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Alimentao e a Diabetes
Composio da alimentao As listas de equivalncias so uma espcie de guia gastronmico para seguir um programa alimentar variado e equilibrado. A ideia poder jogar com os alimentos dentro de um mesmo grupo, desde que se respeite a quantidade de hidratos de carbono e calorias recomendadas para a alimentao. Por exemplo (quantidades orientativas):
FRUTAS
1 laranja 24 cerejas 6 nsperas 2 ameixas 1/2 banana 16 bagos de uva 16 morangos 1 rodela de anans 2 fatias de melo 1 Kiwi 1 pssego 1 ma
FARINCIOS
3 colheres de de gua e sal massa 25g de po ou arroz quadradas / cozido 3 bolachas tipo Maria 1 ovo
2 bolachas
OUTRAS
50g de vitela
75g de peixe
l Nenhuma das refeies pode ser omitida. Composio dos alimentos As recomendaes indicam que a composio da alimentao deve ser a seguinte: Hidratos de carbono (55%) Gorduras (30%)
Estas recomendaes previnem tanto os aumentos excessivos da glicose no sangue depois de ingerir alimentos, como as hipoglicemias entre as vrias refeies.
l Incluir bra na dieta (frutas, verduras, produtos integrais). l Ingerir vitaminas e minerais presentes em verduras, hortalias e frutas. l Limitar os alimentos ricos em colesterol como a gema do ovo e as vsceras. l Utilizar as tabelas de equivalncias. l As bebidas alcolicas devem ser evitadas e se consumidas devem ser ingeridas com moderao.
Protenas (15%)
Alimentao e a Diabetes
A leitura atenta do rtulo permite fazer escolhas alimentares mais saudveis. Tome nota:
Geralmente, os ingredientes so apresentados da maior quantidade para a menor. Centre-se na informao nutricional por poro para ter uma noo correcta do que est a ingerir. Cada alimento tem a sua poro sugerida. Valor energtico ou calrico - soma da energia fornecida pelas protenas, gorduras, glcidos e lcool. Apresenta-se sob a forma de kJ ou kcal. Alimentos de baixo valor energtico: Slidos - at 40 kcal (170kj)/100g Lquidos - at 20 kcal (80kj)/100ml Protenas - Sabia que um adulto necessita, em mdia, de 70g de protena por dia? Acares - Podem surgir com vrios nomes como por exemplo: maltose, glucose, mel, frutose, xarope de glucose, entre outros. Indivduos com diabetes devem ter especial ateno ao contedo neste nutriente. A energia deve provir principalmente dos alimentos ricos em amido. Gorduras - Prudncia a palavra-chave! Minimize o consumo de gorduras saturadas. Prera as gorduras mono ou polinsaturadas. Alimentos com baixo teor de gordura: Slidos - at 3g de gordura/100g Lquidos - at 1,5g de gordura/100ml Fibra - fundamental para o bom funcionamento do trnsito intestinal. Deve ingerir entre 25g a 30g de bra por dia. Um alimento que diga fonte de bra deve conter, no mnimo, 3g de fibra/100g ou 3g de fibra/100kcal.
Cereais de pequeno-almoo
Ingredientes: Farinha (trigo integral e arroz), acar, xarope de acar parcialmente invertido, extracto de malte, sal, xarope de glucose, mel, levedante qumico (fosfato trissdico), antioxidante (tocoferis). Contm glten.
Informao nutricional Por 100g Por poro 30g
Valor energtico Protenas Glcidos: Dos quais acares Gorduras: Das quais saturadas Fibra alimentar Sdio Colesterol
1541 kJ 363 kcal 8,0 g 79,8 g 17,1 g 1,3 g 0,4 g 5,1 g 0,5 g 0 mg
462 kJ 109 kcal 2,4 g 23,9 g 5,1 g 0,4 g 0,1 g 1,5 g 0,15 g 0 mg
Sdio - Tenha ateno aos alimentos que contm mais de 1,5g de sal por 100g (=0,6g de sdio). A ingesto mxima diria de sal recomendada de 6g (2,4g de sdio). Colesterol - Tente manter o consumo de colesterol abaixo dos 300 mg/dia.
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Os meus objectivos
Glicemia: Ao levantar (jejum)______, Antes das refeies______ , Ao deitar______, Depois das refeies______, s 3 horas______. A1c:______% Peso:______
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Reviso tcnica por Dra. Ins Ferreira e Dra. Patrcia Almeida Nunes (Dietistas)
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