UNIVERSIDADE CATLICA DE PERNAMBUCO

CCT CENTRO DE CINCIA E TECNOLOGIA

CURSO ENGENHARIA AMBIENTAL

APLICAO BIOTECNOLGICA DE ENZIMAS

ALUNA: ELISABETH LIMA

RECIFE

NOV/2013
ELISABETH LAURA ALVES DE LIMA

APLICAO BIOTECNOLGICA DE ENZIMAS

Monografia apresentada a docente

Alexandra,
em
cumprimento
s
exigncias para obteno da nota para 2
GQ.

RECIFE
NOV/2013
2

SUMRIO
1. INTRODUO........................................................................................................... 05
2. CARACTERISTICAS DA ENZIMA.......................................................................... 06
3. PRODUO MICROBIANA..................................................................................... 07
4. APLICAO TECNOLGICA................................................................................. 08
5. CONCLUSO............................................................................................................. 13
6. REFERNCIAS........................................................................................................... 14

INTRODUO
3

Biotecnologia um processo tecnolgico que permite a utilizao de material

biolgico para fins industriais. Por volta do incio da dcada de 1980, os cientistas tornaramse capazes de transferir pedaos de informao gentica, os genes, de um organismo para
outro. Surgia ento a moderna biotecnologia ou tecnologia de DNA recombinante, ou
engenharia gentica. Embora essas palavras, do ponto de vista tcnico, no representem
exatamente a mesma coisa, elas traduzem uma nova etapa da aplicao do conhecimento
cientfico, originando uma nova fase da biotecnologia. O uso das ferramentas da moderna
biotecnologia tem produzido conhecimentos em todas as reas.
Produtos de biotecnologia ambiental tornam possvel limpar resduos perigosos com
mais eficincia pelo aproveitamento, por exemplo, de micro-organismos adaptados a usos
especficos. Aplicaes da biotecnologia industrial tem resultado em processos mais limpos,
com menos resduos e utilizando menos energia e agua nas indstrias petroqumicas, celulose
e papel, txtil, alimentos, energia, metais e minerais.
O uso de enzimas tem sido bastante estudado por se destacarem em diversas
aplicaes na sntese de produtos de interesse, como por exemplo, nas reas ambientais,
industrial e biotecnolgica.
O mercado mundial de enzimas industriais representa 60% do mercado de enzimas. O
surgimento de novos campos de aplicao de enzimas e o desenvolvimento de novas
tecnologias que utilizem enzimas industriais esperado para os prximos anos.
O Brasil, hoje, um pas essencialmente importador de enzimas, apesar de apresentar
um uso ainda reduzido de enzimas em processos industriais quando comparado com outros
pases.
O presente trabalho objetiva uma anlise tcnica cientfica do uso de enzimas em
processos industriais e ambientais.

CARACTERSTICA DA ENZIMA

As lipases, E.C.3.1.1.3., fazem parte de um grupo de enzimas hidrolticas, com cerca

de 300 resduos de aminocidos, que catalisam a quebra de ligaes steres de acilgliceris.
Os substratos naturais para lipases so leos e gorduras contendo triacilgliceris constitudos
de cidos graxos de cadeia longa, ou seja, ligaes steres trplices.
De maneira geral, as lipases no requerem cofatores, so de baixo custo, atuam em
ampla faixa de pH, so estveis altas temperaturas; possuem elevada especificidade e
propriedades de rgio, quimio e enantiosseletividade que fazem com que sejam altamente
aplicveis em processos industriais (VILLENEUVE et al., 2000; HASAN, SHAH,
HAMEED, 2006).

PRODUO MICROBIANA

As principais fontes de obteno de lipases para aplicao industrial tm sido os

micro-organismos, embora estas sejam produzidas tambm por plantas e animais. Tanto
micro-organismos eucariotos (leveduras e fungos) como procariotos (bactrias, incluindo-se
os actinomicetos), so produtores de lipases e suas propriedades variam de acordo com a
procedncia (SHARMA; CHISTI; BANERJEE, 2001; SAXENA et al., 2003). A produo
de lipases tem sido desenvolvida principalmente por fermentao submersa
(FSM) devido aos aspectos de engenharia dominados e desenvolvidos. Estas
enzimas tambm podem ser produzidas por fermentao em estado slido (FES),
no qual so utilizados substratos insolveis com baixas porcentagens de gua em
sua composio.

REFERNCIAS
1. BRASIL. Agenda 21 Brasileira. Vinte e Um Compromissos para o Sculo 21.
Braslia, 2001.
2. BRASIL. Ministrio do meio Ambiente. Comisso Gestora da A3P. Agenda
Ambiental na Administrao Pblica. 1 edio. Braslia. 2001.80 p
3. CADERNOS SECAD 1. Educao Ambiental: Aprendizes de Sustentabilidade.
Braslia,

2007.

Disponvel

em:

<http://portal.mec.gov.br/dmdocuments/publicacao2.pdf>. Acesso em: 18 de setembro

de 2013.
4. CORDEIRO, D. A escola e a agenda 21. Revista Eco 21. Rio de Janeiro, ed. 121.
2006 disponvel em: http://www.eco21.com.br/textos/textos.asp?ID=1475. Acesso em
18 de setembro de 2013.

5. LAYARGUES, P. P. A resoluo de problemas deve se um tema gerador ou a atividade fim

da educao ambiental? In: REIGOTA, M. (Org.) Verde cotidiano: o meio ambiente em
discusso. Rio de Janeiro: DP&A, 2001.
6. _____. Ministrio do Meio Ambiente. O que a Agenda 21. Disponvel em:
<http://www.mma.gov.br>. Acesso em: 18 de setembro de 2013.