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Alimentao e a Diabetes

Alimentao e a Diabetes

Uma alimentao adequada uma medida fundamental para o controlo da diabetes.


O planeamento das refeies na diabetes pressupe aprender a escolher os alimentos e a comer as quantidades apropriadas dos mesmos. Os objectivos do programa alimentar so: l Manter um peso corporal adequado. l Manter no sangue um nvel adequado de glicose, colesterol, triglicridos, etc. l Prevenir complicaes a longo prazo. Existem apenas trs caractersticas importantes que diferenciam a alimentao das pessoas com diabetes: l Evitar o consumo de acares de absoro rpida (mel, frutose, bolos, pastelaria, refrigerantes aucarados). l Distribuio regular dos hidratos de carbono da dieta em 6 refeies.
PequeMeio da no-almoo manh 20% 10% Almoo 20% Lanche 10% Jantar 30% Antes de deitar 10%

Composio da alimentao As listas de equivalncias so uma espcie de guia gastronmico para seguir um programa alimentar variado e equilibrado. A ideia poder jogar com os alimentos dentro de um mesmo grupo, desde que se respeite a quantidade de hidratos de carbono e calorias recomendadas para a alimentao. Por exemplo (quantidades orientativas):
FRUTAS
1 laranja 24 cerejas 6 nsperas 2 ameixas 1/2 banana 16 bagos de uva 16 morangos 1 rodela de anans 2 fatias de melo 1 Kiwi 1 pssego 1 ma

FARINCIOS

3 colheres de de gua e sal massa 25g de po ou arroz quadradas / cozido 3 bolachas tipo Maria 1 ovo

2 bolachas

OUTRAS

50g de vitela

75g de peixe

l Nenhuma das refeies pode ser omitida. Composio dos alimentos As recomendaes indicam que a composio da alimentao deve ser a seguinte: Hidratos de carbono (55%) Gorduras (30%)

Estas recomendaes previnem tanto os aumentos excessivos da glicose no sangue depois de ingerir alimentos, como as hipoglicemias entre as vrias refeies.
l Incluir bra na dieta (frutas, verduras, produtos integrais). l Ingerir vitaminas e minerais presentes em verduras, hortalias e frutas. l Limitar os alimentos ricos em colesterol como a gema do ovo e as vsceras. l Utilizar as tabelas de equivalncias. l As bebidas alcolicas devem ser evitadas e se consumidas devem ser ingeridas com moderao.

Batatas, arroz, cereais, po, fruta, massa, verduras, leite, leguminosas.

Protenas (15%)

Queijo fresco, ovos, peixe, aves, carne magra.

Maionese, leos, manteigas, margarinas, toucinho, enchidos.

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A leitura atenta do rtulo permite fazer escolhas alimentares mais saudveis. Tome nota:
Geralmente, os ingredientes so apresentados da maior quantidade para a menor. Centre-se na informao nutricional por poro para ter uma noo correcta do que est a ingerir. Cada alimento tem a sua poro sugerida. Valor energtico ou calrico - soma da energia fornecida pelas protenas, gorduras, glcidos e lcool. Apresenta-se sob a forma de kJ ou kcal. Alimentos de baixo valor energtico: Slidos - at 40 kcal (170kj)/100g Lquidos - at 20 kcal (80kj)/100ml Protenas - Sabia que um adulto necessita, em mdia, de 70g de protena por dia? Acares - Podem surgir com vrios nomes como por exemplo: maltose, glucose, mel, frutose, xarope de glucose, entre outros. Indivduos com diabetes devem ter especial ateno ao contedo neste nutriente. A energia deve provir principalmente dos alimentos ricos em amido. Gorduras - Prudncia a palavra-chave! Minimize o consumo de gorduras saturadas. Prera as gorduras mono ou polinsaturadas. Alimentos com baixo teor de gordura: Slidos - at 3g de gordura/100g Lquidos - at 1,5g de gordura/100ml Fibra - fundamental para o bom funcionamento do trnsito intestinal. Deve ingerir entre 25g a 30g de bra por dia. Um alimento que diga fonte de bra deve conter, no mnimo, 3g de fibra/100g ou 3g de fibra/100kcal.

Cereais de pequeno-almoo
Ingredientes: Farinha (trigo integral e arroz), acar, xarope de acar parcialmente invertido, extracto de malte, sal, xarope de glucose, mel, levedante qumico (fosfato trissdico), antioxidante (tocoferis). Contm glten.
Informao nutricional Por 100g Por poro 30g

Valor energtico Protenas Glcidos: Dos quais acares Gorduras: Das quais saturadas Fibra alimentar Sdio Colesterol

1541 kJ 363 kcal 8,0 g 79,8 g 17,1 g 1,3 g 0,4 g 5,1 g 0,5 g 0 mg

462 kJ 109 kcal 2,4 g 23,9 g 5,1 g 0,4 g 0,1 g 1,5 g 0,15 g 0 mg

Sdio - Tenha ateno aos alimentos que contm mais de 1,5g de sal por 100g (=0,6g de sdio). A ingesto mxima diria de sal recomendada de 6g (2,4g de sdio). Colesterol - Tente manter o consumo de colesterol abaixo dos 300 mg/dia.

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O que deve saber ao ler um rtulo


Actualmente, a maior parte dos produtos alimentares disponibiliza nas suas embalagens informao sobre a constituio em ingredientes e nutrientes. Essa informao pode e deve ser usada para fazer escolhas alimentares mais saudveis, tendo em conta que as necessidades nutricionais variam de acordo com o sexo, a idade, o peso, a altura e a prtica de actividade fsica. Lembre-se que: l A leitura atenta dos rtulos tambm permite identicar potenciais alergneos (Ex: lactose, glten); l Um alimento no deve apresentar palavras ou representaes grcas que possa falsear a informao ou induzir em erro (Ex: chocolates que ilustrem que o consumo de determinada quantidade equivale ao consumo de 1 copo de leite); l Deve ter em ateno o tamanho da poro que ingere; 1 g de protena = 4 kcal; 1 g de lpidos (gorduras) = 9 kcal; 1 g de glcidos (hid. de carbono) = 4 kcal; 1 g de lcool = 7 kcal; l Para saber mais deve consultar o seu Dietista ou Nutricionista.

Ferramentas para autoviligilncia


Para realizar estes controlos utiliza-se: Um medidor. Para fazer a auto-anlise. fcil de usar e fornece resultados veis e seguros. Tiras. Para determinar a glicemia. Lancetas. Para colocar na caneta de puno capilar. Tiras. Para medir os nveis dos corpos cetnicos. Caneta de puno capilar. Para realizar a puno de forma simples e indolor. Dirio de auto-controlo. Para anotar todos os controlos e incidncias.
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DATA / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / GLICEMIA INSULINA GLICEMIA GLICEMIA INSULINA GLICEMIA em ao 1:30h aps antes do ao 1:30h aps Jejum P. Almoo P. Almoo Almoo Almoo o Almoo INSULINA GLICEMIA INSULINA GLICEMIA INSULINA GLICEMIA ao antes do ao 1:30h aps antes de 3 horas Lanche Jantar Jantar o Jantar Deitar da Manh NOTAS

FreeStyle Lite

Precision Xtra Plus

FreeStyle Lancetas

Thin Lancets

Precision Xtra -Ketone

Os meus objectivos
Glicemia: Ao levantar (jejum)______, Antes das refeies______ , Ao deitar______, Depois das refeies______, s 3 horas______. A1c:______% Peso:______

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Reviso tcnica por Dra. Ins Ferreira e Dra. Patrcia Almeida Nunes (Dietistas)

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ADC 101 Rev. 01/2009

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