Introduo Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na face da Terra.

Certos carboidratos (acar comum e amido) so base da dieta na maior parte do mundo e a oxidao dos carboidratos a principal via metablica fornecedora de energia na maioria das clulas que no fazem fotossntese. Polmeros insolveis de carboidrato atuam tanto como elementos de estrutura quanto de produo nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nutre os tecidos conjuntivos de animais. Outros polmeros de carboidratos agem como lubrificantes das articulaes esquelticas e participam do reconhecimento e coeso entre as clulas. Polmeros mais complexos de carboidratos, ligados a covalentemente a lipdeos ou protenas, agem como sinais que determinam a localizao intracelular ou o destino metablico dessas molculas glicoconjugadas. Os carboidratos so polidroxialdedos ou polidroxicetonas ou, ainda, substncias que liberam essas substncias por hidrlise. Muitos carboidratos, mais no todos, tm formulas empricas (CH2O)n; alguns tambm contm nitrognio, fsforo ou enxofre. Os carboidratos so divididos em trs classes principais, de acordo com seu tamanho: monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos. Os monossacardeos, ou aucares simples, consistem de uma nica unidade de polidroxialdedo ou cetona. O monossacardeo mais abundante na natureza o acar com seis tomos de carbono na molcula, a Dglicose, tambm chamada de dextrose. Os oligossacardeos so compostos por cadeias curtas de unidades de monossacardeos ou de resduos de monossacardeos, unidos ligaes glicosidicas. Os mais abundantes so os dissacardeos, formados por duas unidades de monossacardeos. A sacarose o representante tpico desta classe. Nas clulas, a maior parte dos oligossacardeos com trs ou mais unidades no ocorrem como entidades livres, mas so unidos a molculas de no acares (lipdeos ou protenas), formando glicoconjugados. Os polissacardeos so polmeros que contm mais de 20 unidades de monossacardeos e podem ter cadeias contendo centenas ou milhares de unidades monossacardeos. Alguns, como a celulose, tm cadeias lineares, enquanto outros, como glicognio, tem cadeias ramificadas. Glicognio e celulose consistem de unidades repetitivas de D-glicose, mas eles diferem entre si no tipo de ligao glicosdica e consequentemente tm propriedades e funes biolgicas diferentes.

Materiais e Mtodos Aula Prtica 01 (primeira parte Caracterizao de carboidratos: teste de Molisch): Soluo de casena 0,5%; Soluo de glicose 2%; gua destilada; Reativo de Molisch; cido sulfrico concentrado; Tubos de Ensaio; Pipetas graduadas; Pipeta Pasteur;

Objetivos: Caracterizar os carboidratos por meio de pesquisa das funes orgnicas existentes em suas molculas e das especificidades por elas proporcionadas. Procedimentos: Experimento 1: preparar tubos 1 , 2 e 3; Tubo1: adicionar 2ml de gua destilada; Tubo2: adicionar 2ml de glicose; Tubo3: adicionar 2ml de soluo de casena. Experimento 2; Acrescentar 6 gotas do reativo de Molisch nos trs tubos e agita-los. Experimento 3: Adicionar 1ml de cido sulfrico concentrado a cada tubo muito lentamente, e depois agitar o tubo levemente, de modo evitar a mistura com o lquido do interior do tubo. Observar todo o procedimento e descrever o resultado. Resultados: Preparou-se os tubos 1, 2 e 3 com 2ml de gua destilada, 2ml de glicose e 2ml de casena, respectivamente. Aps o primeiro passo, acrescentou-se 6 gotas de Molisch nos tubos. Os tubos adquiriram uma cor irrelevante, pois devido ao fato de o reagente

no dissolver de maneira adequada em pH neutro. Adicionando o cido sulfrico agitou-se o tubo 1 e 2, que no tiveram o resultado esperado e nem grande alterao de colorao. O tubo 3 no foi agitado, mas a separao no foi a esperada, acredita-se que os reagentes estavam contaminados. O resultado esperado no tubo 1 era de colorao neutra devido gua que no reagente, no tubo 2 reao de colorao violeta por ser uma reao positiva, e no tubo 3 a separao dos componentes.

Materiais e Mtodos: Aula Prtica 01 (segunda parte Pesquisa de polissacardeos: reao com iodo) Soluo de amido 1%; Soluo de glicose 2%; Soluo de lugol; Soluo de hidrxido de sdio 1M; gua destilada; Tubos de ensaio; Conta-gotas; Pipetas graduadas;

Objetivos: Adquirir informaes sobre o tamanho e o grau de ramificao da molcula de carboidrato atravs da reao de iodo.

Procedimento: - Primeira parte; Experimento 1: preparar tubos 1, 2 e 3; Tubo1: acrescentar 2ml de gua destilada; Tubo2: acrescentar 2ml da soluo de amido; Tubo3: acrescentar 2ml da soluo de glicose.

Experimento 2:

Adicionar 4 gotas de lugol em todos os tubos; Observar a colorao adquirida e expor o resultado.

- Segunda parte; Experimento 1: Tubo2: adicionar 5 gotas de hidrxido de sdio 1M. Analisar o resultado e anota-lo;

Experimento2: Tubo2: adicionar 5 gotas de cido clordrico 1M. Observar o resultado.

Resultados: Na primeira parte da aula acrescentou-se as substncias em seus respectivos tubos no primeiro experimento, e logo aps seguiu-se o procedimento do segundo experimento. Desse modo o tubo 1 adquiriu uma colorao amarelada, o tubo 2 uma colorao preta e o tubo 3 uma colorao alaranjada. Aps a adio de 35 gotas e 1 ml de NaOH o amido se descomplexissou tornando o lquido transparente. Depois foi adicionado 15 gotas e 17 ml de HCl, o que neutralizou a soluo contraindo a colorao a azul.

Concluso Atravs dos resultados observados, conclui-se que, as reaes utilizadas esto de acordo com o objetivo proposto, apesar da falha de alguns dos reagentes. Mas do mesmo modo foi possvel observar como os carboidratos reagem nas reaes de Molisch, sendo notvel a caracterizao dos carboidratos e estrutura dos polissacardeos. Alm da funo de cada tipo de reao e como a ausncia dos carboidratos produz uma reao negativa.

Introduo Os cidos nucleicos so responsveis pela informao gentica que coordena o desenvolvimento e funcionamento de todos os seres vivos e alguns vrus. So longos polmeros de unidades simples de nucleotdeos, a qual formada por molculas de aucares e fosfatos intercalados, ligados atravs de ligaes de fosfodister. E ligada a molcula de acar esta uma de quatro bases nitrogenadas. O ADN responsvel pela transmisso das caractersticas hereditrias de cada ser vivo.

Aula Prtica 02: Extrao de DNA da cebola Isolando DNA na cozinha;

Materiais e Mtodos: Uma cebola grande Ralador ou faca Sal de cozinha (NaCl) Detergente para lavar loua (lquido ou gel) gua quente (65C a 80C) Papel filtro ou filtro de caf Funil ou suporte para filtro de caf Gelo lcool 96GL gelado

Dois frascos de vidro (~200 ml) Basto ou pipeta de vidro Recipiente (plstico ou isopor) para o banho de gelo Tubos de ensaio

Objetivo: Atravs de princpios bsicos fazer a identificao e isolamento do material gentico da cebola e suas propriedades.

Procedimento: Ralar ou cortar em pequenos pedaos a cebola e colocar o material em um dos frascos. Adicionar 100ml da soluo feita com 80ml de gua quente, 20ml de detergente e uma colher de sopa de sal (NaCl). Misturar bem a soluo com a cebola ralada. Aguardar aproximadamente 10 minutos. Colocar o tubo com a cebola ralada em um banho de gelo. Quando a suspenso com a cebola estiver fria, filtrar e coletar o lquido filtrado em um frasco limpo. Derramar o lcool gelado pela parede lateral do tubo com o lquido filtrado.

Resultado: Aps os dois primeiros passos na medida em que a soluo foi esfriando notou-se a formao de grumos, at a suspenso ficar fria. Ento se filtrou o liquido e adicionou-se o lcool gelado. Desse modo, foi possvel observar a formao de duas fases, pois o lcool no se mistura com a soluo filtrada. Logo, notou-se a existncia de uma espcie de fiapos esbranquiados entre as duas fases, quais so os cidos nuclicos. . Concluso

Referncias:

Bioqumica: Volume 1, bioqumica bsica So Paulo: Thomson Learning, 2007.