110310 PROT: 3145

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Na espcie humana qualquer fase de vida existe grupos celulares com maior ou menor percentual hdrico em relao aos outros. Nos neurnios h 90%; na clula muscular 85%; ossos com medula tem 40%; ossos sem medula apresentam 25% e tecido adiposo: 20%.

04.4. VARIAO DE ESPCIE PARA ESPCIE:

Todos os seres vivos tm na sua constituio uma determinada quantidade de gua que varia de espcie para espcie. Ela a substncia que existe em maior quantidade no organismo. Enquanto um homem adulto pode ter at 65% de gua em seu corpo, os fungos chegam a ter 83% e a gua-viva 98%.

02. CARACTERSTICAS:
_ Solvente universal; _ Poder de coeso e tenso superficial; _ Controle cido-bsico; _ Controle trmico e sede de reaes bioqumicas; _ Aquisio e eliminao de substncias.

03. IMPORTNCIA DA GUA:

A gua serve para transportar alimentos para as clulas, forma as secrees digestivas, elimina as impurezas e mantm os rins saudveis. Permitindo o funcionamento de rgos ricos em lquidos como a pele, olhos, boca e nariz auxiliando todos os rgos a funcionarem adequadamente, lubrificam as articulaes, regula a temperatura do corpo e seu metabolismo, entre outras funes. A gua imprescindvel vida dos indivduos, dependendo da espcie, idade, metabolismo e grupo celular. O indivduo pode ou no estar com os nveis mnimos para sua sobrevivncia.

GUA VIVA UM TIPO DE CELENTERADO

05. DISTRIBUIO DA GUA NO ORGANISMO:

A gua do organismo est distribuda em dois grandes compartimentos: o Intracelular e o Extracelular.

04. VARIANTES DO PERCENTUAL:

- Idade, Metabolismo, Grupo Celular e Espcie.

05.1. O LQUIDO INTRACELULAR:

A gua do interior das clulas ou tambm conhecido como lquido intracelular corresponde a cerca de 40% do total do peso do indivduo, ou seja, cerca de 28 litros, isso para o mesmo indivduo citado acima com o peso de 70 kg. O lquido intracelular prov o meio no qual as reaes bioqumicas acontecem, possibilitando a organizao metablica responsvel pela vida; sua variao para mais ou para menos afeta a fluidez dessas reaes e, portanto, a sade do indivduo.

04.1. IDADE:
A criana ao nascer constituda de aproximadamente 79% de gua (nos recm-nascidos, essa porcentagem pode ser ainda maior), de 70 a 75% nas primeiras semanas de vida e, no primeiro ano de vida, atinge de 60 a 65%. Os idosos apresentam de 40 a 50% do peso corpreo constitudo por gua.

05.2. O LQUIDO EXTRACELULAR:

Compreende todos os lquidos situados fora das clulas e corresponde a 20% do peso corporal. Este compartimento (Extracelular) une as clulas entre si, suprindo-as de substncias nutritivas, energticas, plsticas. Atua tambm recolhendo e conduzindo resduos metablicos para o exterior do corpo, lubrificando e permitindo o funcionamento normal das partes mveis do organismo, e por fim, fundamental na regulao a temperatura corprea.

06. PROPRIEDADES E FUNES HDRICAS: A) Solvente Universal: Isso porque um grande nmero de
substncias que se dissolve (ou seja, se mistura) na gua, formando, com ela, solues. a propriedade fundamental da gua, pois permite que diversas substncias presentes no interior da clula, tornem-se solues constituintes do citoplasma e cariolinfa.

Os indivduos que consomem uma dieta balanceada, rica em fibras, protenas e sais minerais tendem apresentar um maior potencial hdrico, podendo variar em funo da carga gentica e/ou em casos patolgicos.

B) Alto calor especfico (termorregulao): A gua impede

mudanas de temperatura bruscas dentro da clula, que iria afetar o metabolismo celular, em razo do alto calor especifico. Alm disso, a gua participa do mecanismo termoregulador (que regula a temperatura do corpo) ao ser lanada na superfcie

CONTEDO - 2011

04.2. METABOLISMO:

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cutnea sob a forma de suor e que, pela evaporao, retira do corpo o excesso de calor. O centro termo regulador presente em animais homeotrmicos que localizado no hipotlamo que responsvel por realizar o controle da gua no corpo do indivduo (sede), presso sangnea, produo de suor e controle do frio.

- SAIS MINERAIS SOB FORMA INSOLVEL: Acham-se imobilizados como componentes da estrutura esqueltica. Nos vertebrados, os fosfatos de clcio so encontrados nos ossos, onde contribui para a rigidez caracterstica desses rgos. - SAIS MINERAIS SOB FORMA SOLVEL: Acham-se na gua
em forma de ons. nesse aspecto que os sais minerais desempenham um importante papel biolgico nos seres vivos, agindo como ativadores de enzimas, como componenetes estruturais de molculas orgnicas fundamentais e participando da manuteno do equilbrio osmtico (hidroeltroltico), entre outras funes.

C) Transporte: A gua tem poder de coeso entre si e de

diversas substncias. Nos seres que no apresentam vasos condutores (avasculares), ela transportada clula a clula pelo processo de difuso; nos vasculares, ou seja, nos que apresentam vasos condutores de seiva ou aqueles que apresentam vasos sangneos e linfticos a gua transportada para as diversas substncias por diferena de presso.

D) Tenso superficial: uma propriedade ligada ao poder de coeso entre as molculas de gua. As molculas de uma gota de gua so mantidas juntas por foras coesivas, e as foras coesivas especialmente fortes na superfcie constitui a tenso superficial. Devido a essa propriedade, que pequenos insetos tais como um mosquito pode caminhar sobre as guas devido ao seu peso no ser suficiente para penetrar na superfcie. E) Lubrificao: A gua est presente em vrias partes do nosso corpo, pois sem esta no existiria o lquido sinovial que encontrado nas cartilagens, o lquido amnitico, etc. que so responsveis por reduzir o atrito das estruturas, evitando um desgaste nesta de maneira desnecessria. F) Controle de reaes: Elimina substncias desnecessrias e veicula substncias importantes para sua vitalidade. O seu funcionamento nas plantas como se fosse um reagente que atua em conjunto com CO2, para que se possa ter o processo fotossinttico (1% da gua consumida). II. SUBSTNCIAS INORGNICAS: SAIS MINERAIS: 01. CONCEITO:
Os minerais so nutrientes com funo plstica e reguladora do organismo. necessrio ingerir clcio e fsforo em quantidades suficientes para a constituio do esqueleto e dos dentes. Outros minerais, como o iodo e o flor, apesar de serem necessrios apenas em pequenas quantidades, previnem o aparecimento de doenas como a crie dentria e o bcio. Uma alimentao pobre em ferro provoca anemia (falta de glbulos vermelhos no sangue).

MINERAL

FUNES
Componente importante dos ossos e dos dentes. Essencial coagulao do sangue; necessrio para o funcionamento normal de nervos e msculos. Componente importante dos ossos e dos dentes; essencial para o armazenamento e transferncia de energia no interior das clulas (componente do ATP); componente do DNA e do RNA. Componente de muitas protenas; essencial para a atividade metablica normal. Principal on positivo no interior das clulas; influncia na contrao muscular e na atividade dos nervos. Principal on negativo no lquido extra celular; importante no balano de lquidos do corpo e na manuteno do pH. Principal on positivo no lquido extra celular; importante no balano de lquidos do corpo; essencial para a conduo do impulso nervoso. Componente dos hormnios da tireide, que estimulam o organismo. Componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratrias; fundamental para a respirao celular. Componente dos ossos e dos dentes. Protege os dentes contra as cries

FONTES

CLCIO

Vegetais verdes, leite e laticnios.

FSFORO

Leite e laticnios, carnes e cereais.

ENXOFRE

Carnes e legumes. Carnes, leite e muitos tipos de frutas. Sal de cozinha e muitos tipos de alimento. Sal de cozinha e muitos tipos de alimentos. Frutos do mar, sal de cozinha iodado e laticnios. Fgado, carnes, gema de ovo, legumes e vegetais verdes. gua fluorada.

POTSSIO

CLORO

SDIO

02. IMPORTNCIA:
Os minerais, como tambm as vitaminas, no podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos atravs da alimentao. No fornecem calorias, mas se encontram no organismo desempenhando diversas funes. Os minerais possuem papis essenciais, como constituintes estruturais dos tecidos corpreos, por exemplo, o clcio e o fsforo que formam os ossos e dentes; como reguladores orgnicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balano cido-base do organismo; como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas.

IODO

FERRO

03. PERCENTUAL VITAL:

A clula deve apresentar em torno de 4% de sais minerais em sua constituio. Alm da composio qumica celular, os sais minerais so constituintes da estrutura molecular de diversos compostos orgnicos, controle da regulao osmtica celular e ativao enzimtica.

FLOR

04. TIPOS DE SAIS MINERAIS.

Fundamentais para a matria viva, os sais minerais so encontrados nos organismos sob duas formas bsicas: insolvel e solvel.

REVISO IMPACTO - A CERTEZA DE VENCER!!!

CONTEDO - 2010