Berinjela refogada

Berinjela Alho Tomate Cebola de cabea Sal Pimento verde Azeite de oliva gua

Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com gua e um pouquinho de sal para no ficar escura e reserve. Em uma panela, ponha o tomate, cebola de cabea, pimento, alho e o sal tudo picado e deixe refogando no azeite por 10 minutos e depois ponha um pouquinho de gua para no ficar seco. Por ltimo ponha a berinjela e deixe mais 10 minutos e est pronta para servir Pode ser saboreada at com pozinho salgado tambm.

Glac Real

Ingredientes:

225 gramas de acar refinado (peneirado) 1 clara de ovo Umas gotas de suco de limo Umas gotas de baunilha

Modo de preparo:

Um jeito de fazer o glac real bater as claras em neve e depois ir adicionando o acar pouco a pouco enquanto voc continua batendo. Quando o glac estiver firme, adicione o suco de limo e a baunilha. Lembre-se de que a consistncia do glac dependera de como voc pretende us-lo. Um glac mais firme para os contornos, e um glac mais mole para o recheio.

Voc tambm pode preparar glac real colocando as claras e o acar na batedeira at que tenham a consistncia desejada, depois adicione a baunilha e o suco de limo.

Seu glac real est pronto para ser usado, mas ele branco; se voc desejar, pode separ-lo por pores e colocar um pouco de corante.

Conserva de berinjela

3 berinjelas lavadas e secas 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1 pimento verde 3 pimentas de cheiro 1 cebola grande 1 xcara de ch de azeitonas fatiadas 3 dentes de alho Organo Azeite Sal Pimenta do reino a gosto Molho ingls

Modo de Preparo

Corte as berinjelas no sentido longitudinal e depois as pique em cubos Coloque-as em uma vasilha com sal e algumas gotas de vinagre Reserve Enquanto isso corte os pimentes em cubos, a cebola, a pimenta de cheiro, desprezando as sementes e fatie os dentes de alho. Escorra a gua da berinjela e junte ao restante dos ingredientes, numa forma refratria. Tempere com o sal, a pimenta, o molho ingls e organo. Regue com bastante azeite e leve ao forno pr-aquecido, em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos. Abra e verifique se os ingredientes esto cozidos, cuidado para no deixar assar. Retire do forno, adicione as azeitonas, regue com mais azeite. Deixe esfriar e guarde na geladeira Sirva de um dia pra o outro, com pes francs, srio, italiano, torradas, etc. Obs. A necessidade de se colocar as berinjelas de molho no sal, para evitar delas ficarem amargando no final do cozimento.

Brigadeiro

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente . 1 lata de leite condensado . 2 ovos . 1/2 lata de creme de leite . 1/4 de xcara (ch) de cacau em p . Manteiga para untar . 3 colheres (sopa) de chocolate granulado para decorar Modo de preparo

Unte com a manteiga um refratrio de buraco no meio de 20 cm de dimetro e 8 cm de altura. Reserve. Numa tigela bata a manteiga e o leite condensado com um batedor de mo. Acrescente os ovos, um a um, e bata at misturar bem. Adicione o creme de leite e o cacau em p e bata at obter uma mistura homognea. Ponha na forma e asse em banho-maria no forno durante uma hora. Deixe amornar e desenforme. Cubra com papel-alumnio e leve geladeira por cerca de uma hora para firmar. Decore com o chocolate granulado e sirva.

QUINUA para substituir o arroz

Ingredientes: 1 xcara de Quinua em gro 2 xcaras de gua 1 colher de ch de sal de erva (veja a receita) 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo: Colocar em uma panela a Quinua e a gua e leve ao fogo por 10 minutos. Abra a panela e coloque o sal de ervas e o azeite, misture suavemente e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou at que seque a gua completamente. Como variaes pode usar alho, alho porr, salsinha picada... uma opo que oferece menos carboidratos e mais protena Adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 10-15 minutos at que ela dobre o seu volume.

RECEITA FALSA MAIONESE:

1 Cenoura mdia cozida 1 xicara de caf de leo (girassol, canola, etc). 1 xicara de caf de leite desnatado 1 colher de ch de limo

1 colher de ch de cheiro verde Sal a gosto Bata tudo no liquidificador at dar consistncia de maionese, leve a geladeira...

Fica perfeita... Dura uns trs dias na geladeira...

**TORTA FRIA DE PO DE FORMA *** INGREDIENTES Dois pacotes de po de forma sem casca Um peito de frango grande, cozido na gua com tempero a gosto e, posteriormente, desfiado. Uma xcara de azeitonas picadas Dois tomates sem sementes picados midos Trs cenouras mdias raladas 1 kg de maionese Uma lata de milho verde

MODO DE PREPARO Recheio: Triture o frango desfiado em um multiprocessador ou no liquidificador Coloque em uma tigela e acrescente aproximadamente 700 g da maionese com as azeitonas, os tomates, o milho, sem o soro e a maior parte da cenoura ralada. Misture bem Cobertura: Misture o restante da cenoura e da maionese e reserve

A Torta: Em uma bandeja de 40 cm distribua um pouco da cobertura reservada e forre uma camada de po Distribua recheio por cima e v fazendo camadas, at o recheio acabar.

Sobre a ltima camada de po distribua a cobertura e tambm em volta Enfeite a gosto e leve geladeira por 2 horas

Tempo de preparo: 40min Rendimento: 12 pores

Torta deliciosa de sardinha

Massa:

Trs ovos 1 copo de requeijo de farinha de trigo 1 copo americano de maisena 1 envelope de queijo parmeso ralado 1 copo de requeijo de leite 1/2 copo americano de leo 1 colher de margarina 1 colher de caf de sal 3 colheres de ch de acar 1 colher de ch de fermento em p

Recheio:

2 latas pequenas de sardinha ao leo 1 lata de seleta de legumes 1 tomate 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado Cheiro verde picadinho

Modo de Preparo

Primeiro prepare o recheio Limpe e amasse as sardinhas descartando o leo Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio No precisa refogar Reserve Depois prepare a massa Bata tudo no liquidificador, coloque por ltimo o fermento e bata um pouquinho. Coloque a metade desta massa em uma forma mdia retangular, untada e enfarinhada. Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa e complete com o restante da massa por cima Asse em forno pr-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou at ficar douradinha. Dica: O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durar mais tempo. O queijo parmeso na massa depois de assada deixa o recheio levemente cremoso.

Polenta

Duas xcaras de ch de flocos de milho pr-cozidos 300 g de mussarela Um tablete de Knorr sabor frango Uma cebola mdia ralada

1/2 kg de fil de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos. Trs tomates sem pele picados Uma caixa pequena de polpa de tomate Salsinha e cebolinha para decorar Uma colher de sopa de azeite Sal a gosto Uma pitada de pimenta-do-reino e de organo

Modo de Preparo

Primeiro faa o molho, coloque o azeite em uma panela de presso e frite a cebola, em seguida coloque o frango e refogue at comear a dourar. Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja se o molho cobriu o frango, seno acrescente gua fervente at cobrir. Feche a panela de presso, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da presso na panela. Enquanto isso prepare a polenta, faa a polenta conforme as instrues da embalagem, acrescentando o tablete de Knorr. Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar uma xcara a menos de gua Depois de pronta a polenta, experimente se est boa de sal, coloque num refratrio de vidro metade da poro, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente cubra com o restante da mussarela. Cubra com o molho de frango, salpique com salsinha e sirva quente. Sirva com vinho branco, d um toque sofisticado ao prato.

Torta de frango

Ingredientes: 1/2 copo de leo 1 copo de leite 1 caixinha de creme de leite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (ch) de sal 3 ovos

Recheio: 2 peitos de frango 1 cebola picada 1 tomate sem sementes picado Uns dentes de alho picadinhos Uma colher (sopa) rasa de sal 1 xcara de ervilhas congeladas 1 xcara de milho verde Cheiro verde a gosto Duas colheres (sopa) de farinha de trigo Trs colheres (sopa) de azeite ou leo 1 cubo de caldo de frango

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por ultimo. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e distribua metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno mdio, praquecido, por cerca de 30 minutos ou at ficar douradinha.

Recheio: Cozinhe o peito de frango na gua, com o cubo de caldo frango. Desfie e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o tomate, o frango, o molho e a ervilha. Junte o caldo do cozimento, a farinha dissolvida em um pouco de gua e mexa ate ferver, por fim corrija o sal e junte o cheiro verde.

Bolo pega marido

Ingredientes 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite integral 1 vidro pequeno de leite de coco A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum) 1/2 medida da lata de acar 3 ovos grandes inteiros 3 colheres de sopa de margarina No vai fermento

Modo de Preparo 1. Bata todos tudo no liquidificador 2. Coloque em uma frma untada e enfarinhada 3. Leve ao forno mdio (200C) at dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno 4. Faa o teste do palito para retirar do forno 5. O bolo fica com consistncia de uma queijada e muito gostoso Informaes Adicionais Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de acar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. Obs.: A consistncia no a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Requeijo cremoso

Leite tipo c Uma colher de sopa de vinagre para cada litro de leite Trs colheres de sopa de margarina para cada litro de leite

Preparo: Leve o leite para ferver a fogo brando. Depois que estiver quase fervendo acrescente o vinagre para fazer o leite qualar, depois separe a massa do soro. Depois bata no liquidificador a massa, a manteiga, uma pitadinha de sal, e um pouquinho de leite at dar o ponto.

Berinjela da Nice Corta em rodelas grossinhas, coloca numa vasilha de gua com vinagre pra tirar o amargor, depois esquenta bem uma frigideira antiaderente, coloca as rodelas de berinjela e grelhe at que fiquem douradas. Polvilha organo, sal, salsa... O que voc quiser... Pode fazer no forno tambm, passando um pouquinho de azeite na forma antiaderente. Eu prefiro no forno! Fica mais crocante e cheirosa por causa do organo.

Berinjela da Elissandra

4 berinjelas Azeite Cebola Limo Sal a gosto Modo de preparo

Afervente as berinjelas descascadas, mas no deixe amolecer demais. Corte em talhadas e junte o molho de limo, sal e azeite. Pique, por cima, cebolas em rodelas.