Riboflavina

INTRODUO: A riboflavina pertence ao grupo de pigmentos naturais, hidrossolveis, extremamente dispersos nos reinos animal e vegetal e que se chamam liocromos, em oposio aos lipocromos, que so lipossolveis. estvel ao aquecimento e aos processos comuns de coco; estvel no leite, necessitando ser acondicionada em vidros ou caixas escuras protegidas da luz, pois sem esse cuidado pode ocorrer perda de 50% de riboflavina em duas horas de exposio luz. Tambm estvel a cidos e oxidao, sendo sensvel aos lcalis e em soluo rapidamente destruda pela luz. QUMICA: A riboflavina exerce suas funes no organismo sob forma de uma de suas duas coenzimas, o fosfato de riboflavina ou flavina mononucleotdeo (FMN) e flavina-adenina nucleotdeo (FAD). A riboflavina sofre converso em FMN e FAD por duas reaes enzimas catalisadoras. Riboflavina + ATP FMN + ADP FMN ATP + FAD + PP METABOLISMO: A riboflavina e a riboflavina-5-fosfato (FMN) so rapidamente absorvidas no trato gastro intestinal atravs de mecanismo de transporte especfico que envolve a fosforilao da riboflavina em FMN, realizando-se a converso intestinal em outros locais pela flavoquinase, sendo a reao sensvel ao hormnio tireoidiano e inibida pela clorpramazina e pelos depressores tricclicos. A riboflavina distribuda uniformemente por todos os tecidos e armazenada em pequena quantidade e fixada principalmente sob forma de flavoprotenas. No globo ocular so encontrados altos teores na lente e na crnea. Quando a riboflavina ingerida em teores iguais s necessidades dirias, a excreo urinria atinge cerca de 9% da quantidade ingerida, processando-se a eliminao sob forma de riboflavina livre e parte como riboflavina-5-fosfato. Alguns metablitos so tambm excretados no sendo mais biologicamente ativos. A meia-vida da riboflavina no fgado do rato de 5,5 dias. Ela acha-se presente nas fezes, representando provavelmente vitamina sintetizada por microorganismos intestinais desde que a soma total pelas fezes exceda a quantidade ingerida. Esse processo no evidencia que a riboflavina sintetizada pelas bactrias no clon possa ser absorvida. FUNES: A riboflavina apresenta papel dos mais importantes em diversos processos metablicos, achando-se envolvida na transformao dos lipdios, protenas e glicdios. A riboflavina um constituinte do grupo prosttico das flavoenzimas que apresentam papel de relevo em muitas reaes chave no metabolismo intermedirio, pois as flavoprotenas achamse envolvidas em quase todas as reas do metabolismo intermedirio de vrias substncias. Uma de suas principais aes a de achar-se estreitamente ligada ao metabolismo dos aminocidos e protenas, pois na sua deficincia a sntese protica grandemente reduzida, o que se manifesta pelo grande aumento da excreo de aminocidos. De maneira mtua a deficincia protica tambm altera o metabolismo da riboflavina pelo fato de o organismo no possuir quantidades adequadas de flavoprotenas, o que traz como resultado a excreo de metablitos da vitamina na urina. Graas sua fotossensibilidade, a riboflavina desempenha importante papel nos fenmenos da viso, favorecendo tambm a diurese aquosa e salina. Quanto ao clima, podemos assinalar a sua nenhuma influncia sobre as necessidades dessa vitamina. Em virtude de sua participao no metabolismo dos glicdios, de se presumir que

essas necessidades estejam aumentadas nas regies onde o consumo desse princpio nutritivo elevado, como o caso do Brasil e vrios outros pases. HIPERVITAMINOSE: A riboflavina excepcionalmente no toxina. Ratos e ces toleram doses nicas de 10 gramas/Kg de peso e 2g/Kg de peso, respectivamente, sem qualquer reao. TERAPUTICA: Vias de administrao: oral e parenteral. Formas farmacuticas: comprimidos e solues injetveis. Aconselha-se na deficincias de riboflavina dose oral de 5 a 10 mg dirios usualmente suficientes para o completo desaparecimento da sintomatologia, devendo a medicao ser mantida por longo tempo. A eficcia de sua teraputica na paralgesia e cibras nas extremidades inferiores com altas doses de riboflavina controvertida. Sintomas semelhantes dificilmente podem ser atribudos s deficincia de riboflavina. Aconselha-se em casos da sndrome de mal absoro ou de dietas extremamente no balanceadas, considerar que tal estado deve ser devido deficincia geral de vitaminas do complexo B, que deve ento ser prescrito. PRECAUES: A riboflavina reduz a atividade antibacteriana de solues de eritromicina, estreptomicina, tirotricina, carbomicina e tetraciclinas. No caso das tetraciclinas, uma oxidao fotoqumica. No inativa com cloranfenicol, penicilina ou neomicina. INTERAES: Com o Bussulfan pode acarretar queilose, pele seca, glossite. Cloranfenicol os mesmos sintomas j assinalados. Dioxirrubicina dificulta a converso da riboflavina em sua forma ativa. Estrgenos estimulam muitas reaes no organismo que requerem riboflavina, aumentando suas necessidades. Tetraciclinas aumentam a excreo de riboflavina, levando deficincia. Cloridrato de daunorrubicina altera a converso de riboflavina e suas formas ativas, causando deficincia da vitamina. Pode levar insuficincia cardaca em casos graves. FONTES: A riboflavina encontrada em grande nmero de alimentos animais e vegetais, porm em quantidade pequenas. Suas maiores fontes so representadas pelas carnes, vsceras, leite, queijo, ovo (gema) e vegetais folhosos, legumes e certas frutas. As leguminosas em geral constituem boas fontes. NECESSIDADES NUTRICIONAIS: As necessidades de riboflavina esto oradas em 0,6mg por 1.000 calorias ou 1,6 para a mdia de homens entre 23 e 51 anos e 1,2 para a mdia de mulheres entre 23 e 51 anos. Aconselha-se um acrscimo de 0,3mg para as gestantes e 0,5mg para as nutrizes, por dia. Para os infantes e crianas as necessidades so de 0,6 por 1.000 calorias. O comit da FAO/OMS fixou em 0,55mg por 1.000 calorias, para todos os grupos etrios e condies fisiolgicas. REFERNCIA: Guilherme Franco, Tabela de Composio Qumica dos Alimentos, 9 edio, 2000, editora Ateneu.