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Pirulitos de Biscoito Maria / ou Falso Alfajor

Ingredientes: 400 gr de chocolate ao leite, ou chocolate meio amargo (ou meio a meio dos dois) 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado (ou 400 gr de doce de leite comprado pronto) Confeitos a sua escolha para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de sorvete 25 sacos de celofane Fitas, ou fitilhos para o acabamento Modo de preparo: 1- Se for usar o leite condensado, cozinhe a lata de leite condensado em presso por 30 min, h contar os minutos aps a panela comear a chiar. Abra a panela de presso, retire a lata e deixe esfriar completamente para poder abrir a lata em segurana. Ok! 2- Peque um biscoito e recheie com o doce de leite (se quiser pode misturar ao doce de leite coco ralado, ou nozes picadas, ou amendoim picado, ou doce ameixa, passas sem caroo, ou raspas de chocolate,...) 3- Coloque o palito bem centralizado no biscoito no qual colocou o recheio. Pressione para que acomode o palito, e em seguida coloque o outro biscoito, formando um sanduche (se o recheio ameaar a sair, passe uma faca para acerta a borda). Reserve ao terminar os biscoitos. 4- Derreta o chocolate conforme as instrues da marca que voc vai usar. Banhe os pirulitos no chocolate com cuidado, passe no confeito que escolheu, ou decore como quiser. 6- Deixe o chocolate secar (coloque-os em p fixados em um pedao de isopor, ou coloque-os sobre papel manteiga, ou plstico)

7- Quando estiverem completamente secos, embale-os em saquinhos de celofane e decore com um belo lao de fita, ou filtilho.

Cake pop: o bolo no palito


Mais uma mania invadiu a culinria brasileira. Depois dos famosos Cupcakes, agora a vez do Cakepop, lanado nos Estados Unidos. Com aparncia de um pirulito, trata-se na verdade de um bolo no palito. Os sabores variam dos mais tradicionais at os mais sofisticados. Eles podem at ter formatos diferentes, para quem arrisca criar algum desenho na hora de modelar a massa. Servem tanto para decorar mesas de festas de aniversrios quanto casamentos, entre outros eventos. Confira a receita da massa e formato tradicionais: 1 bolo pronto de sua preferncia 1 lata de creme de leite sem soro ou creme de leite de caixinha (pode substitu-lo por Nutella, cream cheese ou qualquer coisa que combine com o bolo e o deixe mido) 500 g de chocolate derretido Confeitos de sua preferncia 50 palitos de churrasco 1 base de isopor reforada para os cake pops secarem Modo de preparo: 1. Asse o bolo de sua preferncia

2. Em um refratrio esfarele o bolo e acrescente o creme de leite para deixar o bolo mido. No pode ficar encharcado.

3. Faa bolinhas da mistura do bolo com o creme de leite e leve ao freezer por 30 minutos para que elas fiquem mais consistentes.

4. Passe a ponta do palito no chocolate derretido, que deve estar prximo da temperatura ambiente, e depois a espete na bolinha. 5. Passe a bolinha no para fazer a cobertura. 6. Jogue os confeitos sobre a bolinha antes que o chocolate endurea. Se ele estiver muito quente, o confeito pode manchar ou at derreter.

7. Coloque na geladeira para o chocolate endurecer e est pronto!

Bolo de chocolate no palito

Ingredientes . 3 ovos . 1 1/2 xcara (ch) de acar . 1/2 xcara (ch) de leite . 4 colheres (sopa) de leo . 1/2 xcara (ch) de chocolate em p . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento qumico em p . 1 lata de leite condensado . 300 g de chocolate de cobertura fracionada branco . 16 palitos de sorvete . Confeitos a gosto Modo de preparo 1. Prepare o bolo: bata no liquidificador os ovos com o acar, o leite, o leo e o chocolate em p por 2 minutos. 2. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com um garfo. 3. Coloque em uma forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. 4. Asse no forno, preaquecido em temperatura mdia, por 35 minutos. 5. Deixe esfriar e esfarele a massa em uma tigela. Reserve.

6. Faa a cobertura: enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado na panela de presso, cubra com gua e cozinhe por 30 minutos depois do incio da presso. 7. Deixe esfriar totalmente para retirar a lata e abri-la. 8. Faa a montagem: junte o doce de leite ao bolo esmigalhado at que fique homogneo. 9. Com as mos molhadas, enrole 16 bolinhas e reserve. 10. Derreta 50 g do chocolate branco e molhe a ponta dos palitos de sorvete. 11. Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete em um pedao de isopor ou espuma floral. 12. Leve geladeira por 2 horas. 13. Derreta o chocolate restante e banhe os bolinhos, um a um, decorando com o confeito. 14. Deixe secar na geladeira at o momento de servir.

Cupcake de cenoura: novidade para seu cardpio

Ingredientes: . 2 cenouras grandes . 4 ovos

. 1 xcara (ch) de leo . 1 3/4 de xcara (ch) de acar . 4 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo: Descasque e corte as cenouras. Coloque-as no liquidificador com os ovos, o leo e o acar. Misture at conseguir uma massa homognea. Abra a tampa do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha. Bata at misturar bem. Desligue, junte o fermento e mexa com o fu. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Retire da forma. Deixe secar sobre a grade fria (pode ser do forno).

Cupcake com massa vermelha

Ingredientes: . 1 colher (sopa) de vinagre branco . 1 xcara (ch) de leite integral . 1 1/3 de xcara (ch) de leo . 1 1/3 de xcara (ch) de acar . 2 ovos . 1/2 colher (ch) de corante vermelho . 1/2 colher (ch) de baunilha

. 2 colheres (sopa) de cacau em p . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 2 colheres (ch) de vinagre branco . 1 1/2 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo: Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite. Deixe reservado por 20 minutos. Na batedeira em velocidade mxima, jogue o leo e o acar e bata at que fique uma mistura homognea. Desligue e acrescente um ovo. Depois, ligue e coloque o outro ovo. Certifique-se de tudo estar bem misturado. Desligue, acrescente o corante e volte a bater. Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez. Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fu. Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e v misturando com o fu at ficar bem homogneo. Junte o fermento e o vinagre branco. Volte a mexer. Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Em um forno preaquecido a 180 C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos. Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) at que estejam bem sequinhos.

Cupcake de chocolate

Ingredientes: . 1 xcara (ch) de gua mineral . 1 xcara (ch) de cacau em p . 1 1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal

. 2 1/4 xcaras (ch) de acar . 4 ovos . 1 colher (sopa) de baunilha . 1 xcara (ch) de creme de leite . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo: Esquente a gua no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o acar. Depois, leve batedeira na velocidade mxima por cinco minutos. Desligue e veja se est frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, at a massa ficar homognea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a gua com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fu. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada forma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Cupcake de coco

Ingredientes: . 1 1/3 de xcara (ch) de manteiga sem sal . 1 1/3 de xcara (ch) de acar . 2 ovos . 1 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1/2 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) de coco ralado . 1 1/3 de xcara (ch) de leite de coco

. 1/2 colher (ch) de baunilha . 2 colheres (ch) de fermento em p Modo de preparo: Na batedeira, bata a manteiga e o acar at formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata at ficar homogneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fu at ficar bem homogneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espao da frma. Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180 C. Tire da frma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) at secar.

Brincando com a Comida cupcakeburguer ou hamburguer de cupcake

s vezes aparecem uma clientes bacanas na vida da gente e te pedem justamente o que voc sempre quis fazer mas faltava aquele empurrozinho. Nessa semana recebi a encomenda desses cupcakes em forma de hamburger, ou hamburgueres de cupcake. No so novidade, s dar um google que parecem inmeras verses, mas fiquei bem contente de poder fazer a minha.

Como eles viajariam para fora da cidade, preferi fazer os ingredientes de pasta americana, para dar maior firmeza no conjunto. A carne foi feita de brownies e o po de bolo de baunilha, com gergelim claro. Para o ketchup usei doce de leite com corante vermelho, e achei que ficou super parecido com o verdadeiro t me segurando pra no fazer uma pegadinha com o marido e deixar uma garrafinha na geladeira D pra fazer com qualquer receita de bolo, mas vou deixar aqui as que usei, t? Cupcake-burguer (rende 12 a 15 unidades) Para o po (cupcakes de baunilha):

1 e 1/2 xcara de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento qumico pitada de sal 1 xcara de acar 1/2 xcara de iogurte natural (pode ser desnatado ou no) 3 ovos grandes gotas de baunilha 1/2 xcara de leo de canola ou girassol sementes de gergelim

Preaquea o forno a 180 graus. Coloque 12 forminhas de papel em uma forma para muffins ou de empadinha. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha menor e reserve. Junte o acar, o iogurte, os ovos inteiros e a baunilha e misture bem at ficar bem uniforme. Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, at estar misturado. Mas no mexa demais, seno o bolo fica duro (no tem problema se ficarem umas pelotinhas na massa). Junte ento o leo e incorpore delicadamente com uma esptula grande. Coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo somente at a metade. Polvilhe um pouquinho do gergelim e asse por 20 a 25 minutos aproximadamente, ou at passarem no teste do palito. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade at amornar. Tire as forminhas de papel. Para a carne (brownie) daqui

100g de manteiga sem sal 1 xcara de farinha de trigo 1/4 xcara de cacau em p 1/2 colher de ch de fermento em p 1 pitada de sal 220g de chocolate meio amargo picado 1 1/4 xcara de acar

3 ovos

Ligue o forno a 180. Unte com manteiga e farinha de trigo uma assadeira de 20X30cm. Peneire a farinha, cacau, sal e fermento. Reserve. Numa tigela resistente ao calor, derreta em banho-maria (ou no microondas, em intervalos de 30 segundos) o chocolate e a manteiga. Misture o acar e os ovos, um a um, sem bater. Junte a mistura de farinha e misture delicadamente at ficar homogneo. Passe para a assadeira preparada e asse por aproximadamente 25 minutos (espete um palito: est pronto quando sair com migalhas grudadas). Deixe esfriar.

Montagem:

pasta americana acar impalpvel corantes em gel verde, amarelo gema e vermelho doce de leite

Para o queijo: tinja uma poro da pasta americana com algumas gotinhas do corante amarelo gema. Sove bem e abra bem fino com um rolo sobre uma superfcie polvilhada com acar impalpvel. Corte quadrados com a ajuda de uma faquinha ou cortador de pizza. Para a alface: tinja um poro da pasta americana com corante verdefolha. Abra bem fino com o rolo e corte rodelas, com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo. Aperte as bordas com os dedos para dar formato irregular. Para o ketchup: Misture o doce de leite com corante vermelho at obter a cor desejada. Coloque num saquinho plstico e corte a ponta para utilizar.

Para a carne: Com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo, corte rodelas do brownie com cuidado. Corte os bolinhos de baunilha ao meio e monte os burguers como desejar, passando um pouco de doce de leite entre as peas para colar.

Bolo com Pasta de Leite Ninho para cobrir bolo

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de leite em p Ninho Instantneo peneirado; 2 xcaras (ch) de acar impalpvel MIX peneirado; 1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga; 1 colher (ch) de aroma MIX de sua preferncia (para as pessoas que no gostam do cheiro do Leite Ninho - como eu no tenho esse problema, fao sem esse item); 1 lata de Leite Condensado Moa; Corante em gel MIX de sua preferncia.

Modo de preparo:

Misture o leite em p e o acar impalpvel peneirados. Adicione a margarina (ou manteiga) e o aroma. V colocando o leite condensado aos poucos at formar uma massa malevel que desgruda das mos. Guarde em saco plstico ou vasilha plstica bem tampada. Para abrir a massa, use um rolo sobre uma superfcie levemente polvilhada de acar impalpvel. A massa vai ficar amareladinha, diferente da pasta americana, que branquinha. Se quiser color-la, adicione o corante MIX em gel depois da massa j pronta. Para ver a cor definitiva, devemos aguardar uns minutos, pois o corante deixa as massas e glacs um pouco mais escuro alguns minutos depois. As cores preta e vermelha demandam ateno especial: esperar uma hora.

Importante: A massa do bolo, recheio e cobertura demandam alguns cuidados: a massa deve ser um pouco mais mida (no recomendado o po-del); no utilizar frutas, chantilly ou qualquer recheio mido e que necessite de geladeira, pois a pasta no pode sofrer refrigerao, seno "mela"; no colocar na geladeira. Uma receita cobre um bolo pequeno. Para uma forma de 32cm X 22cm, usar uma receita e meia.

Massa bsica para bolos

Ingredientes: - 7 ovos mdios (gemas peneiradas) em temperatura ambiente; - 2 xcaras (ch) de acar refinado; - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo; - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; - 1 xcara (ch) de leite; - 1 colher (ch) de aroma MIX de manteiga;

- 2 colheres (sopa) de fermento em p.

Modo de preparo: Coloque o leite para ferver com a margarina (ou manteiga) e mantenha-o aquecido. Bata os ovos com o acar na batedeira at que dobre de volume. V alternando rapidamente o leite reservado com a farinha de trigo. Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente. Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos (at o palito sair limpo).

Observao: Para fazer a massa de chocolate acrescente 1/2 xcara de chocolate em p peneirado junto com a farinha de trigo.

Recheio Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de doce de leite; - 3 colheres (sopa) de chocolate em p; - 100g de castanha de caju; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum.

Modo de preparo: Misture tudo e est pronto!

Observao: Esse recheio fica delicioso, mas aqui em casa fiz de brigadeiro mole e ficou bom.

Calda para regar Ingredientes: - 1 1/2 xcara (ch) de gua;

- 4 colheres (sopa) de acar refinado; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum ou de chocolate.

Modo de preparo: Coloque em uma panela e leve ao fogo para amornar a gua e o acar. Retire do fogo e acrescente o aroma. Misture bem. Usar pouca calda para no melar a pasta de Leite Ninho.

Montagem do bolo Parta o bolo ao meio, regue com a calda, recheie. Cubra com a outra parte do bolo e regue novamente. Passe uma camada bem fina de doce de leite pastoso em todo o bolo (ou gel de confeiteiro). Cubra com a pasta. Remova o ar e alise delicadamente a massa para fixar ao bolo. Apare as sobras.

Como aplicar o papel arroz em alto relevo

Corte a parte do papel arroz que deseja deixar em relevo e reserve. Passe uma camada fina de gel de confeiteiro MIX sobre a pasta onde vai ser aplicado o papel de arroz. Ponha o papel de arroz por cima (a parte que no ficar em relevo). Com um pedao da pasta de Leite Ninho faa um molde do desenho em alto relevo. Cole sobre o espao vazio que ficou no bolo, passe gel de confeiteiro MIX e cole o desenho que ficar em relevo por cima. Aplique novamente uma fina camada de gel de confeiteiro MIX.

Bolo de Palito

Ingredientes: 1 bolo assado pronto no sabor de sua preferncia 500g de doce de leite em pasta (ou recheio de sua preferncia) 500g de chocolate ao leite derretido 1 pacote de confeitos de chocolate Palitos de sorvete

Modo de preparo Com uma faca, corte um bolo pronto em pedaos retangulares (4cmX8cm) e depois corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Passe o doce de leite numa metade da fatia do bolo, depois coloque um palito de sorvete sobre o doce de leite e feche com a outra metade do bolo, formando um pirulito. Reserve. Banhe os pirulitos de bolo no chocolate ao leite derretido segurando pela ponta do palito. Deixe escorrer sobre papel manteiga e decore com confeitos de chocolate.

Cupcake na casquinha de sorvete

Cake: 10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade 1 xc (ch) de farinha de trigo 1 col (ch) de fermento em p 1 pitada de sal 3 ovos xc (ch) de acar 1 col (ch) de essncia de baunilha xc (ch) de leite morno 3 col (sopa) de manteiga xc (ch) de gotas de chocolate (opcional) Pr-aquea o forno a 180C. Forre uma grelha com papel alumnio. D duas ou trs voltas com a folha de alumnio na grelha, coloquea sobre uma assadeira funda e faa furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distncia entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta.

Quando as claras estiverem no ponto, v adicionando lentamente as gemas, o acar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras so batidas, aquea o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou at dourar. cobertura xc (ch) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter) 1 xc (ch) de acar de confeiteiro xc (ch) de leite 1/3 xc (ch) de cacau em p Bater a manteiga na batedeira at ficar cremosa, adicionar o acar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes. Ah! Outra maneira de fazer o Cupcake na casquinha.... Faa o bolo conforme a receita acima e coloque em forminhas de papel,dentro da forma de cupcakes, no encha demais,coloque um pouco mais da metade da forminha,3/4 de massa. Agora coloque um cone (casquinha) de cabeca pra baixo em cada cupcake. Nao precisa pressionar! Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180C por 15 ou 20 minutos.As casquinhas vao entortar um pouco, normal. Depois de pronto,deixe esfriar um pouco e retire o papel e acerte o cake com a faca tirando os excessos pra ficar bonitinho. Agora s usar a criatividade e decorar a vontade!

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