Muita gente acha que por ser calrico ele engorda, mas o amendoim provou ser eficaz em dietas

de emagrecimento, alm de uma importante fonte de protenas e fortalecedor do sistema imunolgico Origem - O amendoim surgiu no Brasil e foi difundido na Amrica Latina pelos ndios. Recentemente, pesquisadores encontraram vasos de cermica, com cerca de 3.500 anos de idade, na regio prxima aos rios Paran e Paraguai, os vasos tinham formato semelhante ao da casca do amendoim e eram decorados com a semente. Os Incas usavam o amendoim em cerimnias de sacrifcio e enterravam pores do alimento com as mmias, para que os espritos tivessem o que comer na outra vida. Os ndios brasileiros faziam uma bebida cerimonial a partir da mistura amendoim e milho. Por volta dos sculos XVIII e XIX, ele viajou na bagagem dos colonizadores portugueses e espanhis e comeou a ser introduzido na Europa. Os portugueses ainda o levaram para a frica, e os espanhis para as Filipinas. Tambm durante essa poca, os escravos que eram levados para os Estados Unidos ajudaram a popularizar o amendoim no continente norteamericano. Hoje o amendoim a quarta oleaginosa mais consumida no mundo e em 2002 o Brasil produziu cerca de 190 mil toneladas, 80% no estado de So Paulo. Propriedades nutricionais - A semente do amendoim rica em nutrientes como: protenas, zinco, cidos graxos poliinsaturados e vitamina E. Masaharu Nagato, engenheiro de alimentos da organizao Pr Amendoim - criada para manter o controle de qualidade sobre o produto comercializado no Brasil - explica que uma das propriedades nutricionais mais populares do amendoim o seu alto teor protico (em 100 g encontram-se cerca de 26,5 g de protenas). Segundo a nutricionista e consultora do Prema Yoga e Restaurante Natural, Camila Latorre, as protenas so responsveis pela formao de toda nossa estrutura corprea (pele, cabelos, ossos, msculos e lquidos). Camila ainda faz questo de ressaltar a importncia do amendoim nas dietas que no incluem protena de fonte animal: "O amendoim muito importante para o vegetariano, principalmente para o vegano, pois representa tima fonte de protena em pouca quantidade e a um custo bem baixo. Ele tambm um alimento energtico". Alm de ser uma tima fonte de protenas, o amendoim rico em cido flico, uma das vitaminas essenciais ao homem. A ingesto de 30 g dirias de amendoim fornece 10% da ingesto diria recomendada. Nagato esclarece a importncia de se consumir a quantidade correta de cido flico diariamente: "O cido flico, ou folato, contribui para a renovao

celular, inclusive em perodos como a gravidez." Propriedades medicinais - Camila lembra que o amendoim um alimento que ajuda a combater doenas do corao: "Ele rico em cidos graxos poliinsaturados que protegem contra doenas cardiovasculares pois diminuem os nveis sanguneos de colesterol ruim (LDL) e triglicrides." Nagato tambm defende que os benefcios do uso do leo de amendoim so semelhantes aos do leo de oliva, com a vantagem de que mais barato: "H 40 anos, o nico leo vegetal consumido no Brasil era o de amendoim, mas a qualidade caiu e ele foi substitudo pelo leo de soja. Agora melhoramos o padro de qualidade e queremos que as pessoas voltem a consumir leo de amendoim, ele pode ajudar a reduzir ndices de colesterol." Apesar de calrico (100 g de amendoim torrado com sal contm cerca de 595 calorias), o amendoim pode ser consumido por quem est pensando em eliminar alguns quilinhos: "Encomendamos uma pesquisa para a APAN (Associao Paulista de Nutrio) e eles descobriram que o amendoim auxilia no emagrecimento. Isso acontece porque uma pequena quantidade de amendoim leva saciedade, e isso reduz a quantidade de qualquer alimento que venha a ser consumido posteriormente", diz Nagato. Camila Latorre concorda com a afirmao e explica: "O amendoim rico em vitamina E, um poderoso antioxidante tambm reconhecido como inibidor de apetite, pois, aps a ingesto de uma pequena poro, os nveis de saciedade elevam-se e se mantm por at duas horas." Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Linkoeping, na Sucia, comprovou que o amendoim possui um aminocido capaz de ajudar a fortalecer o sistema imunolgico e combater os sintomas da tuberculose. O aminocido se chama arginina e estimula a produo de xido ntrico, elemento que ajuda na construo das defesas naturais do corpo. Os testes da pesquisa foram feitos na Etipia, com um grupo de 120 tuberculosos. Aqueles que receberam cpsulas de arginina isolada responderam mais rapidamente ao tratamento e reduziram sintomas como tosse e febre. A nutricionista Camila ainda ensina que o amendoim pode ser consumido de diversas maneiras: torrado e temperado junto com outros alimentos como risotos, com legumes, ou em forma de derivados como leo, farinha, pastas para o caf da manh, sobremesas e bolos. Ele deve ser consumido como parte dos 15% de protenas da dieta diria de um indivduo adulto. O que corresponde a aproximadamente 30 g ou 32 unidades. Dicas - Na hora de comprar amendoim, ou seus derivados, preste ateno se a embalagem do produto tem o selo de qualidade da ABICAB - Associao Brasileira da Indstria de Chocolate, Cacau, Amendoim e Balas. Esse selo atesta que o produto passou pelo controle de qualidade e est livre de uma substncia txica ao homem e animais chamada aflatoxina, considerada cancergena. Quem faz o controle de qualidade para a ABICAB uma associao chamada Pr Amendoim.

Periodicamente a Pr Amendoim recolhe amostras de produtos comercializados para testes em laboratrios. Para saber mais, visite www.proamendoim.com.br.