Bacalhau Tatuoca

Bacalhau Tatuoca
Criado pelo chef Fernando Acioly, o prato promete agradar aos mais exigentes paladares. Confira a receita! INGREDIENTES 400g Bacalhau desfiado e dessalgado 30g Cebola 5g Alho 5g Cebolinho 100g Batata doce 1g Pimenta do reino 150g Requeijo 50ml Azeite de oliva 100ml Leite de coco 3g Ramo de coentro

MODO DE PREPARAR

* Se o bacalhau salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instrues. Aquea a panela e dilua o requeijo. Em seguida, retire do fogo e acrescente o leite de coco, mexendo bem. Retorne a panela ao fogo e mecha a mistura at engrossar. Temperar com o sal, e pimenta do reino e reserve. Leve outra panela ao fogo com o azeite, o alho e a cebola. Quando dourar, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar por trs minutos. Na seqncia, acrescente o coentro e cebolinho, e reserve. Depois, unte um refratrio grande e forre o fundo com a batata doce, em fatias. Faa camadas com a batata, o molho de requeijo, o refogado de bacalhau e novamente o molho de requeijo. Repita mais uma camada de batata doce, sendo a ltima do molho do requeijo. Para finalizar, polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.