Documentos

ISSN 1981 - 6103 julho, 2008

02

Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Ilustrao 1: galinha tipo caipira

Ilustrao 2: frango caipiro

Ilustrao 3: poedeiras de descarte

Ilustrao 4: frango de corte branco

Repblica Federativa do Brasil Luiz Incio Lula da Silva Presidente Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Reinhold Stephanes Ministro Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Conselho de Administrao Luis Carlos Guedes Pinto Presidente Silvio Crestana Vice-Presidente Alexandre Kalil Pires Ernesto Paterniani Hlio Tollini Marcelo Barbosa Saintive Membros Diretoria-Executiva Silvio Crestana Diretor-Presidente Tatiana Deane de Abreu S Jos Geraldo Eugnio de Frana Kepler Euclides Filho Diretores-Executivos Embrapa Roraima Francisco Joaci de Freitas Luz Chefe Geral Marcelo Francia Arco-Verde Chefe Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento Miguel Amador de Moura Neto Chefe Adjunto de Administrao

ISSN 1981 - 6103 Julho, 2007

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Centro de Pesquisa Agroflorestal de Roraima Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 02

Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Ramayana Menezes Braga Magleide da Silva Roque

Boa Vista/RR 2008

Exemplares desta publicao podem ser obtidos na: Embrapa Roraima Rod. BR-174 Km 08 - Distrito Industrial Boa Vista-RR Caixa Postal 133. 69301-970 - Boa Vista - RR Telefax: (095) 3626.7018 e-mail: sac@cpafrr.embrapa.br www.cpafrr.embrapa.br

Comit de Publicaes da Unidade Presidente: Marcelo Francia Arco-Verde Secretrio-Executivo: Ramayana Menezes Braga Membros: Bernardo de Almeida Halfeld-Vieira Gilvan Barbosa Ferreira Jerri Edson Zilli Liane Marise Moreira Ferreira Ranyse Barbosa Querino da Silva Normalizao Bibliogrfica: Jeana Garcia Beltro Editorao Eletrnica: Vera Lcia Alvarenga Rosendo 1 edio 1 impresso (2008): 300
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao CIP Embrapa Roraima Bragra, Ramayana Menezes. Comercializao de galinha viva do tipo caipira em Boa Vista, Roraima / Ramayana Menezes Braga, Magleide da Silva Roque. - Boa Vista, RR: Embrapa Roraima, 2008. 18 p. - ( Embrapa Roraima. Documentos, 02). ISSN: 1981-6103 1. Avicultura. 2. Roraima. 3. Comercializao. 4. Galinha Caipira. I. Roque, Magleide da Silva II. Embrapa Roraima. CDD: 636.5

Autores

Ramayana Menezes Braga Mdico Veterinrio, M.Sc. Pesquisador da Embrapa, BR 174 km 08 Distrito Industrial, 69.301-970 Boa Vista, Roraima. ramayana@cpafrr.embrapa.br Magleide da Silva Roque Aluna do Curso de Gesto em Agronegcio da Faculdade Cathedral e estagiria da Embrapa Roraima na rea de Comunicao e Negcios.

SUMRIO

Introduo..................................................................................................................06 Material e Mtodos.....................................................................................................09 Resultados e Discusso ...........................................................................................10 Concluses.................................................................................................................15 Referncias................................................................................................................16

Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Ramayana Menezes Braga Magleide da Silva Roque Introduo A avicultura comercial brasileira est entre as mais desenvolvidas do mundo. uma indstria que movimenta milhes de reais por ano, gera empregos e promove saldo positivo na balana comercial do Pas. Ainda assim, o segmento registrou em 2006 uma das piores crises de sua histria. Um dos fatores mais significativos para que isso ocorresse foi o surgimento da influenza aviria na sia e, posteriormente, na Europa, o que acarretou retrao no consumo mundial de frango. Poucas empresas do setor obtiveram algum resultado animador ao longo do ano, ao contrrio dos dois perodos anteriores, que foram rentveis e permitiram crescimento da avicultura em percentuais da ordem de 8% a 9% ao ano. Nessa situao quem saiu ganhando foi o consumidor brasileiro que, em 2005 havia consumido 335,48 quilos por habitante, passando para 336,97 kg em 2006. (Anurio da Avicultura e Suinocultura, 2007). O ganho de produtividade associado coordenao da cadeia avcola colocaram o pas como um dos mais eficientes produtores (Zilli, 2003). Deste modo, com todos os avanos alcanados pela avicultura brasileira, juntamente com as relativas quedas nos custos e melhoria na qualidade do produto, o Brasil obteve uma maior insero no mercado internacional, elevando-o como o maior exportador de carne de frango do mundo (FAO, 2005). As projees de carnes para o Brasil mostram que esse setor deve apresentar intenso dinamismo nos prximos anos. As maiores taxas de crescimento da produo no perodo 2006/07 a 2016/17 so para a carne de frango, que deve crescer a 4,1% ao ano, e a de bovinos, cujo crescimento projetado para esse perodo de 2,5% ao ano. Por ltimo, a produo de carne suna com 2,1%. (Contini et al., 2006). A galinha caipira foi introduzida no Brasil muitos anos antes do descobrimento, atravs dos corsrios franceses sendo que a avicultura caipira possui mais de 500 anos de adaptao ao Brasil, uma vez que na carta enviada ao rei de Portugal por Pero Vaz de Caminha, escrivo de Pedro Alvarez de Cabral, a galinha foi descrita como um dos

6 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

primeiros animais domsticos que chegaram em nossas terras recm descobertas (Gessuli, 1999). Ainda de acordo com os autores anteriormente citados, aps a dcada de 60, com a introduo da avicultura industrial, a produo e comercializao de ovos caipira passou a diminuir, por no competirem com o melhor desempenho das aves e pelo maior grau de tecnificao adotado pelas empresas avcolas. Entretanto, o frango e ovos caipiras no desapareceram da culinria brasileira, principalmente em regies onde a cozinha tradicional ainda prefere esse tipo de produto. Figueiredo et al., (2001) classificam os sistemas de produo avcola da seguinte maneira: Avicultura industrial, Avicultura Nativa e Avicultura Caipira ou Colonial. A avicultura industrial a mais conhecida e altamente tecnificada. A Avicultura Nativa conhecida como sistema nativo brasileiro, onde as galinhas se reproduzem de forma natural via choco. As aves apresentam resistncia s principais doenas e quase nunca so vacinadas nem vermifugadas, recebem apenas suplementao alimentar com gros, rao, verduras, etc. e apresentam tambm baixa taxa de crescimento; os machos so abatidos aps seis meses de idade com aproximadamente 1,5 kg e as fmeas so mantidas para produo de cerca de 100 ovos/ave/ano destinados ao consumo e/ou ninhada. Os frangos da avicultura nativa produzem carcaas descarnadas e com pouca gordura. Enquadra-se nessa descrio o frango da roa, capoeira, nativo ou p duro. Por outro lado, a avicultura caipira ou colonial o tipo de criao, em que os pintos so produzidos em incubatrios e, por via de regra, vem vacinados contra as doenas de Marek e Bouba. So provenientes de criadores matrizeiros que fazem cruzamentos industriais especficos e apresentam controle de qualidade e velocidade de crescimento mdio, diferentemente do frango de corte industrial que possui alta velocidade de crescimento. Os frangos caipiras so alimentados com rao balanceada, complementada com pastagem, frutas, verduras, hortalias, insetos e tubrculos, ou seja, alimentao mista, rao e pasto. Neste particular, h uma tendncia, em todo mundo, especialmente na rea de alimentos, pela crescente procura por produtos conhecidos como naturais, ou seja, aqueles obtidos a partir de criaes ou de culturas nas quais se adota tcnica de manejo

7 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

livre, com o mnimo de artificialismo que possam alterar de alguma forma o produto final. Nos ltimos dez anos, o mercado voltou novamente a se interessar por galinhas criadas no sistema caipira, visto que, o consumidor passou a procurar alimentos mais naturais. A atividade est voltada para um mercado especfico, onde o consumidor vem buscando produto diferenciado. Como a oferta pequena e irregular em relao demanda, o preo costuma ser maior que das aves criadas em sistema intensivo (industrial), gerando um atrativo a mais para que pequenos criadores se interessem em produzir aves caipiras como fonte de renda e diversificao de suas atividades no meio rural. Com este atrativo de mercado, surge a cada dia, mais iniciativas voltadas para criadores de galinhas que se interessam em produzir aves em diversos sistemas alternativos de forma a tornar o negcio vivel do ponto de vista econmico. Entretanto, nem tudo que apresentado ao mercado pode ser considerado como caipira. Para esse nicho de criao e de mercado existe a competio ente os que produzem galinha considerada caipira e aqueles que comercializam como sendo caipira, sem necessariamente atenderem as especificaes para tal. Com o propsito de atender esta situao de interesse dos criadores,

fornecedores de insumos, supermercadistas (varejistas) e consumidores que precisam do selo de qualidade do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) normatizou o sistema de produo de frangos caipiras/coloniais por meio do Ofcio Circular DOI/DIPOA No. 007/99 (19.05.1999) do MAPA (1999) que dispe sobre o emprego da designao frango caipira ou frango colonial ou frango tipo ou estilo caipira ou frango tipo ou estilo colonial na identificao de frangos em cuja produo, nas suas diversas fases, sejam fielmente observadas as seguintes condies: A alimentao seja constituda por ingredientes, inclusive protenas, exclusivamente de origem vegetal, sendo totalmente proibido o uso de promotores de crescimento de qualquer tipo ou natureza; Na criao, at os vinte e cinco dias, as aves devem permanecer em galpes e, aps essa idade sero criadas de forma extensiva (mnimo de 3 metros quadrados de pasto por ave); O abate deve ocorrer aos oitenta e cinco dias; As aves devem ser de raas prprias para este fim, sendo vedada, portanto, aquelas linhagens especficas para frango de corte. Alm dos aspectos tcnicos descritos, o criador dever ter sua granja cadastrada no Servio de Inspeo Federal que exige uma srie de requisitos quanto a criao, transporte, abate, comercializao e inspeo.

8 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Tradicionalmente, as criaes domsticas de galinha caipira, praticadas nas unidades agrcolas familiares, se caracterizam pela sua forma de explorao extensiva, na qual no existem instalaes, bem como, a adoo de prticas de manejo que contemplem eficientemente os aspectos reprodutivos, nutricionais e sanitrios. Desta situao resulta em baixos ndices de fertilidade e natalidade, tendo como conseqncia baixa eficincia produtiva. Desta forma, a criao de galinha caipira, sob essas condies caracteriza-se por ser uma atividade incapaz de satisfazer s necessidades alimentares da famlia e, muito menos, de gerar lucro. (Sagilo et al., 2003). Ainda para aqueles autores, a criao de galinhas caipiras uma atividade cujo mercado muito promissor, uma vez que, comumente, a oferta desse produto menor que a demanda. Alm disso, a sua comercializao pode ser efetuada de modo direto (produtor-consumidor), ou com a existncia de, no mximo, um intermedirio, tornando compensador e bastante atrativo os preos dos produtos para o criador. Lana (2001) comentou que em 1988 foi introduzida no Brasil a linhagem de galinha caipira francesa "Label Rouge", dando o primeiro passo para o desenvolvimento da avicultura alternativa, que hoje no pas representa pouco mais de 1% do mercado avcola e seu crescimento ainda no acompanha o potencial do mercado consumidor que cada vez mais exigente em alimentos saudveis e de qualidade. Silva et al. (2003) confirmam que a criao alternativa de frangos tem aumentado na ltima dcada no Brasil e no mundo, tornando-se uma atividade lucrativa e interessante para pequenos e mdios produtores rurais, os quais precisam aumentar a renda familiar para poder permanecer em suas propriedades. As linhagens de frangos encontradas no mercado para criao alternativa so a: Label Rouge Pesado, Label Rouge Pescoo pelado, Paraso Pedrs, Colonial 041 (Embrapa), Master Griss, entre outras. O frango caipira um produto diferenciado, resultante do cruzamento de raas pesadas de corte com raas semi-pesadas de postura, o que o caracteriza como menos exigente e mais resistente as adversidades que o frango de corte industrial. Gessulli (1999) e Carrijo et al. (2001), citados por Silva et al. (2003), comentam que comparando diferentes linhagens, a Label Rouge, desenvolvida na Frana uma das

9 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

linhagens de frango caipira ou colonial de corte, onde foi aliada a produtividade encontrada no frango industrial com a rusticidade do frango caipira da terra (capoeira). Em Roraima existe, principalmente, em feiras livres e mercados municipais na cidade de Boa Vista, pontos de venda de galinha viva e que, aps escolhidas pelo comprador abatida, depenada e eviscerada. Entretanto, h necessidade que seja feito diferenciao entre os tipos ou raas comercializadas. Este trabalho tem por objetivo conhecer o mercado varejista de galinha viva comercializada como tipo caipira disponvel para comercializao em feiras e mercados na cidade de Boa Vista, Roraima, visando subsidiar os interessados no assunto. Material e Mtodos Inicialmente procedeu-se a coleta de dados secundrios com a finalidade de se obter informaes sobre o mercado de aves conhecidas como caipira ou do tipo caipira. Os dados foram obtidos por meio de pesquisa na internet, consulta em bibliotecas e de informaes obtidas junto a Diviso de Informaes Mercadolgica e Comercializao da Secretaria Estadual de Agricultura. Identificou-se os seguintes locais como os principais pontos de venda de aves vivas no mercado de Boa Vista: Mercados municipais Buritis, So Francisco, So Vicente e Romeu Caldas, e as feiras livres do Passaro, do Garimpeiro e do Produtor. Para a coleta dos dados primrios foram realizadas entrevistas junto aos donos dos locais de venda. A coleta de dados ocorreu no perodo de agosto a dezembro de 2007, com o uso de questionrio semi-estruturado. As principais informaes levantadas foram referentes as tipos de ave comercializada; o preo de compra e venda; a procedncia da ave; os dias da semana em que ocorre a venda; a preferncia do consumidor na hora da compra; a forma de aquisio; a quantidade vendida durante a semana e no final de semana. Alm dessas informaes buscou-se, tambm, conhecer os problemas e as perspectivas na comercializao de galinha viva.

10 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Resultados e Discusso Para efeito deste trabalho, as aves comercializadas foram divididas em quatro tipos conforme descrio a seguir: Galinhas tipo Caipira Segundo dados colhidos na Diviso de Informaes Mercadolgica e

Comercializao da SEAPA, no perodo de agosto de 2006 a agosto de 2007, a Feira do Produtor recebeu 10.511 galinhas tipo caipira para serem comercializadas. No caso de pequenos criadores as aves so transportadas no caminho da feira, enquanto que h tambm os criadores que utilizam transporte prprio para trazer as aves de seus stios. So aves criadas por agricultores caracterizados, na maioria deles, como de subsistncia vendendo o excedente nas feiras e mercados municipais. A aquisio das galinhas pelo varejista feita com pagamento vista. O consumidor boavistense, por ocasio da compra, geralmente escolhe a galinha pela aparncia e em seguida a ave abatida, depenada e eviscerada. Alguns compradores levam tambm o sangue para prepararem o que chamam de galinha-cabidela. Galinhas tipo caipira comercializadas possuem diferentes pelagens o que pode caracterizar serem provenientes de diversas raas, so de pequeno porte e idade entre 16 a 17 meses, tanto machos como fmeas. Nas feiras livres as principais procedncias das aves foram as regies do Taiano, Caroebe, So Joo do Baliza, So Luiz do Anau, Apia e Roxinho. De acordo com um dos feirantes so aves criadas soltas, onde o agricultor produz seus prprios pintos, tendo como alimento preferencial o milho. O preo de venda varia de R$ 18,00 a 25,00 reais por unidade, dependendo do tamanho e peso. Em geral, a maior parte das vendas ocorre nos dez primeiro dias de cada ms, visto que a economia local bastante dependente de funcionrios pblicos. Alm dos consumidores domsticos, esse tipo de ave procurada por donos de restaurantes. A tabela 1 apresenta os preos de compra e venda; e a quantidade comercializada durante a semana. Observou-se que o preo pago pelo varejista e pelo consumidor superior nos mercados municipais comparado com os valores pagos em feiras livres. Embora alguns pontos de venda no informarem a quantidade comercializada durante a semana observa-se que h uma tendncia de venda de maior nmero de aves nas feiras

11 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

(320) em relao aos mercados (120), totalizando, no mnimo, cerca de 440 aves tipo caipira por semana.

Tabela 1. Comercializao de galinha tipo caipira nos mercados e feiras livres na cidade de Boa Vista/RR (2007). Preo pago pelo varejista (R$/und) 0 16 -18 0 18 -19 13 -20 15 -20 15 -18 Quantidade Comercializada (und) Preo pago Sexta a domingo Segunda a pelo quinta consumidor (R$/und) MERCADO MUNICIPAL 0 0 0 22 -25 30 30 0 0 0 23 -25 30 30 FEIRA LIVRE 18 -25 62 72 18 -25 60 110 20 -25 No informou No Informou

Local de Venda

Buritis So Francisco So Vicente Romeu Caldas Produtor Passaro Garimpeiro

Frango tipo Caipiro O frango do tipo caipiro surgiu no mercado como alternativa para se produzir uma carne mais firme que a da galinha branca de granja e mais macia que a da galinha caipira, com a vantagem de preservar seu sabor. A principal raa encontrada foi Label Rouge, pescoo pelado, com idade de 80 dias. Foi encontrado apenas machos para venda, visto, que os criadores adquirem pintos sexados. Os principais criadores esto localizados em torno da cidade de Boa Vista. So criados em sistema intensivo recebendo rao comercial. Os pintos so adquiridos em estabelecimentos que vendem produtos agropecurios em Boa Vista, porm alguns criadores adquirem diretamente de fornecedores localizados em So Paulo, Cear, e Santa Catarina. De acordo com tcnicos do setor houveram diversas tentativas para produo de pintos por alguns criadores locais, entretanto, provavelmente, por problemas higinico-sanitrio tais iniciativas no obtiveram xito.

12 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Pelos dados apresentados na tabela 2, observa-se no haver diferena no preo pago pelo varejista, em relao ao local de comercializao. Entretanto, o preo ao consumidor maior nos mercados municipais. Ressalta-se que o preo do frango caipiro , relativamente, menor do que o peo da galinha tipo caipira (tabela 1). Quanto a quantidade comercializada pelos dados levantados constatou-se que nos mercados so comercializados, no mnimo, 60 aves por semana, enquanto que nas feiras ultrapassa a 612 unidades, perfazendo mais que 672 aves por semana. Tabela 2. Comercializao de caipiro na feira e mercados na cidade de Boa Vista/RR (2007) Quantidade Comercializada (und) Local de Venda Preo pago pelo varejista (R$/und) 0 12-15 0 11 12 -15 10 10 -12 Preo pago Sexta a domingo pelo consumidor (R$/und) MERCADO MUNICIPAL 0 0 20 20 0 0 15 10 FEIRA LIVRE 13 -15 160 13 -15 82 13 -15 No informou Segunda a quinta

Buritis So Francisco So Vicente Romeu Caldas Produtor Passaro Garimpeiro

0 20 0 10 225 145 No informou

Galinha tipo Poedeira de descarte A principal raa de galinha poedeira de descarte encontrada no mercado foi a Rhode Island Red de pelagem vermelho escuro. De acordo com informaes prestadas por alguns varejistas, essas galinhas so provenientes de granjas produtoras de ovos que abastecem o mercado local. Quando as aves atingem dezoito meses h reduo na produo de ovos, sendo vendidas como descarte. As poedeiras de descarte so comercializadas nas feiras livres ao preo de R$ 7,00 a 8,00 pago pelo varejista, enquanto que o consumidor paga entre R$ 10,00 a 12,00 por ave, dependendo do tamanho, conforme tabela 3. Geralmente as aves so entregues pelo granjeiro que recebe o valor referente quantidade de aves vendidas. O pagamento

13 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

feito quando o granjeiro leva o prximo lote para o varejista. As poedeira de descarte foram encontradas apenas nas feiras livres num total de 625 aves por semana. De acordo com os varejistas entrevistados o consumidor que adquire esse tipo de galinha pertence s classes com menor poder aquisitivo, alm dos proprietrios dos pequenos restaurantes localizados na prpria feira. Na hora da compra o cliente escolhe pela melhor galinha considerando o aspecto visual. Em alguns pontos de venda possvel ser encontrado as abatidas e embaladas em saco plstico transparente.

Tabela 3. Comercializao de Poedeira de descarte nas feiras e mercados na cidade de Boa Vista/RR (2007). Quantidade Comercializada (und) Local de Venda Preo pago pelo varejista (R$/und) 0 0 0 0 7 -8 7 7 -8 Preo pago Sexta a domingo pelo consumidor (R$/und) MERCADO MUNICIPAL 0 0 0 0 0 0 0 0 FEIRA LIVRE 10 10 -12 10 180 200 No informou Segunda a quinta

Buritis So Francisco So Vicente Romeu Caldas Produtor Passaro Garimpeiro

0 0 0 0 No informou 245 No informou

Frango de Corte (Branco) A pesquisa revelou que os frangos so oriundos de criadores localizados num raio de 40 km de Boa Vista. Adquirem pintos no mercado local e a criao, em geral, do tipo extensivo, ou seja, so levados para stios onde so criados soltos e recebem alimentao complementar com milho, subprodutos do arroz (cuim e quirera) e/ou rao comercial. So comercializados tanto machos como fmeas com idade ao redor de 42 dias. A forma de aquisio e de pagamento normalmente feita com base na quantidade comercializada. So apresentados vivos ou abatidos e embalados em saco plstico transparente.

14 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

De acordo com tabela 4, o frango de corte foi encontrado em duas feiras livres, onde os preos ao varejista e ao consumidor eram de R$ 8,00 a 9,00 e de R$ 11,00 a 13,00, respectivamente. A quantidade comercializada era da ordem de 245 aves por semana. A comercializao apenas nas feiras livres deve ter o mesmo motivo descrito no item referente a poedeiras de descarte. Tabela 4. Comercializao de franco de corte branco nas feiras e mercados na cidade de Boa Vista/RR (2007). Preo pago pelo varejista (R$/und) 0 0 0 0 8 -9 9 0 Quantidade Comercializada (und) Preo pago Sexta a domingo Segunda a pelo quinta consumidor (R$/und) MERCADO MUNICIPAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 FEIRA LIVRE No 12 -13 120 informou 11 -12 60 65 0 0 0

Local de Venda

Buritis So Francisco So Vicente Romeu Caldas Produtor Passaro Garimpeiro

Com base nas tabelas 1, 2, 3 e 4 observa-se que o menor preo ao consumidor foi para poedeira de descarte e o maior para tipo caipira. Em funo de alguns varejistas no saberem informar a quantidade de aves comercializada a cada semana, no foi possvel identificar se a mesma ocorre durante toda a semana ou nos finais de semana. Observou-se, entretanto, a necessidade dos varejistas registrarem a quantidade adquirida e vendida, como forma de conhecer melhor o mercado e seu prprio controle de capital. Pelo levantamento realizado constatou-se que nos mercados so comercializadas, no mnimo, 180 galinhas e nas feiras livres 1802, totalizando cerca de 1982 unidades por semana. Durante as entrevistas com os varejistas alguns pontos foram abordados e sero relatados de forma sinttica por serem considerados importantes para enriquecer o trabalho.

15 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Para os varejistas, os meses com menor venda so janeiro e fevereiro por acharem que os consumidores fizeram gastos extras com as festas de final de ano e por que muitos encontram-se em frias e fora da cidade. Em contrapartida, as vendas aumentam em datas comemorativas como dia dos pais, dia das mes e outros feriados. Durante a realizao da exposio feira agropecuria, que normalmente ocorre no ms de novembro, tambm motivo para o aumento nas vendas, pois as diversas barracas instaladas no evento oferecem galinha caipira como parte do cardpio. Um dos varejista que mais comercializam galinha em uma das feiras relatou que antes de entrar na atividade transportava e comercializava aves procedentes de outros estados. Citou que h trs anos atrs adquiria poedeiras de descarte em Manaus e Porto Velho. Para se ter uma idia, transportava, em caminhes, duas gaiolas com capacidade para 1.500 aves cada. As trs mil poedeiras das raas Rhodia e Branca chegavam em Boa Vista a R$ 4,00 por ave, incluindo frete e outras despesas, enquanto que galinhas adquiridas na regio custavam R$ 8,00. Durante o transporte entre Porto Velho e Boa Vista, a viagem durava entre oito a nove dias, ocorrendo mortalidade da ordem de 15%. Atualmente no permitido a importao desse tipo de aves, nessas condies pois h necessidade de abatedouro prprio para a oferta das aves abatidas. Em entrevistas com comerciantes de pintos e de raes foi-nos informado que houveram diversas tentativas de alguns criadores em produzir pintos caipira, porm no obtiveram exito, provavelmente por problemas de manejo e de sanidade. Este fato se estende, tambm, aos criadores que, muitas das vezes, por criarem as aves soltas deixam de realizar prticas simples de manejo que no final resultem em melhor produo e menor perda. Fica evidente, portanto, que a criao de galinha tipo caipira poder ser uma atividade complementar em pequenas propriedades desde que exista um sistema de produo definido, sem deixar de lado a melhor analise do mercado local e regional.

16 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Concluso A criao de galinha do tipo caipira rudimentar, isto , sem controle de aspectos tcnicos e econmicos pela maior parte dos criadores; As galinhas comercializadas vivas no mercado de Boa Vista, Roraima so comercializadas como tipo caipira e no apresentam indicativos que atendam as exigncias emitidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento; Galinha viva, comercializada no mercado varejista so do tipo caipira, criada em condies extensivas; frango caipiro, criado em sistema intensivo; galinha poedeiras de descarte, oriunda de criaes intensivas e frango de corte criado sob diversos sistemas; O comrcio de galinha viva em Boa Vista concentra-se em quatro mercados municipais e em trs feiras livres, onde aps a escolha da ave pelo comprador, as mesmas so abatidas; Galinha comercializada como do tipo caipira apresentara preo superior (R$ 18 a 25,00 por ave) comparado aos demais; frango caipiro (R$ 13 a 20,00 por ave), poedeira de descarte (R$ 10 a 12,00 por ave) e frango de corte (R$ 11 a 13,00 por ave); Galinha do tipo caipira procede de diversas regies do estado, sendo os principais criadores pequenos proprietrios rurais que trazem as aves juntamente com outros produtos para comercializao nas feiras livres; A falta de registro por parte de alguns varejistas, quanto a quantidade de aves comercializadas por semana, evidncia a necessidade de haver acompanhamento neste sentido visando identificar o tamanho do mercado nesses pontos de venda; No foi identificado durante a realizao deste trabalho qualquer registro junto ao Servio de Inspeo Federal, para fins de criao, transporte e comercializao de frangos caipira/coloniais para corte e postura por meio do DOI/DIPOA n 007/99 de 19/05/1999;

17 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

Referncias

ANURIO

DA

AVICULTURA

SUINOCULTURA.

2007.

Disponvel

em:

<www.anurios.com.br/2007/aves_suinos.default.hph>. Acesso em: 13 dez. 2007. FIGUEIREDO, E. A. P; PAIVA, D. P.; ROSA P. S.; VILA, V. S.; TALAMINI, J. D. Diferentes denominaes e classificao brasileira de produo alternativa de frangos. In: CONFERNCIA APINCO 2001 DE CINCIA E TECNOLOGIA AVCOLA, 2001,Campinas. Anais... Campinas: FACTA, 2001. p. 209 222. CONTINI, E.; GASQUES, J. G.; BELLONI, M. F.; LEONARDI, R. B. de A.; VIANNA, D. K.; BASTOS, E. T. Projees do agronegcio: mundial e Brasil. Braslia, DF: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Assessoria de Gesto Estratgica, 2005. 74 f. GESSULI, O.P. Avicultura Alternativa. "Caipira". Gessuli. Porto Feliz: SP, 1999. LANA, G.R.Q. Criao de Galinha Caipira. In: SEMANA DE ZOOTECNIA DA UFRPE, 10., 2001, Recife. Anais... Recife, 2001. 34p. Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO/ONU). Disponvel em: <http://www.fao.org>. Acesso em: 08 fev. 2005. SAGRILO, E.; GIRO, E. S.; BARBBOSA, F. J. V.; RAMOS, G. M.; AZEVEDO, J. N.; MEDEIROS, L. P.; ARAJO NETO, R. B.; LEAL, T.M. Validao do sistema alternativo de criao de galinha caipira. In: Agricultura Familiar, Sistema de Produo 1. Disponvel em: <http://sistemadeproduo.cnptia.embrapa.br/Fontes/HTML>. Acesso em: 27 jul. 2006. SILVA, M.J.; MENEZES, G.P.; OLIVEIRA, M.S.S., PAULA, F.C.de; SANTOS, E.M. Avicultura Alternativa como fonte de renda e melhoria da qualidade de vida nas propriedades de produo familiar...Disponvel em: < www.pantanal2002.ucdb.br/eixos/eixo02.pdf>. Acesso em: 21 fev. 2003

18 Comercializao de Galinha Viva do Tipo Caipira em Boa Vista, Roraima

ZILLI, J.B. Os fatores determinantes para a eficincia econmica dos produtores de frango de corte: uma anlise estocstica. Piracicaba, 2003. Dissertao (Mestrado em Cincias, rea de Concentrao: Economia Aplicada), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), 2003.

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO