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Ingredientes: 400 gr de chocolate ao leite, ou chocolate meio amargo (ou meio a meio dos dois) 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado (ou 400 gr de doce de leite comprado pronto) Confeitos a sua escolha para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de sorvete 25 sacos de celofane Fitas, ou fitilhos para o acabamento Modo de preparo: 1- Se for usar o leite condensado, cozinhe a lata de leite condensado em presso por 30 min, h contar os minutos aps a panela comear a chiar. Abra a panela de presso, retire a lata e deixe esfriar completamente para poder abrir a lata em segurana. Ok! 2- Peque um biscoito e recheie com o doce de leite (se quiser pode misturar ao doce de leite coco ralado, ou nozes picadas, ou amendoim picado, ou doce ameixa, passas sem caroo, ou raspas de chocolate,...) 3- Coloque o palito bem centralizado no biscoito no qual colocou o recheio. Pressione para que acomode o palito, e em seguida coloque o outro biscoito, formando um sanduche (se o recheio ameaar a sair, passe uma faca para acerta a borda). Reserve ao terminar os biscoitos. 4- Derreta o chocolate conforme as instrues da marca que voc vai usar. Banhe os pirulitos no chocolate com cuidado, passe no confeito que escolheu, ou decore como quiser. 6- Deixe o chocolate secar (coloque-os em p fixados em um pedao de isopor, ou coloque-os sobre papel manteiga, ou plstico)
7- Quando estiverem completamente secos, embale-os em saquinhos de celofane e decore com um belo lao de fita, ou filtilho.
2. Em um refratrio esfarele o bolo e acrescente o creme de leite para deixar o bolo mido. No pode ficar encharcado.
3. Faa bolinhas da mistura do bolo com o creme de leite e leve ao freezer por 30 minutos para que elas fiquem mais consistentes.
4. Passe a ponta do palito no chocolate derretido, que deve estar prximo da temperatura ambiente, e depois a espete na bolinha. 5. Passe a bolinha no para fazer a cobertura. 6. Jogue os confeitos sobre a bolinha antes que o chocolate endurea. Se ele estiver muito quente, o confeito pode manchar ou at derreter.
Ingredientes . 3 ovos . 1 1/2 xcara (ch) de acar . 1/2 xcara (ch) de leite . 4 colheres (sopa) de leo . 1/2 xcara (ch) de chocolate em p . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento qumico em p . 1 lata de leite condensado . 300 g de chocolate de cobertura fracionada branco . 16 palitos de sorvete . Confeitos a gosto Modo de preparo 1. Prepare o bolo: bata no liquidificador os ovos com o acar, o leite, o leo e o chocolate em p por 2 minutos. 2. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com um garfo. 3. Coloque em uma forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. 4. Asse no forno, preaquecido em temperatura mdia, por 35 minutos. 5. Deixe esfriar e esfarele a massa em uma tigela. Reserve.
6. Faa a cobertura: enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado na panela de presso, cubra com gua e cozinhe por 30 minutos depois do incio da presso. 7. Deixe esfriar totalmente para retirar a lata e abri-la. 8. Faa a montagem: junte o doce de leite ao bolo esmigalhado at que fique homogneo. 9. Com as mos molhadas, enrole 16 bolinhas e reserve. 10. Derreta 50 g do chocolate branco e molhe a ponta dos palitos de sorvete. 11. Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete em um pedao de isopor ou espuma floral. 12. Leve geladeira por 2 horas. 13. Derreta o chocolate restante e banhe os bolinhos, um a um, decorando com o confeito. 14. Deixe secar na geladeira at o momento de servir.
. 1 xcara (ch) de leo . 1 3/4 de xcara (ch) de acar . 4 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo: Descasque e corte as cenouras. Coloque-as no liquidificador com os ovos, o leo e o acar. Misture at conseguir uma massa homognea. Abra a tampa do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha. Bata at misturar bem. Desligue, junte o fermento e mexa com o fu. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Retire da forma. Deixe secar sobre a grade fria (pode ser do forno).
Ingredientes: . 1 colher (sopa) de vinagre branco . 1 xcara (ch) de leite integral . 1 1/3 de xcara (ch) de leo . 1 1/3 de xcara (ch) de acar . 2 ovos . 1/2 colher (ch) de corante vermelho . 1/2 colher (ch) de baunilha
. 2 colheres (sopa) de cacau em p . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 2 colheres (ch) de vinagre branco . 1 1/2 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo: Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite. Deixe reservado por 20 minutos. Na batedeira em velocidade mxima, jogue o leo e o acar e bata at que fique uma mistura homognea. Desligue e acrescente um ovo. Depois, ligue e coloque o outro ovo. Certifique-se de tudo estar bem misturado. Desligue, acrescente o corante e volte a bater. Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez. Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fu. Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e v misturando com o fu at ficar bem homogneo. Junte o fermento e o vinagre branco. Volte a mexer. Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Em um forno preaquecido a 180 C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos. Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) at que estejam bem sequinhos.
Cupcake de chocolate
Ingredientes: . 1 xcara (ch) de gua mineral . 1 xcara (ch) de cacau em p . 1 1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal
. 2 1/4 xcaras (ch) de acar . 4 ovos . 1 colher (sopa) de baunilha . 1 xcara (ch) de creme de leite . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo: Esquente a gua no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o acar. Depois, leve batedeira na velocidade mxima por cinco minutos. Desligue e veja se est frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, at a massa ficar homognea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a gua com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fu. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada forma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.
Cupcake de coco
Ingredientes: . 1 1/3 de xcara (ch) de manteiga sem sal . 1 1/3 de xcara (ch) de acar . 2 ovos . 1 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1/2 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) de coco ralado . 1 1/3 de xcara (ch) de leite de coco
. 1/2 colher (ch) de baunilha . 2 colheres (ch) de fermento em p Modo de preparo: Na batedeira, bata a manteiga e o acar at formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata at ficar homogneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fu at ficar bem homogneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espao da frma. Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180 C. Tire da frma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) at secar.
s vezes aparecem uma clientes bacanas na vida da gente e te pedem justamente o que voc sempre quis fazer mas faltava aquele empurrozinho. Nessa semana recebi a encomenda desses cupcakes em forma de hamburger, ou hamburgueres de cupcake. No so novidade, s dar um google que parecem inmeras verses, mas fiquei bem contente de poder fazer a minha.
Como eles viajariam para fora da cidade, preferi fazer os ingredientes de pasta americana, para dar maior firmeza no conjunto. A carne foi feita de brownies e o po de bolo de baunilha, com gergelim claro. Para o ketchup usei doce de leite com corante vermelho, e achei que ficou super parecido com o verdadeiro t me segurando pra no fazer uma pegadinha com o marido e deixar uma garrafinha na geladeira D pra fazer com qualquer receita de bolo, mas vou deixar aqui as que usei, t? Cupcake-burguer (rende 12 a 15 unidades) Para o po (cupcakes de baunilha):
1 e 1/2 xcara de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento qumico pitada de sal 1 xcara de acar 1/2 xcara de iogurte natural (pode ser desnatado ou no) 3 ovos grandes gotas de baunilha 1/2 xcara de leo de canola ou girassol sementes de gergelim
Preaquea o forno a 180 graus. Coloque 12 forminhas de papel em uma forma para muffins ou de empadinha. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha menor e reserve. Junte o acar, o iogurte, os ovos inteiros e a baunilha e misture bem at ficar bem uniforme. Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, at estar misturado. Mas no mexa demais, seno o bolo fica duro (no tem problema se ficarem umas pelotinhas na massa). Junte ento o leo e incorpore delicadamente com uma esptula grande. Coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo somente at a metade. Polvilhe um pouquinho do gergelim e asse por 20 a 25 minutos aproximadamente, ou at passarem no teste do palito. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade at amornar. Tire as forminhas de papel. Para a carne (brownie) daqui
100g de manteiga sem sal 1 xcara de farinha de trigo 1/4 xcara de cacau em p 1/2 colher de ch de fermento em p 1 pitada de sal 220g de chocolate meio amargo picado 1 1/4 xcara de acar
3 ovos
Ligue o forno a 180. Unte com manteiga e farinha de trigo uma assadeira de 20X30cm. Peneire a farinha, cacau, sal e fermento. Reserve. Numa tigela resistente ao calor, derreta em banho-maria (ou no microondas, em intervalos de 30 segundos) o chocolate e a manteiga. Misture o acar e os ovos, um a um, sem bater. Junte a mistura de farinha e misture delicadamente at ficar homogneo. Passe para a assadeira preparada e asse por aproximadamente 25 minutos (espete um palito: est pronto quando sair com migalhas grudadas). Deixe esfriar.
Montagem:
pasta americana acar impalpvel corantes em gel verde, amarelo gema e vermelho doce de leite
Para o queijo: tinja uma poro da pasta americana com algumas gotinhas do corante amarelo gema. Sove bem e abra bem fino com um rolo sobre uma superfcie polvilhada com acar impalpvel. Corte quadrados com a ajuda de uma faquinha ou cortador de pizza. Para a alface: tinja um poro da pasta americana com corante verdefolha. Abra bem fino com o rolo e corte rodelas, com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo. Aperte as bordas com os dedos para dar formato irregular. Para o ketchup: Misture o doce de leite com corante vermelho at obter a cor desejada. Coloque num saquinho plstico e corte a ponta para utilizar.
Para a carne: Com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo, corte rodelas do brownie com cuidado. Corte os bolinhos de baunilha ao meio e monte os burguers como desejar, passando um pouco de doce de leite entre as peas para colar.
Ingredientes: 2 xcaras (ch) de leite em p Ninho Instantneo peneirado; 2 xcaras (ch) de acar impalpvel MIX peneirado; 1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga; 1 colher (ch) de aroma MIX de sua preferncia (para as pessoas que no gostam do cheiro do Leite Ninho - como eu no tenho esse problema, fao sem esse item); 1 lata de Leite Condensado Moa; Corante em gel MIX de sua preferncia.
Modo de preparo:
Misture o leite em p e o acar impalpvel peneirados. Adicione a margarina (ou manteiga) e o aroma. V colocando o leite condensado aos poucos at formar uma massa malevel que desgruda das mos. Guarde em saco plstico ou vasilha plstica bem tampada. Para abrir a massa, use um rolo sobre uma superfcie levemente polvilhada de acar impalpvel. A massa vai ficar amareladinha, diferente da pasta americana, que branquinha. Se quiser color-la, adicione o corante MIX em gel depois da massa j pronta. Para ver a cor definitiva, devemos aguardar uns minutos, pois o corante deixa as massas e glacs um pouco mais escuro alguns minutos depois. As cores preta e vermelha demandam ateno especial: esperar uma hora.
Importante: A massa do bolo, recheio e cobertura demandam alguns cuidados: a massa deve ser um pouco mais mida (no recomendado o po-del); no utilizar frutas, chantilly ou qualquer recheio mido e que necessite de geladeira, pois a pasta no pode sofrer refrigerao, seno "mela"; no colocar na geladeira. Uma receita cobre um bolo pequeno. Para uma forma de 32cm X 22cm, usar uma receita e meia.
Ingredientes: - 7 ovos mdios (gemas peneiradas) em temperatura ambiente; - 2 xcaras (ch) de acar refinado; - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo; - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; - 1 xcara (ch) de leite; - 1 colher (ch) de aroma MIX de manteiga;
Modo de preparo: Coloque o leite para ferver com a margarina (ou manteiga) e mantenha-o aquecido. Bata os ovos com o acar na batedeira at que dobre de volume. V alternando rapidamente o leite reservado com a farinha de trigo. Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente. Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos (at o palito sair limpo).
Observao: Para fazer a massa de chocolate acrescente 1/2 xcara de chocolate em p peneirado junto com a farinha de trigo.
Recheio Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de doce de leite; - 3 colheres (sopa) de chocolate em p; - 100g de castanha de caju; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum.
Observao: Esse recheio fica delicioso, mas aqui em casa fiz de brigadeiro mole e ficou bom.
- 4 colheres (sopa) de acar refinado; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum ou de chocolate.
Modo de preparo: Coloque em uma panela e leve ao fogo para amornar a gua e o acar. Retire do fogo e acrescente o aroma. Misture bem. Usar pouca calda para no melar a pasta de Leite Ninho.
Montagem do bolo Parta o bolo ao meio, regue com a calda, recheie. Cubra com a outra parte do bolo e regue novamente. Passe uma camada bem fina de doce de leite pastoso em todo o bolo (ou gel de confeiteiro). Cubra com a pasta. Remova o ar e alise delicadamente a massa para fixar ao bolo. Apare as sobras.
Corte a parte do papel arroz que deseja deixar em relevo e reserve. Passe uma camada fina de gel de confeiteiro MIX sobre a pasta onde vai ser aplicado o papel de arroz. Ponha o papel de arroz por cima (a parte que no ficar em relevo). Com um pedao da pasta de Leite Ninho faa um molde do desenho em alto relevo. Cole sobre o espao vazio que ficou no bolo, passe gel de confeiteiro MIX e cole o desenho que ficar em relevo por cima. Aplique novamente uma fina camada de gel de confeiteiro MIX.
Bolo de Palito
Ingredientes: 1 bolo assado pronto no sabor de sua preferncia 500g de doce de leite em pasta (ou recheio de sua preferncia) 500g de chocolate ao leite derretido 1 pacote de confeitos de chocolate Palitos de sorvete
Modo de preparo Com uma faca, corte um bolo pronto em pedaos retangulares (4cmX8cm) e depois corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Passe o doce de leite numa metade da fatia do bolo, depois coloque um palito de sorvete sobre o doce de leite e feche com a outra metade do bolo, formando um pirulito. Reserve. Banhe os pirulitos de bolo no chocolate ao leite derretido segurando pela ponta do palito. Deixe escorrer sobre papel manteiga e decore com confeitos de chocolate.
Cake: 10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade 1 xc (ch) de farinha de trigo 1 col (ch) de fermento em p 1 pitada de sal 3 ovos xc (ch) de acar 1 col (ch) de essncia de baunilha xc (ch) de leite morno 3 col (sopa) de manteiga xc (ch) de gotas de chocolate (opcional) Pr-aquea o forno a 180C. Forre uma grelha com papel alumnio. D duas ou trs voltas com a folha de alumnio na grelha, coloquea sobre uma assadeira funda e faa furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distncia entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta.
Quando as claras estiverem no ponto, v adicionando lentamente as gemas, o acar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras so batidas, aquea o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou at dourar. cobertura xc (ch) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter) 1 xc (ch) de acar de confeiteiro xc (ch) de leite 1/3 xc (ch) de cacau em p Bater a manteiga na batedeira at ficar cremosa, adicionar o acar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes. Ah! Outra maneira de fazer o Cupcake na casquinha.... Faa o bolo conforme a receita acima e coloque em forminhas de papel,dentro da forma de cupcakes, no encha demais,coloque um pouco mais da metade da forminha,3/4 de massa. Agora coloque um cone (casquinha) de cabeca pra baixo em cada cupcake. Nao precisa pressionar! Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180C por 15 ou 20 minutos.As casquinhas vao entortar um pouco, normal. Depois de pronto,deixe esfriar um pouco e retire o papel e acerte o cake com a faca tirando os excessos pra ficar bonitinho. Agora s usar a criatividade e decorar a vontade!