Receitas para uma vida mais leve

Receita do dia
Ingredientes: - 1 xcara de Respeito - 2 xcaras cheias de Compreenso - 1 xcara de Pacincia - 1 xcara de Humildade - 1 copo grande transbordando de Alegria - 1 pitada de Bom Humor - 1 colher de fermento de Amizade

Preparo: Mea as palavras cuidadosamente. Acrescente a compreenso, a humildade e a pacincia, misturando tudo com muito jeito. Use fogo brando. Nunca ferva! Tempere com alegria, o bom humor e a amizade. Sirva pores generosas, sempre com muito amor. No deixe esfriar: a temperatura ideal a do corao.

DICAS PARA COMBATER O DESPERDCIO DE ALIMENTOS DESDE O MOMENTO DA COMPRA AT A MESA COMPRAR BEM: Planeje suas compras: Evite excessos! E prefira os alimentos da poca, pois possuem melhor qualidade (maior durabilidade, maior teor nutricional e menor quantidade de agrotxicos) alm de apresentarem preos mais acessveis. CONSERVAR BEM: Armazene os alimentos em locais limpos e em temperaturas adequadas para cada tipo de alimento. Ao armazenar as partes no convencionais dos alimentos para serem utilizadas em preparaes futuras, siga uma destas opes: Conserve-as em saquinhos separados e fechados em geladeira, devendo ser utilizadas em at 48 horas ou embrulheas em pores pequenas separadamente em fita-filme, etiqueteas, (com o nome do alimento e a data) para que possam ser distinguidas futuramente, e congele-as, podendo ser utilizadas no perodo de at um ms de conservao; HIGIENIZAR BEM: Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um, em gua corrente e ento devem ser higienizados em soluo de hipoclorito de sdio (seguindo instrues de uso na rotulagem) por geralmente 15 minutos para eliminar microorganismos. Em seguida devem ser lavados novamente em gua filtrada; PREPARAR BEM: No retire as cascas grossas ou utilize-as para outras receitas e prepare apenas a quantidade necessria para as refeies da sua famlia. Faa uma mdia da quantidade de porcionamento por pessoa. 2

Molho de iogurte com cebolinha

Ingredientes - 1 colher de sopa de cebolinha verde - 1 colher de sopa de mostarda - 2 colheres de sopa de suco de limo - 1 copo de iogurte desnatado natural - Sal a gosto

Modo de Preparo Bata no liquidificador o iogurte, a mostarda o suco de limo e o sal at obter um creme. Misture a cebolinha picada. Use para temperar saladas.

Refrigerante caseiro
Ingredientes: - 3 cenouras mdias com casca, higienizadas - 1 casca de laranja higienizada - copo de gua - 1 copo de suco de limo - Acar a gosto - gua bem gelada com ou sem gs

Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador e coe. Acrescente 2 litros de gua gelada e adoce. Misture bem e sirva gelado.

Pat de ricota com iogurte

Ingredientes: - ricota pequena - 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado - Salsinha a gosto - Sal a gosto Modo de Preparo Amasse a ricota com o auxlio de um garfo. Misture o iogurte, a salsinha e o sal. Conserve na geladeira. Poder ser acrescentada uma cenoura ralada.

Hambrguer especial de palmito

Ingredientes - 1 e xcara (ch) de palmito picado - 2 pimentes vermelhos picados - 1 colher (sopa) de salsa fresca picada - 2 colheres (sopa) de cebola picada - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (ch) de alho picado - 2 colheres (sopa) farinha de rosca - 1 ovo - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Em uma tigela misture bem todos os ingredientes at formar uma massa homognea. Divida em quatro partes, molde os hambrgueres e leve geladeira por 30 minutos. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.

Hambrguer Caseiro
Ingredientes: - 500g de carne moda - 1 pimenta dedo-de-moa sem sementes bem picada (opcional) - colher (sopa) de gengibre ralado - 4 colheres (sopa) de cheiroverde picado - Salsinha e sal a gosto Modo de Preparo Em uma tigela, misture a carne com a pimenta, o sal, o gengibre e o cheiro-verde. Divida em seis pores, molde os hambrgueres, cubra com filme plstico e leve geladeira por 1 hora. Asse em forno mdio praquecido at dourar.

Ovo frito na gua

Ingredientes 1 ovo gua Sal a gosto

Modo de Preparo Coloque metade de um dedo de gua na frigideira, e deixe a gua ferver. Observe a fervura da gua, quebre o ovo na frigideira e deixei-o fritar. Coloque sal a gosto.

Pipoca de micro-ondas em saco de po francs

Ingredientes - 1 xcara de caf de milho de pipoca - 1 saco de po francs (vazio) - Sal a gosto

Modo de Preparo Acrescente o milho dentro do saco de po, feche bem e coloque no micro-ondas por 3 minutos (ou conforme a potncia do equipamento). Se preferir, acrescente sal a gosto.

Arroz sem leo

Ingredientes - 3 xcaras de gua fervendo - 1 e xcara de arroz - 2 dentes de alho - cenoura cortada em cubos - Sal a gosto Modo de Preparo Coloque o arroz em uma panela e aquea sem a utilizao de gordura. Mexa por alguns minutos para no queimar os gros. Coloque o alho, a cenoura, o sal e a gua fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar at a gua secar totalmente. V provando para ver se o

arroz j est cozido. Caso contrrio, acrescente panela, o arroz

mais um pouco de gua. Quando a gua secar no fundo da estar pronto.

LANCHES SAUDVEIS
Qual po devo escolher? Os pes ricos em fibra so a melhor opo, por isso prefira os integrais ou com adio de gros, frutas e sementes (linhaa, quinua, castanhas, aveia, soja, gergelim, uva passa ...) Opes para recheio: 1. Abacate: 1 xcara de polpa de abacate maduro + 1 tomate grande picado + 1 cebola pequena bem triturada/batida + Sal e pimenta a gosto. Misturar e deixar na geladeira. Faa o sanduche apenas quando for comer, para no umedecer demais o po. 2. Conserva de Berinjela: 3 berinjelas grandes cortadas em cubos mdios + 1 pimento vermelho cortado em tiras + 1 pimento amarelo cortado em tiras + 1 cebola grande cortada em gomos mdios + 1 cabea de alho inteira sem descascar (cortar as extremidades) + 4 folhas de louro + 3 galhos de alecrim + 1 xcara de azeite extra-virgem + 1 xcara de vinagre + sal a gosto. Colocar todos os ingredientes numa forma grande coberto com papel alumnio, em forno pr-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Guardar em um recipiente com tampa, preferencialmente de vidro. Pode comer no mesmo dia, mas fica mais saboroso a partir do segundo dia. 3. Ricota: temperar a ricota conforme preferncia, sugestes: salsinha e cebolinha, sal, azeite extra-virgem, cenoura ralada, uva passa, iogurte desnatado, azeitona, tomate, hortel.

Salada rabe de ricota

Ingredientes: 4 xcara(s) (ch) de agrio + 1 colher (sopa) de azeite + 2 pes 1. srios + quanto baste de zathar (tempero em p) Recheio: 200 g de ricota temperada + copo de iogurte desnatado + 1 colher (sopa) de cebola + 1 colher (sopa) de salsinha + quanto baste de zathar Preparo: 1. Corte os pes em quatro pedaos e depois separe as duas fatias. Coloque os tringulos de po em uma assadeira anti-aderente. Pincele-os com azeite e polvilhe com zathar. Leve ao forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 5 minutos. 2. Numa tigela, amasse bem a ricota e junte o iogurte, a cebola e salsinha. Misture bem. Forme bolinhas com a massa de ricota e passe-as num prato com zathar. 3. No prato de salada, coloque as folhas verdes. Por cima, distribua as bolinhas de ricota e os pedaos de po srio torrados.

LANCHE DE CEBOLA
Ingredientes: 4 fatias de po integral 2 cebolas mdias cortadas em rodelas finas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher rasa (ch) de sal 1 colher (ch) de organo 1 e xcara (ch) de leite desnatado 150g de musssarela light 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (ch) de mostarda Modo de preparo: Acomode as fatias de po em um refratrio. Reserve. Refogue a cebola no azeite, com o sal e o organo at murchar e ficar ligeiramente dourada. Distribua sobre as fatias de po. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Coloque sobre a cebola e leve ao forno quente (250C) por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.

Bolo de casca de banana

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de casca de banana madura 4 gemas 4 claras em neve 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) rasas de margarina 2 colheres (sopa) de fermento em p canela em p para polvilhar Modo de preparo: Bater no liquidificador as cascas de banana com xcara (ch) de gua. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o acar, batendo at ficar homognea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por ltimo, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos

Tempero Natural
Ingredientes - 1 xcara (ch) de manjerico picado - 1 xcara (ch) de hortel picada - 1 xcara (ch) de salsinha picada - 1 xcara (ch) de cebolinha picada - 1 xcara (ch) de alecrim picado - 3 folhas de slvia - 4 cebolas mdias - Kg de alho descascado - 1 colher (sopa) de organo - 2 colheres (sopa) de azeite Modo de Preparo Higienize todas as folhas. Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes. Junte as cebolas, o alho e o azeite. Bata no liquidificador at obter uma pasta cremosa. Acrescente os demais ingredientes e bata mais uma vez, at que estejam bem triturados. Despeje em um recipiente limpo com tampa e armazene na geladeira. Observao: O tempero no leva sal, caso seja necessrio, inclua um pouquinho de sal na hora do preparo.

Para conhecer mais receitas, acesse: Mundo Verde: www.mundoverde.com.br/BibliotecaReceita.asp Mesa Brasil: www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/biblioteca/aproveitamento.pdf Instituto Akatu: www.akatu.org.br Programa Mesa Brasil SESC: www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/biblioteca/aproveitamento.pdf Tabela de frutas e legumes de poca: www.ceagesp.gov.br Banco de Alimentos: www.bancodealimentos.org.br Programa Alimente-se bem com 1,00-SESI-SP http://www.sesisp.org.br

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