Aula 3 Maturao:

Fatores de Maturao; Sistema de Avaliao na Maturao; Amostragem e Anlises;

Tecnologia da Fabricao do lcool:

Prof. Dr. Leandro Marelli de Souza marelliuenf@hotmail.com

Crescimento vegetativo

CANA DE ANO-E-MEIO
Brota e inicia o desenvolvimento durante os 3 meses favorveis (janeiro a maro); Repousa de abril a agosto; Vegeta intensamente de setembro a maro; Amadurece no inverno (3-4 meses). Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun ---

Produo de biomassa

Teor de acar
Maturao

CANA DE ANO
Brota e se desenvolve nos meses de outubro a novembro; Entre maro e abril inicia o processo de maturao; Aps o corte, o ciclo da soca de 12 meses. Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set

Brota Vantagens:

Repouso vegetativo

Crescimento vegetativo intenso

Maturao

Brota Vantagens:

Vegeta

Maturao

Produo mais rpida no primeiro corte; Melhor brotao das socas; Corte ocorre durante o perodo de condies climticas favorveis.

Maior nmero de meses para o crescimento vegetativo, garantindo maior produo; Melhor distribuio da mo-de-obra, pois o plantio e a colheita no coincidem; Melhor controle de plantas daninhas; Menores problemas fitossanitrios; Possibilidade de rotao com culturas de ciclo curto; Melhor escoamento da colheita.

Ciclo da cana-de-acar e os colmos

Produo Sucroalcooleira

Regies do colmo

As funes do colmo so as seguintes: Suportar as folhas e as partes florais; Conduzir gua e os nutrientes do solo, as folhas, onde os alimentos da planta so sintetizados; Translocar os alimentos manufaturados para outra parte da planta; Armazenar acar e outros materiais.

Fotossnteses
Converso de energia luminosa em energia qumica; Fotlise da H2O 2 + O2; 2 H+ +

Fase Fotoqumica

Fosforilao do ADP, formando ATP ATP + H2O; Reduo de NADP+ a NAPH NADP+ + 2 = NADPH + H+ ADP + P + Energia =

Uma Planta C4
O dixido de carbono fixado primeiramente nas clulas do mesofilo como oxaloacetato, o qual rapidamente convertido em malato. Estes passos, que utiliza CO2 dos espaos intercelulares adjacentes, ocorrem nas clulas do mesfilo. O malato transportado para clulas da bainha do feixe, onde o CO2 liberado para entrar no ciclo de Calvin. O piruvato retorna s clulas do mesfilo para regenerao de fosfoenolpiruvato (PEP). A vantagem desse processo que a alta concentrao de CO2 e a baixa de O2 limita a fotorrespirao.

Ciclo de Calvin: fixao de CO2, produo de compostos orgnicos e regenerao de RuDP. Combinao do CO2, com uma pentose (RuDP) originando um composto instvel de 6 carbonos. Este composto origina duas molculas com 3 tomos de carbono PGA. Por cada 12 molculas de PGA, 10 so utilizadas para regenerar RuDPe duas so utilizadas para sintetizar compostos orgnicos.

Ciclo de Calvin

Para se formar uma molcula de glicose, necessrio que este ciclo se realize 6 vezes.

Fatores que afetam a bioconverso de energia na cana-de-acar: Luz (intensidade e qualidade) e C4 (fixado como oxaloacetato no mesfilo);

FATORES QUE INFLUENCIAM A MATURAO DA CANA-DE-ACAR Ricas Pol % cana > 14 Pol % cana > 12,5 a 14 Pol % cana < 12,5

Riqueza em sacarose

Mdias Pobres

Variedades
Concentrao de CO2; Classificao Precocidade

Precoces (Abr/Mar) Mdias (Jul) Tardias (Ago/Set) Longo (> 150 dias)

Disponibilidade gua e nutrientes;

de

Temperatura.

PUI

Mdio (120 a 150 dias) Curto (< 120 dias)

Maturao

SISTEMAS DE DETERMINAO DA MATURAO DA CANA-DE-ACAR

Empricos:
Aparncia do canavial (estado, cor, folhas secas, etc); Idade do canavial (precocidade).

Sistemas Tcnicos:
Levantamento preliminar em campo: Brix mdio e IM; Coleta e anlises laboratoriais:
a) Amostragem; b) Anlises tecnolgicas.
Figura - Comportamento das variedades de cana.

LEVANTAMENTO DA MATURAO (REFRATMETRO)

Refratmetro de campo e acessrios

Levantamento preliminar (Talho) Amostragem

Escolha da rea p/ amostragem Equipamento: Refratmetros de campo

10 colmos ao acaso com leituras em alguns pontos do talho na poro mdia ou no p e ponta das canas no clculo do ndice de Maturao - IM).

IM = Brix ponta / Brix base

O caldo para a determinao coletado entre o 3 e 4 entren da base e do ltimo entren desenvolvido da ponta, em 12-15 colmos representativos do talho.

Resultado de IM
< 0,70 0,80 0,90 0,90 1,0 > 1,0

Interpretao
Verde Maturidade Baixa Maturidade Mdia Maturidade Ultrapassada

INTERPRETAO DE RESULTADOS DE MATURAO

LEVANTAMENTO POR ANLISES TECNOLOGICAS (A) AMOSTRAGEM

10 colmos individuais ao acaso; 1 metro de colmos corrido na linha; 10 a 15 colmos seguidos na linha em feixes.

(B) PREPARO DA AMOSTRA

Preparo Esmagados em pequena moenda. Desfibrados Prensa hidrulica (C) HOMOGENEIZAO DA AMOSTRA Cana desintegrada: 10 a 15 Kg amostra Homogeneizao manual Betoneira

ANLISES TECNOLOGICAS

A ) 1Critrio Pontos de Maturao: pontos atribudos aos valores de Brix (PBr), pol (Ppo), pureza (Ppu), AR (PAR) da cana: P = PBr + Ppo + Ppu + PAR PBr = Brix % cana - 13,0 Ppo = Pol % cana - 11,0 Ppu = (pureza - 70,0) / 5 PAR = 3x(2,2 - AR % cana) Exemplos: (1) Iniciar a safra -- escolha de rea para corte: Dados: a) Brix = 15,0 -- PBr = 15,0 - 13,0 = 2,0; b) Pol = 12,9 -- Ppo = 12,9 - 11,0 = 1,9; c) AR = 3x(2,2 - 1,0)= 3,6; d) Pureza = (86,0 - 70,0)/ 5 = 3,2. Portanto, P = 2,0 +1,9+3,6+3,2 = 10,7. O numero mnimo de pontos para iniciar a safra varia de acordo com o ano agrcola, em especial chuvas, que varia de 9,0 a 11 (inicio). , onde as equaes para

os clculos de cada parmetro de pontuao seriam:

Betoneira Homogeneizao.

Prensa Hidrulica ESALQ/USP.

Exerccios
A ) 1 Critrio Pontos de Maturao: escolha da seqncia de corte de duas reas no decorrer da Safra: Exemplos: (1) Meio de Safra -- escolha da reas A e B para corte: - Dados da rea A: a) % Brix da cana = 17,0 b) % Pol da cana = 14,8 c) % AR = 0,4 d) P-Pureza = 87,0 Portanto, P =

Dados da rea B: a) % Brix da cana = 18,0 b) % Pol da cana = 15,5 c) % AR = 0,8 d) P-Pureza = 86,0 Portanto, P =

O numero mnimo de pontos no decorrer da safra varia de acordo com o ano agrcola, em especial a condio de chuvas, que varia de 12,0 a 14,0.