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Tomazelli Andr
Anlise de Risco
RISCO
Risco = Probabilidade de que um evento ocorra
a probabilidade e a intensidade de dano (p.e. doena) resultante da exposio a um perigo. Evento de importncia para sade Representa perigo a sade humana. Perigo: um agente ou uma ao que pode causar dano.
Risco Funo da probabilidade de um efeito nocivo para a sade e da gravidade deste efeito, como conseqncia de um perigo ou perigos nos alimentos. (Codex Alimentarius)
O QUE RISCO?
Entende-se por agente de risco qualquer componente de natureza FSICA, QUMICA ou BIOLGICA que possa comprometer a sade do homem, dos animais, do meio ambiente ou a qualidade dos trabalhos desenvolvidos Para que tenhamos AO em Biossegurana, imprescindvel realizar uma AVALIAO DE RISCOS
Tipos de Riscos
Riscos fsicos so aqueles provocados por algum tipo de energia como, calor, f frio, rudos, vibraes, radiaes e presses anormais. Riscos qumicos so aqueles causados por substncias qumicas. So essas substncias as que causam a maior parte dos acidentes em laboratrios. Riscos ergonmicos so aqueles relacionados com as posturas de trabalho dos funcionrios, tais como posio e altura do computador, altura de bancadas, prateiras, circulao e obstruo de reas de trabalho, entre outras. Riscos de acidentes relacionados com manipulao de vidrarias e outros materiais que possam provocar ferimentos no corpo. Riscos biolgicos relacionados com microorganismos e fluidos corporais biol contaminados.
Anlise de Risco: Um processo interativo An Utilizado para avaliar os dados cientficos, comparar e selecionar as cient polticas de ao disponveis e comunicar toda a informao obtida, pol a dispon informa no intuito de prevenir ou controlar riscos no desejados.
Comunicao de Risco
ANLISE DE RISCO: exame detalhado de algo complexo, feito com a AN finalidade de entender sua natureza ou determinar suas caractersticas essenciais. caracter
ETAPAS:
AVALIAO DE RISCO: combinao de anlise de fatos e da inferncia de possveis consequncias concernentes a um objeto particular. GERENCIAMENTO DE RISCO Processo de ponderao das distintas opes normativas luz dos resultados da avaliao de risco e, se for necessrio, da seleo e aplicao das possveis medidas de controle apropriadas, includas as medidas regulamentares. COMUNICAO DO RISCO Intercambio interativo de informaes e opinies sobre os riscos, entre as pessoas encarregadas da avaliao dos riscos e do gerenciamento dos riscos, os consumidores e outras partes interessadas.
Tipos de Perigos:
Agente Biolgico; Agente Qumico; Agente Fsico; Propriedade de um alimento, capaz de provocar um efeito nocivo para a sade.
PERIGOS: PROPRIEDADE DE UM ALIMENTO FSICOS QUMICOS BIOLGICOS AVALIAO DA RELAO DOSERESPOSTA IDENTIFICAO DO PERIGO
CARACTERIZAO DO RISCO
Risco Aceitvel
Avaliao de Risco Comparativa: prioriza os problemas ambientais; reas com mais problemas 1. Listagem das reas. 2. Ranqueamento dos problemas. 3. Desenvolvimento de uma agenda de aes.
Avaliao de Risco para a sade humana: Risco Perigo e Exposio. Controlar a exposio a melhor forma de reduzir o risco.
Gerenciamento do risco
Importncia social do risco Risco mnimo ou aceitvel Reduo/no reduo do risco Severidade da reduo Aspectos econmicos Dimenso da reduo Mandados legislativos Aspectos legais Percepo de risco Avaliar Decidir Implementar Gerenciamento
Gerenciamento de Risco:
tomada de deciso polticos, sociais, econmicos e tcnicos pol t
- Programa de Inspeo Nacional de Indstria Alimentcias Inspe Ind Aliment
- Programa de Monitoramento de produtos no comrcio com - Alterao na legislao Altera legisla - Elaborao de Regulamentos Tcnicos Elabora T - Interdio de estabelecimentos produtores Interdi - Cancelamento do registro do produto no Ministrio da Sade Minist Sa - Proibio de fabricao, importao, distribuio e comercializao de produtos, em Proibi fabrica importa distribui comercializa caso de risco iminente sade (em carater transitrio ou permanente). sa transit - Controle de emisso e exposio. exposi - Monitoramento do risco: acompanhamento interno das decises e aes. a
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Comunicao do Risco
- Alerta a Populao (comunicado na mdia, advertncia no rtulo de produtos, elaborao de material informativo)
- Alerta Sanitrio (para o pblico interno e externo) - Troca de informaes entre as pessoas encarregadas da avaliao de risco e as do gerenciamento de risco
A Anlise de Risco se iniciou com a formao de Grupo Tcnico abrangendo as diversas partes interessadas (IBAMA, VISA`s...) .
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Comunicao do Risco:
Foi deflagrado o seguinte alerta populao que deveria ser veiculado na rotulagem do produto.
Para sua segurana, este produto s dever ser consumido aps fervido no lquido de conserva ou em gua durante 15 minutos
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GM
CTNBio
Decide
EIA-RIMA
Sim
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Dispe sobre Licenciamento Ambiental, Estudo de Impacto Ambiental e Relatrio de Impacto no Meio Ambiente de atividades e empreendimentos com Organismos Geneticamente Modificados e seus derivados.
Estudos de Impacto Ambiental-EIA e respectivo Relatrio de Impacto no Meio Ambiente-RIMA Diferenas:
Estudos em ambientes confinados Pesquisa em campo Liberao comercial
Elaborao do EIA-RIMA Elabora EIA1 - Identificao do empreendedor: - Identificar o empreendedor, seus representantes legais e pessoa para contato. 2 - Apresentao do empreendimento ou atividade: - Descrio; - Objetivo; e - Justificativa. 3 - Normas tcnicas e legais: Mencionar as principais legislaes, as normas tcnicas e os procedimentos legais adotados no pas relativos a empreendimentos que envolvam OGM, os dispositivos legais referentes utilizao, proteo e conservao dos recursos ambientais e as autorizaes ou liberaes anteriores em outros pases, incluindo restries. 4 - Alternativa locacional e tecnolgica: Contemplar as vantagens e as desvantagens de cada alternativa locacional e tecnolgica, confrontando-a com a hiptese da no execuo da atividade ou empreendimento.
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5 - Estudos ambientais - Contemplar os seguintes tpicos: - Metodologia; - Caracterizao do OGM; - reas de Influncia Direta-AID e reas de Influncia Indireta-AII; - Diagnstico Ambiental abrangendo: diagnstico do meio fsico; diagnstico do meio bitico; diagnstico do meio scio-econmico; - Anlise Integrada; - Prognstico e Avaliao dos Impactos; - Anlise de risco Avaliao, Gesto e Comunicao de risco - Medidas mitigadoras e compensatrias; - Planos e programas ambientais; 6 - Bibliografia 7 - Equipe Tcnica 8 Glossrio 9 RIMA: As informaes tcnicas geradas, em caso de Estudo de Impacto Ambiental-EIA, devero ser apresentadas por meio do Relatrio de Impacto no Meio Ambiente-RIMA de forma objetiva e em linguagem acessvel ao pblico.
Apesar das diferenas, os dois sistemas levam em considerao alguns aspectos mencionados na Conveno da Diversidade Biolgica, 1995:
caractersticas do doador, do recipiente, ou, quando apropriado, do organismo parental; caractersticas e utilizao pretendida do organismo modificado incluindo a escala e freqncia das introdues; e consideraes ambientais e de sade.
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As plantas que so produtos da engenharia gentica devem ser avaliadas quanto ao potencial de transferir material gentico e quanto s novas molculas que sero sintetizadas pela planta, sejam elas produtos dos genes marcadores ou do gene de interesse para produo agrcola. Tais aspectos incluem:
A toxicidade do DNA inserido: Pode-se afirmar que a molcula de DNA inserida no oferece risco ao consumidor quanto sua presena, por se tratar de uma estrutura comum a todos seres vivos. A toxicidade ou alergenicidade do produto do gene e possveis efeitos secundrios ou pleiotrpicos conseqentes da insero. Transferncia de genes de plantas usadas como alimentos para microorganismos.
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Diferentes testes realizados para avaliar a segurana: moleculares, agronmicos, de composio, toxicolgicos, de alergenicidade, de nutrio animal e de impacto ambiental. Os principais parmetros a serem avaliados no genoma: o tamanho do material gentico inserido, o nmero de genes inseridos, a localizao da insero e a identificao das seqncias marcadoras do material gentico construdo para insero que permitem sua deteco (genes marcadores) e expresso (promotores).
Avaliao da segurana da protena expressa pelo gene inserido Avalia seguran prote
Etapas:
Busca de similaridade com outras toxinas. Avaliao do potencial alergnico in vivo e in vitro. Fatores antinutricionais e outras protenas funcionais. Termoestabilidade e digestibilidade. Testes toxicolgicos in vitro e in vivo.
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AVALIAO DE RISCO
Identifio completa da nova substncia O que ela pode causar de danos ao consumidor Existe riscos de doenas e alergias? Qual a concentrao da substncia? Quais os nveis seguros? Existe risco ocupacional ou de contaminao ambiental no processo produtivo?
GERENCIAMENTO DE RISCO
O que a empresa deve fazer para evitar os riscos Quais os cuidados Elaborao de mapas de risco Elaborao de guias de prticas seguras no laboratrio Assinar termo de compromisso de qualidade
COMUNICAO DO RISCO
Se o produto oferece algum risco, deve ser informado no rtulo Os riscos devem ser comunicados CTNBio
Como comunicar riscos em uma empresa? Avaliao Comunicao Mapa de Risco Gerenciamento treinamento, auditoria
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Mapa de risco: representao grfica de um conjunto de fatores presentes nos locais de trabalho, capazes de acarretar prejuzos sade dos trabalhadores: acidentes e doenas de trabalho.
Mapa de Risco
Riscos Cor de identificao Verde Exemplos Grupo 1 Fsicos Rudo, calor, frio, presses, umidade, radiaes ionizantes e no ionizantes, vibraes, etc.
Grupo 2
Qumicos
Vermelho
Grupo 3
Biolgicos
Marrom
Fungos, vrus, parasitas, bactrias, protozorios, insetos, etc. Levantamento e transporte manual de peso, monotonia, repetividade, responsabilidade, ritmo excessivo, posturas inadequadas de trabalho, trabalho em turnos, etc. Arranjo fsico inadequado, iluminao inadequada, incndio e exploso, eletricidade, mquinas e equipamentos sem proteo, quedas e animais peonhentos.
Grupo 4
Ergonmicos
Amarela
Grupo 5
Acidentes
Azul
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Mapa de Risco
Gravidade
Smbolo Proporo Tipos de Riscos
Grande
Mdio
Pequeno
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