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Tabela nutricional
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Alimento roxo sinal de sade
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13-09-2013
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O que os olhos veem o corpo inteiro sente. Espalhada pela natureza e, basta querer, tambm na sua mesa, destaca-se uma tinta, ou melhor, uma classe de compostos arroxeados sem igual. Se as nuances que recobrem as frutase as hortalias j chamavam a ateno, a partir de agora devem resplandecer ainda mais. Estudos recentes mostram que as antocianinas, esses pigmentos poderosos visveis na casca, mas encontrados tambm na polpa de alguns vegetais, so capazes de libertar as nossas clulas de diversos problemas. Essas substncias protegem as plantas de infees e outros danos. E, no nosso organismo, elas realizam a mesma faanha s que de uma maneira diferente. Cientistas japoneses conduziram dois trabalhos sobre os efeitos do pigmento: um com clulas de gordura manipuladas em laboratrio e o outro com ratos. Da observaram que as antocianinas so capazes de regular o funcionamento dos adipcitos, o nome cientfico das clulas gordurosas, sendo uma das chaves para mant-los mais murchos e diminuir as hipteses de aparecer a famosa sndrome metablica. A equipa de cientistas verificou que os ratinhos submetidos a uma dieta rica em gordura e antocianinas ganharam poucos quilos comparados com os animais do grupo de controlo, aquele sem cardpio gorduroso e sem pigmentos roxos. Assim, ao contribuir para que essas substncias fiquem em equilbrio no corpo, possvel evitar o excesso de gordura e a resistncia insulina, o mal que deflagra a diabetes tipo 2.
Por cada 100g Calorias (Kcal) Protenas (g) Gorduras (g) Hidratos de Carbono (g) Ferro (mg) Mirtilo Framboesa Amora Groselha Morango Laranja 88 Maa Uva Pssego Figo Goji Aa
43 - 57 0.6 0.7 0
57
53-60
63
36 - 38
61
68
56
73
84
247
1 1.2
1 1.7
0.9
0.8
1.2
0.3
0.6
0.8
1.2
1.1
3.8
0.2
0.4
0.3
0.2
0.3
0.7
0.2
0.25
14.5
13.8
17.3
8.4
12.6
15.2
16.8
13.4
15.6 21.5
0 - 0.3
1 3.7
0.7
0.75
0.4
0.9
1.1
0.6
11
Vitamina C (mg)
9.7 18
18 - 28
5 - 22
218
70
60
28
3 14.4 0.01
0-6 77 - 89
2 130
2 321
16 169
31 180
19 220
4 76
3 190
31 160
2 190 0.5
9 - 12 0.2
36 0.8
32 - 48
26
29 0.09
21 0.17
10 0.07
15 0.17
26 0.02
30 0.12
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3.9 - 4.5
0.9 - 2
1.4
4.3
2.3
1.8
1.4
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