Normas para certificao e cultivo orgnico da goiabeira

Raquel Noleto Ayres Guimares Moreira1 Gilberto Bernardo de Freitas2 Maria Dalva Trivellato3 Sarita Socorro Campos Pinheiro3

Introduo
A fruticultura considerada uma importante estratgia para o desenvolvimento econmico e social do pas. A cadeia produtiva das frutas abrange 2,2 milhes de hectares, gera 4 milhes de empregos diretos e um PIB agrcola de US$ 11 bilhes. Este setor demanda mo-de-obra intensiva e qualificada, contribuindo de forma nica para a fixao das pessoas no campo, pois permite s famlias rurais, uma vida digna, quer seja nas pequenas propriedades, como nos grandes projetos. possvel alcanar um faturamento bruto anual de R$ 1.000,00 a R$ 20.000,00 por hectare. Alm disso, para cada 10.000 dlares investidos em fruticultura, geram-se 3 empregos diretos permanentes e dois empregos indiretos. Visto por outro ngulo, os 2,2 milhes hectares com frutas no Brasil, ocupam de 2 a 5 pessoas por hectare, o que significa 4 milhes de empregos diretos (www.ibraf.org.br). Apesar de ser o segundo produtor mundial de frutas, o Brasil ainda exporta menos de 1,3% da sua produo, o equivalente a menos de 1% do valor das exportaes mundiais. As principais frutas exportadas pelo pas so: laranja, banana, melo, manga e ma. Em valores de exportao, a manga responde por 23,2% do total comercializado (AGRIANUAL, 2002). Alm das frutas citadas acima, outras menos conhecidas no exterior como maracuj e goiaba apresentam elevado potencial de mercado, por produzirem ao longo de todo o ano e apresentarem excelentes qualidades nutritivas. No caso especfico da goiaba, uma das melhores fontes de vitamina C, valores seis a sete vezes superiores aos dos frutos ctricos, perdendo somente para a acerola, camu-camu e caju. Possui tambm um
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/ Engenheira Agrnoma, mestranda, Departamento de Fitotecnia, UFV. / Professor Adjunto, Departamento de Fitotecnia, Setor de Fruticultura, UFV. 3 / Engenheira Agrnoma, doutoranda, Departamento de Fitotecnia, UFV.

elevado teor de acares, vitamina A e vitaminas do grupo B, como a tiamina e a niacina, alm de conter bons teores de fsforo, ferro e clcio. As goiabas tambm apresentam excelentes qualidades organolpticas, moderado sabor e aroma, so de alta digestibilidade e tm alto contedo de fibras. Alm disso, a goiabeira produz frutos precocemente e ao longo de todo o ano, quando bem manejada atravs de podas e irrigao. A goiaba entra, assim, no sculo 21 com perspectivas promissoras de expanso do seu mercado, com o conhecimento do pblico consumidor de seus benefcios sade humana, se consumida com regularidade. E com um novo segmento aberto, que utiliza goiabas na elaborao de produtos salgados (Guatchup), h um mercado consumidor a ser desenvolvido tanto no pas como internacionalmente. Apesar do potencial da fruticultura para o agronegcio brasileiro, o uso intensivo de agroqumicos, principalmente agrotxicos nos pomares comerciais, pode dificultar a abertura de novos mercados e a manuteno dos atuais, uma vez que os consumidores esto cada vez mais preocupados com a qualidade dos alimentos que consomem. Assim, verifica-se na Europa e em outros mercados internacionais e at mesmo no mercado interno, uma exigncia maior do consumidor, quanto qualidade das frutas consumidas, principalmente em relao presena ou no de resduos txicos. A demanda por alimentos orgnicos tem aumentado significativamente, numa taxa mdia de 20% ao ano, tanto no mercado interno, quanto no externo. Grandes redes de supermercados esto investindo neste segmento, disponibilizando gndolas especficas para produtos orgnicos. Esta preferncia pelas frutas e outros alimentos orgnicos se deve ao fato de os sistemas orgnicos de produo serem considerados mais sustentveis sob os pontos de vista ambiental e social e, principalmente, pelo fato de os alimentos orgnicos se apresentarem isentos de resduos qumicos e possurem elevado valor nutricional, em comparao com os provenientes dos sistemas convencionais de produo.

Situao da utilizao de agrotxicos na fruticultura brasileira

O desenvolvimento de um sistema orgnico de produo de goiaba um grande desafio, uma vez que as goiabeiras constituem uma das espcies frutferas que mais recebem aplicaes de agrotxicos, muitos dos quais no se encontram registrados para a cultura, conforme os dados dos quadros 1 e 2. O sistema de manejo adotado nas produes comerciais, com podas contnuas de ramos para estimular a produo de frutos ao longo do ano, tem requerido um alto nmero de aplicaes de agrotxicos devido presena de folhas e frutos novos durante todo o estdio de desenvolvimento da planta. Assim, frutos prximos ao perodo de colheita tambm so atingidos pelos agrotxicos, o que impossibilita o cumprimento dos prazos de carncia estabelecidos para cada agrotxico. Quadro 1 Quantidade mdia de aplicaes de agrotxicos em frutas de duas regies tradicionais (Piedade e Valinhos) do estado de So Paulo.
(Abreviaes: IST = inseticidas, FGC = fungicidas, HRB = herbicidas, BCT = bactericidas)

Cultura

N de aplicaes de agrotxicos IST FGC 30 33,5 31,5 8,5 HRB/BCT 0/0 0/0 0/1 0/0

N total de aplicaes

N de aplicaes de agrotxicos proibidos IST FGC 10 33,5 23 2,5 HRB/BCT 0/0 0/0 0/0 0/0

Figo Goiaba Morango Pssego

8,5 32 13 19,5

38,5 65,5 45,5 28

8,5 14,5 13 4,5

Fonte: Projeto Terra Viva, Gravena et al. (1996).

Quadro 2 Resduos de agrotxicos em frutas. Dados do Instituto Biolgico de So Paulo, Seo de Resduos. Perodos 1978 a 1995 e 1996.
Nmero de amostras Analisadas Acima do limite mximo de resduos 78 a 95 4 96 5 1 1 12 2 11 Abaixo do limite mximo de resduos 78 a 95 24 3 1 94 35 6 6 21 174 39 9 3 4 200 125 136 96 13 6 Com agrotxicos no permitidos para a cultura 78 a 95 36 10 96 Sem deteco de agrotxicos 78 a 95 153 184 96 21 10 18 11 2 15 46 41 10 71 60 40 % com resduo em 1996

Produto Goiaba Mamo Mexerica Morango Pssego Uva

78 a 95 217 197 29 480 201 151

96 39 17 20 43 05 25

Fonte: Abreu Junior (1999).

O relatrio Perspectivas do Meio Ambiente no Brasil (GEO Brasil, 2002), publicado recentemente pelo IBAMA, apresenta o seguinte texto sobre a gravidade do uso de agrotxicos no Brasil: O uso dos agrotxicos no Brasil foi incentivado por uma poltica oficial de condicionar o crdito rural utilizao obrigatria de agrotxicos. Esta situao responsvel por inmeras mortes por intoxicao aguda de trabalhadores rurais. O Sistema de Informao Txico-Farmacolgica (SINTOX) registrou 398 bitos por exposio aos agrotxicos no ano de 1999. Desses, 140 foram considerados de origem ocupacional. Este tipo de dado no reflete a realidade, uma vez que o registro apresenta subnotificao considervel, em razo da pequena cobertura do sistema de coleta de dados a nvel nacional, que s dispe de 29 centros, a maioria, localizados nas capitais (SINTOX, 2002). A Organizao Mundial de Sade informa que 70% das intoxicaes humanas por agrotxicos ocorrem nos pases em desenvolvimento (OMS), 1995). Alguns trabalhos que procuram avaliar os nveis de contaminao ocupacional por agrotxicos, em reas rurais brasileiras, tm relatado nveis de contaminao humana que variam de 3 a 23% (Almeida e Garcia, 1991; Faria et al., 2000; Gonzaga et al., 1992; citados por GEO Brasil, 2002). Consta nesse mesmo relatrio, que o fato de a grande maioria das famlias morar na proximidade das reas de cultivo facilita a exposio por via ambiental e faz com que a populao rural em geral e as crianas, mesmo antes do nascimento, estejam continuamente expostas a estes agentes qumicos. Alm disso, jovens e crianas esto envolvidos no trabalho agrcola, aumentando seu tempo de exposio aos pesticidas. Moreira et al. (2002, citado por GEO Brasil, 2002) relatam a contaminao de 17% de trabalhadores jovens e crianas (de 7 a 17 anos) por pesticidas anticolinestersicos (organofosforados e carbamatos), em uma regio agrcola do Estado do Rio de Janeiro, evidenciando a seriedade desse problema. Essa situao torna-se ainda mais preocupante quando se sabe que vrios pesticidas dessas e de outras classes, de ampla utilizao no meio rural brasileiro, so suspeitos de produzirem efeitos endcrinos que se manifestaro tardiamente ou mesmo em geraes futuras. Dentre esses pesticidas, so mencionados os exemplos do mancozeb, inibidor tiroidiano em ratos e goitrognico, e o maneb e metamidofos, redutor da contagem e da viabilidade espermtica (Coco, 2002, citado por GEO Brasil, 2002). Em 2001, a ANVISA (Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria) criou o Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA), com o objetivo de avaliar a

qualidade dos alimentos que compem a cesta bsica, produzidos em diferentes regies do pas. Os dados do primeiro relatrio comprovaram o que j vinha sendo publicado em trabalhos isolados, como os citados anteriormente. Dos produtos analisados pela ANVISA nos anos 2001 e 2002, vrios apresentaram resduos de substncias txicas (agrotxicos) acima do permitido, alm disso, foi constatada tambm a presena de muitos produtos no autorizados para uso na produo do alimento analisado. Das frutas analisadas, mamo e morango foram as que se destacaram em relao presena de resduos txicos (Quadro 3). Nessa primeira fase do programa, goiabas no foram analisadas, por no constarem na relao das frutas mais consumidas pelos brasileiros. Quadro 3 Resduos de agrotxicos em frutas (relatrio ANVISA 2001/2002). Frutas analisadas Banana Laranja Ma Mamo Morango
Fonte: ANVISA(2002).

Produtos autorizados com nveis acima do permitido 1 3 3 3

Produtos no autorizados 1 1 6 9

A situao do uso de agrotxicos, registrados ou no para utilizao em determinadas culturas, e a deteco de seus resduos em alimentos constituem razes suficientes para que se dirijam esforos para o estabelecimento de sistemas orgnicos de produo. Alm disso, o mercado favorvel de alimentos orgnicos tem despertado o interesse de produtores e pesquisadores, de modo que muitas pesquisas tm sido conduzidas com o objetivo de desenvolver sistemas orgnicos de produo de diversas espcies vegetais e animais, nas diferentes regies do pas. Normas e procedimentos que servem de guia para o desenvolvimento desses sistemas tm sido estabelecidos por organismos no governamentais de mbito internacional e tambm por entidades governamentais e no governamentais de cada pas. No Brasil, o documento oficial que rege a agricultura orgnica a Instruo Normativa N007, editada

em maio de 1999. As diferentes certificadoras que atuam no pas elaboram suas prprias normas, tendo como critrio mnimo, o documento mencionado.

Normas para a certificao da fruticultura orgnica

O processo de certificao visa reconstruir a ponte de confiana entre o produtor e o consumidor. O selo de qualidade representa a confiana no compromisso de produzir alimentos com alta qualidade, de preservar o meio ambiente e promover a justia social por meio de sistemas econmicos viveis e sustentveis. No h como evitar alguma burocracia no processo, justificada pelos requisitos e normas que devem ser seguidos, acompanhados e avaliados por pessoal treinado. Para uma empresa ou propriedade ser considerada orgnica, ela deve ter como objetivo no apenas o lucro ou retorno econmico, mas atender s necessidades da sociedade, tanto na oferta de produtos sadios como na sustentabilidade ambiental, alm de promover o desenvolvimento humano. A certificao para fruticultura orgnica segue os mesmos passos para a certificao da produo vegetal, estabelecidos nas diretrizes ou normas das certificadoras credenciadas para essa finalidade. Para a fruticultura, encontram-se as normas estabelecidas para as culturas perenes. A seguir, apresenta-se uma caracterizao geral das normas para a certificao da fruticultura orgnica, com base na Instruo Normativa N007 e nas Diretrizes para o Padro de Qualidade Orgnico Instituto Biodinmico (IBD, 2003): Quando a converso da propriedade for parcial, ser permitido o plantio paralelo com culturas sob manejo convencional, desde que ocorra a demarcao especfica da rea convencional, sendo os dados e as informaes sobre a produo separados, havendo diviso de tarefas para o manejo orgnico entre o pessoal responsvel pela rea. O equipamento de pulverizao empregado em reas sob manejo convencional no poder ser utilizado em reas de converso ou certificadas. Poder ser certificada a primeira colheita aps o perodo de converso, que seria de 18 meses para o mercado interno e de 36 meses para o mercado externo,

contados aps a ltima aplicao de produtos proibidos. Este perodo poder ser alterado, tendo-se em vista o passado recente da propriedade, o que ficar a critrio da certificadora. As mudas devem provir de viveiros orgnicos de boa qualidade e as sementes devem proceder de cultivos orgnicos, dando-se preferncia a variedades que apresentem equilbrio entre as caractersticas de produo, sade, resistncia e reproduo. Caso seja impossvel cumprir este requerimento, a entidade certificadora deve sr informada. Calda bordalesa ou sais de cobre em fruticultura podem ser utilizados apenas com permisso especfica da certificadora, nas concentraes mximas de 3 kg de cobre/ha/ano. O meio fundamental para fertilizar o solo a adubao orgnica: esterco animal e restos vegetais. Seu emprego ser autorizado, se esses adubos estiverem livres de resduos txicos, aps serem compostados ou fermentados, quando oriundos de fora da propriedade certificada. Conforme a necessidade, permitida a utilizao de complementos minerais como cinzas, p de rochas (rochas modas), argilas, p de algas e extratos. Os fertilizantes minerais sero aplicados em sua composio natural e no devero ser tornados mais solveis atravs de tratamento qumico. Qualquer pedido de exceo dever ser submetido certificadora e tecnicamente justificado. Tal exceo no inclui adubos nitrogenados. Certos produtos escolhidos como adubos e para o controle de pragas e doenas s devem ser utilizados quando absolutamente necessrios. A escolha deve considerar o impacto ambiental, j que esses produtos podem possuir efeito no seletivo, havendo o risco de gerar resistncia, alm de contaminar o meio. Por este motivo, h produtos de uso restrito, cuja utilizao est sujeita autorizao da certificadora. O uso de reguladores de crescimento sintticos proibido. So permitidos o controle trmico de plantas espontneas e mtodos fsicos para manejo de pragas e doenas.

Para coberturas de estruturas de proteo, coberturas plsticas, redes contra insetos, etc., somente produtos base de polietileno, polipropileno ou de outros policarbonatos so permitidos. Estes devero ser removidos do solo aps o uso e no devero ser queimados na rea da propriedade.

Algumas consideraes sobre o manejo ps-colheita (no packing house) na fruticultura orgnica certificada, a partir da reviso da Instruo Normativa N007 e das Diretrizes para o Padro de Qualidade Orgnico Instituto Biodinmico (IBD, 2003), so includas na continuao: permitido utilizar etileno na maturao de bananas. permitido o uso de sachs de grnulos de permanganato de potssio e argila para o controle de doenas fngicas em ps-colheita e para a absoro de etileno. proibido o uso de irradiaes sobre os produtos certificados. O processamento dos produtos certificados dever ser realizado de forma contnua, em horrio diferente e local separado do processamento dos produtos no-certificados. Se isso no for possvel, recorre-se a um plano de processamento a ser aprovado pela entidade certificadora. proibido o armazenamento na unidade de produo orgnica de insumos no autorizados. As mquinas e equipamentos devero estar comprovadamente livres de resduos de produtos no-orgnicos. Todos os produtos devero ser devidamente identificados com nome, nmero de lote e caractersticas relevantes ao longo do processamento. So permitidas as seguintes formas de armazenagem: atmosfera controlada, refrigerao, congelamento, secagem e controle de umidade. Em todos os casos, a higiene no processamento e na armazenagem ser um fator to decisivo para o reconhecimento da qualidade, quanto os aspectos propriamente agrcolas da produo. Para o controle de pragas na armazenagem, permitido e recomendado o uso de barreiras fsicas, som, ultra-som, luz ultravioleta, armadilhas (contendo

feromnios e iscas naturais), terra diatomcea, controle da temperatura e controle de atmosfera. A fumigao com produtos no residuais ou qualquer outro tratamento qumico nas instalaes e nos armazns quando no houver neles produto certificado no momento da fumigao, deve ser autorizada pela certificadora. O detalhamento sobre o perodo de converso, adubos e condicionadores de solos, mtodos para manejo de pragas e doenas, bem como os aditivos e os mtodos aceitos no processamento, procedimentos para armazenagem e transporte e indicaes sobre a rotulagem de produtos orgnicos so encontrados nas listas proporcionadas pelas agncias de certificao e pela Instruo Normativa 007, em seus anexos.

Sistema orgnico de produo de goiaba em estudo na UFV

Na Universidade Federal de Viosa, vrias pesquisas encontram-se em andamento, almejando desenvolver um sistema orgnico de produo de goiaba, baseado em princpios agroecolgicos, tais como: utilizao de recursos locais, diversificao do ambiente de cultivo, nutrio equilibrada das plantas atravs da ciclagem de nutrientes e do uso de fertilizantes de baixa solubilidade, estabelecimento de medidas preventivas de manejo de pragas e patgenos e aplicao, quando necessrio, de caldas alternativas para o controle de pragas e doenas. Alm dos princpios mencionados, o sistema em estudo acata as diretrizes da Instruo Normativa N 007, para a produo orgnica de culturas perenes.

Variedades cultivadas Visando avaliar o desempenho de diferentes variedades de goiabeira no manejo orgnico, esto sendo cultivadas plantas das variedades Pirassununga Vermelha, Paluma e Pedro Sato. As plantas das duas primeiras variedades encontram-se em plena produo, enquanto o pomar de Pedro Sato foi instalado recentemente.

Instalao do pomar

Os pomares de Pirassununga Vermelha e Paluma esto em fase de converso, ou seja, esto sob manejo orgnico h um ano e meio, enquanto as plantas da variedade Pedro Sato foram plantadas em uma rea que se encontrava em pousio por cerca de dois anos. Neste caso, antes da instalao do pomar, foi cultivado na rea, um coquetel de plantas (leguminosas e mamona), as quais foram manejadas (tombadas) com a passagem de uma grade leve sobre a biomassa produzida, na semana anterior ao preparo das covas, em julho de 2003. Aps o tombamento da biomassa, as covas foram abertas com trado mecnico, no espaamento de 6 m entre plantas e 7 m entre as linhas de plantio e adubadas com 100 g de calcrio dolomtico espalhado no fundo e nas paredes da cova, 340 g de fosfato de arax e 10 litros de cama-de-frango misturados terra retirada no momento da abertura da cova. Aps o enchimento, as covas ficaram em descanso por um perodo de aproximadamente dois meses, antes da realizao do plantio das mudas, realizado em setembro de 2003. Visando a manuteno de um microclima imprprio ao desenvolvimento de pragas e doenas, as diferentes variedades de goiabeiras foram plantadas em espaamentos amplos (7x6 m e 10x6 m). Alm da melhor aerao do pomar, o maior espaamento entre fileiras de plantas permite o cultivo de adubos verdes (leguminosas) na parte central das entrelinhas e o crescimento de determinadas plantas espontneas, indispensveis ao estabelecimento de sistemas de produo sustentveis.

Manejo das plantas aps o plantio

Sistema de podas adotado No incio do perodo de converso, as goiabeiras receberam uma poda drstica, sendo rebaixadas para uma altura de 1,80 metros. Aps o rebaixamento, os ramos remanescentes na planta, aqueles com dimetro basais inferiores a 0,8 cm, foram eliminados e os demais foram podados (encurtados em 1/3 do seu comprimento). Ramos que se encontravam crescendo em direo ao interior da copa ou sombreados por outros, tambm foram eliminados nesta fase inicial de manejo das plantas.

Quando as brotaes atingiram cerca de 20 a 30 cm de comprimento foi feito um raleio de ramos, procurando deixar em toda a copa da planta, ramos com boto floral na base, com espaamento de aproximadamente 20 cm. Nas partes das plantas com reduzido nmero de ramos produtivos, foram preservados alguns ramos vegetativos, que ao atingirem dimetro de aproximadamente 0,8 cm (grossura de um lpis) foram podados (encurtados em 1/3 do seu comprimento), para forar o surgimento de novas brotaes produtivas. Plantas com ramos produtivos em excesso tambm receberam desbaste de ramos, de forma que todos os ramos remanescentes nas plantas tivessem plena exposio ao sol e boa ventilao, com o objetivo de manter um microclima imprprio ao desenvolvimento de pragas e doenas. Frutos com dimetros entre 0,8 e 5,0 cm esto sendo ensacados com sacos de polipropileno microperfurados (30 cm de comprimento, 20 cm de largura e 0,6 mm de espessura), visando determinar a classe de dimetro ideal para ensacamento dos frutos, ou seja, aquela que proporciona menor infestao por larvas de moscas-das-frutas e melhor qualidade qumica, fsica e organolptica dos frutos. Os resultados das observaes preliminares encontram-se na Figura 1. Por ocasio do ensacamento, deixado um ou no mximo dois frutos por ramo, de forma a manter uma relao mnima de trs pares de folhas fotossinteticamente ativas para cada fruto em desenvolvimento. Quando o fruto de determinado ramo colhido, este ramo podado (encurtado em 1/3 do seu comprimento) para que novas brotaes surjam e sejam selecionados posteriormente novos ramos produtivos (com boto floral na base). Este sistema de podas e raleios de ramos e frutos possibilita a produo de frutos ao longo de todo o ano, desde que as plantas recebam uma nutrio adequada e sejam irrigadas satisfatoriamente.

Irrigao No sistema de poda contnuo adotado para o manejo das goiabeiras em estudo, o uso de irrigao torna-se indispensvel. Assim, as plantas esto sendo irrigadas continuamente, por um sistema de micro-asperso sob copa, de modo a evitar o molhamento dos tecidos das plantas, o que poderia favorecer o desenvolvimento de patgenos prejudiciais s plantas, como o fungo Puccinia psidii, causador da ferrugem da goiabeira.

A deposio da biomassa vegetal produzida pelos adubos verdes na parte central das entrelinhas, na regio prxima projeo da copa das plantas (0,5 metro internamente projeo da copa e 1,5 metros externamente), tem possibilitado a formao de uma cobertura morta nessa regio de intensa atividade das razes, o que certamente tem reduzido as perdas de gua por evaporao.

Nutrio Visando a sustentabilidade econmica da produo, atravs da reduo do custo de produo e da menor dependncia de insumos industrializados, esto sendo utilizados na nutrio das plantas, apenas materiais orgnicos disponveis no campus da UFV, tais como esterco de gado, cama-de-frango, cinzas de caldeira, composto orgnico (enriquecido ou no) e biofertilizante de esterco de gado. Cada planta vem recebendo mensalmente 5 kg (15 litros) de composto orgnico enriquecido com 0,5 kg de cinzas e 18 litros de chorume de esterco de gado fermentado, na concentrao de 50%, alm de 2 kg de bokashi, a cada 6 meses, todos aplicados no solo, na regio prxima projeo da copa das plantas (0,5 metro internamente copa e 1,5 metros externamente). Estas quantidades de adubos orgnicos foram estimadas, considerando a necessidade de reposio dos nutrientes extrados pelas plantas para seu crescimento e produo de 100 kg de frutos por planta por ano, alm das perdas por lixiviao e volatilizao. Esto sendo feitas tambm, semanalmente, pulverizaes de caldas ferti-protetoras (calda sulfoclcica a 5% v/v e biofertilizante supermagro a 20% v/v), de forma alternada, ou seja, em uma semana aplica-se calda sulfoclcica e na outra, o supermagro.

Manejo de plantas espontneas Em vez de tentar erradicar as plantas espontneas, estas esto sendo manejadas (roadas de tempos em tempos), pois so importantes na reciclagem de nutrientes e controle de eroso, alm de constiturem "ilhas" de refgio para os inimigos naturais de insetospraga e patgenos. Na regio da projeo da copa (0,5 metro para o interior e 1,5 metros externamente), as plantas espontneas esto sendo roadas periodicamente por roadeira tracionada por trator e entre plantas, as espontneas esto sendo manejadas atravs de roadas manuais. O cultivo de adubos verdes na parte central das entrelinhas tambm constitui uma forma de manejo das plantas espontneas. Neste caso, tem sido feito o rodzio de leguminosas (mucuna, crotalria e feijo-de-porco) em cada uma das entrelinhas, com a finalidade de proporcionar maior diversificao do ambiente de cultivo. Quando o volume de biomassa produzido pelas leguminosas torna-se expressivo, a biomassa manejada (tombada) atravs de uma nica passagem de trator com grade leve acoplada. Trs ou quatro dias aps o tombamento dos adubos verdes, a biomassa produzida arrastada para a regio da projeo da copa das plantas, de forma que as goiabeiras se beneficiem dos nutrientes que vo ser liberados com a decomposio dessa massa vegetal. Aps esse procedimento, realizado um novo plantio de leguminosa na parte central das entrelinhas, procurando sempre fazer um rodzio de leguminosas em cada uma das entrelinhas.

Manejo de pragas e doenas Em sistemas orgnicos de produo sustentveis, as principais ferramentas para o controle de pragas e doenas so medidas preventivas, como cultivo de espcies e variedades bem adaptadas ao ambiente de cultivo e resistentes a pragas e doenas-chave da cultura, formao de um microclima imprprio ao desenvolvimento de insetos-praga e patgenos, nutrio equilibrada das plantas, manejo adequado das plantas espontneas, dentre outras. Assim sendo, trs variedades de goiabeiras (Pirassununga Vermelha, Paluma e Pedro Sato) esto sendo avaliadas quanto ao desempenho em sistema orgnico de produo. O sistema de poda drstica e contnua adotado, que permite a exposio dos tecidos vegetais das goiabeiras ao sol e aerao adequada, tem constitudo uma das

principais ferramentas no controle de pragas e doenas das plantas. A diversificao do ambiente de cultivo, mediante manejo adequado das plantas espontneas e cultivo de leguminosas nas entrelinhas, alm da adubao peridica (mensal) das plantas tambm constituem medidas preventivas de controle a insetos-praga e patgenos. As aplicaes em semanas alternadas das caldas ferti-protetoras (calda sulfoclcica a 5% v/v e biofertilizante supermagro 20% v/v), tambm desempenham um papel importante na preveno de pragas e patgenos. As principais pragas e doenas presentes no pomar em estudo, em ordem decrescente de importncia, so: ferrugem, mosca-das-frutas, verrugose, gorgulho e psildeo. A infestao de moscas-das-frutas est sendo monitorada por meio de armadilhas do tipo frasco caa-mosca, confeccionadas de garrafas plsticas de refrigerante tipo PET. Como soluo atrativa, vem sendo utilizado suco de maracuj a 25% (v/v) com 10% (p/v) de acar. Esto sendo montadas 5 armadilhas por talho de 25 plantas. A cada semana, as armadilhas so recolhidas e desmontadas para a contagem de moscas e outros insetos capturados. Em seguida, as armadilhas so lavadas e nova soluo atrativa preparada para a amostragem seguinte. Em perodos de alta incidncia de determinadas pragas como psildeo e trips, tm sido feitas pulverizaes de soluo de leo de nim a 0,5% (v/v) ou calda de pimenta. O controle de moscas-das-frutas e gorgulho vem sendo feito pelo ensacamento dos frutos com sacos de polipropileno microperfurados. Esto sendo ensacados frutos com dimetros entre 0,8 a 5,0 cm, com a finalidade de identificar uma faixa de dimetro que resulte em melhor controle das moscas e melhor qualidade de fruto. Um experimento recm implantado tem como objetivo verificar a relao entre nveis de nitrognio proporcionado por fontes orgnica e mineral e a presena (incidncia e severidade) de pragas e patgenos nas plantas. Tambm ser avaliada a presena de inimigos naturais nas goiabeiras e plantas espontneas presentes no sistema.

Colheita Os frutos esto sendo colhidos quando passam de uma colorao verde escura para verde claro, o que facilmente percebido quando so ensacados com embalagens transparentes. Imediatamente aps a colheita dos frutos, verifica-se o tempo necessrio para o fruto atingir o ponto de colheita (em dias), a partir do ensacamento. A seguir, os frutos so levados para o laboratrio ps-colheita do Setor de Fruticultura da UFV, onde esto sendo feitas as seguintes avaliaes: ocorrncia ou no de leso por mosca-das-frutas, peso, comprimento, dimetro, consistncia da polpa, brix, acidez, relao brix/acidez, teor de clorofila A e B, teor de carotenides, teor de vitamina C e vida de prateleira.

Resultados preliminares
Pelo fato de a rea experimental se encontrar em vista de que a rea experimental encontra-se em fase de converso, podem ocorrer mudanas significativas nos componentes biticos e abiticos do sistema, at o final do perodo experimental. Portanto, os resultados apresentados no devem ser considerados conclusivos, mas como indicadores de tendncias.

Eficincia de iscas atrativas na captura de moscas-das-frutas Em setembro do ano de 2002, foi realizado um estudo preliminar para identificar, dentre vrios sucos de frutas, aquele que exercia maior atrao para as moscas-das-frutas presentes no pomar de goiabeiras. Verifica-se no Quadro 4, que armadilhas com suco de maracuj e goiaba capturaram maior quantidade de moscas-das-frutas. A adio de acar aos sucos no influenciou significativamente no nmero de moscas capturadas. Contudo, o nmero total de moscas capturadas nos diversos sucos com acar foi ligeiramente superior aos sucos sem acar. Armadilhas com suco de manga e laranja apresentaram menor eficincia na captura de moscas. Em funo desses resultados, optou-se pelo uso do suco de maracuj com acar para o monitoramento de moscas-das-frutas no pomar de goiabeiras, durante o perodo experimental.

Quadro 4 Nmero mdio de moscas-das-frutas capturadas em armadilhas instaladas no pomar de goiabeiras da UFV, utilizando sucos de diferentes frutas como iscaatrativa (setembro, 2002).
Isca atrativa (25% v/v) Suco de maracuj Suco de goiaba Suco de manga Suco de acerola Suco de graviola Suco de laranja Controle: gua pura Total Sem acar 13 9 0 3 3 0 0 28 Com acar (10 % p/v) 11 11 2 5 1 2 0 32 Total 24 20 2 8 4 2 0 60

Fonte: Moreira, dados no publicados.

Dinmica populacional de moscas-das-frutas As primeiras armadilhas foram instaladas na rea experimental, em julho de 2003, cerca de 4 meses aps a poda drstica das plantas. Nos dois primeiros meses, foi capturada menos de uma mosca por armadilha por dia, devido ao pequeno nmero de frutos em estdio avanado de desenvolvimento (Figura 1). A partir de setembro, quando os primeiros frutos comearam a ser colhidos, o nmero de moscas-das-frutas capturadas aumentou significativamente, sendo em outubro, o nmero mdio de moscas capturadas de aproximadamente trs moscas por armadilha por dia, valor extremamente alto, uma vez que foram instaladas 5 armadilhas na rea experimental ( 1000m2), correspondendo a cerca de 50 armadilhas por hectare. Kovaleski (2000), citado por Frguas et al (2001), afirma que, no monitoramento de mosca-das-frutas (Anastrepha fraterculus) em pomar de macieiras, utilizada uma armadilha tipo McPhail com suco de uva 25% para cada 2 hectares de cultura e que o nvel de controle de 0,5 mosca/frasco/dia. Em alguns momentos, observou-se

uma ligeira queda no nmero de moscas capturadas, provavelmente em funo da ocorrncia de chuvas intensas neste perodo.

9 8

mosca-das-frutas outros insetos

Insetos/armadilha/dia

7 6 5 4 3 2 1 0 3/7 28/8 5/9 12/9 18/9 25/9 9/10 17/10 30/10

Perodo

Figura 1 Dinmica populacional de moscas-das-frutas e outros insetos no pomar de goiabeiras sob manejo orgnico na UFV. Verifica-se tambm na Figura 1, que o nmero de outros insetos capturados foi bem superior ao nmero de moscas, o que indesejvel, uma vez que muitos dos insetos capturados podem ser teis ao sistema, pela sua funo na polinizao e no controle de populaes de insetos-praga.

Produo e qualidade de frutos Foram colhidos at o momento, frutos ensacados com dimetro entre 2,5 a 5,0 cm. Frutos ensacados com dimetro inferior a 2,5 cm ainda no tinham atingido o ponto de colheita no momento da avaliao. Tem-se observado uma tendncia de que frutos ensacados com menor dimetro tm apresentado peso inferior queles ensacados com dimetros maiores. Caso este resultado se confirme, o ensacamento precoce, apesar de

garantir melhor controle de moscas e gorgulhos, pode prejudicar a qualidade final dos frutos em funo do menor peso. O tempo mdio de ensacamento dos frutos variou de 26 a 42 dias, dependendo do dimetro do fruto por ocasio do ensacamento. Por esta razo, recomendvel empregar saquinhos de materiais que resistam s condies ambientais. Alm disso, deve-se dar preferncia aos saquinhos de materiais transparentes, para facilitar a identificao do ponto ideal de colheita. Os frutos colhidos at o momento apresentaram peso mdio de 207 gramas, variando de 145 a 301 gramas. Em relao moscas-das-frutas, o reduzido nmero de frutos colhidos no permite inferir sobre a taxa de infestao relativa aos diferentes dimetros que esto sendo avaliados. No entanto, frutos no ensacados apresentaram praticamente 100% de infestao. A colheita de frutos na rea experimental iniciou-se em 11 de setembro de 2003, tendo sido colhidos at o momento, poucos frutos.

Consideraes finais
Conscientes de que, para o pleno estabelecimento de um sistema orgnico de produo de determinada fruta, em uma dada regio, muitas pesquisas precisam ser realizadas, outros estudos vm sendo conduzidos na UFV. Como exemplos, h o estudo da eficincia de adubos orgnicos (esterco de gado, cama-de-frango e composto) e da adubao verde na nutrio de goiabeiras e o estudo do efeito de sub e superdosagens de adubos orgnicos e qumicos na sanidade das plantas. Assim, espera-se a mdio prazo, poder oferecer aos goiabicultores da regio da Zona da Mata Mineira, tecnologias de capazes de garantir uma produo de frutas de alta qualidade, sem a utilizao dos agroqumicos e a um custo competitivo.

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