FICHA DE PATRIMNIO

TRABALHO PARA HISTRIA E FENOMENOLOGIA DAS RELIGIES V O ISLO

PATRIMNIO ARTESANAL E CULTURAL ISLMICO EM PORTUGAL

O ALAMBIQUE =

Docente Professor Doutor Paulo Mendes Pinto

Discente Marco Randal Costa Maral Aluno n 21000250 do 1 ano do Curso de Histria

Lisboa, 22 de Dezembro de 2010

Gravura referente a Jabir ibn Hayyan (Geber)

INTRODUO

Depois do desafio que o Professor Paulo Mendes Pinto nos fez na aula de HFR-V, considerei vrias hipteses de estudo. A proposta seria fazer uma ficha de patrimnio, sobre qualquer objecto Islmico com presena em Portugal. O que entendi por ficha de patrimnio? Em primeiro lugar, uma espcie de ficha tcnica, que nos possa dar a conhecer, em pormenor, o objecto tratado. Depois, relacionando o objecto, com a sua presena, no que hoje o territrio portugus, e por fim, o que influenciou e ainda influencia os nossos hbitos e costumes. Assim, propus-me perante o Professor, abordar um objecto que sai um pouco do mbito de coisa antiga e objecto de estudo histrico. Como tudo tem a sua histria, porque no usar para este trabalho algo que ainda nos contemporneo? E afinal to antigo! Poderemos perguntar a qualquer portugus, quem inventou o Alambique, no dever saber responder, mas dir-nos- que, deve ser qualquer coisa rabe, percebe-se porqu, a prpria nomenclatura da palavra leva-nos ideia de rabe, ou seja, comea por AL. Realmente quase todas as nossas palavras comeadas por AL so de inspirao rabe, mas provavelmente nem todas o sero. Assunto este que no me traz aqui. O que se confirma que, o ALAMBIQUE mesmo rabe! Partindo do que atrs referi, comeo por dizer que realmente perguntei a vrias pessoas se sabiam o que era um Alambique e quem o inventou. Nem todas souberam dizer o que era e muito menos quem o inventou, mas quase todas disseram que deveria ser algo rabe. Muito bem, j temos qualquer coisa. Agora, fazendo este trabalho, espero contribuir para um melhor esclarecimento deste objecto/utenslio e de que forma, sendo realmente rabe, ainda hoje est presente no nosso quotidiano.

O que o Alambique?

O alambique um aparelho utilizado para destilaes, formado pela caldeira, um recipiente fechado onde colocado o lquido, e pelo capacete ou capitel, de onde sai um tubo dirigido para baixo por onde passam os vapores. normalmente feito de cobre, mas tambm h de vidro. No tem um tamanho definido, e varia consoante os litros que a sua caldeira suporta. Est acessvel ao grande pblico em feiras e fbricas da especialidade. Ainda hoje, na sua grande maioria, manufacturado de forma artesanal.

Alambique de fabrico portugus - j bastante usado

O alambique um equipamento de destilao. Foi utilizado desde tempos remotos, encontrando-se frequentemente relacionado com a alquimia. Embora os Egpcios fossem os primeiros povos a construir utenslios semelhantes a alambiques, cujos desenhos adornam um velho Templo de Mnfis [foto1], foi da lngua rabe que nasceram os termos alambique (al ambic) e lcool (al chol) significando, o primeiro, vaso destilatrio, e o segundo, embora querendo designar um p muito duro base de chumbo ou antimnio, exprime a ideia de tnue e subtil, significando vapores e destilao. O alambique foi desenvolvido por volta do ano c.800 d.C. pelo Alquimista rabe Jabir ibn Hayyan. A palavra alambique derivou do significado metafrico de algo que refina; que transmuta, mediante a destilao () Os primeiros estudos cientficos documentados acerca da destilao surgiram ainda antes da Idade Mdia, por volta do ano 800, com o alquimista atrs referido (Geber).
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As origens da alquimia podem situar-se na Grcia, fazia o ano de 300 AC, recorrendo aos registos egpcios e babilnicos. O seu maior esplendor na antiguidade pareceu ter sido alcanado em Alexandria entre os anos c.200-300 d.C. Existem provas documentais de que os trabalhos destes alquimistas chegaram aos rabes e os aparelhos que utilizavam para a destilao foram descritos por Marco Graco no sculo VIII, podendo considerar-se este como o primeiro documento histrico sobre a destilao de vinhos, ainda que no mencione nada sobre as caractersticas do resultado obtido na destilao. Em meados do sculo IX, tem incio o desenvolvimento da alquimia rabe, que recebe a sua influncia da escola de Alexandria. Sendo assim, os rabes compilaram os conhecimentos dos alquimistas existentes at essa poca, num livro intitulado Livro de Crates. No entanto, ser a obra de Geber, que foi publicada no ano de 850 e traduzida para o latim como De Summa Perfectionis, que far com que a Europa recorra ao pensamento e mtodos da qumica.
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Estamos ento, perante um objecto que serve para destilar, o que a destilao? A destilao o modo de separao baseado no fenmeno de equilbrio liquido-vapor de misturas. Em termos prticos, quando temos duas ou mais substncias formando uma mistura lquida, a destilao pode ser um mtodo adequado para purific-las: basta que tenham volatilidades razoavelmente diferentes entre si. In Wikipdia verificado em http://www.nt.ntnu.no/users/skoge/publications/1999/DistillationTheory/original/distillationthe ory.pdf Para que serve? Talvez a grande conquista de Geber, foi a descoberta dos cidos minerais e outros, que ele preparou para a primeira vez no seu alambique (al-Ambique). Alm de diversas contribuies de natureza bsica da alquimia, envolvendo grande parte da preparao e desenvolvimento de mtodos qumicos, ele tambm desenvolveu uma srie de processos qumicos aplicados, tornando-se um pioneiro no campo da cincia aplicada.
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Suas realizaes neste domnio incluem a preparao de vrios metais, o desenvolvimento do ao, tingimento de tecidos e curtumes de couro, de pano prova de gua, utilizao de dixido de mangans, na fabricao de vidro, preveno de oxidao, em letras de ouro, a identificao de tintas, graxas, etc. Durante o curso desses esforos prticos, ele tambm desenvolveu gua-rgia para dissolver o ouro. O alambique a sua grande inveno, que torna mais fcil e sistemtico o processo de destilao. Geber deu grande nfase experimentao e preciso no seu trabalho.
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Os egpcios j usavam a destilao para refinar essncias de plantas e flores para o fabrico de perfumes. Nos dias de hoje utiliza-se para as mais variadas aplicaes qumicas, mas muito prximo de ns esto as aguardentes, principalmente as caseiras, destiladas a partir dos mais variados frutos e que utilizam o Alambique para esse processo.

Mas porque Jabir ibn Hayyan inventou o Alambique?

Como atrs percebemos, j havia quem usasse a destilao antes dos rabes, mas no com o Alambique, seria, provavelmente, um instrumento mais rstico e que at necessitaria de mais mo-de-obra disponvel, para o manietar. (ver figura [1]) Provavelmente, Jabir ibn Hayyan, conhecendo estes utenslios mais arcaicos e utilizando os princpios que os geriam, inventou o Alambique! Podemos dizer que o inventou, pois antes no havia alambique, nem com esse nome nem com o mesmo formato. Esta personagem da histria, bem referenciado a nvel mundial, era, entre outras coisas, o que hoje poderemos chamar, um qumico, farmacutico e at mdico, ele era alquimista.
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Abu Musa Jabir ibn Hayyan, conhecido na Europa como Geber (uma verso do latinizada Jabir) foi um dos maiores gnios da Alta Idade Mdia: qumico, mdico, farmacutico, astrnomo, engenheiro, filsofo tambm realizou trabalhos noutras reas, como alquimia e astrologia, () No se sabe muito bem se era rabe ou de origem persa, mas era xiita e nasceu na cidade de Tus, no moderno Iro, c.721-722 d.C. A sua famlia vivia antes em Kufa, mas acredita-se que o seu pai se mudou, para procurar apoio para a dinastia Abssida e se apoiar em sua revolta contra o Umayyad. O pai de Geber provavelmente foi executado por esta ltima no seu prprio pas, e a famlia fugiu para o Imen, onde Abu Musa cresceu, estudou, alm do Alcoro, naturalmente, a cincia e a matemtica com o seu professor, al-Harbi Himyari. Quando os Abssidas finalmente alcanaram o poder, Geber retornou para Kufa, onde desenvolveu quase todos os seus trabalhos. Sua vida foi dedicada quase exclusivamente investigao, embora as suas conexes polticas tenham custado a vida do seu prprio pai. No entanto, Geber foi protegido pelo Vizir Barmecides, servidor do clebre Califa Harun Yahiya Al Rashid. Quando a famlia do Vizir caiu em desgraa c.803 d.C., Geber tambm sofreu mas no foi executado - sofreu uma espcie de priso domiciliar ao longo de doze anos, at sua morte em torno de 815. Esta meta poderia ter sido terrvel para os outros, mas Geber tinha vivido quase da mesma forma toda a sua vida, e os seus estudos e investigaes encheram todo o seu tempo. semelhana de outros gnios, era versado em quase qualquer coisa que se possa imaginar, e teve avanos cientficos realizados em muitas reas. In telmociencias.blogspot.com (trechos retirados de httpwww.muslimheritage.comtopicsdefault.cfmarticleID=1004)
[Alterei o texto para portugus de Portugal] 6

J entre os sculos, X e XI d.C. o mdico e filsofo rabe Ibn Sina (Avicenna) desenvolveu, uma grande obra, abrangendo a descrio e todas as aplicaes do alambique. Como refere no seu livro, Kitab al-Shifa, indo beber aos conhecimentos de Geber e aumentando o potencial cientfico desta tecnologia.

Ibn Sina

Tratado cintifico rabe de destilao patente na British Library em Londres.

Alambique de fabrico portugus ainda sem uso

CONSIDERAES FINAIS

Em Portugal encontramos o alambique em quase todas a regies, ou mesmo todas, no entanto quero referir uma regio, que normalmente no conhecida e reconhecida pelas suas destilaes, pois normalmente so caseiras. Estamos perante um facto que, eventualmente poder ser estudado e trabalhado no futuro, principalmente ao nvel do Turismo. Trata-se da regio sul da antiga Beira Baixa, zona que vai de Oleiros Sert e que frtil em Medronheiros (Arbutos unedo), rvore normalmente ligada ao Algarve e respectivamente aguardente de medronho. Zona onde, temos j uma grande quantidade de produtores e especialistas interessados no seu desenvolvimento ligado exactamente ao Turismo. Ali, naquela regio, da Beira Baixa, encontramos uma vasta floresta autctone de Medronheiros, que agora se revela, aps os grandes incndios de 2005. Desaparecendo o pinhal que retirava fulgor a estas rvores, vemos renascer a verdadeira floresta daquela regio. Deixo aqui um exemplar do fruto e do produto final da sua destilao artesanal, usando o Alambique.

Medronho

Aguardente de medronho com o fruto no interior do copo

Estamos perante um aparato, que tendo a sua gnese em local e data desconhecida, se desenvolveu atravs de um cientista islmico. Sendo este, contemporneo das conquistas rabes no sul da Europa, no ser difcil de imaginar a forma como o alambique entrou na Pennsula Ibrica. Foi com a inteno de fazer cincia que ele foi criado, e nos dias de hoje, para os grandes apreciadores das chamadas bebidas espirituosas destiladas, a aplicao e uso do Alambique no ser de somenos importncia.

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Curiosidades Legais:

Sabemos que o Coro probe o consumo de lcool:

crentes: Na verdade o vinho (bebidas txicas), os jogos de azar, os dolos e as flechas de adivinhao so obras abominveis de satans. Evitai-os para assim poderdes prosperar. O satans quer apenas introduzir a inimizade e o dio entre vs por meio do vinho e do jogo de azar e desviar-vos da recordao de ALLAH e de Salah. No vos abstereis deles? Obedecei a ALLAH e obedecei ao mensageiro e tende cuidado (Cap. 5, vers. 90-92)
Logo sendo o alambique inventado por um Islmico, podemos partir do princpio de que, o lcool, destilado pelos seus alambiques, no seria para consumo espirituoso, mas sim cientfico e medicinal.

A lei portuguesa, apesar de recente, tem em conta a quantidade de cobre (material com que feito o Alambique) presente na destilao de aguardente de medronho.

A 26 de Setembro de 2000 surge o Decreto-Lei n 238/2000 que define o que uma aguardente de medronho no seu Art 2 (entende-se por aguardente de medronho a aguardente de frutos obtida exclusivamente por fermentao alcolica e destilao do fruto carnudo do Arbutus unedo L. ou do seu respectivo mosto) e quais as suas caractersticas no Art 3 (n 2 - Na aguardente de medronho o teor mximo admissvel de cobre de 15 mg/L).

Aviso legal : se beber, faa-o com moderao

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Referncia bibliogrfica com a legenda [1] www.lusiancoppers.com traduo minha do ingls.

Foto [1]

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