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UC: Turismo e Desenvolvimento Sustentvel | Marketing Turstico EaD | 2012-2013 | Teresa Santos.

, # 4100330

Instituto Politcnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

Marketing Turstico - 3 ano 2012/2013

Turismo e Desenvolvimento Sustentvel


Trabalho Prtico para Exame - poca Normal

UC: Turismo e Desenvolvimento Sustentvel 5 semestre


Discente: Teresa Santos, # 4100330 Docente: Professora Patrcia Reis

22 de Janeiro de 2013

UC: Turismo e Desenvolvimento Sustentvel | Marketing Turstico EaD | 2012-2013 | Teresa Santos., # 4100330

ndice
1. 2. Introduo .................................................................................................................... 1 Fundamentao Terica .............................................................................................. 2 2.1. 2.2. Os Impactes do Turismo ...................................................................................... 2 Tipos de Impacte Turstico ................................................................................... 3

2.2.1. Impacte Turstico Econmico ............................................................................... 3 2.2.2. Impacte Turstico Sociocultural ............................................................................ 4 2.2.3. Impacte Turstico Ambiental ................................................................................ 6 2.3. 3. O Turismo Sustentvel......................................................................................... 7

Estudos de Caso - As Unidades Hoteleiras selecionadas .......................................... 9 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Unidade Hoteleia 1 H2Otel, Congress and Medical Spa ................................. 9 Unidade Hoteleira 2 Hotel Soleil Peniche ......................................................... 9 Unidade Hoteleira 3 Hotel NH Liberdade ......................................................... 9 Unidade Hoteleira 4 Convento do Espinheiro, Hotel & Spa ........................... 10

4.

Medidas para a sustentabilidade nas Unidades Hoteleiras selecionadas................ 11 4.1. Avaliao de Sustentabilidade H2Otel ........................................................... 11

4.1.1. Proposta de outras aes a implementar .......................................................... 13 4.2. Avaliao de Sustentabilidade Hotel Soleil Peniche ...................................... 13

4.2.1. Proposta de outras aes a implementar .......................................................... 15 4.3. Avaliao de Sustentabilidade Hotel Soleil NH Lisboa .................................. 15

4.3.1. Proposta de outras aes a implementar .......................................................... 16 4.4. Avaliao de Sustentabilidade Convento do Espinheiro ................................ 18

4.4.1. Proposta de outras aes a implementar .......................................................... 20 5. 6. Concluses................................................................................................................. 21 Bibliografia .................................................................................................................. 22

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1. Introduo
O presente trabalho foi realizado no mbito da Unidade Curricular (UC) de Turismo e Desenvolvimento Sustentvel do Curso de Marketing Turstico EaD, 3 Ano, 5 Semestre, Ano Letivo 2012/2013, do Instituto Politcnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, em Peniche, pela discente n 4100330 - Teresa Santos. A sua realizao teve como objetivo sumarizar os conhecimentos adquiridos ao longo do semestre, atravs da sua aplicao a casos prticos, mediante a avaliao das polticas de sustentabilidade em curso para quatro unidades hoteleiras escolha da discente, assim como a posterior elaborao de propostas de medidas a implementar em cada uma delas. Para tal, foi desenvolvido um trabalho estruturado de acordo com as seguintes etapas: Fundamentao Terica, resultante da leitura dos recursos disponibilizados pela docente, e de pesquisa bibliogrfica adicional, oportunamente referida; Apresentao das Unidades Hoteleiras selecionadas, justificao para a escolha das mesmas e sua caracterizao; Pesquisa sobre os Impactes causados e sobre as Politicas de Sustentabilidade atualmente seguidas por essas unidades hoteleiras, desenvolvida com base em consultas aos respetivos websites e em abordagem direta, via email, a duas das unidades hoteleiras selecionadas; Apresentao de propostas de aes complementares, que permitam minimizar os impactes detetados, assim como contribuir para o desenvolvimento sustentvel da comunidade em que esto inseridas;

Em suma, este trabalho abarca, na sua generalidade, a totalidade dos conceitos estudados no decurso da UC, particularizando a temtica com a anlise de quatro casos especficos de Hotelaria em Portugal, que foram selecionados por representarem realidades diferentes entre si, o que permitiu aferir a especial pertinncia das prticas de turismo sustentvel na minimizao dos impactes causados pela atividade turstica, ao nvel sociocultural, econmico e ambiental.

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2. Fundamentao Terica
Por forma a fornecer um enquadramento terico adequado, abordam-se neste captulo os conceitos fundamentais de desenvolvimento sustentvel em turismo, comeando por recordar a relevncia do turismo enquanto pilar da economia mundial, assim como o conceito de sustentabilidade. Segundo as previses feitas pelo autor George Cazes em 1998, e referidas pelo advogado Carlos Torres para a Publituris, a totalidade das populaes mundiais estaria exposta ao fenmeno turstico no final do sculo XX. Ainda que seja altamente improvvel que possamos referir-nos totalidade, o facto que o turismo hoje em dia a maior atividade mundial de servios, aproximando-se da indstria petrolfera e automvel (TORRES, 2009). Este argumento , alis corroborado pelos mais recentes estudos do Barmetro do Turismo Mundial, publicado em Novembro de 2012 pela Organizao Mundial do Turismo (OMT), que indicam que apesar do clima de incerteza econmica mundial, a demanda turstica se mantm. Globalmente, os resultados do turismo internacional no foram afetados pela volatilidade da economia, e as previses continuam a ser de franco crescimento para a dcada 2010-2020. (OMT - Organizao Mundial do Turismo, 2012) E neste contexto de crescimento exponencial do turismo enquanto atividade econmica que a temtica da sustentabilidade e dos impactes exercidos pelo turismo comea a assumir um papel preponderante.

2.1. Os Impactes do Turismo


Toda a atividade turstica acontece num determinado ambiente que, quer seja natural ou no, sofre um processo de descaracterizao pela ao humana. Como afirma o autor Chris Cooper: assim que a atividade turstica ocorre, o ambiente inevitavelmente modificado, seja para facilitar o turismo, seja atravs do processo de produo do turismo. (COOPER, FLETCHER, FYALL, GILBERT, & WANHILL, 2007, p. 210) Por impactes do turismo entende-se ento o conjunto de intervenes e modificaes decorrentes do desenvolvimento turstico nos ncleos recetores ou, como define Ruschmann (RUSCHMANN, 1997): So a consequncia de um processo complexo de interao entre os turistas, as comunidades e os meios recetores. So, portanto, todos os efeitos causados pela atividade turstica no destino onde essa atividade se realiza, e que podem revelar-se tanto positivos como negativos, de ordem econmica, sociocultural, ou ambiental. Os impactes tursticos no meio envolvente so inevitveis, pelo que, deste modo, podemos dizer que o meio ambiente e o turismo tm uma relao de interdependncia inevitvel. Os impactes do turismo resultam de um processo e no constituem eventos pontuais (RUSCHMANN, 1994, p. 2).

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2.2. Tipos de Impacte Turstico


Como referido, o impacte do turismo revela-se nas dimenses econmica, sociocultural e ambiental.

2.2.1. Impacte Turstico Econmico


Segundo as estimativas do World Travel and Tourism Council (WTTC), os contributos diretos e indiretos do sector representaram, por exemplo em 2010, mais de 9% do PIB mundial e mais de 8% do emprego. Efetivamente, o turismo tem contribudo para a reduo dos desequilbrios da balana de pagamentos, para o aumento das receitas (nomeadamente as fiscais) e para a criao de emprego. Adicionalmente, e igualmente importante, o facto de a despesa efetuada pelos turistas ser uma alternativa s exportaes tradicionais, na medida em que
Figura 1 - Contribuio do sector do Turismo para o PIB Global (fonte: WTCC)

se pode considerar o turismo internacional como uma atividade de exportao de bens e servios tursticos.

indiscutvel que sejam considerados os benefcios econmicos do Turismo, pelo seu contributo para o desenvolvimento. No entanto, importante reconhecer que o desenvolvimento turstico acarreta uma srie de custos para o destino. Faz-se necessria uma anlise das vantagens (benefcios) e desvantagens (custos) da economia do turismo: Benefcios Econmicos do Turismo a) Contribuio do Turismo ao Produto Interno Bruto (PIB) - atravs das receitas geradas pela atividade turstica. b) Equilbrio da balana de pagamentos - expresso em termos de entradas e gastos realizados pelos nacionais no exterior. Existem contribuies diretas, indiretas e induzidas, mas para efeitos de clculo so mais relevantes as contribuies primrias pela sua afetao direta: hotis, restaurantes, companhias areas, entre outros. c) Criao de empregos por depender em grande parte do fator humano, a indstria turstica naturalmente geradora de emprego. d) Efeito multiplicador - devido s suas mltiplas ligaes com outros sectores da economia. A indstria turstica composta por um grupo heterogneo de empresas, dependendo umas das outras para se suprirem. O crescimento da atividade turstica estimula o crescimento da procura de bens locais e dos nveis econmicos do destino em geral.

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e) Criao de infraestruturas - o turismo necessita da instalao de infraestruturas que beneficiam tanto os demais sectores da economia como a comunidade envolvente, que, devido ao seu custo, costuma ser realizado por investimentos estrangeiros. f) Aumento e distribuio da riqueza considera-se que o turismo representa uma oportunidade de melhoria econmica no nvel de vida da populao, assim como um excelente instrumento para potenciar as possveis mudanas positivas que possam ocorrer localmente. Custos Econmicos do Turismo O desenvolvimento da atividade turstica acarreta tambm alguns custos que devem ser considerados, ao mesmo tempo que os benefcios, de forma a serem corretamente avaliados os impactes econmicos do turismo sobre um destino. a) Custos derivados das flutuaes da procura turstica causada pela interdependncia entre o turismo e outros sectores da economia, para alm de ser temporria e sensvel s variaes de preos, s mudanas polticas e moda. b) Possvel inflao derivada da atividade turstica originada pelos prestadores de servios locais, com o intuito de obteno de lucros, e pelos conflitos pela utilizao do solo. c) Perda de potenciais benefcios econmicos - verificado onde o nmero elevado de instalaes tursticas pertence a investidores estrangeiros e, portanto, os lucros obtidos no so investidos no pas recetor. d) Distoro da economia local por promover o desenvolvimento da economia local, o turismo pode prejudicar o desenvolvimento de outra regio do mesmo pas que no se encontre nas mesmas circunstncias para competir.

2.2.2. Impacte Turstico Sociocultural


Por outro lado, enquanto atividade que envolve o contacto prximo e interao entre pessoas provenientes de culturas, nveis econmicos e extratos sociais diferentes, o turismo impacta tambm, de forma direta, a vertente sociocultural das comunidades. Assim, o impacte sociocultural do turismo pode ser entendido como o impacte sobre as pessoas tanto as residentes nos locais que acolhem os turistas, como o impacte gerado nos prprios turistas ao contactarem com uma sociedade diferente da sua origem. Na opinio de alguns autores como Agustn Santana, estes impactes podem ser analisados em duas vertentes: na perspetiva do impacte social propriamente dito, i.e. das mudanas registadas na qualidade de vida e na adaptao atividade turstica das pessoas que compem a comunidade de destino, assim como nas suas relaes sociais; e na perspetiva cultural, na medida em que a longo prazo se verificaro inevitavelmente alteraes, que emergem gradualmente, desde as alteraes verificadas ao nvel da cultura material, e que impactaro o Padro Cultural de toda a comunidade dando-se o fenmeno da aculturao. (SANTANA, 1997, pp. 90-104).

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Habitualmente, estes impactes so analisados tendo em conta os seus aspetos negativos, frequentemente associados perda de identidade, banalizao e marginalizao da comunidade recetora de turistas. Segundo o j referido autor (SANTANA, 1997), existem dez reas do foro sociocultural que so diretamente impactadas pela atividade turstica. So elas: A comunidade, de uma forma genrica/ampla, As relaes interpessoais, A organizao social (constituio das famlias, relaes das geraes, entre outros), O ritmo de vida social, Os movimentos migratrios, A diviso do trabalho, O tipo de ocupao preferencial da comunidades, A estratificao social, A distribuio do poder, A mudana de costumes e hbitos,

A anlise dos impactes registados nessas reas pode ser feita pela perspetiva positiva, ou seja, pelas influncias positivas que se registam na comunidade, nomeadamente: Nas crescentes tendncias de preocupao com a preservao do patrimnio cultural do destino turstico; Na tambm crescente tendncia para a recuperao e revitalizao de costumes e tradies, assim como no reavivar de artes e festividades locais; No aumento do orgulho e interesse dos residentes pela cultura local e no reforo da identidade cultural; No enriquecimento atravs do intercmbio de culturas; No aumento das oportunidades econmico-sociais; Na melhoria generalizada das condies de vida decorrentes dos investimentos ao nvel das condies sanitrias, da educao, da melhoria de infraestruturas, entre outros.

A avaliao/medio do Impacte Sociocultural do turismo

Xerardo Prez (PREZ, 2009), na sua obra Turismo Cultural, uma viso antropolgica, refere o Sistema de Doxey como sendo uma das mais importantes formas de medio do Impacte Sociocultural da atividade turstica: utiliza o conceito de capacidade de carga social, que se refere capacidade mxima de receo de turistas parametrizada no espao e no tempo. Esta medio efetuada mediante uma escala o Indice de Irritao de Doxey.

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Figura 2 - ndice de Irritao de Doxey (fonte: PREZ, 2009 - Turismo Cultural, uma viso antropolgica)

2.2.3. Impacte Turstico Ambiental No incio dos anos 50 e 60, com o aumento da produo, aumenta tambm a poluio que d origem a uma degradao do ar que respiramos, bem como uma degradao do meio ambiente em geral. Nesta fase no existia responsabilidade ambiental corporativa. Nos anos 70 e 80, comea ento a fazer-se sentir uma atitude mais reativa, com foco no controlo/planeamento, assim como no maior cumprimento das normas. Comea a sentir-se uma maior responsabilidade ambiental corporativa isolada. O grande desenvolvimento que se fez sentir nos anos 50 e o aproveitamento do homem em relao natureza, fizeram com que o processo de degradao ambiental aumentasse. E, com o grande aumento da indstria turstica, surgiu tambm a necessidade de aumentar e instalar infraestruturas, como meios de hospedagem, restaurantes ou outras - o que foi feito de forma inadequada, sem se avaliarem previamente os seus efeitos sobre o ambiente local. Inevitavelmente, o impacte de grande parte destes projetos tursticos foi negativo, causando degradao ao meio ambiente. Para enfrentar os desafios em relao aos problemas ambientais surge o conceito de turismo sustentvel, no sentido de preservar e melhorar o meio ambiente, bem como o patrimnio histrico e cultural e promover o bem-estar e equidade social.

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2.3. O Turismo Sustentvel


Em suma, no obstante a importncia do turismo para o desenvolvimento de economias e pases, ao aumento do turismo esto associados inmeros impactes negativos, nomeadamente a referida deteriorao dos ecossistemas e dos recursos naturais, a eroso, a perda da identidade cultural, o incmodo das populaes locais causado pela excessiva presena de turistas, a dependncia do exterior, a inflao, o aumento da criminalidade ou as falhas no mercado laboral. Para a Organizao Mundial do Turismo (OMT), o turismo s sustentvel se for feita a gesto dos recursos ambientais e culturais de forma ntegra, e se forem satisfeitas as necessidades econmicas, sociais e estticas. Trata-se de um modelo de desenvolvimento (e no de um tipo de turismo), que promove a rentabilidade econmica, a preservao dos ecossistemas, a equidade social, o ordenamento do territrio e a fixao de populaes. Historicamente, o conceito de turismo sustentvel deu os primeiros passos em 1972, no mbito da Cimeira de Estocolmo, com o objetivo arranjar solues concretas para minimizar os problemas ambientais. A cimeira teve a participao de um grande nmero de pases e Organizaes No Governamentais (ONGs), e foi o acontecimento pioneiro neste tema. Seguiram-se-lhe outras iniciativas, como a criao de uma Comisso Mundial para o Ambiente e Desenvolvimento, da qual, em 1987, saiu o Relatrio Brundtland. E precisamente neste documento que surge a primeira conceptualizao de Desenvolvimento Sustentvel - o desenvolvimento capaz de responder s necessidades do presente sem comprometer a satisfao das necessidades das geraes futuras. Este conceito tem por base o princpio de que o ser humano deve gastar os recursos naturais de acordo com a sua capacidade de renovao, de forma a acautelar o seu esgotamento e responsabilizando cada indivduo enquanto consumidor. (COOPER, FLETCHER, FYALL, GILBERT, & WANHILL, 2007) A propsito da Cimeira Mundial sobre o Desenvolvimento Sustentvel (Joanesburgo, 2002), foi elaborado o Plano de Implementao do Turismo Sustentvel, que fornece guias e apoios aos sectores pblicos e privados dos estados membros das Naes Unidas, a que se seguiu a criao dos Critrios Globais para o Turismo Sustentvel. Estes destacam-se pela demonstrao de uma eficiente gesto sustentvel, maximizao dos benefcios socioeconmicos para a comunidade local e minimizao dos seus impactes negativos, maximizao dos benefcios inerentes ao patrimnio cultural e minimizao dos seus impactes negativos, maximizao dos benefcios trazidos pela qualidade ambiental e minimizao dos seus impactes negativos (GSTC, 2008). As profundas mudanas socioculturais e ambientais, que tm provocado alteraes na perceo do turista, exigem que a oferta turstica se adapte constantemente, de modo a ajustar-se s recentes motivaes e necessidades dos consumidores. A implementao, com cada vez maior rigor dos critrios estabelecidos pela GSTC/UNWTO, demonstra do lado da oferta uma atitude proactiva, em oposio tradicional atitude reativa, defensiva e acomodada. Cabe, portanto, a cada um dos atores do desenvolvimento da atividade turstica dos rgos governamentais, ao prprio turista a implementao de boas prticas. De conjunto de iniciativas atrs enumeradas, e com relao direta com a atividade turstica, resulta um conjunto de instrumentos de gesto, que permitem uma gesto eficaz e

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sustentvel dos recursos preservao do ambiente.

naturais/ambientais,

contribuindo

decisivamente

para

Destaquemos ento o mbito desses instrumentos, que podem ter um carcter obrigatrio ou voluntrio (OLIVEIRA, 2010-2011): Instrumentos de carcter obrigatrio: Para governos/destinos: Regulamentao Especfica, no que respeita s polticas de ordenamento de territrio e avaliao de impacte ambiental dos destinos tursticos; Para as empresas tursticas: Regulamentao Especfica, no que respeita avaliao do impacte ambiental da sua atividade; Para os turistas: Regulamentao especfica referente ao cumprimento de normas de conduta em rea especficas protegidas. Implementao do pagamento de taxas para preservao de recursos. Instrumentos de carcter voluntrio: Para governos/destinos e organizaes: Cdigos de conduta Declaraes ou cartas internacionais Guias de boas prticas Prmios como os prmios Green Key, que reconhecem a qualidade ambiental em unidades hoteleiras, a nvel internacional Rtulos ecolgicos criados para promover e informar sobre produtos com impacte ambiental reduzido utilizados. Atualmente 3000 empresas de turismo envolvidas na aplicao de 50 sistemas de rtulos ecolgicos (Fonte: Ecostrans) Certificaes SGAs (Sistemas de Gesto Ambiental) Relatrios Ambientais e de Sustentabilidade Indicadores Agenda 21 / Agenda 21 Local um documento assinado por quase duas centenas de governos, entre os quais Portugal, e que procura unir a proteo do ambiente com o desenvolvimento econmico e com a coeso social. (Agenda 21 Local - Portugal).

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3. Estudos de Caso - As Unidades Hoteleiras selecionadas


As unidades hoteleiras usadas como casos de estudo neste trabalho foram selecionadas em funo de alguns critrios objetivos, como o conhecimento pessoal da discente, que procurou assegurar a seleo de tipologias de hotel distintas e localizadas em diferentes regies nacionais. Assim, foram escolhidos:

3.1. Unidade Hoteleira 1 - H2otel, Congress and Medical Spa


A seleo desta unidade hoteleira est relacionada com as razes familiares da discente, em Unhais da Serra (concelho do Fundo) e, por conseguinte, com o seu conhecimento pessoal. Trata-se de uma unidade hoteleira de 4 estrelas, inaugurada em 2009, qual est associado um complexo termal, que configura o core-business do hotel no mbito do Turismo de Sade e Bem-estar, embora possa igualmente enderear mercados com outras motivaes (como natureza, aventura, rota das aldeias histricas, etc.) Situado em pleno corao do Parque Natural da Serra da Estrela, o H2otel foi construdo de raiz, e procurou ser arquitetonicamente integrado na paisagem, permitindo assim uma ntima ligao natureza, segundo refere o autor do projeto arquitetnico. O hotel dispe de 90 quartos, sendo 17 deles em suite. Possui ainda um Restaurante que oferece as riquezas e sabores da gastronomia de alta montanha, com ementas vegetarianas e ligth. Possui facilidades para a realizao de congressos e ventos, lounge e lounge bar com esplanada, loja gourmet, sala de jogos, media center, ginsio e um amplo parque de estacionamento. (Natura IMB Hotels, 2009)

3.2. Unidade Hoteleira 2 Hotel Soleil Peniche


A escolha desta unidade hoteleira prende-se com o facto de se localizar na mesma localidade da ESTM, e de a discente ter ficado alojada neste hotel recentemente, sem que ficasse com boa impresso do mesmo. Foi, portanto, considerado um interessante desafio. Trata-se de uma unidade hoteleira de 3 estrelas, situada em primeira linha de praia, que dispe de cerca de 100 quartos, sendo 2 deles em sute, e 4 com capacidade para receber hspedes com mobilidade condicionada. Possui ainda um restaurante, um bar, piscina exterior e interior aquecida, e capacidades para a realizao de reunies e eventos at um mximo de 170 pessoas em plateia. (Hotel Soleil Peniche, 2012)

3.3. Unidade Hoteleira 3 Hotel NH Liberdade


Esta foi a terceira unidade hoteleira selecionada para este trabalho, no s por ser do conhecimento pessoal da discente, mas tambm por se diferenciar dos restantes hotis selecionados por ser um Hotel de Cidade, e por se incluir numa cadeia internacional, o que confere diferentes contornos quando abordagem sustentabilidade. Situado no centro da cidade de Lisboa, no centro histrico a principal artria comercial da capital, a Avenida da Liberdade, o NH Liberdade est prximo de vrias atraes, incluindo

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entretenimento, lojas e restaurantes. Tudo o que o hspede precisa est por perto, satisfazendo as necessidades e os desejos mais exigentes. Os principais monumentos e pontos tursticos esto a apenas 15 minutos a p do hotel, que tambm bem servido por txis e transportes pblicos. Possui 83 quartos elegantes e modernos, restaurante, bar, e um terrao panormico com piscina e uma deslumbrante vista sobre o centro histrico e o rio (NH Hotels, 2012).

3.4. Unidade Hoteleira 4 Convento do Espinheiro, Hotel & Spa


Por ltimo, foi selecionado o Convento do Espinheiro, Hotel & Spa, tambm por ser do conhecimento pessoal da discente, mas sobretudo porque nos remete para um projeto de integrao do patrimnio arquitetnico e cultural/religioso com a hotelaria, mediante a reconverso de um antigo convento do sculo XV numa unidade hoteleira de luxo, sob gesto da cadeia internacional Starwood Hotels Luxury Collection. O Convento do Espinheiro dispe de 86 quartos, 6 dos quais em suite, espalhados por duas alas - uma das quais arquitetonicamente mais moderna, mas que procura estar integrada no restante conjunto arquitetnico. Possui ainda um Restaurante, dois Bares, um Wine Bar, um Spa e um Health Club, piscinas exterior e interior, facilidades para a prtica desportiva, realizao de reunies e eventos, business center, heliporto, e 8 hectares de jardins deslumbrantes. (Starwood Hotels, 2012)

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4. Medidas para a sustentabilidade nas Unidades Hoteleiras selecionadas


Para elaborao das avaliaes a seguir apresentadas, foram consultados os websites de cada uma das unidades hoteleiras selecionadas, sendo que o H2Otel e o Hotel Soleil Peniche foram contactados por email sem que tenha sido obtida resposta em tempo til. A observao direta foi, tambm, outra forma de recolha da informao base desta anlise. As medidas propostas para cada uma das unidades so meramente indicativas e, dado o cariz acadmico deste trabalho, pelo que a viabilidade da sua implementao careceria de um estudo mais aprofundado.

4.1. Avaliao de Sustentabilidade H2Otel


A) Impactes Econmicos Unhais da Serra dispe desde sempre de um valioso esplio termal, que levou a que Unhais da Serra tivesse vivido a sua grande poca turstica termal nos finais do sc. XIX e princpios do sc. XX. Nessa altura, o prprio Conde da Covilh converteu a sua residncia num grandioso hotel com casino, e cujo pblico-alvo era a classe abastada de industriais txteis da regio (Junta de Freguesia de Unhais da Serra, 2012). Hoje em dia, so novamente as atividades como o termalismo, o turismo de montanha ou a pesca desportiva (pesca da truta) que chamam os visitantes para a Vila de Unhais e garantem o sustento da sua populao. E um facto inegvel que o H2otel contribui decisivamente para o desenvolvimento sustentvel da regio. Jorge Patro, presidente da entidade de Turismo da Serra da Estrela (TSE) em entrevista ao jornal Porta da Estrela, destaca o investimento feito pelo hotel, que recebe mais de 50 mil dormidas por ano e para quem esse movimento est a contribuir para a sustentabilidade da zona - para alm da requalificao do complexo termal, houve criao de infraestruturas na vila e a dinamizao de atividades na natureza. (Jornal Porta da Estrela, 2010) O hotel foi inaugurado em 2009, e em seu torno assistiu-se ao renascer desta vila Beir, reconhecido pelos residentes. Destacam-se como principais impactos econmicos: O repensar das estratgias da vila por parte do poder local com o investimento da autarquia na modernizao da praia fluvial, ou com a aposta na modernizao das vias de acesso com acesso a programas especficos de requalificao e incentivo. O crescimento do mercado de trabalho, com a criao de inmeros postos de trabalho afetos ao hotel e estncia termal, e indiretamente, no comrcio local e servios Abertura de negcios satlites no comrcio local, como lojas de artesanato, estabelecimentos de restaurao, servios, etc. que contribuem para o desenvolvimento econmico local; O aumento generalizado dos preos na vila (em especial na restaurao), assim como os preos praticados pelo acesso s Termas, desde sempre consideradas um patrimnio do povo.

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B) Impactes Socioculturais O H2Otel aposta na preservao do patrimnio e da identidade cultural de Unhais da Serra. Envolvendo-se ativamente com a comunidade local, esta unidade hoteleira procura potenciar a transmisso dos valores culturais de Unhais da Serra aos seus hspedes atravs da criao dos programas Feel the Spirit Unhais da Serra. Estes programas divulgam a cultura Unhaense, as festas e romarias da regio, e promovem o conhecimento sobre o patrimnio cultural e edificado: a histria da Penteadora e dos lanifcios, os antigos engenhos movidos a gua; a barragem Padre Alfredo no Covo de Ferro, as Capelas e Igrejas, a Casa Museu e o Rancho Folclrico, o Miradouro do Cruzeiro, etc. Por outro lado, o Hotel garante o acesso ao Complexo Termal a todos os residentes, em condies preferenciais, permitindo-lhes continuar a usufruir daquele que sempre foi considerado, como j referido, um patrimnio do povo as Termas a que outrora chamavam O Banho. No entanto, este o mais polmico ponto de impacte, uma vez que a populao apresenta alguma resistncia mudana: As alteraes estruturais introduzidas nas termas no foram recebidas com abertura pela populao, que critica fortemente todo o luxo que lhe est associado. A populao sente que os custos decorrentes da utilizao do complexo termal (que antigamente tinha preos irrisrios e alguns servios gratuitos) so incomportveis para os nveis de rendimento dos locais.

Por ltimo, o H2Otel procura promover a satisfao dos seus colaboradores, proporcionando oportunidades de desenvolvimento de carreira, um plano de desenvolvimento pessoal e formao profissional contnua, e uma gesto de recursos humanos fundamentalmente colaborativa e baseada em valores.

C) Impactes Ambientais Como refere o arquiteto autor do projeto, o H2otel um hotel de montanha construdo de raiz, arquitetonicamente integrado na paisagem, permitindo assim uma ntima ligao a natureza. No entanto alm da dimenso paisagstica, so ainda contempladas outras prticas no domnio da sustentabilidade: A racionalizao do consumo de gua, A gesto racional do consumo de energia eltrica e de gs A preocupao com a aquisio de produtos cujas embalagens so reciclveis A gesto interna de resduos A reduo do nmero de produtos utilizados que contm substncias perigosa

Neste mbito, o hotel detm a certificao Eco-Hotel da TV-Rheinland, assim como certificaes ISO 9001 e 14001. As suas prticas amigas do ambiente foram j reconhecidas pela atribuio do Prmio Energia Eltrica e Ambiente 2010, promovido pela EDP, e foi igualmente reconhecido como Bike Friendly Hotel pela Specialized.

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4.1.1. Proposta de outras aes a implementar


No sentido de melhorar o desempenho e minimizar os impactes negativos detetados, sugerem-se as seguintes medidas adicionais: A) No plano sociocultural: Promover aes especficas que permitam populao local usufruir do Complexo Termal gratuitamente, atravs da criao de um Open Day em que a populao, mediante marcao prvia possa beneficiar de tratamentos termais como ocorria outrora. Fomentar o sentimento de pertena e orgulho da comunidade local, proporcionando aos residentes condies preferenciais no acesso aos servios do hotel como descontos no restaurante ou no bar, ou descontos significativos em alojamento para os familiares da populao local que residam fora do Distrito. Potenciar a formao profissional e a empregabilidade entre os residentes, atravs da realizao de eventos formativos na rea hoteleira, e da criao de estgios curriculares para os residentes

B) No Plano Ambiental Alm de promover a sensibilizao dos hspedes para a utilizao responsvel de recursos bsicos como a gua e a energia (instalado dispositivos especficos em torneiras mantendo as prticas atualmente em curso), sugere-se: Tratamento de Desperdcios Alimentares Compostagem para aproveitamento de resduos alimentares da cozinha e bares, para posterior utilizao na conservao dos jardins. Energias Alternativas Instalao de Painis Solares para produo parte da energia eltrica a utilizar Preservao do Ambiente Sensibilizao dos turistas para que se desloquem a p dentro da vila e para os locais limtrofes, fazendo caminhadas na natureza e disfrutando da paisagem, minimizando assim o seu impacte no ambiente. Adicionalmente, criao de circuitos Pedestres na Vila e Programas de Visitas em Grupo s principais atraes, de forma a reduzir o nmero de deslocaes em viaturas individuais.

4.2. Avaliao de Sustentabilidade Hotel Soleil Peniche


C) Impactes Econmicos Peniche, enquanto destino turstico, tem procurado posicionar-se como destino de eleio para desportos aquticos, sendo j reconhecido internacionalmente como um dos principais destinos de Surf e sendo j palco da realizao de importantes eventos internacionais neste rea (como o Rip Curl Pro).

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O Hotel Soleil Peniche beneficia das oportunidades geradas pelo posicionamento do destino, e contribui decisivamente para a economia local, na medida em que se trata de um hotel com uma localizao privilegiada na primeira linha de praia, junto ao centro da cidade de Peniche, e a curta distncia de todas as atraes locais. Assim, podemos assumir o hotel Soleil Peniche contribui para a gerao de riqueza e emprego a nvel local, muito embora no possamos retirar outras concluses no mbito do impacte econmico e das medidas de sustentabilidade em curso neste domnio D) Impactes Socioculturais O Hotel Soleil Peniche procura integrar-se eficazmente na sociedade e cultura locais, promovendo a mesma junto dos seus hspedes, quer atravs da divulgao de informao sobre tradies e oferta cultural, quer atravs de uma atitude empenhada e proactiva que se verifica por exemplo na realizao de iniciativas que promovem a gastronomia local. Uma vez mais, por no dispor de elementos adicionais neste mbito, no possvel tirar outras elaes sobre outros impactes causados pelo Hotel Soleil Peniche no mbito sociocultural, nem sobre qual o seu posicionamento neste contexto. E) Impactes Ambientais Esta , sem dvida, a rea em que o Hotel Soleil Peniche, tal como qualquer outra unidade Hoteleira, exerce maior impacte negativo sobre o meio envolvente. Apesar de ainda no serem particularmente visveis esforos de grande monta na reduo do impacte negativos decorrentes da sua atividade, o Hotel Soleil Peniche denota j alguma preocupao ao nvel da sustentabilidade e que fica patente na adeso ao Five-Leaf System, contando neste momento com a classificao de Nvel 1 (uma folha), que atribuda a hotis que no tenham tido at ao momento qualquer preocupao ambiental mas cuja Direo demonstre a partir de agora respeito pelo meio-ambiente (Five-Leaf System, 2012). Esta classificao traduz a simples inteno em que o hotel expresse preocupao pelo impacte ambiental da sua atividade e que pretende, de futuro, implementar uma poltica mais amiga do ambiente, envolvendo para isso hspedes, empregados, fornecedores e a comunidade local. Aparentemente, as prticas de sustentabilidade no Hotel Soleil Peniche resumem-se ao mbito da reciclagem no domnio dos resduos, com a separao de lixos, e s preocupaes com a poupana energtica com a utilizao de alternativas de iluminao e aquecimento mais amigas do ambiente (como a utilizao de lmpadas de baixo consumo, automatizao programada dos consumos, automatizao dos sistemas de ar-condicionado, etc.) Por no existir um esforo de comunicao com os diversos stakeholders sobre as prticas ambientais em curso, e por tambm nesta rea no dispormos de elementos adicionais que nos permitam uma melhor avaliao do atual posicionamento face s polticas de sustentabilidade, proposto um vasto conjunto de medidas a implementar na alnea seguinte.

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4.2.1. Proposta de outras aes a implementar


A) No Plano Sociocultural Estabelecimento de parcerias locais, no caso de serem inexistentes, com a ESTM para a abertura de estgios curriculares, e de aes de formao expresso em tcnicas de hotelaria, de forma a potenciar a empregabilidade e a aposta na formao de recursos humanos Criao de condies especiais para residentes e empresas locais, nomeadamente na cedncia de espaos para eventos e dos espaos de restaurao, com o objetivo de promover a integrao e interao com a comunidade e contribuir para o desenvolvimento da mesma; Criar um programa de solidariedade social, atravs da cedncia de recursos do hotel e fomentando a participao dos funcionrios em causas de carter social local (apoio populao idosa, voluntariado em instituies locais, etc.)

B) No Plano Ambiental Rever todas as prticas em curso, criando uma task-force para o desenvolvimento de um Plano Especfico de Sustentabilidade Procurar obter certificaes oficiais, cumprindo as intenes formuladas na adeso ao Five-Leaf System Promover a utilizao responsvel dos recursos bsicos mediante a instalao de dispositivos automticos nas torneiras, temporizadores e sensores de presena para iluminao, etc Criar mecanismos de sensibilizao dos hspedes para essa utilizao responsvel de recursos bsicos alert-los atravs de flyers, como comum noutros hotis, para que no troquem as toalhas diariamente, ou para que utilizem a luz e a gua de forma racional Implementar processos de aproveitamento das guas residuais, das piscinas, e outras, para alimentao dos sistemas de rega do relvado Adotar a utilizao de produtos biodegradveis em limpezas e lavandaria

4.3. Avaliao de Sustentabilidade Hotel NH Lisboa


Como referido, o Hotel NH Lisboa insere-se numa cadeia hoteleira internacional, cujas preocupaes com a sustentabilidades so uma das prioridades institucionais. As mesmas esto devidamente assumidas na declarao de Misso Aumentar o tempo que nossos clientes passam connosco, elevando a sua experincia e contribuindo para um mundo mais sustentvel (NH Hotels, 2000-2012). As polticas de sustentabilidade e RSE

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(Responsabilidade Social Empresarial) so concebidas a nvel global replicadas para todas as unidades integrantes da cadeia NH, em todas as localizaes do mundo. O Modelo de Gesto por Valores est diretamente relacionado com essas polticas de sustentabilidade e RES e assenta em trs patamares: O Foco nas Pessoas, consideradas como o principal ativo da empresa - os clientes, os funcionrios, os acionistas, os fornecedores e na satisfao das necessidades de todos os envolvidos A Inovao, na medida em que a aposta em antecipar as necessidades atuais e futuras de uma sociedade em constante mudana, atravs da criao de novos produtos e servios. A preservao ambiental, comprometendo-se constantemente de respeitar o meio ambiente e em reduzir a pegada ambiental.

A) Impactes Econmicos Especificamente ao nvel local, por ser um hotel de cidade, o impacte econmico do hotel NH Liberdade est diludo no bolo do impacte econmico do turismo na cidade de Lisboa. Em suma, o NH Liberdade contribui, ao mesmo tempo que beneficia das oportunidades geradas pela evoluo do mercado do turismo na capital, que alm de concentrar a maioria do poder econmico do pas, tem vindo a crescer no que respeita ao nmero de turistas que recebe, e aos seus gastos. Reportando-nos para os nmeros divulgados pelo INE (INE Instituto Nacional de Estatistica, 2012), verifica-se que Lisboa registou um aumento de 4,7% no nmero de dormidas em 2011, para as quais contribuiu, por exemplo, um crescimento de turistas provenientes dos mercados Brasileiro de 20.6% e Francs de 15.6%. Estes aumentos refletem-se no aumento dos proveitos em hotelaria, donde podemos concluir que o NH Lisboa tem uma quota-parte de contribuio para o desenvolvimento econmico da cidade de Lisboa e do pas em geral. B) Impactes Socioculturais O Hotel NH Lisboa, replicando as polticas de RSE da cadeia NH, aposta na ao estratgica social, tendo desenvolvido um Cdigo de Conduta que assegura a tica na sua gesto e operao, assim como um Plano Estratgico de RSE que se baseia em trs abordagens traduzidas por trs programas:

Up! For Opportunities Programa internacional de formao e aprendizagem para jovens em risco de excluso social e pessoas portadoras de deficincia, nos hotis da cadeia. Engloba o envolvimento significativo de funcionrios do hotel (coaching NH). Up! For Hospitality Sendo uma cadeia de hotis responsvel, a NH Hotels d tambm o seu contributo para a sociedade disponibilizando os seus prprios produtos e servios a ONGs e Fundaes, em prol de causas nobres (acolhendo eventos solidrios, alojando membros de ONGs, etc). Para isso, concebeu o Programa NH Amigo Solidrio, uma iniciativa atravs da qual as referidas entidades podem obter descontos at 30% sobre a melhor tarifa disponvel, em todos os

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servios da Cadeia NH. Adicionalmente, foram estabelecidos inmeros acordos internacionais e/ou locais para o apoio a causas sociais, com organizaes como a UNICEF ou Associaes de Luta contra o Cncro.

Up! For Volunteering Este programa visa fomentar o esprito de voluntariado social entre os colaboradores, promovendo uma cultura de voluntariado corporativo. Alm do apoio aos funcionrios que prestam servios de voluntariado, a NH Hotels disponibiliza formadores para aes de formao especficas de hotelaria em pases subdesenvolvidos, como a Etipia.

Outro exemplo de iniciativas no mbito da solidariedade a campanha Natal para Todos em que a empresa e os funcionrios colaboram globalmente com a doao de alimentos, roupas e brinquedos para os mais necessitados, revertendo os donativos para instituies locais. C) Impactes Ambientais No mbito das boas prticas ambientais, a NH Hotels assume abordagem sustentvel do meio ambiente durante todo o ciclo de negcio, desde as tarefas envolvidas no planeamento e construo dos hotis, at ao seu funcionamento dirio e no servio ao cliente (NH Hotels, 2000-2012). Destacam-se algumas das medidas implementadas em campos como: Proteo da Biodiversidade, mediante a utilizao de materiais eco-friendly (madeiras, detergentes, etc.) em reas como o mobilirio dos quartos, as salas de reunies, ou mesmo na lavandaria; Criao do Clube de Sustentabilidade NH uma incubadora de ideias de sustentabilidade que envolve os fornecedores e gestores da NH Hotels, num conceito de partilha de conhecimentos e experincias que objetivem o desenvolvimento sustentvel e proteo ambiental Compra de produtos Fair-Trade, como no caso do caf e auditoria ambiental a todos os fornecedores para avaliar o seu grau de sustentabilidade Criao dos Eco-Meetings e Eco-Rooms, privilegiando os consumos racionais de energia e gua, e utilizando equipamentos como canetas de plstico biodegradveis nas reunies e servindo gua em jarro, em vez de garrafas individuais; ou utilizando embalagens biodegradveis para as amenities nos quartos Preferncia por produtos ingredientes de agricultura biolgica nos restaurantes das unidades hoteleiras Reduo dos consumos de gua em itens como a instalao de dispositivos de eficincia de consumo nas torneiras, chuveiros e autoclismos, reduo do consumo de gua nas piscinas e reutilizao das guas para a rega e afins, recorrendo a tecnologias de ltima gerao Reduo dos consumos energticos, introduzindo pequenas alteraes tecnolgicas em lmpadas, elevadores, peliculas trmicas nos vidros, aparelhos eficientes (como TVs e Minibares) ou iluminao exterior por Leds.

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Aposta em energias renovveis, atravs da instalao de Painis Solares no topo das suas unidades hoteleiras para produo de parte da energia consumida, ou disponibilizando pontos de recarregamento de veculos eltricos aos seus hospedes Obteno da certificao Eco-Hotel em todas as unidades;

4.3.1. Proposta de outras aes a implementar


Dada a j vasta lista de medidas j implementadas, apenas se sugerem pequenas aes que podem complementar as polticas de sustentabilidade em curso A) No mbito Sociocultural: Desenvolver uma participao ativa conjunta com organizaes solidrias locais, de forma a contribuir para a ajuda aos sem-abrigo e populao carenciada que prolifera no centro histrico da Cidade, disponibilizando cobertores, almofadas, atoalhados e demais roupa de casa, que deixa de ser utilizada no hotel por ter pequenos sinais de uso.

B) No mbito ambiental Promover a no utilizao de carros no centro da cidade, atravs da oferta de estacionamento fora do centro, e da disponibilizao de um Carto Lisboa Viva pr-carregado com uma quantia simblica e recarregvel, para todas as deslocaes no centro da cidade.

4.4. Avaliao de Sustentabilidade Convento do Espinheiro


A) Impactes Econmicos Tal como nos casos apresentados anteriormente, o impacte econmico da implantao de um hotel de luxo em vora, reconhecida como cidade Patrimnio Mundial pela UNESCO, reflete-se ao nvel do seu contributo para o crescimento econmico da regio. O facto de operar sob a marca de uma cadeia internacional, a Starwood Hotels, acrescenta algum valor a este contributo, na medida em que veicula a captao do investimento internacional para a regio, assim como refora a captao de turistas oriundos dos mercados emissores estrangeiros atravs da promoo internacional e da reconhecida notoriedade da Starwood Hotels. B) Impactes Socioculturais Como referido, o Convento do Espinheiro Hotel & Spa, traduz um projeto de reconverso do patrimnio arquitetnico e cultural/religioso da cidade numa unidade hoteleira de luxo, que opera sob a gesto de uma das mais reconhecidas marcas internacionais. Salienta-se primeiramente a excelncia do projeto de reconverso, que conseguiu respeitar e preservar os vestgios histricos e culturais afetos ao monumento, conferindo-lhe traos de modernidade e conforto e mantendo em funcionamento a sua igreja, a capela adjacente, a

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biblioteca, e muitas das peas que fazem parte do esplio cultura religioso da comunidade eborense. Ao nvel local, o Covento do Espinheiro o principal garante de empregabilidade na freguesia dos Canaviais, porm a populao residente considera que o empreendimento pratica preos proibitivos o que um entrave a que a populao disfrute do seu patrimnio. Num contexto de responsabilidade social corporativa, e fazendo parte da marca Starwood, o Convento do Espinheiro aposta em prticas de responsabilidade social, tendo desenvolvido um programa a que chama Starwood Cidadania Global, que procura promover a integrao com populaes dos locais onde opera, atravs de aes de formao profissional e da realizao de eventos e iniciativas culturais. A criao da Fundao Starwood tambm um dos marcos no mbito da responsabilidade social da Starwood, promovendo a equidado social tanto a nvel local como global, atravs de contribuies financeiras, trabalho voluntrio de funcionrios, e envolvimento dos hspedes. Um exemplo das iniciativas desenvolvidas neste mbito a campanha Checkout for Chilrden, desenvolvida escala gloval e que implica o envolvimento dos hspedes na doao de fundos para a UNICEF, sendo-lhes dada a possibilidade de fazer a doao de 1 no check-out. Por fim, visando a satisfao dos seus colaboradores e o apoio social aos mesmos, criou uma fundao de ajuda aos funcionrios Starwood a SARF - Starwood Associate Relief Fund. A sua misso auxiliar a garantir condies de vida seguras para funcionrios em situao de desastre natural ou catstrofe, por meio da concesso de ajudas financeiras que assegurem as suas necessidades bsicas (Starwood Hotels, 2012). C) Impactes Ambientais Tratando-se, como j por diversas vezes referido, de um projeto de reconverso de um edifcio Conventual do Sculo XV numa unidade hoteleira de luxo, as preocupaes ambientais so uma constante na gesto do Convento do Espinheiro. Destacam-se as seguintes iniciativas; Agricultura Biolgica: O facto que, quando os monges Jernimos habitavam este monumento do sculo XV, o convento era totalmente autossuficiente. Assim, uma das principais iniciativas no mbito da sustentabilidade ambiental tem sido a recuperao da horta do convento, onde foram introduzidos diversos produtos e ervas de agricultura biolgica, eliminando assim o uso de qumicos. (Starwood Hotels, 2012) Tratamento de Desperdcios Alimentares Compostagem: Todos os desperdcios da cozinha, bem como folhas cadas e aparas de relva so colocados em tanques de compostagem, para posteriormente serem utilizados como fertilizante para os nossos jardins. Reduo / Rentabilizao dos Consumos de gua - a recuperao do antigo aqueduto permitiu comear a utilizar gua de um poo para rega dos jardins, tornando-nos assim autossuficientes em termos de irrigao.

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Reduo dos Consumos Energticos adoo de pequenas medidas de combate ao desperdcio energtico, como a substituio de lmpadas normais por lmpadas economizadoras disponibilizando iluminao de alta eficincia nos quartos e zonas pblicas, instalao de sensores de presena para gesto da iluminao, instalao de painis solares para aquecimento de gua, e informao regular aos colaboradores relativa s boas prticas ambientais. Implementa do programa Make a Green Choice programa que recompensa os hspedes que optarem por preservar os recursos naturais no quarto

O Convento do Espinheiro obteve por isso a certificao de Nvel 5 (5 folhas) pelo Five-Leaf System, que implica o preenchimento de importantes requisitos de nvel avanado.

4.5. Proposta de outras aes a implementar


Tal como no caso do Hotel NH Lisboa, a vasta lista de medidas j implementadas condiciona a apresentao de propostas adicionais. Sugerem-se apenas: C) No mbito Sociocultural: Apostar no apoio populao carenciada local, desenvolvendo parcerias com as instituies de solidariedade social e, tal como sugerido para o NH Liberdade, doar cobertores, almofadas, atoalhados e demais roupa de casa, que deixa de ser utilizada no hotel por ter pequenos sinais de uso mas que pode fazer a diferena junto dos mais necessitados.

D) No mbito ambiental Disponibilizar um espao, retirado aos 8 hectares de terrenos disponveis para jardins, para a instalao de um projeto de Horta Comunitria, apoiada pelas experincias de agricultura biolgica do hotel, e cujos produtos revertam para a populao local (esta medida abarca tambm o domnio ambiental)

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5. Concluses
A realizao deste trabalho permitiu aferir a importncia do desenvolvimento sustentvel na atividade turstica, enquanto pilar fundamental da economia de pases e comunidades. O conceito, que visa a capacidade de responder s necessidades do presente sem comprometer a satisfao das necessidades das geraes futuras, de extraordinria importncia no domnio da operao de Unidades Hoteleiras, independentemente da sua caracterizao ou localizao, como forma de minimizar os impactes negativos decorrentes do exerccio da sua atividade, nos domnios Econmicos, Socioculturais e Ambientais. , principalmente no plano Ambiental que se verifica a necessidade de existncia de uma atitude marcadamente proactiva por parte dos responsveis pela gesto das unidades hoteleiras, notando-se um cada vez maior empenho dos gestores nesse sentido. Por outro lado, compete a cada um dos atores envolvidos assegurar o cumprimento da sua quota-parte no que respeita s prticas de sustentabilidade no turismo dos rgos governamentais que devem criar as condies e fomentar o desenvolvimento nesse sentido, at ao prprio turista a quem compete a prtica da atividade turstica responsvel. Neste trabalho, a aplicao dos conceitos tericos estudados, resultou no mais claro entendimento da temtica da sustentabilidade em turismo. Conclui-se por fim que, muitas das vezes, basta a implementao de pequenas aes (embora num contexto de planeamento estratgico e englobadas numa poltica corporativa para a sustentabilidade) para fazer uma grande diferena, rumo preservao do planeta e garantia da equidade social das populaes.

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6. Bibliografia
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